農(nóng)村研究論文-湘西地區(qū)椪柑產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題及對(duì)策淺析.doc

農(nóng)村研究論文-湘西地區(qū)椪柑產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題及對(duì)策淺析摘要：本文圍繞湖南湘西地區(qū)椪柑產(chǎn)業(yè)發(fā)展，深入淺出地分析了目前存在的問(wèn)題并提出了具有現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)性的對(duì)策建議。超小規(guī)模生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)體制產(chǎn)銷脫節(jié)，產(chǎn)業(yè)化水平低；品種結(jié)構(gòu)單一，早晚熟或能全年供應(yīng)的產(chǎn)品少；缺乏專業(yè)有效的流通組織，交易成本居高不下；缺乏地區(qū)的品牌，產(chǎn)品增值少；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)觀念陳舊落后；后續(xù)食品加工業(yè)發(fā)展緩慢，農(nóng)業(yè)加工業(yè)對(duì)農(nóng)業(yè)及地區(qū)經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)率低等等都是湘西椪柑產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢的重要原因。針對(duì)以上諸多障礙，作者提出了具體可行的建議。關(guān)鍵詞：規(guī)模經(jīng)濟(jì)；品種結(jié)構(gòu)；地區(qū)品牌；后加工產(chǎn)業(yè)“椪柑，又稱蘆柑，果實(shí)碩大，色澤鮮艷，皮松易剝，肉質(zhì)脆嫩，富含維生素和礦物質(zhì)，可以減少人體中的膽固醇、有害重金屬和放射性元素，品種來(lái)源于日本，屬于柑橘類中最優(yōu)良的寬皮柑橘品種，更是我國(guó)寬皮柑橘的優(yōu)勢(shì)類型和主要出口類型。”“目前，栽培品種的成熟期以中熟為主，早熟和晚熟品種栽培較少。可在10月下旬11月中下旬采收，不耐儲(chǔ)藏，到1月中下旬，果實(shí)風(fēng)味變淡。”“由于椪柑香甜濃郁、肉嫩多汁、皮松易剝等優(yōu)點(diǎn)，椪柑在國(guó)內(nèi)水果市場(chǎng)上廣受歡迎；亞熱帶溫濕地區(qū)非常適宜椪柑培育，所以成為湖南、湖北、浙江、福建、廣東、廣西等中南省市的主要經(jīng)濟(jì)作物?！?上面這段話是國(guó)人關(guān)于椪柑的說(shuō)明中提到最多、最鮮有爭(zhēng)議的描述。我們首先可以從這段話中讀出幾點(diǎn)與我們湘西地區(qū)椪柑產(chǎn)業(yè)息息相關(guān)的信息來(lái)：1、“椪柑”雖然在湘西地區(qū)被認(rèn)為是類似蘆柑、但不同于蘆柑的柑橘品種，但卻已經(jīng)被更加廣大的地區(qū)和權(quán)威視作蘆柑的另一種叫法。兩者是等同的。2、椪柑是世界最優(yōu)良的寬皮柑橘品種，湘西地區(qū)有此資源優(yōu)勢(shì)但是不代表市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。3、椪柑適應(yīng)性強(qiáng)，分布較廣，我國(guó)從邊緣熱帶至北亞熱帶的多個(gè)亞熱帶溫濕地區(qū)均可栽培，缺少?gòu)V東荔枝和云南鮮花那種獨(dú)此一家的地域比較優(yōu)勢(shì)。4、中熟為主，早熟和晚熟品種栽培較少?？稍?0月下旬11月中下旬采收，到1月中下旬，果實(shí)風(fēng)味變淡”，品種結(jié)構(gòu)不合理必然導(dǎo)致各地椪柑一窩蜂上市遭遇價(jià)格低迷，所以突破技術(shù)瓶頸、延長(zhǎng)采收期是湘西椪柑的最后機(jī)會(huì)。5、椪柑肉嫩多汁不易儲(chǔ)藏，對(duì)包裝、流通等配套產(chǎn)業(yè)要求很高。椪柑是湘西地區(qū)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，自2006年12月12日第二屆中國(guó)湘西•；瀘溪椪柑節(jié)以來(lái)，湘西地區(qū)進(jìn)入了椪柑銷售旺季。截至2007年1月1日,全州（湘西土家族自治區(qū)）已完成椪柑銷售16.5萬(wàn)噸，占到椪柑總產(chǎn)量的40。