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魔芋栽培技術(shù)摘要：從魔芋對(duì)生態(tài)環(huán)境、土壤和水分的要求，魔芋施肥技術(shù)、覆蓋栽培技術(shù)、兩年制壟作免耕栽培技術(shù)、采收與分級(jí)技術(shù)魔芋貯藏技術(shù)等方面來介紹了魔芋的高產(chǎn)栽培技術(shù)。關(guān)鍵詞：魔芋；栽培技術(shù)；高產(chǎn)引言魔芋栽培技術(shù)涵蓋魔芋對(duì)環(huán)境條件的土壤和水分，群體結(jié)構(gòu)的基本要求和施肥，輪作與間作、兩年制壟作免耕，采收與分級(jí)、種芋貯藏五個(gè)具體技術(shù)。一、 魔芋對(duì)生態(tài)環(huán)境、土壤和水分的要求 （一）魔芋對(duì)生態(tài)環(huán)境的要求種植魔芋選擇地塊時(shí)要考慮周邊的植被、地形、地貌，以及影響魔芋生長發(fā)育的溫度與光照，同時(shí)還需要考慮風(fēng)的因素等。（二）魔芋對(duì)土壤和水分的要求對(duì)土壤的要求魔芋球徑生長于地下，要求土層深厚，質(zhì)地疏松，PH6.5左右的微酸性土壤，有機(jī)質(zhì)豐富和通氣排水良好的輕質(zhì)沙壤土最適宜魔芋的生長。因?yàn)樗珊穹饰值耐寥朗悄в蟾蛋l(fā)育和球徑膨大的重要保證。粘重、排水透氣不良，容易板結(jié)的土壤，不僅產(chǎn)量低，易發(fā)病，而且球徑形狀不整齊，表面粗糙，不利于芋片加工。土層太淺的土壤不適宜魔芋的換頭和膨大。紫色土是魔芋最適宜生長的土壤。對(duì)水分的要求魔芋喜濕潤，生長季節(jié)內(nèi)雨水需均勻充沛，年降雨量在1000毫米以上，69月期間每月降雨量在150200毫米的地方，最適宜魔芋的生長；生長前期和球徑膨大期，需要較高濕度的土壤環(huán)境，以80%左右的含水量為佳，但是濕度過高，土壤通氣性較差，也不利于球徑的膨大。9月中下旬，在魔芋生長后期，要適當(dāng)控制水分，土壤含水量應(yīng)由80%降到60%，以利球徑內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的積累，雨水過多或田塊積水，球徑表皮可能開裂，導(dǎo)致染病，造成田間或貯藏期間腐爛，影響產(chǎn)量和質(zhì)量。二、 魔芋施肥技術(shù)魔芋萌發(fā)期主要依靠種芋所需營養(yǎng)物質(zhì)，展葉后，尤其是換頭結(jié)束后，新球徑迅速生長必須滿足其對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的需求。魔芋植株干物質(zhì)所含鉀（5.11%）、氮（3.23%）、磷（0.8%），說明魔芋是一個(gè)需鉀肥含量高的作物。氮能促進(jìn)地上部生長繁茂，促使葉色濃綠，增加光能利用率，加快有機(jī)物質(zhì)的積累，促進(jìn)蛋白質(zhì)或酶的合成。但氮肥過多時(shí)，引起地上部徒長，減弱植株對(duì)病害和異常氣候的抵抗力，影響球莖膨大，降低種芋耐貯性。尤其在干旱情況下，氮肥過多造成的損失更大。然而氮肥不足時(shí)，地上部葉片變黃，葉綠素含量減少，對(duì)產(chǎn)量的影響也很大。鉀素能促進(jìn)葉片光合產(chǎn)物的合成和向球徑轉(zhuǎn)移，增加淀粉和葡甘露聚糖的含量，對(duì)提高球徑品質(zhì)和增加耐貯藏性等有明顯作用，并能促進(jìn)植株生長健壯，增強(qiáng)植株的抗病能力。磷素參與糖代謝和核酸的合成。磷肥充足時(shí)，不僅能促進(jìn)植株的正常發(fā)育，還能提高球莖產(chǎn)量和品質(zhì)，增加淀粉芋葡甘露聚糖的含量和耐貯性。因此，魔芋種植應(yīng)重施底肥，中期適當(dāng)追肥，在后期應(yīng)當(dāng)控制肥料使用。魔芋地施肥應(yīng)施長效底肥，以復(fù)合肥為主，追施氮肥主要在前期提苗。除了氮、磷、鉀等大量元素外，魔芋對(duì)微量元素的需求也是必須的，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥狼闆r，微量元素是否欠缺，以便及時(shí)補(bǔ)充。