食品安全與風險溝通.ppt

食品安全與風險溝通,指導教授：黃顯宗 報告學生：魏大鈞,墨菲法則 凡是可能出錯的事必定會出錯 (Anything that can go wrong will go wrong) 風險分析三要素 風險管理、風險評估與風險溝通,風險的定義,風險是指定的測負面影響發(fā)生的機或是潛在可能。 是在某一特殊條件下，因於某種化學物質(zhì)或是某種物條件，進而產(chǎn)生傷害事件(死亡、受傷、損失)之可能性。 風險是傷害、損失或損毀的機會， 或是其發(fā)生的可能性程,風險溝通,經(jīng)由風險分析針對風險、風險相關(guān)因子、與風險感知在執(zhí)行風險評估者、執(zhí)行風險管理者、消費者、產(chǎn)業(yè)界、學術(shù)界，與其他利害關(guān)係人間流通與交換資訊與意見，並解釋風險評估結(jié)果與風險管理決策基礎(chǔ)的程序,行政院衛(wèi)生署食品藥物管理局食品安全風險分析工作原則 【2012-01-02】,風險溝通分,保護溝通：是風險的資訊傳遞，告知個人如何保護自己免受這些風險之害(告知) 共溝通 ：建立組織為風險管形成共與作法(引導) 危機溝通 ：風險事件發(fā)生之後的溝通方式(衝突解決),風險溝通的目的,告知民眾對風險的認，並使原先能接受風險者可以轉(zhuǎn)而接受風險 引導協(xié)助民眾對風險議題形成正確的討與結(jié)，並且從事個別或集體的動低風險 風險溝通組織必須解決衝突出面調(diào)停因風險問題而造成的益衝突 風險溝通組織、民眾或益關(guān)係人之間建正面互動模式,風險溝通的原則,在風險分析過程中促進對特定議題的認知與瞭解 在訂定風險管理方案/建議時促進一致性與透明化 提供健全的基礎(chǔ)以瞭解被提出的風險管理決策 提升風險分析的整體效能與效率 強化參與者間的權(quán)責關(guān)係 促進公眾對風險溝通程序的瞭解，俾提升公眾對食品供應的信任及信心 促進所有利害關(guān)係人的適當參與 促進利害關(guān)係人關(guān)切的食品風險之資訊交換 遵守保密規(guī)定,行政院衛(wèi)生署食品藥物管理局食品安全風險分析工作原則 【2012-01-02】,世界糧農(nóng)組織（FAO）認為，政府、產(chǎn)業(yè)界及消費者是維護食品安全的三大支柱，有責任共同負擔維護食品安全 在食品安全的問題上，政府確是監(jiān)督管理者的角色 透過風險溝通來進行全面綜合的食品安全監(jiān)控，並透過政府、產(chǎn)業(yè)界和消費者三方共同努力,過去的風險溝通是專家對民眾傳達重要的食品安全信息 當時溝通者僅扮演著對專業(yè)食品安全術(shù)語及結(jié)果作解說、澄清及闡釋的角色 近來民眾對食品生產(chǎn)相關(guān)技術(shù)的知識正逐步增加自我防護的意識正在日漸增強 溝通者與民眾已不只是單方面的訊息傳達者與接收者,政府 (管理者),民眾 (消費者),產(chǎn)業(yè)界 (生產(chǎn)者),法規(guī)、管理,資訊,資訊,意見,意見,法規(guī)、資訊,近年來由於交通與資訊的流動性提升 食品事件的發(fā)生所帶來社會衝擊已非純屬個別事件 甚至會直接或間接導致國家和地區(qū)食品經(jīng)濟體系嚴重耗