科學(xué)使用實(shí)習(xí)生人力資源的論文.doc

科學(xué)使用實(shí)習(xí)生人力資源的論文 摘要：酒店使用實(shí)習(xí)生已成為普遍現(xiàn)象，但酒店在使用實(shí)習(xí)生過程中存在不少的突出問題，如何科學(xué)使用酒店實(shí)習(xí)生人力資源，發(fā)揮實(shí)習(xí)生人力資源的優(yōu)勢，做到學(xué)校、學(xué)生、酒店“三贏”是學(xué)校與酒店共同需要深思的課題。 關(guān)鍵詞：酒店實(shí)習(xí)生人力資源 近些年來，各級院校根據(jù)現(xiàn)代教育的發(fā)展及社會(huì)的需要，積極推行“2+1”或“2。5+0。5”的教學(xué)模式改革（即2年或2年半的時(shí)間在校系統(tǒng)學(xué)習(xí)，一年或半年的時(shí)間在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)）。因而，各級院校旅游專業(yè)和酒店管理專業(yè)的實(shí)習(xí)生已成為酒店服務(wù)員工的生力軍，在一線部門占據(jù)了較大的比例，代表酒店參與了對客服務(wù)的每一流程。酒店使用實(shí)習(xí)生不僅可以降低人力資源成本，還可以提前進(jìn)行人才儲備。這樣使得許多酒店紛紛走進(jìn)校園，開展校企合作，接受大批實(shí)習(xí)生就職。學(xué)生通過到酒店實(shí)習(xí)，在真實(shí)的酒店氛圍中能鍛煉才干、磨練意志、開闊視野。酒店與院校合作，科學(xué)使用酒店實(shí)習(xí)生這一重要人力資源是一個(gè)能讓酒店、學(xué)校、學(xué)生“三贏”的好途徑。 可在實(shí)際操作中，較多的酒店卻陷入了實(shí)習(xí)生用工的誤區(qū)，某些院校強(qiáng)制性地盲目統(tǒng)一安排學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)導(dǎo)致學(xué)生怨聲載道，嚴(yán)重的甚至出現(xiàn)了酒店、學(xué)校、實(shí)習(xí)生三方相互抱怨拆臺等不和諧的局面。 1酒店使用實(shí)習(xí)生過程中出現(xiàn)的典型問題 1。1實(shí)習(xí)生對實(shí)習(xí)酒店的認(rèn)同感低 不少酒店有排外現(xiàn)象，部分老員工認(rèn)為實(shí)習(xí)生在工作中的優(yōu)秀表現(xiàn)可能會(huì)威脅到他們的利益，實(shí)習(xí)生在人際關(guān)系上的某些“青澀”表現(xiàn)也會(huì)讓他們嗤之以鼻，表現(xiàn)在行為上就是老員工與實(shí)習(xí)生“劃清界限”，給實(shí)習(xí)生一種難以接近和打交道的感覺。酒店某些領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)識上比較狹隘，認(rèn)為實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)期有限，實(shí)習(xí)期結(jié)束后實(shí)習(xí)生基本上不會(huì)選擇繼續(xù)留在酒店工作，因而對實(shí)習(xí)生的管理沒有引起足夠的重視。此外，學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)往往是學(xué)生接觸社會(huì)的第一站，實(shí)習(xí)之前他們大多對酒店和酒店工作寄予較高的期望，對酒店的方方面面有太多的渴求，當(dāng)在實(shí)習(xí)中發(fā)現(xiàn)酒店服務(wù)上和管理中存在這樣那樣的漏洞與問題時(shí)，反應(yīng)過于敏感，很容易對酒店產(chǎn)生抵觸情緒。以上這些現(xiàn)實(shí)問題都會(huì)讓實(shí)習(xí)生心理沒有歸屬感，從而對實(shí)習(xí)酒店的認(rèn)同感低。 1。2實(shí)習(xí)生的工作積極性不高 實(shí)習(xí)生在酒店實(shí)習(xí)期間工作積極性不高有其主觀和客觀原因，一是實(shí)習(xí)生待遇較低。酒店雇傭?qū)嵙?xí)生大多通過院?；蛘哂嘘P(guān)中介進(jìn)行，酒店通過向他們支付“管理費(fèi)”（100200元每生每月或300500元每生不等的報(bào)酬）而獲得他們在管理上的配合，這樣使得實(shí)習(xí)生本來就不高的工資在扣除管理費(fèi)后，能拿到的就只是“生活費(fèi)”了；二是缺乏酒店實(shí)習(xí)的主觀意愿。并不是每個(gè)旅游專業(yè)和酒店管理專業(yè)的學(xué)生都準(zhǔn)備從事酒店業(yè)而意愿去酒店實(shí)習(xí)。