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職業(yè)教育論文-提高高職旅游管理教學的建議摘要：我國高職教育起步較晚，高職旅游教育不可避免地存在諸多問題。為了更好的提高教學質量，本文從理論知識、實踐能力培養(yǎng)、教學方法、教學手段以及與兄弟院校合作等幾方面對高職旅游管理教師提出了新的建議。關鍵詞：高職旅游管理教學建議隨著旅游的發(fā)展，旅游業(yè)已成為我國經濟產業(yè)中的一個舉足輕重的行業(yè)。世界旅游組織秘書長弗朗加利在1998年的上海旅游博覽會上說：“到2010年，中國將成為世界最大的旅游接待國，第四大旅游客源國?！蓖瑫r，旅游業(yè)的飛躍也大大促進了旅游教育的發(fā)展?，F在旅游教育已具有相當規(guī)模了，其中高職教育占有一定比例。但旅游傳統(tǒng)教育觀念、教育模式和方法與旅游人才市場需求相脫節(jié)，表現出不適應的現象。比如，有些高職院校的專業(yè)設置脫離實際，難以滿足社會多樣化的需求；畢業(yè)生的職業(yè)道德、職業(yè)素質不高，難以滿足崗位的需求；畢業(yè)生的求職觀念和方法不正確，難于適應市場經濟條件下的就業(yè)形勢變化對要求所有這些都直接影響著高職畢業(yè)生的就業(yè)。為了高職院校培養(yǎng)的學生能更好的適應社會需求，筆者針對旅游管理的教師教學提出以下幾個建議。一、理論知識結構全面化旅游從業(yè)人員是一“大雜家”，天文地理、古今中外知識都需要了解和掌握，為培養(yǎng)出這種旅游人才，同時也要求我們旅游管理專業(yè)教師的知識結構全面化，不僅需要精通旅游管理的專業(yè)知識，還必須對社會學、市場學、管理學、經濟學等相關知識有一定掌握。如：旅游學概論導游基礎等均為涉及面頗廣的課程，只有專業(yè)知識很廣的教師才能完成這一教學；旅游經濟學旅游會計學旅游統(tǒng)計學等對經濟學的要求較高；旅游管理學等對管理學的知識要求熟悉；旅游市場營銷和旅游市場學等則側重于社會學、市場學等的知識。因此，作為一名旅游管理專業(yè)的專業(yè)教師，對自身知識結構的要求是很高的。二、教學方法多樣化目前，大多數旅游院校采用的教學方法仍是填鴨式、灌注式，啟發(fā)式教學使用較少，學生處于被動狀態(tài)。在高職教學環(huán)節(jié)貫徹“以就業(yè)為導向，產學結合”的指導思想，教學模式力求創(chuàng)新實效、教學方法要求多樣化，這樣更易于學生接受和掌握知識，同時使學生在“知識、能力、素質”三個方面協(xié)調發(fā)展。這就要求旅游管理專業(yè)教師針對不同的課程采用不同形式的教學方法。(一)案例教學法案例教學法強調以案例作為教學的切入點，讓學生分析案例、總結案例。教師在講解案例時一方面?zhèn)魇诮o學生有關課本理論知識，另一方面充分發(fā)揮學生的積極主動性。這種方法在參與性較弱的課程中運用可起到事半功倍的作用，它可應用在旅游心理學旅游市場營銷旅游法規(guī)等專業(yè)課的教學中。如在旅游市場營銷中講到旅游產品的市場定位時，可以航空、飯店、旅游景區(qū)等為例，來分析它們各自的市場定位方法及成效，這樣便于學生掌握比較抽象的理論知識，也便于他們在現實生活中運用相關知識。(二)形象教學法這種教學方法要求有一定教學環(huán)境，增強課堂教學的形象性。例如，導游模擬室內墻上可事先張貼有關導游帶團的全過程和要求，桌上擺放導游旗幟、導游證等。