GB∕T14456.4-2016綠茶第4部分珠茶

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 14456.4-2016是一項(xiàng)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)，專注于綠茶中的一個特定類別——珠茶的規(guī)范。此標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了珠茶的定義、分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和儲存要求，旨在確保珠茶產(chǎn)品的質(zhì)量與安全，促進(jìn)茶葉貿(mào)易的標(biāo)準(zhǔn)化。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以茶樹的嫩芽葉為原料，經(jīng)過特定的加工工藝（如殺青、揉捻、造型等）制成的珠茶產(chǎn)品的質(zhì)量要求與檢驗(yàn)方法。

2. 規(guī)范性引用文件：列出了執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)時需要參考的其他相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范文件。

3. 術(shù)語和定義：對珠茶及其相關(guān)加工術(shù)語進(jìn)行了明確界定，幫助讀者理解標(biāo)準(zhǔn)中的具體要求。

4. 分類：根據(jù)原料等級、加工工藝等將珠茶分為不同的類別，常見的有特級、一級、二級等，每類都有其特定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

5. 要求：

   • 感官要求：包括外形（如顆粒緊結(jié)、色澤綠潤）、香氣（清高持久）、湯色（清澈明亮）、滋味（鮮爽回甘）、葉底（嫩勻明亮）等方面的指標(biāo)。
   • 理化指標(biāo)：規(guī)定了水分、總灰分、水浸出物等的具體限量值，確保產(chǎn)品符合食品安全與品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
   • 衛(wèi)生指標(biāo)：涉及農(nóng)藥殘留、重金屬、微生物污染等安全指標(biāo)，需符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

6. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說明了如何通過感官評價、物理檢測和化學(xué)分析等方法來檢驗(yàn)珠茶的各項(xiàng)指標(biāo)，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

7. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)程序、抽樣方法及合格判定準(zhǔn)則，以及不合格產(chǎn)品的處理方式。

8. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和儲存：要求在產(chǎn)品包裝上清晰標(biāo)注產(chǎn)品信息、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，并對包裝材料、運(yùn)輸條件及儲存環(huán)境提出具體要求，以保持產(chǎn)品品質(zhì)不受損害。

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