許多院校在學(xué)生畢業(yè)前一年或一個(gè)學(xué)期統(tǒng)一安排學(xué)生到酒店頂崗實(shí)習(xí)，酒店實(shí)習(xí)是旅游專業(yè)和酒店管理專業(yè)學(xué)生學(xué)業(yè)的必不可少的環(huán)節(jié)和組成部分，這樣，不管學(xué)生意愿不意愿，只要想要順利完成學(xué)業(yè)，都必須參加學(xué)校安排的實(shí)習(xí)；三是對酒店喪失信念。學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)之前通過老師的教育對酒店有所了解，學(xué)會(huì)了一些基本的技能與管理知識，以為會(huì)像老師們所講的那樣，只要能吃苦、能持之以恒、能樹立客人意識，就一定會(huì)在酒店業(yè)這個(gè)“朝陽行業(yè)”里有美好前途。然而，到達(dá)酒店實(shí)習(xí)，他們大多做著最基層的一線服務(wù)工作，許多是技術(shù)含量低的體力活，甚至有些從書本上學(xué)到的理論基本上被酒店的實(shí)際完全“顛覆”，倘若這時(shí)酒店仍對實(shí)習(xí)生能否發(fā)揮才能不予理睬，對實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)中出現(xiàn)種種困惑、問題不做出正確的引導(dǎo)，片面的只是關(guān)心實(shí)習(xí)生能否吃苦、能不能做好一名服務(wù)員、是否“好用”等就很容易讓實(shí)習(xí)生對酒店工作感到絕望，對酒店喪失信念。 1。3許多酒店一味的把實(shí)習(xí)生看作是廉價(jià)勞動(dòng)力來使用 酒店招收實(shí)習(xí)生，可以達(dá)到降低人力資源運(yùn)營成本的目的，這是許多酒店接受實(shí)習(xí)生最直接的動(dòng)機(jī)。如果酒店只把實(shí)習(xí)生看作是一種便于管理的廉價(jià)勞動(dòng)力，忽視對實(shí)習(xí)生的能力以及忠誠度的培養(yǎng)，缺乏針對實(shí)習(xí)生進(jìn)行的有效的管理和培訓(xùn)機(jī)制，那么這樣的酒店接收的實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)期滿后基本上是留不住的，實(shí)習(xí)生于酒店來說也就只是一種臨時(shí)性的廉價(jià)勞動(dòng)力資源而非進(jìn)行人才儲備和促進(jìn)酒店管理完善等的有效途徑了。 2科學(xué)使用酒店實(shí)習(xí)生人力資源 酒店在使用實(shí)習(xí)生的過程中出現(xiàn)的以上問題，學(xué)校、學(xué)生、酒店三方都有責(zé)任，特別是校企兩方要不斷地去調(diào)整觀念，力爭既要完成實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)目標(biāo)，又要很好地發(fā)揮實(shí)習(xí)生人力資源的優(yōu)勢，做到“三贏”。 2。1學(xué)校方面 （1）考察實(shí)習(xí)酒店，簽訂實(shí)習(xí)生用工協(xié)議，為實(shí)習(xí)生謀求利益最大化。實(shí)習(xí)是各級院校重要的教學(xué)組織形式，是通過實(shí)踐對學(xué)生進(jìn)行多方面教育的綜合教育，是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要手段和途徑。學(xué)校應(yīng)重視和加強(qiáng)實(shí)習(xí)教學(xué)，應(yīng)建立健全的校企合作機(jī)制以及不斷完善學(xué)生實(shí)習(xí)管理規(guī)定。一方面，學(xué)校要認(rèn)真考察和選擇酒店，要選擇那些既有一套比較完備的日常管理體系又能針對實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)培訓(xùn)的高星級綜合性酒店，來保證學(xué)生在酒店的培訓(xùn)與實(shí)習(xí)的質(zhì)量，順利完成實(shí)習(xí)目標(biāo)；另一方面，學(xué)校要與酒店簽訂實(shí)習(xí)生用工協(xié)議，依法加強(qiáng)對學(xué)生在酒店培訓(xùn)與頂崗實(shí)習(xí)的保護(hù)工作。 （2）強(qiáng)化對實(shí)習(xí)全過程的管理。實(shí)習(xí)生在酒店的表現(xiàn)不僅關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)與發(fā)展，而且關(guān)系到學(xué)生的就業(yè)出路。