教師可隨手指點以物示意，直觀易懂，形象生動。再如旅行社經營與管理機票知識的教學中，可用一張機票來具體講解，這樣更能激發(fā)學生興趣，便于記憶。(三)模擬教學法模擬教學法就是教師和學生模擬教學內容中的不同角色，感受各自不同的心理，站在各自的角度講話。這一方法對操作性、技能性要求高的課程很有幫助。引進模擬教學，可提高學生的技能素質。如講解旅行社經營管理中“旅行社設立”一節(jié)時，教師和學生可分別模擬旅行社申請者、旅游局、工商局、稅務局等相關負責人等，模擬一個完整的旅行社設立的申請過程，在輕松活躍的氣氛中學生掌握了知識。同樣社交禮儀旅游英語和導游學的教學更是少不了模擬教學方法。(四)實踐教學法實踐教學法是模擬教學法的補充和完善，它是把課堂搬到賓館、飯店、旅游景點、交通工具或模擬實驗室中進行。這種教學方法有一定難度，但使用得好能使學生得到鍛煉。例如，學習做床的方法最好是在飯店客房里進行，講解導游英語最好去旅游景點為自己人或他人實際導一次，這樣和模擬教學法中的導游感覺不一樣，效果也不一樣。三、教學設備使用先進化當然，教學方法的更新與逐步完善的教學設施是分不開的，只有具備一定的教學基礎設施才能使用一定的教學方法，因此，教室應設有投影儀、錄像機，此外還應有專門的模擬導游室等。視聽教學是運用聲像，如幻燈片、錄音(像)機、投影儀器等電化教學手段，通過視覺和聽覺對學生進行教學，由于聲像并茂、視聽結合，增強趣味性，加深印象，造成氣氛。一方面從心理上感受到服務的規(guī)范化，從而不斷改進；另一方面，使學生有了感性認識后去找差距。俗語所言“百聞不如一見”，是一種學習速度快，收效大的教學法。如在管理學基礎課程中，可用圖片、錄像來講述企業(yè)的計劃、組織、領導和控制等職能，這樣更有利于學生掌握知識。此外，教師可采用軟件進行教學，如旅行社經營管理的內部操作可先在機房的相關軟件上模擬完成，旅游電子商務等課程也可在機房完成教學工作。這樣更有利于學生對相關知識的吸收與掌握。四、崗位培訓企業(yè)化旅游高職院校和旅游企業(yè)合作是我國旅游高職教育發(fā)展的重要舉措。旅游專業(yè)教學對學生的實際操作能力要求較高，這就要求教師首先有很好的操作能力，然而我們大多數教師都是剛從高校畢業(yè)的學生，理論知識豐富，而實踐環(huán)節(jié)不夠，這就要求我們的教師有機會去企業(yè)培訓。在寒、暑假或其他時間，我們教師可到旅行社去熟悉旅行社內部的操作工作以及導游帶團工作，同時去旅游景區(qū)甚至是旅游行政部門從事基本的管理工作，這樣在教學工作中就能從感性的角度去闡述問題，便于說服學生。五、加強旅游兄弟院校間的合作與交流旅游高職院校間建立信息互通的網絡系統(tǒng)，使專業(yè)教師及時了解各地方各方面新的信息，探討教學方法，有利于旅游高職教育在教學改革中取長補短，教學質量的提高，有利于信息的溝通和交流。同時與國際旅游組織和相關院校加強信息交流，學習和吸收他們的先進經驗和成果，及時了解世界高職旅游教育的發(fā)展狀況與趨勢。其次，不同的地區(qū)的旅游高職院?？梢蚤_展校際間的學習交流。例如，北方的旅游高職院校可以試著和南方的旅游高職院?；ハ鄬W習，專業(yè)教師可以到對方學校學習一段，這樣互換學習的方法對教師掌握不同地區(qū)的文化差異和不同的教學方法本身就是很大收獲。古人云：“讀萬卷書，行萬里路?！倍鄻拥漠惖貙W習經歷能豐富教師們的知識面。當然這種辦