標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 14456.4-2016是一項(xiàng)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn),專注于綠茶中的一個特定類別——珠茶的規(guī)范。此標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了珠茶的定義、分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和儲存要求,旨在確保珠茶產(chǎn)品的質(zhì)量與安全,促進(jìn)茶葉貿(mào)易的標(biāo)準(zhǔn)化。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽:

  1. 范圍:明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以茶樹的嫩芽葉為原料,經(jīng)過特定的加工工藝(如殺青、揉捻、造型等)制成的珠茶產(chǎn)品的質(zhì)量要求與檢驗(yàn)方法。

  2. 規(guī)范性引用文件:列出了執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)時需要參考的其他相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范文件。

  3. 術(shù)語和定義:對珠茶及其相關(guān)加工術(shù)語進(jìn)行了明確界定,幫助讀者理解標(biāo)準(zhǔn)中的具體要求。

  4. 分類:根據(jù)原料等級、加工工藝等將珠茶分為不同的類別,常見的有特級、一級、二級等,每類都有其特定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

  5. 要求

    • 感官要求:包括外形(如顆粒緊結(jié)、色澤綠潤)、香氣(清高持久)、湯色(清澈明亮)、滋味(鮮爽回甘)、葉底(嫩勻明亮)等方面的指標(biāo)。
    • 理化指標(biāo):規(guī)定了水分、總灰分、水浸出物等的具體限量值,確保產(chǎn)品符合食品安全與品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
    • 衛(wèi)生指標(biāo):涉及農(nóng)藥殘留、重金屬、微生物污染等安全指標(biāo),需符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
  6. 試驗(yàn)方法:詳細(xì)說明了如何通過感官評價、物理檢測和化學(xué)分析等方法來檢驗(yàn)珠茶的各項(xiàng)指標(biāo),確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  7. 檢驗(yàn)規(guī)則:規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)程序、抽樣方法及合格判定準(zhǔn)則,以及不合格產(chǎn)品的處理方式。

  8. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和儲存:要求在產(chǎn)品包裝上清晰標(biāo)注產(chǎn)品信息、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等,并對包裝材料、運(yùn)輸條件及儲存環(huán)境提出具體要求,以保持產(chǎn)品品質(zhì)不受損害。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-06-14 頒布
  • 2017-01-01 實(shí)施
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