學(xué)校安排學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)，不能將實(shí)習(xí)生的管理工作完全推給酒店，要針對學(xué)生實(shí)習(xí)前、實(shí)習(xí)中、實(shí)習(xí)后三個(gè)階段的不同特點(diǎn)，充分考慮到學(xué)生實(shí)習(xí)過程中可能遇到的困難和問題，為保證實(shí)習(xí)的質(zhì)量，必須與酒店配合做好實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)全過程的管理工作。實(shí)習(xí)前思想灌輸，促成共識。實(shí)習(xí)前對學(xué)生的思想教育以及酒店某些通則的灌輸非常重要。學(xué)校應(yīng)采取實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)、講座或報(bào)告會(huì)等多樣形式，讓即將第一次上崗的學(xué)生們提高認(rèn)識：做好吃苦的準(zhǔn)備；激發(fā)生活和工作的熱情；強(qiáng)化艱苦創(chuàng)業(yè)、從基層做起的思想；訓(xùn)練不畏困難、不怕挫折的心理；樹立“崗位成才”的信念等。實(shí)習(xí)中排憂解難，督促指導(dǎo)。學(xué)生抵達(dá)實(shí)習(xí)酒店上崗實(shí)習(xí)過程中，總會(huì)或多或少出現(xiàn)一些不適應(yīng)、新鮮感過去后的倦怠感、對酒店工作的困惑迷茫等系列問題，學(xué)校應(yīng)針對每一批的實(shí)習(xí)生成立實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組，為學(xué)生做好指導(dǎo)、排憂解難，敦促實(shí)習(xí)順利完成。針對學(xué)生集中到酒店實(shí)習(xí)的這一情況，還可以派一名帶隊(duì)老師第一個(gè)月駐店協(xié)助酒店工作，使學(xué)生盡快熟悉酒店環(huán)境和崗位職責(zé)，幫助學(xué)生盡快實(shí)現(xiàn)從“學(xué)生”到“員工”的角色轉(zhuǎn)變；學(xué)生適應(yīng)期過后，學(xué)?？筛鶕?jù)具體情況每月或每2月派專業(yè)指導(dǎo)老師到酒店了解學(xué)生實(shí)習(xí)情況，解決實(shí)習(xí)工作和生活中出現(xiàn)的問題和困難；此外，建立實(shí)習(xí)酒店學(xué)生干部“反饋機(jī)制”，學(xué)校通過學(xué)生干部了解實(shí)習(xí)動(dòng)態(tài)，及時(shí)有效地解決實(shí)習(xí)過程中出現(xiàn)的問題也是對實(shí)習(xí)生進(jìn)行有效管理的一種途徑。實(shí)習(xí)后總結(jié)表彰，跟蹤成長。實(shí)習(xí)結(jié)束后，要求每一名實(shí)習(xí)生就實(shí)習(xí)階段的體會(huì)與反思撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告或?qū)嵙?xí)總結(jié)；及時(shí)表彰優(yōu)秀實(shí)習(xí)生，通過表彰，達(dá)到鼓勵(lì)先進(jìn)，激發(fā)其他學(xué)生從優(yōu)秀實(shí)習(xí)生的榜樣中得到啟發(fā)、教育；學(xué)校與酒店保持聯(lián)系，跟蹤學(xué)生在酒店的成長過程。 2。2酒店方面 （1）制定長遠(yuǎn)的實(shí)習(xí)生使用計(jì)劃，提前實(shí)施人才儲備戰(zhàn)略。人才是酒店在競爭中立于不敗之地的關(guān)鍵因素。未來高素質(zhì)、高能力的人才之一就是這些掌握一定酒店管理理論知識和基本服務(wù)技能的各級院校旅游專業(yè)和酒店管理專業(yè)的學(xué)生，酒店實(shí)習(xí)恰好提供了讓酒店與其未來人力資源有一次親密接觸的機(jī)會(huì)。酒店應(yīng)充分利用這一次提前進(jìn)行人才儲備的機(jī)會(huì)，讓實(shí)習(xí)生高質(zhì)量的完成實(shí)習(xí)任務(wù)，畢業(yè)后還意愿繼續(xù)為酒店效力。酒店對實(shí)習(xí)生資源的開發(fā)和利用應(yīng)避免短期行為，要有一個(gè)長遠(yuǎn)的規(guī)劃和考慮，酒店可依據(jù)自身的條件和需要，與院校簽訂穩(wěn)定的實(shí)習(xí)生輪換合同進(jìn)行長期合作。： （2）對實(shí)習(xí)生進(jìn)行有效的管理。