酒吧員工管理制度.doc

酒吧員工管理制度 引導(dǎo)語(yǔ)：酒吧是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費(fèi)場(chǎng)所。Bar多指娛樂(lè)休閑類的酒吧，提供現(xiàn)場(chǎng)的樂(lè)隊(duì)或歌手、舞女表演。高級(jí)的Bar還有調(diào)酒師表演精彩的花式調(diào)酒。以下是分享給大家的酒吧員工管理制度，歡迎閱讀! 為了加強(qiáng)管理提高工作效率和優(yōu)秀的服務(wù)，俱樂(lè)部特定如下獎(jiǎng)懲條例望全體員工遵守并執(zhí)行。凡是員工在一個(gè)月內(nèi)累計(jì)罰單三次記過(guò)一次，記過(guò)三次者開(kāi)除處理。(無(wú)工資無(wú)返回押金) 一、獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)象 1.最佳果盤、果汁、雞尾酒創(chuàng)意或拾金(物)不昧，為公司拿得榮譽(yù)者。 2.發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時(shí)采取措施防止重大事故的發(fā)生者。 3.見(jiàn)義勇為保護(hù)公司客人生命財(cái)產(chǎn)安全者。 4.對(duì)本俱樂(lè)部提出合理建議，提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)者。 5.節(jié)約開(kāi)支，減少浪費(fèi)卓有成效者。 6.勇于揭發(fā)或損害公司榮譽(yù)者或利益者。 7.勇于揭發(fā)偷開(kāi)回收酒水者. 8.每月優(yōu)秀員工獎(jiǎng)勵(lì)100元。 二、獎(jiǎng)勵(lì)程序與方法 1.由各主管提出經(jīng)理核實(shí)呈報(bào)給總經(jīng)理批示。 2.對(duì)第6條.第7條勇于揭發(fā)服務(wù)員朦單藏酒給予獎(jiǎng)勵(lì)1000元，揭發(fā)偷開(kāi)回收酒水者,給予獎(jiǎng)勵(lì)100元,絕對(duì)保密。 三、處罰 凡觸犯下列條款之一者給予罰單累計(jì)并處罰人民幣1030元。 1.儀容儀表不整潔，不按規(guī)定配帶工作用品(筆、打火機(jī)、開(kāi)瓶瓶器、酒水單、隨身攜帶口哨、手表、工號(hào)牌)不按規(guī)定穿戴者10分。 2.培訓(xùn)開(kāi)會(huì)手機(jī)沒(méi)關(guān)機(jī)，上班時(shí)間偷帶手機(jī)20分。 3.打卡沒(méi)按打卡須知按打卡須知處理。 4.上班或公司有事通知其來(lái)或大掃除、吃夜宵超過(guò)時(shí)間(遲到5分鐘以下10元、15分鐘以下20元、20分鐘以下30元、20分鐘以上按曠工計(jì)) 5.早退.脫崗.串崗30分.(20分鐘以上按曠工計(jì)) 6.休假、下班無(wú)故在公司逗留與上班的服務(wù)員、迎賓聊天，除來(lái)俱樂(lè)部消費(fèi)外也不能聊天，在場(chǎng)子里抽煙，抽煙須到指定的位置20分。 7.在公司內(nèi)高聲喧嘩、爭(zhēng)吵使用粗言穢語(yǔ)或追趕打鬧、講家鄉(xiāng)話20分。 8.在崗位任何時(shí)間段，帶食品、飲料入場(chǎng)去吧臺(tái)偷拿、偷吃30分。 9.禮貌用法不到為、衛(wèi)生做不干凈10分。 10.工作散漫粗心大意，服務(wù)效率欠佳，發(fā)錯(cuò)酒水、小菜、果盤，發(fā)了酒水不收單或收無(wú)效單據(jù)20分。 11.班前吃有異味食品，喝含酒精飲料等10分。 12.站姿不正確，依靠冰箱上或坐在吧臺(tái)上10分。 13.剩余的水果、小菜、檸檬角不采取保鮮膜包好冷藏20分。 14.值班電器沒(méi)關(guān)，抽屜沒(méi)鎖30分。 15.下班地板須掃好，垃圾痛須保證沒(méi)垃圾10分。 16.9：50準(zhǔn)時(shí)到吧臺(tái)，違者罰10分，值班人不能去休息 17.寄包鑰匙遺失導(dǎo)致鎖壞者20分 18.應(yīng)格守吧臺(tái)的職責(zé)禁做一些無(wú)關(guān)于工作的事情10分 四、警告(50200) 凡觸犯以下條款之一者,如再觸犯,立即除名. 1.不服從上司指揮、安排、頂撞上司。 2.發(fā)現(xiàn)同事為反規(guī)章制度不制止，搬弄他人事非、誹謗他人、影響團(tuán)結(jié)、影響聲譽(yù)。 3.對(duì)客人不禮貌與客人頂撞、嚴(yán)重破壞公司形象者。 五、凡觸犯以下條款之一者(無(wú)工資、無(wú)返回押金)立即除名。 1.涂改、假造單據(jù)、朦單藏酒、利用職權(quán)借酒水給他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用職權(quán)