河南省新鄉(xiāng)市新譽佳高級中學高二化學上學期第一次月考試卷 文（含解析）.doc

河南省新鄉(xiāng)市新譽佳高級中學2015-2016學年高二（上）第一次月考化學試卷（文科）一、選擇題（每小題有一個選項符合題意）（共40分）1葡萄糖是一種單糖的主要原因是（）a糖類中含碳原子數(shù)量最少b不能再水解成更簡單的糖c分子中只有一個醛基d糖類中結(jié)構(gòu)最簡單2葡萄糖作為營養(yǎng)劑供給人體能量，在體內(nèi)發(fā)生主要的反應(yīng)是（）a氧化反應(yīng)b取代反應(yīng)c加成反應(yīng)d聚合反應(yīng)3下列關(guān)于葡萄糖的敘述，錯誤的是（）a易溶于水，有甜味，屬于碳水化合物b能發(fā)生酯化反應(yīng)和銀鏡反應(yīng)c能發(fā)生水解反應(yīng)d它有多種同分異構(gòu)體，其中之一是果糖4將某病人的尿液加入新制的cu（oh）2濁液中，微熱時如果觀察到紅色沉淀，說明該尿液中含有（）a醋酸b酒精c食鹽d葡萄糖5下列物質(zhì)中不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是（）a葡萄糖b蔗糖c淀粉水解產(chǎn)物d纖維素水解產(chǎn)物6下列物質(zhì)中，水解的最終產(chǎn)物中不含有葡萄糖的是（）a蔗糖b淀粉c纖維素d油脂7下列物質(zhì)中的主要成分不屬于糖類的是（）a棉花b木材c豆油d小麥8不屬于天然高分子化合物的是（）a淀粉b纖維素c葡萄糖d蛋白質(zhì)9能證明淀粉已經(jīng)完全水解的試劑是（）a淀粉碘化鉀試紙b銀氨溶液c碘水d碘化鉀10可檢查淀粉部分發(fā)生水解的試劑是（）a碘水b碘化鉀溶液c硝酸銀溶液d銀氨溶液、碘水11對于淀粉和纖維素的敘述，正確的是（）a因為都是多糖，所以都有甜味b因為具有相同的分子式（c6h10h5）n，所以互為同分異構(gòu)體c兩者都能水解為葡萄糖d兩者都是人類的營養(yǎng)食物12關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述不正確的是（）a人工合成具有生命活力的蛋白質(zhì)結(jié)晶牛胰島素是我國科學家1965年首次合成的b在蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質(zhì)析出，若再加水，也不溶解c重金屬鹽類能使蛋白質(zhì)凝結(jié)變性，所以誤食重金屬鹽能使人中毒d濃hno3濺在皮膚上能使皮膚呈現(xiàn)黃色，是由于濃hno3和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)13要使蛋白質(zhì)從膠體溶液中析出而又不改變性質(zhì)，應(yīng)加入的試劑（）a乙醇b福爾馬林c（nh4）2so4濃溶液d（ch3coo）2pb濃溶液14用來分離蛋白質(zhì)溶液和蔗糖溶液的方法是（）a蒸發(fā)結(jié)晶b加ccl4萃取c鹽析過濾d加濃硝酸微熱15誤食重金屬鹽而引起的中毒，急救方法是（）a服用大量生理鹽水b服用大量冷開水c服用大量的豆?jié){或牛奶d服用大量小蘇打溶液16蛋白質(zhì)遇重金屬鹽發(fā)生的變化是（）a鹽析b水解c變性d顏色反應(yīng)17bacl2劇毒，致死量為0.3g，萬一不慎誤服，應(yīng)大量吞服雞蛋清及適量解毒劑，此解毒劑應(yīng)是（）aagno3bcuso4cna2co3dmgso418關(guān)于蛋白質(zhì)的下列敘述正確的是（）a加熱會使蛋白質(zhì)變性，因此生吃雞蛋比熟吃好b一束光線照射蛋白質(zhì)溶液，產(chǎn)生丁達爾效應(yīng)c雞蛋清加入食鹽，會使蛋白質(zhì)變性d天然蛋白質(zhì)中僅含c、h、o、n四種元素19在下列物質(zhì)：k2so4，hcho，mgso4，nh4cl，koh，hg（no3）2中，能使蛋白質(zhì)變性的是（）abcd20人體血紅蛋白中含有fe2+離子，如果誤食亞硝酸鹽，會使人中毒，因為亞硝酸鹽會使fe2+離子轉(zhuǎn)變成fe3+離子，生成高鐵血紅蛋白而喪失與o2結(jié)合的能力服用維生素c可緩解亞硝酸鹽的中毒，這說明維生素c具有（）a酸性b堿性c氧化性d還原性二、填空題（50分）21（6分）在三支試管里，分別盛有葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)三