莊園經(jīng)營管理方案.doc

XX國際（私人）會所經(jīng)營管理方案一，市場分析：北京的娛樂行業(yè)自從90年代發(fā)展以來，分別經(jīng)歷了：演藝靜吧歌廳KTV 迪廳俱樂部以及發(fā)展到最近的高級俱樂部和私人會所。目前北京的娛樂行業(yè)可以說上百花齊放，競爭日益激烈，無論是硬件環(huán)境上的裝修還是軟件管理，策劃，服務(wù)項目及廣告投入可以說都是目前北京市場上“空前”的逐漸步入了拼裝修拼廣告和活動的現(xiàn)狀。1，私人會所：國內(nèi)私人會所最早起源于90年代的北京，先后發(fā)展到上海，深圳，等沿海發(fā)達城市，目前北京運做比較成功并具品牌性的會所有：長安俱樂部，中國會，美洲俱樂部和京城俱樂部，圈內(nèi)叫做“四大會所”這四家的入會費均為：1萬-1，5萬美金不等，每月還要交納1000美金左右的月會費，而會所的主要收入還是以會員費和商業(yè)交流PARTY為主，為會員提供最大的買點還是其獨特的商業(yè)氛圍和會員階層以及會所的品牌效應(yīng)。其地理位置也均分布在京城的：商業(yè)，金融，文化的中心地帶，而且會員的組成也都很統(tǒng)一。2，俱樂部：北京最早形成規(guī)模的KTV（夜總會）始于北京的“唐人街”和王府井國貿(mào)附近。隨著唐人街的拆遷而逐漸分散到商業(yè)中心和使館區(qū)附近，目前比較成功的有，8號公館天上人間翡翠明珠京華時代等。其運營模式還是傳統(tǒng)的夜總會運營模式，而顧客組成也比較固定。二，經(jīng)營定位：1，XX國際地處北京東北角，望京地帶，緊鄰北五環(huán)可以說是北京面前非主流的娛樂地帶，公司的營業(yè)項目比較多樣性集：客房酒吧 KTV 洗浴棋牌餐飲為一體，但是主要的營業(yè)區(qū)域及重點還是應(yīng)以KTV為主，以其他營業(yè)區(qū)域的收入為輔助項目，也就是說要以KTV帶動其他輔助項目的盈利范圍。2，XX國際雖處于非北京娛樂中心地帶，但是無形中也是一個有利條件，也就是說公司附近無有規(guī)模的競爭對手。而一個成熟的私人會所反而不是十分注重地理位置，私人會所的概念是：產(chǎn)權(quán)歸私人所有的文化或商業(yè)空間。 3，綜合上述市場情況和公司的現(xiàn)有狀況，如XX國際會所一開業(yè)就進入高端消費俱樂部行列的話，運做和經(jīng)營起來的話風(fēng)險還是很大的，所以建議董事會應(yīng)考慮前期以大眾性消費與會員型相結(jié)合的運營模式。一但公司的市場地位和運營狀況達到高級會員俱樂部的標(biāo)準(zhǔn)時，管理層會按當(dāng)時的各方面綜合條件報董事會經(jīng)董事會批準(zhǔn)后從而轉(zhuǎn)移經(jīng)營方向。下面我們來分析顧客最基本的消費心理XX國際會所若想成為高級私人會所，就應(yīng)充分考慮顧客的消費心理及顧客的分類，1）首先客人覺得這里好玩才會想到下次的光顧，如：公關(guān)形象和素質(zhì)，高雅的消費環(huán)境，項目齊全的服務(wù)設(shè)施等等2）成熟的商業(yè)洽談氛圍和人脈基礎(chǔ)3）公司會員的私秘性4）良好的公司品牌，客人覺得來XX國際會所消費是身份和地位的象征。5）董事的朋友或生意伙伴如果不具備上述4點的話，相信第5點也很難長期有效，除非礙于情面或是有事找董事談。如公司想達到上述條件的話就應(yīng)考慮重點打造公司的核心競爭力和品牌效應(yīng)上 4，經(jīng)營模式分析：如想經(jīng)營高端俱樂部的話就應(yīng)把前期重點放在加強公司的核心競爭力打造公司的品牌效應(yīng)上。 