酒店實(shí)習(xí)生資源是酒店的一種特殊人力資源，實(shí)習(xí)生自身的優(yōu)勢決定了他們是酒店人才儲備的方向，但有些實(shí)習(xí)生在心態(tài)和認(rèn)知上存在偏差、社會(huì)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足、缺乏吃苦耐勞精神等也是酒店在使用實(shí)習(xí)生過程中經(jīng)常抱怨的問題。有效地管理實(shí)習(xí)生，揚(yáng)長避短地為酒店所用是許多酒店面臨的共同問題。強(qiáng)化對實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)。就服務(wù)而言，客人并不關(guān)心到底是酒店正式員工還是實(shí)習(xí)生在為他提供服務(wù)，然而服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣，卻都代表著酒店。因此，酒店的培訓(xùn)部門要有專門針對對酒店的崗位職責(zé)、員工行為規(guī)范、崗位技能等不太熟悉的實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)體系。將培訓(xùn)落到實(shí)處，重視培訓(xùn)效果，做到事事有標(biāo)準(zhǔn)，在酒店老員工中選用優(yōu)秀服務(wù)員讓實(shí)習(xí)生人人有師傅帶，讓實(shí)習(xí)生從業(yè)務(wù)技能到心理素質(zhì)都得到鍛煉。酒店對實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)要結(jié)合實(shí)習(xí)階段分期推行：實(shí)習(xí)初期著重培養(yǎng)實(shí)習(xí)生認(rèn)同酒店的服務(wù)理念和經(jīng)營方針，樹立酒店服務(wù)意識，與酒店建立同等的價(jià)值觀；實(shí)習(xí)中前期對實(shí)習(xí)生進(jìn)行嚴(yán)格的技能培訓(xùn)，用制度來規(guī)范他們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；實(shí)習(xí)中后期，在鞏固和熟練操作的同時(shí)，向個(gè)性化服務(wù)延伸；實(shí)習(xí)末期，可引導(dǎo)一些能力較強(qiáng)的實(shí)習(xí)生站在酒店管理者的角度去思考和處理突發(fā)事件。重視對實(shí)習(xí)生的心理輔導(dǎo)。從享受服務(wù)到服務(wù)他人，從學(xué)校里的隨心所欲到酒店的條條框框，從熟悉的校園到陌生的酒店，從單純到復(fù)雜的人際關(guān)系，從規(guī)律的學(xué)習(xí)生活到輪班、倒班與隨時(shí)聽候的加班等這些問題很可能會(huì)給實(shí)習(xí)生帶來不少心理上無法排解的問題。酒店要重視實(shí)習(xí)生，預(yù)計(jì)、理解并有效地開導(dǎo)實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)過程中出現(xiàn)的種種心理問題。尤其是實(shí)習(xí)生的專管人員和實(shí)習(xí)部門直屬上司要多關(guān)注實(shí)習(xí)生的心理狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)不對苗頭時(shí)要主動(dòng)找實(shí)習(xí)生談心并加以引導(dǎo)。人性化管理實(shí)習(xí)生。酒店是大多數(shù)實(shí)習(xí)生接觸社會(huì)的第一站，他們對社會(huì)認(rèn)知的不足，角色定位的不準(zhǔn)確，理想與現(xiàn)實(shí)的心理落差，面對復(fù)雜人際關(guān)系的無所適從等都會(huì)對他們的工作狀態(tài)產(chǎn)生一些負(fù)面影響。酒店不應(yīng)一味地指責(zé)、埋怨，要多一些表揚(yáng)、鼓勵(lì)和關(guān)懷。尊重和理解實(shí)習(xí)生，對實(shí)習(xí)生以情感人，以情留人，多組織一些實(shí)習(xí)生座談會(huì)，了解實(shí)習(xí)生在工作中和生活中的困難和需求，并盡可能的幫助他們解決。多組織一些集體活動(dòng)，增強(qiáng)實(shí)習(xí)生對酒店的認(rèn)同感和歸屬感。幫助實(shí)習(xí)生設(shè)計(jì)自己的酒店職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。不少旅游專業(yè)和酒店管理專業(yè)的實(shí)習(xí)生懷揣著對酒店的憧憬，夢想著西裝革履的高星