較往年提前了近1個(gè)月進(jìn)入銷售旺季，其中瀘溪、古丈縣的銷售量高達(dá)60以上，全州呈現(xiàn)出產(chǎn)銷兩旺的普遍喜人形勢(shì)。2006年州椪柑¬；¬；¬；掛果面積和產(chǎn)量大幅度增加。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，全州椪柑產(chǎn)業(yè)面積已經(jīng)增加到63.47萬(wàn)畝，掛果面積51.96萬(wàn)畝，分別比上年增加3.43萬(wàn)畝和5.16萬(wàn)畝。掛果面積增加了11。全州椪柑作者簡(jiǎn)介：肖菲（1982），女，漢族，原籍湖南鳳凰，中南林業(yè)科技大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院碩士研究生，研究方向：林業(yè)經(jīng)濟(jì)管理。通訊地址：長(zhǎng)沙市韶山南路498號(hào)中南林業(yè)科技大學(xué)研究生處，聯(lián)系電話電子信箱：總產(chǎn)量可達(dá)到41.52萬(wàn)噸，增加了6.85萬(wàn)噸，增幅達(dá)19.76。以上是來(lái)自團(tuán)結(jié)報(bào)2007年初的報(bào)道2，椪柑產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為整個(gè)湘西區(qū)域經(jīng)濟(jì)的五大支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一。并且從去年末的初步戰(zhàn)果看，湘西地區(qū)部分縣鄉(xiāng)的椪柑產(chǎn)業(yè)有了較大的進(jìn)步，但是如何可持續(xù)地、帶動(dòng)全州全地區(qū)椪柑產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展，使我省成為椪柑生產(chǎn)大省、強(qiáng)省，使椪柑產(chǎn)業(yè)成為創(chuàng)利的大產(chǎn)業(yè)卻需要冷靜地思考、認(rèn)真地總結(jié)。筆者歸納出以下一些抑或普遍、抑或是湘西椪柑產(chǎn)業(yè)獨(dú)有的不足和有待改進(jìn)之處。一、家庭生產(chǎn)超小規(guī)模，經(jīng)營(yíng)體制產(chǎn)銷脫節(jié)，產(chǎn)業(yè)化水平低規(guī)模經(jīng)濟(jì)是生產(chǎn)領(lǐng)域一定會(huì)涉及到的一個(gè)概念，它主要是指，隨著經(jīng)營(yíng)主體經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)大，單位產(chǎn)品的平均成本呈現(xiàn)下降、邊際收益趨于增加的趨勢(shì)。這是所有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體所追求的理想狀態(tài)，并以此實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的規(guī)模效益。地區(qū)生產(chǎn)的集中性在湘西地區(qū)比較明顯，本來(lái)具有比較好的規(guī)模經(jīng)營(yíng)的條件和基礎(chǔ)，但是目前湘西地區(qū)椪柑生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)方式以個(gè)人或家庭承包種植經(jīng)營(yíng)為主，即便是一些規(guī)模大的生產(chǎn)基地也被分解為“各自為戰(zhàn)”的小生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單元。椪柑產(chǎn)業(yè)小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的矛盾越來(lái)越突出，產(chǎn)、供、銷分離，農(nóng)、工、貿(mào)嚴(yán)重脫節(jié)。果農(nóng)既不能及時(shí)得到全國(guó)各地的產(chǎn)銷信息，又沒(méi)有與其經(jīng)濟(jì)利益密切聯(lián)系的經(jīng)銷企業(yè)扶持，而且由于資金和政策配套的原因，果農(nóng)自身的產(chǎn)銷合作組織不多。果農(nóng)在產(chǎn)品的銷售上沒(méi)有主動(dòng)權(quán)，這些不僅影響了果農(nóng)收入的提高，更制約了當(dāng)?shù)貤崭坍a(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。