種溶液，簡述鑒別方法；22（8分）（1）在盛有雞蛋白溶液的試管中，加入（nh4）2so4濃溶液，可使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫做繼續(xù)加水時，沉淀會，并不影響原來蛋白質(zhì)的性質(zhì)（2）在盛有雞蛋白的溶液的試管中，加入cuso4溶液，蛋白質(zhì)會發(fā)生性質(zhì)的改變而凝結(jié)起來，這種作用叫做，繼續(xù)加水時，恢復(fù)為原蛋白質(zhì)23（6分）油脂密度比水，溶于水，溶于汽油、乙醚等有機溶劑24（10分）油脂是跟生成的酯，其中形成油脂的脂肪酸的飽和程度對油脂的熔點有著重要的影響由的脂肪酸生成的甘油酯熔點較高，常溫下呈態(tài)，叫做，如生活中經(jīng)常使用的等；由的脂肪酸生成的甘油酯熔點較低，常溫下呈態(tài)，叫做，如生活中經(jīng)常使用的等25（10分）（1）蛋白質(zhì)分子中含有、四種元素，常含有元素26（4分）蛋白質(zhì)的基本組成單位是，甘氨酸的結(jié)構(gòu)簡式為27（8分）用以下幾種維生素填空：a、維生素a b、維生素b1 c、維生素c d、維生素d可用于防治夜盲癥的是：；可用于預(yù)防佝僂病的是：；可用于抗神經(jīng)炎的是：；可用于防治壞血病的是：三、解答題（共2小題，滿分8分）28（4分）計算4.9克硫酸（h2so4）的物質(zhì)的量29（4分）標準狀況下，11.2升氧氣含多少個氧氣分子？河南省新鄉(xiāng)市新譽佳高級中學2015-2016學年高二（上）第一次月考化學試卷（文科）參考答案與試題解析一、選擇題（每小題有一個選項符合題意）（共40分）1葡萄糖是一種單糖的主要原因是（）a糖類中含碳原子數(shù)量最少b不能再水解成更簡單的糖c分子中只有一個醛基d糖類中結(jié)構(gòu)最簡單【考點】葡萄糖的性質(zhì)和用途 【專題】有機反應(yīng)【分析】單糖就是不能再水解的糖類，是構(gòu)成各種二糖和多糖的分子的基本單位，葡萄糖為單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)【解答】解：a按碳原子數(shù)目，單糖可分為丙糖、丁糖、戊糖、己糖等，葡萄糖所含的碳原子數(shù)不最少，故a錯誤； b單糖一般是含有36個碳原子的多羥基醛或多羥基酮，葡萄糖為單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)，故b正確；c單糖又可分為醛糖和酮糖，不一定為醛基，故c錯誤；d單糖可分為丙糖、丁糖、戊糖、己糖等，葡萄糖的結(jié)構(gòu)不是最簡單的，故d錯誤故選b【點評】本題考查糖的分類，題目難度不大，注意把握葡萄糖與單糖的聯(lián)系和區(qū)別2葡萄糖作為營養(yǎng)劑供給人體能量，在體內(nèi)發(fā)生主要的反應(yīng)是（）a氧化反應(yīng)b取代反應(yīng)c加成反應(yīng)d聚合反應(yīng)【考點】葡萄糖的性質(zhì)和用途；人體新陳代謝過程中的生化反應(yīng)【專題】糖類與蛋白質(zhì)專題【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，葡萄糖作為營養(yǎng)劑糖類中的單糖，能供給人體能量，所以它在體內(nèi)發(fā)生主要的反應(yīng)是氧化反應(yīng)，據(jù)此即可解答【解答】解：葡萄糖在人體組織中緩慢氧化放出熱量，供給人體所需能量，這是人類生命活動所需能量的重要來源之一葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為ch2oh（choh）4cho，在體內(nèi)經(jīng)緩慢氧化生成二氧化碳和水，釋放出能量，每克葡萄糖放出熱量為15.6kj，在人體中反應(yīng)的方程式為c6hl2o6+6o2 