旅游管理專業(yè)本科教育應用型管理人才培養(yǎng)研究.doc

旅游管理專業(yè)本科教育應用型管理人才培養(yǎng)研究 摘要隨著我國旅游業(yè)的不斷快速發(fā)展，旅游管理專業(yè)本科教育也在不斷蓬勃發(fā)展。本文在分析我國旅游管理本科教育人才培養(yǎng)存在問題的基礎上，提出了旅游管理本科教育應用型管理人才的培養(yǎng)目標定位，并有針對性地分析了旅游管理本科教育應用型管理人才培養(yǎng)思路。 關鍵詞旅游管理，目標定位，實踐 作者：張要民 引言 從1979年上海旅游?？聘叩葘W校成立至今，我國的旅游高等教育已經(jīng)走過了三十多年的發(fā)展歷程。三十多年來，旅游高等教育規(guī)模不斷擴大，旅游高等院校數(shù)量、在校生和校均在校生數(shù)量均在不斷增加。高等院校旅游管理教育為我國旅游業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)了大批的專門人才，為提高旅游隊伍素質、促進我國旅游業(yè)的發(fā)展做出了積極的貢獻。隨著21世紀我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，加強新世紀旅游應用型人才的培養(yǎng)以更好的服務于社會已迫在眉睫。 一、旅游管理本科教育人才培養(yǎng)存在的問題 盡管我國旅游管理本科教育得到了快速的發(fā)展，然而，一些不容忽視的人才培養(yǎng)問題也日益尖銳地凸現(xiàn)在我們面前，突出表現(xiàn)在以下幾個方面： 1.專業(yè)定位不明確 雖然國家教育部1998年頒布的普通高等學校本科專業(yè)目錄中設定旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標是：培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級專門人才和具備進一步從事旅游教學、科研潛力的研究型人才。然而，旅游本科院校在按照這種要求進行培養(yǎng)目標設計時，究竟是培養(yǎng)應用型管理人才還是理論研究型人才，往往會出現(xiàn)搖擺不定、含糊不清的目標定位問題，重點高校與普通高校人才培養(yǎng)目標一致，彼此之間相互模仿，缺乏人才培養(yǎng)的針對性。 2.師資知識結構不合理 目前，高校旅游管理專業(yè)教師大致可以分為兩類。一類是大多是“半路出家”沒有受過系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)學習的教師，這類教師多由外語、經(jīng)濟、地理、歷史、哲學、文化、社會學等學科改行而來，缺乏旅游專業(yè)所需的具體的實踐經(jīng)驗，教師理論和實踐相結合的能力較差，教學中照本宣科的現(xiàn)象普遍，教學效果難以保證。一類是沒有受過系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)學習的教師，這類教師雖然擁有理論聯(lián)系實際的能力，但是由于受制于自身所受旅游管理專業(yè)教育的培養(yǎng)局限，往往缺乏深厚的基礎理論支撐，教學往往是蜻蜓點水，做不到深入，從而導致人才培養(yǎng)的惡性循環(huán)。 3.課程設置不科學 目前旅游管理本科教育的課程體系呈現(xiàn)大而全、重復現(xiàn)象嚴重的特點。的確，旅游管理專業(yè)是一個綜合性很強的專業(yè)，需要學習多個學科的知識；但是我們在課程設置上卻沒有一個清醒的方向，開設的課程從天上到地下、從文科到理科、從基礎理論到具體實踐幾乎全部涉及，大而全的現(xiàn)象嚴重導致專業(yè)的競爭力不強。另外，課程設置的重復現(xiàn)象嚴重，如在基礎理論課方面涉及到宏觀經(jīng)濟學、微觀經(jīng)濟學基本理論知識，而在旅游學專業(yè)課程的設置上又涉及旅游經(jīng)濟學基本理論知識；旅游學概論、旅游經(jīng)濟學、旅游市場學、旅游資源學等課程內容重復現(xiàn)象嚴重，飯店管理概論、飯店前廳管理、飯店客房管理、飯店餐飲管理、旅行社管理、旅游景點管理等等許多課程在內容上出現(xiàn)大量重復，學生和教師無所適從首先。 4.人才培養(yǎng)不能夠適應社會需要 目前許多院校在人才培養(yǎng)上未與市場接軌，未了解旅游人才市場的需求狀況，只專注于按學科要求向學生傳授理論知識，提升學生理論素養(yǎng)和研究能力。