二、品種結(jié)構(gòu)不合理，上市時(shí)間集中湘西地區(qū)的椪柑品種結(jié)構(gòu)性問(wèn)題突出，主要包括：一般產(chǎn)品多，名優(yōu)特新產(chǎn)品少；中熟集中上市的產(chǎn)品多，早晚熟或能全年供應(yīng)的產(chǎn)品少；鮮果銷量多，經(jīng)過(guò)加工的量少；初級(jí)產(chǎn)品多，加工增值產(chǎn)品少；低檔次產(chǎn)品多，高品質(zhì)、高附加值、高科技產(chǎn)品少。中熟品種集中，缺乏早晚熟品種，必然導(dǎo)致各地椪柑一窩蜂上市，從而遭遇價(jià)格低迷。椪柑的早晚熟品種培育有難以突破的技術(shù)瓶頸，而這需要地區(qū)政府予以更多的政策支持和技術(shù)研發(fā)的資金支持，盡可能早地突破技術(shù)障礙，延長(zhǎng)椪柑的上架時(shí)間、增加椪柑季節(jié)品種，獲取技術(shù)專利在國(guó)內(nèi)廣大柑橘市場(chǎng)上提高核心競(jìng)爭(zhēng)力。三、缺乏有效降低交易成本、規(guī)模經(jīng)濟(jì)的專業(yè)流通組織湖南湘西地區(qū)地處偏遠(yuǎn)山區(qū)的果林居多，交通還不方便，當(dāng)?shù)責(zé)o論優(yōu)質(zhì)或者一般的椪柑鮮果基本上都是銷往本省或者臨近貴州等省市，市場(chǎng)非常狹小有限。我省、湘西地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的流通組織規(guī)模小不專業(yè)、流通體制落后低效也是制約椪柑市場(chǎng)拓展的重要障礙。改革開(kāi)放以來(lái)，尤其是進(jìn)入21世紀(jì)的近幾年，隨著農(nóng)產(chǎn)品流通市場(chǎng)化程度的不斷提高，農(nóng)業(yè)的個(gè)體小生產(chǎn)與國(guó)內(nèi)外大市場(chǎng)的矛盾日益突出，于是在生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間，構(gòu)建一批具有規(guī)模效益、能有效降低交易費(fèi)用的新型流通組織，成為實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的客觀要求。促成農(nóng)產(chǎn)品流通組織的規(guī)模經(jīng)營(yíng)就是通過(guò)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域組織資源進(jìn)行重新配置，提高農(nóng)產(chǎn)品流通組織的集中度，在組織規(guī)模擴(kuò)張的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)流通組織效益的增進(jìn)。3這樣將有利于農(nóng)民進(jìn)入市場(chǎng)的組織化程度，優(yōu)化和改善流通組織的規(guī)模結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的效益增進(jìn)。椪柑等水果季節(jié)性強(qiáng)，鮮活性強(qiáng)，含水量高，腐爛損耗率可達(dá)30%，這就要求專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品流通組織掌握先進(jìn)的保鮮、包裝技術(shù)來(lái)盡量降低損耗。這里試想一下，如果椪柑也可以像蘋果一樣四季供應(yīng)，可以從某個(gè)意義上說(shuō)為湘西椪柑產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造了條件。山東、山西的“紅富士”可以在收獲之后保存在凍庫(kù)中一年四季供應(yīng)不斷、美國(guó)出產(chǎn)的“新奇士”可以在世界隨處可見(jiàn)，這都與先進(jìn)而精密的冷凍保鮮技術(shù)無(wú)法分開(kāi)。當(dāng)然椪柑不比蘋果和橙子，它是一種寬皮柑橘，含水率要比蘋果高出很多，果皮又要比橙子松軟很多，這些無(wú)疑加大了椪柑的保鮮難度。但理論上應(yīng)該不是不可能，這個(gè)技術(shù)瓶頸是否可以盡早打破，試驗(yàn)出適合椪柑保存的溫度范圍，讓農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)真正更好地應(yīng)用于農(nóng)業(yè)中，盡快為椪柑產(chǎn)業(yè)、乃至包括普通橘子在內(nèi)的廣大寬皮柑橘產(chǎn)業(yè)受益。