6co2+6h2o，所以，a正確；故選a【點評】本題考查了葡萄糖的性質(zhì)，根據(jù)有關(guān)反應(yīng)方程式就可解答，題目較簡單3下列關(guān)于葡萄糖的敘述，錯誤的是（）a易溶于水，有甜味，屬于碳水化合物b能發(fā)生酯化反應(yīng)和銀鏡反應(yīng)c能發(fā)生水解反應(yīng)d它有多種同分異構(gòu)體，其中之一是果糖【考點】葡萄糖的性質(zhì)和用途【專題】糖類與蛋白質(zhì)專題【分析】a葡萄糖易溶于水，有甜味；b葡萄糖中含有醛基和羥基；c葡萄糖是單糖；d同分異構(gòu)體是分子式相同結(jié)構(gòu)式不同的化合物【解答】解：a葡萄糖易溶于水，有甜味，屬于碳水化合物，故a正確； b葡萄糖中含有醛基和羥基，能發(fā)生酯化反應(yīng)和銀鏡反應(yīng)，故b正確；c葡萄糖是單糖，不能發(fā)生水解，故c錯誤；d葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體，故d正確故選c【點評】本題考查葡萄糖的性質(zhì)和用途，注意葡萄糖中含有醛基和羥基，能發(fā)生酯化反應(yīng)和銀鏡反應(yīng)，題目難度不大4將某病人的尿液加入新制的cu（oh）2濁液中，微熱時如果觀察到紅色沉淀，說明該尿液中含有（）a醋酸b酒精c食鹽d葡萄糖【考點】食物中淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖的檢驗【專題】物質(zhì)檢驗鑒別題【分析】a、食醋與氫氧化銅反應(yīng)，沉淀溶解；b、酒精和氫氧化銅不反應(yīng)；c、食鹽與氫氧化銅不反應(yīng)；d、葡萄糖中含有醛基，醛基具有還原性，能被新制的氫氧化銅氧化，有紅色沉淀生成【解答】解：a、食醋和氫氧化銅反應(yīng)生成醋酸銅和水，使沉淀溶解，沒有紅色沉淀出現(xiàn)，故a錯誤；b、酒精和氫氧化銅不反應(yīng)，沒有紅色沉淀生成，故b錯誤；c、食鹽和氫氧化銅不反應(yīng)，沒有紅色沉淀生成，故c錯誤；d、葡萄糖中含有醛基，醛基具有還原性，能被新制的氫氧化銅氧化，有紅色沉淀生成，說明尿液中含有葡萄糖，故d正確故選d【點評】本題考查葡萄糖的檢驗，新制氫氧化銅可以檢驗醛基的存在，值得注意的是，久置的氫氧化銅、新制氫氧化銅的性質(zhì)還是有些差別5下列物質(zhì)中不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是（）a葡萄糖b蔗糖c淀粉水解產(chǎn)物d纖維素水解產(chǎn)物【考點】葡萄糖的性質(zhì)和用途；蔗糖、麥芽糖簡介；淀粉的性質(zhì)和用途【專題】糖類與蛋白質(zhì)專題【分析】根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)可知，有機物中具有醛基的能發(fā)生銀鏡反應(yīng)【解答】解：a葡萄糖有醛基能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故a錯誤； b蔗糖無醛基不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故b正確；c淀粉水解生成葡萄糖，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故c錯誤；d纖維素水解生成葡萄糖，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故d錯誤故選b【點評】本題考查有機物的性質(zhì)，題目難度不大，注意根據(jù)物質(zhì)的官能團判斷有機物可能具有的性質(zhì)6下列物質(zhì)中，水解的最終產(chǎn)物中不含有葡萄糖的是（）a蔗糖b淀粉c纖維素d油脂【考點】蔗糖、麥芽糖簡介；淀粉的性質(zhì)和用途；纖維素的性質(zhì)和用途【專題】糖類與蛋白質(zhì)專題【分析】a蔗糖水解生成葡萄糖和果糖；b淀粉水解生成葡萄糖；c纖維素水解生成葡萄糖；d油脂是高級脂肪酸甘油酯【解答】解：a蔗糖是二糖，水解生成葡萄糖和果糖，故a錯誤； b淀粉水解最終生成葡萄糖，故b錯誤；c纖維素水解最終生成葡萄糖，故c錯誤；d油脂是高級脂肪酸甘油酯，水解生成高級脂肪酸和甘油，故d正確故選d【點評】本題考查物質(zhì)的水解，難度不大，注意基礎(chǔ)知識的積累7下列物質(zhì)中的主要成分不屬于糖類的是（）a棉花b木材c豆油d小麥【考點】葡萄糖的性質(zhì)和用途；蔗糖、麥芽糖簡介；淀粉的性質(zhì)和用途【專題】糖類與蛋白質(zhì)專題【分析】淀粉和纖維素是多糖，油脂不是糖類【解答】解：a棉花的主要成分是纖維素，纖維素屬于多糖，故a錯誤； b木材的主要成分是纖維素，纖維素屬于多糖，故b錯誤；c豆油的主要成分是油脂，不屬于糖類，故c正確；d小麥的主要成分是淀粉，淀粉屬于多糖，故d錯誤故選c【點評】本題考查糖類的定義，難度不大，學生應(yīng)熟悉常見的營養(yǎng)物質(zhì)，了解糖類的組成和分類即