未能開放地、積極地與行業(yè)、企業(yè)對接，建立互動性產(chǎn)學關系。相對封閉的人才培養(yǎng)模式，必然產(chǎn)生人才供給與人才需求錯位的現(xiàn)象。我們培養(yǎng)出來的本科人才，往往只能從事技能素質要求相對較低的傳統(tǒng)型的服務工作，如做餐廳服務員工作等。這種旅游管理本科生與小學生、初中生做同工種工作的現(xiàn)象直接導致人才的浪費和心理失衡，這也就不難解釋旅游管理本科生頻繁跳槽的現(xiàn)象。所以，盡管我們已經(jīng)培養(yǎng)出了數(shù)量龐大的旅游管理人才，而社會上所需要的高層次的懂旅游的領導人才、懂旅游的管理人才以及懂旅游的專業(yè)技術人才卻依然匱乏。 二、旅游管理本科教育人才培養(yǎng)目標定位 以上存在的種種問題，歸根到底是由人才培養(yǎng)目標定位含糊造成的。因此，解決好旅游管理本科教育人才培養(yǎng)目標定位問題成為解決問題的首要前提。 1.我國旅游管理專業(yè)目標定位現(xiàn)狀 如前所述，國家教育部1998年頒布的普通高等學校本科專業(yè)目錄中設定旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標是：培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級專門人才和具備進一步從事旅游教學、科研潛力的研究型人才。但是各個高校在具體的人才培養(yǎng)過程中，究竟是培養(yǎng)應用型管理人才，還是培養(yǎng)理論研究型人才，還是培養(yǎng)二者結合的人才，往往會感覺到無所適從，培養(yǎng)出的本科生顯示不出應有的專業(yè)水平和能力，從而導致培養(yǎng)出來的人才缺乏市場競爭力。我國旅游教育的根本宗旨是為旅游業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)所需要的專門人才，因此，我們首要的任務就是必須搞清楚旅游管理本科教育的培養(yǎng)目標定位。 2.樹立培養(yǎng)旅游管理本科教育應用型管理人才的目標定位 我國的旅游教育已形成了研究生教育、本科教育、?？平逃椭械嚷殬I(yè)教育的不同層次的人才培養(yǎng)體系。xx年國務院學位委員會辦公室和教育部研究生工作辦公室公布了組織編寫的中國學位與研究生教育發(fā)展戰(zhàn)略報告(征求意見稿)，明析了新時期我國研究生的教育目標：“博士研究生一般以攻讀學術型學位為主?！薄按T士研究生培養(yǎng)要從目前以攻讀學術型學位為多數(shù)、輔以少數(shù)攻讀應用型、復合型學位的狀況，逐步調整到多種類型并舉，應用型、復合型學位為多數(shù)的新格局。特別要重視專業(yè)學位研究生教育的發(fā)展?！本C合考慮到研究生階段具有的素質能力，因此，旅游管理研究生教育應該培養(yǎng)的是旅游研究型人才。旅游管理學科是一個綜合性的應用學科，它需要更多的是應用型的管理人才，如需要既懂專業(yè)又懂行政的旅游行政管理人才、需要既懂專業(yè)又懂管理的旅游行業(yè)管理人才?？紤]到社會需求以及目前我國高等院校旅游管理專業(yè)發(fā)展的實際情況，作為旅游管理本科階段的教育，可以更好的承擔起培養(yǎng)應用型管理人才這一責任。至于服務技能型的人才培養(yǎng)目標，則是旅游中等職業(yè)教育所需要重點考慮的內容。 三、旅游管理本科教育應用型管理人才培養(yǎng)思路 1.強化公共基礎理論的學習 旅游學科是一個寬基礎的綜合性學科，從長遠的觀點考慮，為保證學生就業(yè)后的發(fā)展后勁，必須為學生打下深厚的發(fā)展基礎，專業(yè)基礎課主要包括管理類學科、經(jīng)濟類學科和旅游學類三大體系，鑒于旅游管理本科教育應用型管理人才的目標定位，國家教育部也把旅游管理作為管理學門類工商管理之下的一個學科，因此在這三大體系中，必須打造好工商管理方面的核心課程，主要包括管理學、戰(zhàn)略管理、市場營銷學；考慮到經(jīng)濟學作為管理的基礎，必須充分重視西方經(jīng)濟學的基礎作用；而對于旅游學類課程，鑒于大多數(shù)課程尚不成熟，應該考慮其學科根基，目前理想的方式恐怕是采用回歸策略，如：旅游心理學應側重介紹心理學原理，旅游地理重在介紹地理學引論，旅游美學重在介紹美學原理，同時減少缺乏系統(tǒng)理論的旅游學科，如旅游資源學、旅游導游學、旅游環(huán)境學、旅游生態(tài)學、旅游保險學等。 