四、缺乏優(yōu)質(zhì)的地區(qū)品牌，如何創(chuàng)新地重建品牌湘西當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)椪柑在其他大中省市上市的其實(shí)并不多，即使出了省上了超市的貨架，很多卻要打著福建“永春蘆柑”的牌子來(lái)售賣。這不僅是因?yàn)闂崭踢@一柑橘類品種在非產(chǎn)地的廣大地區(qū)沒(méi)有得到普及認(rèn)識(shí)，更因?yàn)闂崭涕L(zhǎng)期沒(méi)有得到品牌宣傳，以及質(zhì)量包裝檔次不高等因素造成。如何為本土水果宣傳造勢(shì)，如何讓更廣大的地區(qū)認(rèn)識(shí)、喜愛(ài)這種水果，如何通過(guò)宣傳建立，或者說(shuō)重建椪柑的品牌形象是湘西地區(qū)當(dāng)?shù)卣?、企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。組建湘西地區(qū)實(shí)力雄厚的大型鮮果初加工公司，為采摘下樹的鮮果進(jìn)行清洗、打蠟、分級(jí)、包裝等初加工工序，為鮮果增值。創(chuàng)立湘西地區(qū)自己的椪柑品牌，不僅要區(qū)別于其他種類的柑橘，還要區(qū)別于福建已經(jīng)打出名氣的蘆柑。這一方面，湘西地區(qū)的瀘溪有一些經(jīng)驗(yàn)。該縣近年來(lái)成功地舉辦了兩屆瀘溪椪柑節(jié)，已經(jīng)在行業(yè)內(nèi)小有名氣，值得廣大湘西地區(qū)借鑒推廣或者借此形成一個(gè)湘西地區(qū)整體的地區(qū)市場(chǎng)。關(guān)于這個(gè)我們還可以先了解下已經(jīng)走在椪柑前頭的福建蘆柑是如何在當(dāng)?shù)厝f(wàn)眾一心地發(fā)展起來(lái)的。福建的永春蘆柑多次參加全國(guó)優(yōu)質(zhì)水果評(píng)比和中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)，均獲優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品第一名，實(shí)現(xiàn)了爭(zhēng)創(chuàng)名牌的目標(biāo)。為了擴(kuò)大宣傳，他們還先后舉辦了四屆中國(guó)永春蘆柑節(jié)，邀請(qǐng)眾多中央、省市領(lǐng)導(dǎo)和海內(nèi)外知名人士及客商到會(huì)、題詞，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外數(shù)十家新聞媒體進(jìn)行報(bào)道；在全國(guó)20多個(gè)省市100多個(gè)大中城市設(shè)立銷售網(wǎng)點(diǎn)，在上海、哈爾濱等主要銷售區(qū)舉辦蘆柑訂貨會(huì)；成立世界永春社團(tuán)聯(lián)誼會(huì)，發(fā)揮僑鄉(xiāng)優(yōu)勢(shì)，鼓勵(lì)海外僑胞經(jīng)銷蘆柑。當(dāng)?shù)氐胤秸浅雠_(tái)了扶持名牌產(chǎn)品的相關(guān)政策。4我們湘西地區(qū)不僅要在這些宣傳造勢(shì)的形式方面學(xué)習(xí)借鑒福建省的做法，更要深入分析勇于創(chuàng)新，比如：是不是可以在提供優(yōu)質(zhì)果品的基礎(chǔ)上，在椪柑這個(gè)名稱上做文章，以改變寬皮柑橘在消費(fèi)人群心目中低檔的印象；是不是可以注冊(cè)原產(chǎn)地標(biāo)記（原產(chǎn)地標(biāo)記不同于注冊(cè)商標(biāo)，明確原產(chǎn)地的作用在于證明產(chǎn)品的正宗），這樣具有獨(dú)一無(wú)二的廣告性，利于消費(fèi)者認(rèn)知識(shí)別，促進(jìn)品牌增值和產(chǎn)品的銷售，并且保證產(chǎn)品不受侵犯。又比如，如何結(jié)合地區(qū)旅游優(yōu)勢(shì)宣傳地區(qū)果業(yè)區(qū)域優(yōu)勢(shì)，廣東南方一帶有不少荔枝園草莓園在節(jié)假日開(kāi)放給游人進(jìn)園自由采摘鮮果品嘗，我們是不是也可以在旅游熱點(diǎn)地區(qū)同時(shí)又是椪柑豐產(chǎn)地區(qū)的大型果園開(kāi)辟類似的游園，不僅增加旅游興奮點(diǎn)，更具有戰(zhàn)略意義的是可以在潛移默化中生動(dòng)有效地宣傳本地的椪柑優(yōu)勢(shì)、創(chuàng)造一種純樸民風(fēng)、綠色田園的氣氛，給湘西碰柑整體產(chǎn)業(yè)增值。