可解答8不屬于天然高分子化合物的是（）a淀粉b纖維素c葡萄糖d蛋白質(zhì)【考點】有機高分子化合物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)【分析】相對分子質(zhì)量在10000以上的有機化合物為高分子化合物，高分子化合物分為天然高分子化合物、合成高分子化合物，淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)為天然高分子化合物【解答】解：a淀粉為多糖，相對分子質(zhì)量在10000以上，屬于天然高分子化合物，故a錯誤； b纖維素為多糖，相對分子質(zhì)量在10000以上，屬于天然高分子化合物，故b錯誤；c葡萄糖為單糖，分子式為c6h12o6，相對分子質(zhì)量較小，不屬于高分子化合物，故c正確；d蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量在10000以上，屬于天然高分子化合物，故d錯誤故選c【點評】本題考查高分子化合物，明確物質(zhì)的成分及相對分子質(zhì)量即可解答，較簡單9能證明淀粉已經(jīng)完全水解的試劑是（）a淀粉碘化鉀試紙b銀氨溶液c碘水d碘化鉀【考點】淀粉的性質(zhì)和用途【分析】a淀粉遇碘離子不變藍；b因淀粉水解生成葡萄糖，銀氨溶液只能檢驗淀粉是否發(fā)生水解；c碘水遇到淀粉會變藍，如果溶液中加入碘水沒有變化 則說明水解完全，無淀粉；d碘化鉀含碘離子，淀粉遇碘離子不變藍【解答】解：a淀粉遇碘單質(zhì)變藍色，淀粉已經(jīng)完全水解，無淀粉，淀粉碘化鉀試紙，含碘離子，含淀粉，含碘離子遇淀粉不變藍，且淀粉碘化鉀試紙加入淀粉，不能證明淀粉完全水解，故a錯誤；b加入銀氨溶液，水浴加熱發(fā)生銀鏡反應(yīng)，證明淀粉已水解，不能證明淀粉已完全水解，故b錯誤；c淀粉遇碘變藍色，在已經(jīng)水解的淀粉溶液中滴加幾滴碘液，溶液顯藍色，則證明淀粉沒有完全水解；溶液若不顯色，則證明淀粉完全水解，故c正確；d淀粉遇碘單質(zhì)變藍色，而不是碘離子，加入碘化鉀無變化，不能證明淀粉已完全水解，故d錯誤；故選c【點評】本題考查了淀粉的水解程度的判斷，抓住若證明完全水解，加入碘水不變藍，題目較簡單10可檢查淀粉部分發(fā)生水解的試劑是（）a碘水b碘化鉀溶液c硝酸銀溶液d銀氨溶液、碘水【考點】淀粉的性質(zhì)和用途【專題】有機反應(yīng)【分析】淀粉在酶作用下水解生成葡萄糖，用新制的氫氧化銅懸濁液或銀氨溶液可證明有無葡萄糖存在，根據(jù)淀粉水解的條件和產(chǎn)物驗證的方法進行解答【解答】解：淀粉在酶作用下水解生成葡萄糖，用新制的氫氧化銅懸濁液或銀氨溶液可證明有無葡萄糖存在，證明淀粉在酶作用下只部分發(fā)生了水解的實驗有兩種方法：一是：淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖，加na0h溶液中和稀硫酸，使混合液呈堿性，然后加入銀氨溶液，有單質(zhì)銀生成可檢驗產(chǎn)物葡萄糖，證明淀粉已水解，由水解后的溶液加碘水變藍，則說明水解不完全，故需實驗試劑為碘水、銀氨溶液；二是：淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖，加na0h溶液中和稀硫酸，使混合液呈堿性，然后加入氫氧化銅懸濁液，最后再加熱，有磚紅色沉淀證明淀粉已水解，由水解后的溶液加碘水變藍，則說明水解不完全，故需實驗試劑為銀氨溶液、碘水；故選d【點評】本題考查了淀粉的水解，檢驗淀粉和水解產(chǎn)物葡萄糖的存在是解答的關(guān)鍵，題目較簡單11對于淀粉和纖維素的敘述，正確的是（）a因為都是多糖，所以都有甜味b因為具有相同的分子式（c6h10h5）n，所以互為同分異構(gòu)體c兩者都能水解為葡萄糖d兩者都是人類的營養(yǎng)食物【考點】淀粉的性質(zhì)和用途；纖維素的性質(zhì)和用途【分析】a淀粉和纖維素都不具有甜味；b同分異構(gòu)體具有相同的分子式和不同的結(jié)構(gòu)；c淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖；d人體內(nèi)無纖維素酶【解答】解：a淀粉和纖維素雖然都是糖，但是二者都不具有甜味，故a錯誤；b淀粉和纖維素化學式都可表示為（c6h10o5）n，但是二者聚合度n不同，所以分子式不同，不屬于同分異構(gòu)體，故b錯誤；c淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖，故c正確；d人體內(nèi)無纖維素酶，不能消化吸收纖維素，故d錯誤；故選c【點評】本題考查了纖維素和淀粉的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，難度不大，注意二者都是聚合物，但是聚合度不同12關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述不正確的是（）a人工合成具有生命活力的蛋白質(zhì)結(jié)晶牛胰島素是我國科學家1965年首次合成的b在蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質(zhì)析出，若再加水，也不溶解c重金屬鹽類能使蛋白質(zhì)凝結(jié)變性，所以誤食重金屬鹽能使人中毒d濃hno3濺在皮膚上能使皮膚呈現(xiàn)黃色，是由于濃hno3和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)【考點】氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點【專題】糖類與蛋白質(zhì)專題【分析】a根據(jù)化學史判斷；b硫酸銨不是重金屬鹽，不能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性；c重金屬鹽能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性；d蛋白質(zhì)受熱或遇到濃硝酸、重金屬鹽、甲醛等化學物質(zhì)，會發(fā)生化學變化【解答】解：a1965年9月17日，中國首次人工合成首次合成了具有生物活性的蛋白質(zhì)結(jié)晶牛胰島素，具有與天然牛胰島素相同的生物活性和結(jié)晶狀態(tài)，故a正確；b在蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質(zhì)析出，說明飽和硫酸銨溶液可使蛋白質(zhì)的溶解性變小，此過程叫做蛋白質(zhì)的“鹽析”為物理變化，若再加水，還能溶解，故b錯誤；c重金屬鹽類能使蛋白質(zhì)凝結(jié)變性，失去原有的生理功能，是化學變化，所以誤食重金屬鹽能使人中毒，故c正確；d濃hno3濺在皮膚上能使皮膚呈現(xiàn)黃色，是蛋白質(zhì)的“變性”，是化學變化，是由于蛋白質(zhì)與濃硝酸發(fā)生了顏色反應(yīng)，故d正確；故選b【點評】本題主要考查了蛋白質(zhì)的性質(zhì)，掌握蛋白質(zhì)的變性是解答本題的關(guān)鍵，難度較小13要使蛋白質(zhì)從膠體溶液中析出而又不改變性質(zhì)，應(yīng)加入的試劑（）a乙醇b福爾馬林c（nh4）2so4濃溶液d（ch3coo）2pb濃溶液【考點】氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點【專題】糖類與蛋白質(zhì)專題【分析】少量的鹽（如硫酸銨、硫酸鈉等）能促進蛋白質(zhì)的溶解，但如向蛋白質(zhì)溶液中加入濃的鹽溶液，可使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出這種作用叫做鹽析這樣析出的蛋白質(zhì)在繼續(xù)加水時，仍能溶解，并不影響原來蛋白質(zhì)的性質(zhì)采用多次鹽析，可以分離和提純蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)受熱、紫外線、x射線、強酸、強堿、重金屬（如鉛、銅、汞等）鹽、一些有機物（甲醛、酒精、苯甲酸）等的作用會凝結(jié)，喪失生理活性，這種凝結(jié)是不可逆的，即凝結(jié)后不能在水中重新溶解，這種變化叫做變性【解答】解：a乙醇能殺菌消毒原理是使細菌病毒蛋白質(zhì)變性，喪失生理活性，故a錯誤； b福爾馬林具有防腐、消毒作用是使細菌病毒蛋白質(zhì)變性，喪失生理活性，故b錯誤；c蛋白質(zhì)溶液，加入飽和na2so4溶液蛋白質(zhì)從溶液中析出，繼續(xù)加水時，仍能溶解，并不影響原來蛋白質(zhì)的性質(zhì)，故c正確；d（ch3coo）2pb為重金屬鹽，能使蛋白質(zhì)變性，故d錯誤故選c【點評】本題考查蛋白質(zhì)的鹽析與變性的區(qū)別及變性因素，難度不