2.強化培養(yǎng)學生實踐應用能力 旅游學科是一個應用性很強的學科，應該加強行業(yè)實踐應用能力訓練，使學生在畢業(yè)后能夠盡快適應崗位要求。這主要是通過服務技能課與實習課來進行培養(yǎng)。在國外的旅游本科教育中，實踐教學環(huán)節(jié)是整個課程體系中的重要組成部分，各旅游本科院系都為學生安排有一定的實踐時間，而且形式靈活多樣。我國旅游本科教育的實踐教學環(huán)節(jié)，往往安排得較為分散或者時間較短，影響技能訓練的效果。為了強化培養(yǎng)學生具有較強應用能力，必須加強實驗室建設，如建立中西餐飲實驗室、酒店客房管理實驗室、導游模擬實驗室等，為學生提供校內的基本技能訓練場所；需要對一些應用性強的專業(yè)課程采用靈活的教學方式，如導游業(yè)務課可采用現(xiàn)場教學的輔助方式，讓學生對導游講解、導游業(yè)務流程和服務規(guī)范有直觀的感性認識和深刻的理解；必須注重與旅游企業(yè)保持穩(wěn)定和緊密的聯(lián)系，產(chǎn)學研相結合，建立自己的實習基地，為學生的基本技能訓練及管理能力的培養(yǎng)提供一個平臺，既可保證實習計劃的順利實施，又能為學生的就業(yè)提供一條途徑；必須加強畢業(yè)實習的實踐活動安排和操作，畢業(yè)實習是集中進行實踐教學的關鍵環(huán)節(jié)，但畢業(yè)實習的時間安排較難選擇。若安排在最后一個學期，三個月左右時間的實踐實踐太短，而且學生面臨就業(yè)，不安心實習，往往會使實習易流于形式，并會引起實習單位的不滿；所以安排在第六學期比較合理，學時上可以保證。這就要求我們在課程時間安排上必須要保證在大學二年級和大學三年級上學期學習完成大部分專業(yè)課的學習任務。 3.課程設計要呈現(xiàn)出兩頭大中間小的啞鈴狀特征 為達到強化公共基礎理論的學習和強化學生應用能力訓練的目的，在課程設置上就要呈現(xiàn)出兩頭大中間小的啞鈴狀特征，即：旅游本科專業(yè)課程設計呈現(xiàn)學生學習前半階段重公共基礎學習、學生學習后半階段重應用實踐、中間學習階段輕不成熟旅游理論課程學習的啞鈴狀特征。 就旅游理論課程而言，目前旅游學科開設的主干課程，如旅游學概論、旅游美學、旅游地理學、旅游文化學等等，由于課程建設時間較短，其性質基本屬于旅游學與相關學科交叉而形成的應用性較強的學科，具有交叉性、邊緣性、應用性等特點，屬于新興學科，很不成熟。不同程度上都存在著理論基礎薄弱、看似華麗、實則空虛的通病，學生什么都學了一點，什么又都沒學精，不知道該學些什么，許多課內容太簡單，體系很混亂，幾乎不用動腦。結果往往是學生思維簡單、缺乏創(chuàng)新、工作后沒有發(fā)展后勁。顯然這些空洞無物的課程不應占用大量的課時，但在現(xiàn)實中許多院校的做法卻恰恰相反，似乎不叫旅游學就失去專業(yè)特色。與其如此，倒不如開設一些具有地域特色和學校特色的課程，如河南省高校的旅游管理專業(yè)可開設河南民俗文化課程，河南城建學院的旅游管理專業(yè)可開設城市規(guī)劃課程，這樣的課程開設更能夠突出學校的旅游管理專業(yè)特色，也能更好的為社會提供服務。 4.構建復合型素質的師資隊伍 良好的師資隊伍是重視高校旅游管理專業(yè)辦學的關鍵，沒有高素質教師隊伍，難以培養(yǎng)出高素質的旅游管理人才。旅游管理專業(yè)具有寬基礎、精專長的應用型特征，決定了“能文能武”的“復合型”隊伍是搞好旅游管理本科教育建設有力的保障。一方面要求教師具有扎實的專業(yè)基礎知識，另一方面還必須擁有管理實踐經(jīng)驗。針對高校目前師資現(xiàn)狀，有必要重構師資素質，既要重視教師學術水平與理論素養(yǎng)的提高，也要注重在新形勢、新條件下教師開拓、創(chuàng)新與實踐能力的培養(yǎng)。在專業(yè)研究水平上，創(chuàng)造條件使他們成為旅游行業(yè)某一領域的行家，在某些研究方向上有所建樹，鼓勵拔尖人才脫穎而出，成為某一領域的“名師”，在某些研究領域走在旅游行業(yè)的前沿。在專業(yè)應用技能上，鼓勵他們到旅游企事業(yè)單位兼職鍛煉，積極參與社會服務與實踐活動的各項工作，使他們的知識結構與能力結構得到進一步調整和充實，成為旅游企業(yè)經(jīng)營管理的實踐型人才。構建一支既有扎實的、高起點的、具有前瞻性理論素養(yǎng)，又有開放性、開拓性、創(chuàng)新