如何以創(chuàng)新的發(fā)展模式，達(dá)到與福建永春蘆柑區(qū)別開(kāi)來(lái)、建立椪柑獨(dú)特優(yōu)勢(shì)的目標(biāo)上，湘西地區(qū)企業(yè)、政府、各種與此相關(guān)的組織還有較長(zhǎng)一段路要走。五、綠色食品證書等先進(jìn)觀念和行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)為了打開(kāi)市場(chǎng)特別是國(guó)際市場(chǎng)，湘西椪柑還要取得綠色食品證書，闖過(guò)綠色壁壘和技術(shù)壁壘關(guān)。有些人說(shuō)綠色食品證書只是一種形式，要不要無(wú)所謂。的確，綠色食品證書首先是一個(gè)形式，更是一個(gè)證明產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量、級(jí)別的形式。孔子說(shuō)，君子與常人的區(qū)別在于不僅僅有內(nèi)容還有形式，并注重形式，因?yàn)樾问竭M(jìn)一步體現(xiàn)本質(zhì)的不同。如何能做水果中的君子，恐怕這個(gè)體現(xiàn)高質(zhì)量、健康環(huán)保的形式是必不可少的。入世以來(lái)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口退貨激增，這固然帶有發(fā)達(dá)國(guó)家的貿(mào)易保護(hù)色彩，但根本的問(wèn)題還是我們的產(chǎn)品沒(méi)有獲得國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證和綠色食品認(rèn)證，無(wú)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，農(nóng)藥殘余超量等原因。目前全國(guó)的食品加工廠商們已經(jīng)掀起了申請(qǐng)綠色證書的熱潮，福建等地更是拉開(kāi)了治理“餐桌污染”、建設(shè)食品放心工程大行動(dòng)，在大中城市設(shè)綠色食品專賣店、專賣柜。我們湘西地區(qū)在經(jīng)濟(jì)總體發(fā)展上落后于人，除了歷史、地理、交通等客觀原因外，常常是由于陳舊落后的商業(yè)營(yíng)銷觀念作祟，上面的綠色食品證書只是舉個(gè)典型的例子。只有承認(rèn)落后、不斷地學(xué)習(xí)、思考、創(chuàng)新才是我們的不二選擇。站在巨人的肩膀上能夠幫助自己站得更高、看得更遠(yuǎn)、做得更優(yōu)秀，必須加快吸收國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)觀念、緊密關(guān)注行業(yè)內(nèi)的發(fā)展趨勢(shì)，迎頭趕上。六、加快椪柑后續(xù)食品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大有關(guān)資料顯示，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的最大效益和利潤(rùn)在于后續(xù)加工轉(zhuǎn)化，發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)值一般為農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的200300%。美國(guó)佛羅里達(dá)州的柑桔產(chǎn)量85%以上用于加工，帶動(dòng)了食品包裝、食品機(jī)械、低溫貯運(yùn)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。而我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的加工程度只有發(fā)達(dá)國(guó)家的一半，經(jīng)過(guò)二次以上深加工的農(nóng)產(chǎn)品只相當(dāng)于發(fā)達(dá)國(guó)家的四分之一，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)值只占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的80%。湘西地區(qū)雖然已經(jīng)有些以椪柑為原料的果汁、罐頭加工企業(yè)開(kāi)始起步，但是全區(qū)的椪柑基本還是以鮮果交易為主，交易層次非常低下，嚴(yán)重影響了農(nóng)業(yè)加工業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)率。招商引資建廠、