魔芋是一種耐肥性較強(qiáng)的作物，在整個(gè)生育期中，對(duì)氮肥、鉀肥、磷肥的需求量較大，其中吸收鉀肥最多，氮肥次之，磷肥最少，其比例為861。重施底肥魔芋種植時(shí)，底肥用量占整個(gè)生育期需肥總量70%以上。底肥以充分腐熟的農(nóng)家肥（人畜糞便、作物秸稈）等為主。并適當(dāng)搭配速效肥。底肥對(duì)魔芋整個(gè)生育期影響較大，能源源不斷提供養(yǎng)分。一般畝施農(nóng)家肥2000公斤，氮磷鉀復(fù)合肥3040公斤或（尿素25公斤）。農(nóng)家肥可在整地時(shí)撒在土壤表面然后翻耕入土壤。也可在魔芋種植時(shí)先放入種植溝內(nèi)，上面放復(fù)混肥（化肥），蓋一層土后再放種芋。適時(shí)追肥為保證魔芋在生育期中得到持續(xù)營養(yǎng)共給，植株生長健壯，一般把整個(gè)生育期所需肥料總量的30%作為追肥分期使用一般追肥多用尿素+鉀肥。增加鉀肥根據(jù)魔芋的生長發(fā)育特征，魔芋是一個(gè)需鉀作物，生長前期重施鉀肥，有利于魔芋一生的健康成長，生長中期增施鉀肥有利于魔芋抵抗病害的襲擊。生長后期通過葉面補(bǔ)施鉀肥有利于提高商品芋的品質(zhì)和種芋的質(zhì)量?？厥┑十?dāng)前魔芋生產(chǎn)中用氮肥代替了魔芋對(duì)一切營養(yǎng)，猶如人類天天食用高脂肪食物帶來脂質(zhì)代謝失衡成了一切病害的根源，結(jié)合土壤肥力狀態(tài)，把氮肥施用量控制在一個(gè)什么樣的水平分布在各個(gè)生育時(shí)期是今后的重點(diǎn)研究方向。適施磷肥魔芋生長發(fā)育過程中對(duì)氮、磷、鉀三要素，對(duì)磷的需要量最少，但在大田生產(chǎn)實(shí)際中施用磷肥對(duì)魔芋增產(chǎn)增收有較好效果，如何適量施用磷肥，以及施用什么樣的磷肥種類也是今后的研究方向。配方施肥配方施肥是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一條重要措施，配方施肥的全稱為測(cè)土配方施肥，前提條件是測(cè)土，土壤中缺什么而靠施肥補(bǔ)給什么，但現(xiàn)實(shí)條件是測(cè)土所需的技術(shù)裝備，可以說測(cè)土配方是魔芋栽培的核心，關(guān)鍵技術(shù)需要人去研究。三、 覆蓋栽培技術(shù)覆蓋作為魔芋栽培的一種特殊措施，把它作為栽培制度來研究和利用，一是因?yàn)槟в蟾禍\和球徑膨大的需要，加之魔芋是半陰性植物，既不耐旱，也不耐濕。采用植物桔干覆蓋，既能有效的減輕暴雨對(duì)土壤的沖擊，是土壤保持疏松狀態(tài)，調(diào)節(jié)土壤的溫濕度和通氣狀態(tài)，有利于根系生長球徑膨大，更有利于對(duì)雜草的抑制。同時(shí)通過覆蓋，減少了人工除草的人為干預(yù)和勞作過程，有利于降低病害。對(duì)于海拔2000m以上的魔芋種植地區(qū)，魔芋生長積溫不夠，直接影響到魔芋產(chǎn)量的形成，可采用地膜覆蓋來增加土壤溫度，抑制雜草生長，促進(jìn)增產(chǎn)。覆蓋是魔芋栽培技術(shù)的一項(xiàng)特殊而重要的技術(shù)措施，即可防止暴雨造成的土壤流失，避免根群暴露，保護(hù)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，有可增進(jìn)地力，調(diào)節(jié)土壤溫度和濕度，防止雜草為害，減輕病害發(fā)生及發(fā)展，提高產(chǎn)量。覆蓋栽培的效果主要表現(xiàn)在保護(hù)了魔芋植株的唯一葉片和抑制病害的發(fā)生，覆蓋栽培的魔芋單株產(chǎn)量明顯增加，產(chǎn)量的質(zhì)量也明顯提高。一般常用的覆蓋方法有：在魔芋植株出土但未展葉前用蒿子、稻草、麥稈、玉米稈山茅草等鋪在墑面上進(jìn)行覆蓋，高海拔地區(qū)也可用白色地膜或黑色地膜進(jìn)行覆蓋栽培。地膜覆蓋易出現(xiàn)燒苗現(xiàn)象，人工破膜應(yīng)及時(shí)。地膜覆蓋還能增強(qiáng)土壤溫度，滿足對(duì)魔芋積溫的需求。