大，注意基礎(chǔ)知識的積累掌握，熟悉蛋白質(zhì)發(fā)生變性的一些因素來解答14用來分離蛋白質(zhì)溶液和蔗糖溶液的方法是（）a蒸發(fā)結(jié)晶b加ccl4萃取c鹽析過濾d加濃硝酸微熱【考點】氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點；蔗糖、麥芽糖簡介【專題】糖類與蛋白質(zhì)專題【分析】提純蛋白質(zhì)，其性質(zhì)不能變化，可利用鹽析或滲析法等來提純蛋白質(zhì)，以此來解答【解答】解：a加熱使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，變性是不可逆過程，故a錯誤； b蛋白質(zhì)不易溶于四氯化碳，不能用萃取，故b錯誤；c鹽析可使蛋白質(zhì)從溶液中因溶解度降低而析出，其性質(zhì)不變，則可用來提純蛋白質(zhì)，故c正確；d蛋白質(zhì)遇濃硝酸發(fā)生顏色反應(yīng)，不能用來提純蛋白質(zhì)，故d錯誤故選c【點評】本題考查物質(zhì)的提純，側(cè)重蛋白質(zhì)性質(zhì)的考查，注意提純物質(zhì)時其化學性質(zhì)不能發(fā)生變化，題目難度不大15誤食重金屬鹽而引起的中毒，急救方法是（）a服用大量生理鹽水b服用大量冷開水c服用大量的豆?jié){或牛奶d服用大量小蘇打溶液【考點】氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點【專題】壓軸題；糖類與蛋白質(zhì)專題；化學應(yīng)用【分析】重金屬可使蛋白質(zhì)變性而中毒，誤食重金屬鹽，可馬上服用大量的豆?jié){或牛奶，可起到緩沖的作用【解答】解：誤食重金屬鹽，可馬上服用大量的豆?jié){或牛奶，可與蛋白質(zhì)作用而緩沖對人體的危害，但服用生理鹽水、冷開水以及小蘇打溶液等都不能與重金屬鹽反應(yīng)，不能降低重金屬鹽對人體的危害故選c【點評】本題考查蛋白質(zhì)的性質(zhì)，題目難度不大，本題注意相關(guān)基礎(chǔ)知識的積累把握相關(guān)生活常識16蛋白質(zhì)遇重金屬鹽發(fā)生的變化是（）a鹽析b水解c變性d顏色反應(yīng)【考點】氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點【專題】糖類與蛋白質(zhì)專題【分析】蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)在某些物理或化學因素作用下其特定的空間構(gòu)象被改變，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失，這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)變性；能使蛋白質(zhì)變性的化學方法有加強酸、強堿、尿素、乙醇、丙酮、甲醛等有機溶劑化學物質(zhì)、重金屬鹽等；能使蛋白質(zhì)變性的物理方法有加熱（高溫）、紫外線及x射線照射、超聲波、劇烈振蕩或攪拌等【解答】解：蛋白質(zhì)遇重金屬鹽發(fā)生變性故選：c【點評】本題考查蛋白質(zhì)的變性，難度不大，了解蛋白質(zhì)變性的常用方法，注意蛋白質(zhì)變性是不可逆的17bacl2劇毒，致死量為0.3g，萬一不慎誤服，應(yīng)大量吞服雞蛋清及適量解毒劑，此解毒劑應(yīng)是（）aagno3bcuso4cna2co3dmgso4【考點】離子反應(yīng)發(fā)生的條件【專題】離子反應(yīng)專題【分析】氯化鋇有毒，實際上是鋇離子有毒，只有把可溶的氯化鋇變成不溶性的鋇鹽，才不會在體內(nèi)形成鋇離子【解答】解：a、氯化鋇與硝酸銀反應(yīng)，生成不溶的氯化銀，但生成的硝酸鋇仍能電離出鋇離子，且銀離子屬于重金屬離子，不能達到目的，故a不正確b、硫酸銅能與氯化鋇反應(yīng)生成硫酸鋇沉淀和氯化銅，銅離子屬于重金屬有毒離子，故b不正確；c、氯化鋇與碳酸鈉反應(yīng)生成了不溶的碳酸鋇，但在胃中又會和胃酸作用重新生成氯化鋇，不能解毒，故c不正確；d、氯化鋇和硫酸鎂反應(yīng)生成不溶的硫酸鋇，不會再形成鋇離子，而少量鎂離子不影響健康，故d正確；故選d【點評】本題是考查復(fù)分解反應(yīng)，要掌握復(fù)分解反應(yīng)的條件和鹽類物質(zhì)的溶解性，才能解答該問題18關(guān)于蛋白質