XX國際會所的核心競爭力以以下幾點為核心：1）會員的層次和會員數(shù)量2）會員的綜合服務(wù)管理3）軟件上的管理及服務(wù)4）公司為會員提供的娛樂和文化氛圍5）公關(guān)人員的素質(zhì)6）公關(guān)人員的服務(wù)方式7）公關(guān)人員的管理方法8）公關(guān)人員的收入方式和后勤管理9）公司的硬件實施和條件品牌效應(yīng)應(yīng)做到以下幾點：1）廣告模式的推廣（長期）2）會員的含金量3）每次會員PARTY的舉辦形式4）非會員交友性活動5）媒體宣傳6）口碑宣傳備注：具體的廣告和營銷方式第四，第五章節(jié)體現(xiàn)三，管理方案及項目定位1，公司的管理目標(biāo)是：營造一流的消費氛圍和服務(wù)利念，從而打造京北第一會所品牌2，公司的營業(yè)區(qū)域分為：KTV包房，酒吧，棋牌室，客房，會議廳，餐廳，多功能廳，SPA（水療）3，KTV管理定位：前章提到KTV是會所前期打造的重點，管理團隊認(rèn)為還是按照傳統(tǒng)是經(jīng)營模式和收費標(biāo)準(zhǔn)。而前段時間得知公司想走公關(guān)由公司負費制度，那么我們下面分析一下兩者之間的成本和管理第一種模式：公司承擔(dān)公關(guān)費用例如：有8位客人過來消費，所在房間最底消費為：5000元那么公司提供的服務(wù)項目為：8名公關(guān)（或是更多） 1名包房公主 1名包房小弟成本為：8（公關(guān)）600=4800 1（包房公主）500=500 1（包房小弟）100=100總和為：5400元 就算收取客人30%的服務(wù)費的話（1500）那么公司還要擔(dān)負：5400-1500=3900元 而客人的總消費剛為：5000元 刨除酒水成本，房租，水電，消耗，輔助人員開支，及后勤保障和其他費用公司根本不賺錢。 第二種模式：客人自負小費公關(guān)人員和服務(wù)人員的收入為客人給小費的方式，公司則會對人員雇傭上費用幾乎為零成本，反而服務(wù)人員也會更盡心地為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，省去了管理人員監(jiān)督的方式，無形中節(jié)約兩方面的成本和開支。也就是說公司雇傭免費的服務(wù)人員資源，而我們只需要提供后勤和其他方面的輔助性福利。4，酒吧經(jīng)營管理定位：酒吧的營業(yè)面積為：90平左右功能定位：靜吧和會員交流區(qū)，主要功能：1）會籍顧問和顧客交流2）會員間相互交流3）提供靜吧雞尾酒和簡單飲品及小食4）提供大堂吧功能5）花試調(diào)酒表演5，棋牌室現(xiàn)棋牌室共有3間，營業(yè)面積為60平，經(jīng)營方法：以傳統(tǒng)的按小時收費制度，并提供其他服務(wù)例如：點餐，酒水，小食，經(jīng)營方法：1）每小時收費100元（暫定）2）可提供刷卡服務(wù)（把顧客卡內(nèi)的錢兌成現(xiàn)金）3）兌換外幣4）小額借貸以上24條只針對會員服務(wù)6，客房客房為24小時營業(yè)區(qū)域，帶SPA的客房定為VIP房客房分為2種營業(yè)模式：1）傳統(tǒng)客房模式2）計時休息模式，但計時休息要單獨設(shè)定房間兩種模式均需要提供，按摩等其他正規(guī)洗浴的服務(wù)項目，及點餐和早點7，會議室會議廳應(yīng)按照多功能的目標(biāo)發(fā)展，1）公司會議2）本公司內(nèi)部大型會議使用3）配備投影，電腦，傳真，復(fù)印，會議記錄，寬帶，等辦公設(shè)施。4）會員間商務(wù)洽談使用5）兩種收費方式：按天收費計時收費8，餐廳餐廳營業(yè)面積為100平米，以高級西餐為主，管理團隊也考慮海鮮和燕，鮑，翅等高檔中餐，但餐廳面積和廚房對海鮮的養(yǎng)殖和燕，鮑，翅初加工等工作有很大限制，而且這一方面的人員開支和原料成本也非常高，所以建議董事會在餐廳的運營項目上走高檔西餐路線。如后期會員有這方面要求，則另行整改。餐廳服務(wù)項目：1）高檔西餐和紅酒2）客房供應(yīng)早茶3）為其他營業(yè)區(qū)域提供點餐服務(wù)4）承辦小型宴會和冷餐會5）餐廳應(yīng)有單獨音樂播放系統(tǒng)6）或是有單獨的演出人員（鋼琴，小提琴等）7）可點歌或點曲服務(wù)餐廳的經(jīng)營方針應(yīng)以，投入少成本少高回報為主要方針，主要看后期的運營和炒做及客人對餐的評價 9多功能廳（玻璃中廳）多功能廳面積為110平米左右，管理團隊把玻璃中廳定位為多功能廳，主要功能及營業(yè)方式如下：1）做新聞發(fā)布會現(xiàn)場2）舉辦大型會員交流活動3）舉辦各種PARTY和節(jié)日活動4）大型雞尾酒會和冷餐會