特別是土壤覆蓋谷草等植物秸稈，能有效減輕暴雨對(duì)土壤表層的沖擊，使土壤表層保持疏松狀態(tài)，調(diào)節(jié)了土壤的溫度和通氣狀態(tài)，有利于根系生長和球徑膨大。四、 兩年制壟作免耕栽培技術(shù)魔芋兩年制壟作免耕栽培技術(shù)是云南省農(nóng)科院富源魔芋研究所根據(jù)魔芋生長發(fā)育特性，總結(jié)中國農(nóng)民幾千年來在房前屋后種植，聯(lián)系日本自然生長法，結(jié)合我縣魔芋病害嚴(yán)重和連作發(fā)病率高兩大技術(shù)難題，確保魔芋產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展而研發(fā)成功的一項(xiàng)專利發(fā)明技術(shù)，是被芋農(nóng)實(shí)踐證明的一項(xiàng)魔芋栽培實(shí)用技術(shù)。這一栽培技術(shù)即是農(nóng)民栽培經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，也是魔芋所全體科研人員集團(tuán)智慧的結(jié)晶。(一)定義兩年制壟作免耕魔芋栽培技術(shù)是指對(duì)魔芋進(jìn)行兩年栽培，其中第二年對(duì)人采取免耕，同時(shí)進(jìn)行田間管理的栽培技術(shù)。（二）技術(shù)措施種芋精選與合理密植種植第一年的種芋必須經(jīng)過嚴(yán)格精選并消毒，確保種芋不帶病菌進(jìn)入大田。同時(shí)種植的密度不宜過大，株距應(yīng)達(dá)到1520厘米左右，是每畝群體結(jié)構(gòu)達(dá)到800015000株左右。施足底肥，重施農(nóng)家肥每畝施用農(nóng)家肥必須達(dá)到23噸以上，最好達(dá)到34噸以上。農(nóng)家肥必須經(jīng)過堆肥高溫滅殺細(xì)菌，農(nóng)家肥用量底肥量的三分之二。底肥占魔芋全生育期用量的三分之二。（堆肥時(shí)間達(dá)到六個(gè)月以上充分腐熟后才使用）。栽培模式小墑培采用2米或1.5米的開墑，溝寬2030厘米，溝深1520厘米先起壟墑，種46行，株距1520厘米依據(jù)種芋規(guī)格大小而確定株距，行距2830厘米，確保每畝有8000到10000以上的基本苗。每間隔15米開一橫溝。高壟栽培，采用1.5米開墑起壟壟面寬11.2米，壟溝寬30厘米，壟高30厘米，先起壟后種植。種4行，行距25厘米，株距1520厘米種芋規(guī)格3050克，群體結(jié)構(gòu)800010000株，每隔15米開一橫溝。挖溝起壟。種芋規(guī)格50100克，采用1米開墑，壟面70厘米，溝寬30厘米以利排水，30厘米深。采取挖30厘米寬、深20厘米的種植溝，在溝內(nèi)施足農(nóng)家肥，蓋土23厘米播種3溝魔芋。依種芋規(guī)格而定，種芋規(guī)格100200克，每株25厘米，畝群體結(jié)構(gòu)60008000株，種植結(jié)束后，提溝里的土蓋種，形成高壟。溝深2025厘米，依地形而定。生物多樣性間作以間作玉米為主，2米開墑，在墑面正中間種植一行玉米，株距20厘米。高壟栽培或挖溝起壟隔一個(gè)復(fù)合帶種一行玉米。施肥與培肥地力采取在魔芋散葉封地前一次性給足無機(jī)化肥，在肥料配比中必須加施鉀肥，并配合防病農(nóng)藥、殺菌劑一起使用，散葉前施肥后清溝培土除草一起進(jìn)行，封行后采用噴施葉面肥，配合防病農(nóng)藥使用，實(shí)行少進(jìn)地或不進(jìn)地，減少人為對(duì)魔芋生長發(fā)育的干擾。魔芋出苗后的管理，應(yīng)一次性施足無機(jī)肥或有機(jī)肥，并對(duì)壟溝進(jìn)行清理培土，使溝深達(dá)到30厘米以上，結(jié)合除草，清除中心病株。收獲與分級(jí)魔芋有一個(gè)成熟過程，倒苗后的一段時(shí)間魔芋還在進(jìn)行養(yǎng)分轉(zhuǎn)化，使魔芋產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵時(shí)期。收獲期應(yīng)在倒苗后的1520天后收獲。