(zhì)的下列敘述正確的是（）a加熱會使蛋白質(zhì)變性，因此生吃雞蛋比熟吃好b一束光線照射蛋白質(zhì)溶液，產(chǎn)生丁達爾效應(yīng)c雞蛋清加入食鹽，會使蛋白質(zhì)變性d天然蛋白質(zhì)中僅含c、h、o、n四種元素【考點】氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點【專題】糖類與蛋白質(zhì)專題【分析】a生雞蛋中含有細菌和寄生蟲；b蛋白質(zhì)溶液是膠體；c雞蛋清加入食鹽發(fā)生鹽析；d蛋白質(zhì)還含有少量硫、磷等元素【解答】解：a加熱可殺死細菌和寄生蟲，并且使蛋白質(zhì)變得疏松，易被消化吸收，故a錯誤； b蛋白質(zhì)溶液是膠體，光線在蛋白溶液中會產(chǎn)生丁達爾效應(yīng)，故b正確；c向雞蛋清中加入食鹽，蛋白質(zhì)析出的過程為鹽析，而不是變性，故c錯誤；d天然蛋白質(zhì)主要由碳、氫、氧、氮4種元素組成，除此之外，還含有少量硫、磷等，故d錯誤故選b【點評】本題考查氨基酸蛋白質(zhì)的性質(zhì)，題目難度不大，注意向雞蛋清中加入食鹽，蛋白質(zhì)析出的過程為鹽析，而不是變性19在下列物質(zhì)：k2so4，hcho，mgso4，nh4cl，koh，hg（no3）2中，能使蛋白質(zhì)變性的是（）abcd【考點】氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點【分析】蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)在某些物理和化學因素作用下其特定的空間構(gòu)象被改變，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失，這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)變性；能使蛋白質(zhì)變性的化學方法有加強酸、強堿、尿素、乙醇、丙酮、甲醛等有機溶劑化學物質(zhì)、重金屬鹽等；能使蛋白質(zhì)變性的物理方法有加熱（高溫）、紫外線及x射線照射、超聲波、劇烈振蕩或攪拌等【解答】解：k2so4不能使蛋白質(zhì)變性，故錯誤；hcho能使蛋白質(zhì)變性，故正確；mgso4不能使蛋白質(zhì)變性，故錯誤；nh4cl不能使蛋白質(zhì)變性，故錯誤；koh是強堿，能使蛋白質(zhì)變性，故正確；hg（no3）2是重金屬鹽，能使蛋白質(zhì)變性，故正確故選d【點評】本題考查蛋白質(zhì)的變性，難度不大，了解蛋白質(zhì)變性的常用方法，注意蛋白質(zhì)變性是不可逆的20人體血紅蛋白中含有fe2+離子，如果誤食亞硝酸鹽，會使人中毒，因為亞硝酸鹽會使fe2+離子轉(zhuǎn)變成fe3+離子，生成高鐵血紅蛋白而喪失與o2結(jié)合的能力服用維生素c可緩解亞硝酸鹽的中毒，這說明維生素c具有（）a酸性b堿性c氧化性d還原性【考點】氧化還原反應(yīng)【專題】氧化還原反應(yīng)專題【分析】fe2+離子轉(zhuǎn)變成fe3+離子，鐵元素化合價升高，被氧化，需要加入氧化劑才能實現(xiàn)，但是fe3+離子轉(zhuǎn)變成fe2+離子，鐵元素化合價降低，被還原，需要加入還原劑才能實現(xiàn)【解答】解：根據(jù)題目說法，服用維生素c可緩解亞硝酸鹽的中毒，即可以將三價鐵轉(zhuǎn)化為亞鐵離子，所以維生素c是還原劑，具有還原性故選d【點評】本題考查氧化還原反應(yīng)中的有關(guān)知識，可以根據(jù)所學知識進行回答，較簡單二、填空題（50分）21（6分）在三支試管里，分別盛有葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)三種溶液，簡述鑒別方法取少量三種溶液于三支試管中，分別滴入新制的cu（oh）2，加熱后有紅色沉淀生成的一種是葡萄糖溶液；取少量剩下的兩種溶液于兩支試管中，分別滴入碘酒，變藍色的一種是淀粉溶液；取少量剩下的溶液于試管中，滴入濃硝酸，變黃色的是蛋白質(zhì)溶液【考點】有機物的鑒別【分析】淀粉與碘水會變藍色，葡萄糖與新制的氫氧化銅加熱會生成磚紅色沉淀，蛋白質(zhì)遇濃硝酸變成黃色，以此解答該題【解答】解：葡萄糖屬于單糖，它的化學式是c6h12o6，含有官能團醛基，醛基能和新制的氫氧化銅懸濁液共熱，生成磚紅色的氧化亞銅，所以取少量剩下的兩種溶液于兩支試管中，分別滴入新制的cu（oh）2，加熱后有紅色沉淀生成的一種是葡萄糖溶液；淀粉具有遇碘變藍的特性，淀粉是白色無定形的粉末加入碘液，形成了一種絡(luò)合物從而使淀粉溶液呈現(xiàn)出藍色，所以取少量三種溶液于三支試管中，分別滴入碘酒，變藍色的一種是淀粉溶液；剩下的一種是蛋白質(zhì)溶液，蛋白質(zhì)遇濃硝酸變成黃色，所以能檢驗出蛋白質(zhì)的方法是取少量剩下的兩種溶液于兩支試管中，分別滴入濃硝酸，變黃色的一種是蛋白質(zhì)溶液；故答案為：取少量三種溶液于三支試管中，分別滴入新制的cu（oh）2，加熱后有紅色沉淀生成的一種是葡萄糖溶液；取少量剩下的兩種溶液于兩支試管中，分別滴入碘酒，變藍色的一種是淀粉溶液；取少量剩下的溶液于試管中，滴入濃硝酸，變黃色的是蛋白質(zhì)溶液【點評】本題考查了物質(zhì)的鑒別，為高頻考點，側(cè)重于學生的分析能力和實驗?zāi)芰Φ目疾?，注意根?jù)物質(zhì)的性質(zhì)分析，題目難度一般22（8分）（1）在盛有雞蛋白溶液的試管中，加入（nh4）2so4濃溶液，可使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫做鹽析繼續(xù)加水時，沉淀會溶解，并不影響原來蛋白質(zhì)的性質(zhì)（2）在盛有雞蛋白的溶液的試管中，加入cuso4溶液，蛋白質(zhì)會發(fā)生性質(zhì)的改變而凝結(jié)起來，這種作用叫做變性，繼續(xù)加水時，不能恢復(fù)為原蛋白質(zhì)【考點】氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點【專題】糖類與蛋白質(zhì)專題【分析】（1）鹽析一般是指溶液中加入無機鹽類而使某種物質(zhì)溶解度降低而析出的過程；（2）重金屬鹽能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，變性是不可逆的【解答】解：（1）硫酸銨能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，鹽析是可逆的，加水沉淀會溶解，故答案為：鹽析；溶解；（2）硫酸銅是重金屬鹽，重金屬鹽能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，變性是不可逆的，繼續(xù)加水時，不能恢復(fù)為原蛋白質(zhì)，故答案為：變性；不能【點評】本題考查蛋白質(zhì)的性質(zhì)，題目難度不大，注意鹽析是可逆的，變性是不可逆的23（6分）油脂密度比水小，難溶于水，易溶于汽油、乙醚等有機溶劑【考點】油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu)【分析】油脂密度比水小，難溶于水，易溶于有機溶劑，據(jù)此解題【解答】解：油脂密度比水小，難溶于水，易溶于汽油、乙醚等有機溶劑，故答案為：??；難；易【點評】本題考查油脂的性質(zhì)，比較基礎(chǔ)，側(cè)重對基礎(chǔ)知識的鞏固，注意對基礎(chǔ)知識的理解掌握24（10分）油脂是高級脂肪酸跟甘油生成的酯，其中形成油脂的脂肪酸的飽和程度對油脂的熔點有著重要的影響由飽和的脂肪酸生成的甘油酯熔點較高，常溫下呈固態(tài)，叫做脂肪，如生活中經(jīng)常使用的牛油等；由不飽和的脂肪酸生成的甘油酯熔點較低，常溫下呈液態(tài)，叫做油，如生活中經(jīng)常使用的胡麻油等【考點】油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu)【專題】有機化學基礎(chǔ)【分析】油脂是高級脂肪酸甘油酯，固態(tài)的為脂肪，如動物油，液態(tài)的為油，如植物油【解答】解：油脂是高級脂肪酸跟甘油生成的酯，其中形成油脂的脂肪酸的飽和程度對油脂的熔點有著重要的影響由飽和的脂肪酸生成的甘油酯熔點較高，常溫下呈固態(tài)態(tài)，叫做脂肪，如生活中經(jīng)常使用的牛油等；由不飽和的脂肪酸生成的甘油酯熔點較低，常溫下呈液態(tài)，叫做油，如生活中經(jīng)常使用的胡麻油等，故答案為：高級脂肪酸；甘油；飽和；固；脂肪；牛油；不飽和；液；油；胡麻油【點評】本題考查油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu)，題目難度不大，注意常見基礎(chǔ)知識的積累25（10分）（1）蛋白質(zhì)分子中含有c、h、o、n四種元素，