值得特別注意的使采收應(yīng)與分級(jí)同時(shí)進(jìn)行，兩年制壟作免耕魔芋收獲的產(chǎn)品有商品芋和種芋，大于500克以上的商品芋，作為商品出售，500克以上按種芋分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級(jí)進(jìn)入市場(chǎng)或出售。生態(tài)效益該技術(shù)的核心是減少對(duì)土壤的干擾，實(shí)行免耕或半免耕栽培，減少土壤流失和侵蝕，改善地表水含量，保持土壤水分，改善土壤水滲透性能，減少土壤壓實(shí)，改善土壤耕性，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，減少CO2排放和空氣污染，切斷病原傳播途徑。減輕病害危害，提高生物多樣化，減少勞動(dòng)強(qiáng)度和時(shí)間，提高勞動(dòng)生產(chǎn)力，改善農(nóng)田生態(tài)環(huán)境，生態(tài)效益明確。五、 采收與分級(jí)技術(shù)由于魔芋這一作物的后熟特性和商種界線難以劃分，采取邊采收邊分級(jí)的技術(shù)，但隨著生產(chǎn)的發(fā)展分級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)會(huì)隨著時(shí)間往后推移而發(fā)生變化，但最終體現(xiàn)在種芋分級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)制定中。（一）采收適時(shí)挖收魔芋，有利于保質(zhì)保產(chǎn)，加強(qiáng)貯藏管理有利于加工處理和種芋保存，有利于次年植株的生長發(fā)育和增產(chǎn)增收。魔芋收獲一般在霜降前后，魔芋自然倒伏兩周以后開始收獲，過早過晚均不好。有些地塊實(shí)行輪作，往往在地上部尚未枯萎就開始采挖。收挖時(shí)就可將魔芋球莖按大小分為芋種、商品芋、根狀莖。帶病帶傷種芋分開。若是種芋挖出的球莖先進(jìn)行晾曬，降低球莖含水量。然后在干燥通風(fēng)的環(huán)境下進(jìn)行預(yù)貯，形成愈傷組織，提高貯藏的安全性。球莖表面較為干燥、完整無傷的球莖不易遭受病菌侵害。（二）種芋分級(jí)魔芋球莖在剔除商品后，余下的種芋分為芋鞭、球莖，種芋球莖按大小進(jìn)行分級(jí)，一般分以下幾個(gè)等級(jí)：300克500克；200克300克；100克200克；50克100克；30克50克；15克30克；515克。六、 魔芋貯藏技術(shù)(一) 貯藏方法室內(nèi)貯藏一般農(nóng)村在自家瓦房內(nèi)二樓和頂樓木條或竹條上鋪一層小麥草或者稻草，然后在小麥草或者稻草上堆放34層魔芋，冬天注意在魔芋上再覆蓋一層小麥草或者稻草。竹筐或者塑料筐貯藏。在竹筐或者塑料筐底部放少許干松毛，然后擺一層干松毛，擺魔芋時(shí)芽眼朝上，上層魔芋芋下層魔芋芽眼相互錯(cuò)開。裝好筐后堆在通風(fēng)透氣處。室外貯藏（1）生物多樣性貯藏。也稱露地越冬保種貯藏，指當(dāng)年不挖收魔芋球徑而在地里自然越冬，待魔芋進(jìn)入倒苗期，在土表撒播小麥、油菜或者其它小春作物。此貯藏方法的提前，一是當(dāng)年種植的魔芋不發(fā)病或者發(fā)病很輕；二是小仔芽；三是地塊應(yīng)有一定坡度；四是次年開春后，于播種季節(jié)拔出撒播作物，小心采挖或者讓其自然生長。（2）室外堆藏。在冬季無凍害的地方，選地勢(shì)高、干燥、土壤疏松、排水流暢、背向陽的地方，在地面墊玉米稈，擺放球莖一層，撒上疏松干燥泥土掩蓋后放一層球莖，如此重復(fù)堆放九層，上面再撒上疏松干土后，用薄膜封嚴(yán)保溫，周圍挖水溝排水。晴天敞開薄膜通氣，雨天蓋膜以免進(jìn)水，春季天暖后，加強(qiáng)通風(fēng)換氣。（二）貯藏期管理優(yōu)良的貯藏場(chǎng)所是安全貯藏種芋的基礎(chǔ)，但若不配合貯藏期間的管理工作，仍會(huì)失敗。種芋貯藏期長達(dá)半年，在此期間，依貯藏環(huán)境條件及球徑生理狀態(tài)來調(diào)控，因此貯藏前期、中期及后期的都應(yīng)加強(qiáng)管理。前期管理 貯藏初期（11月上旬12月上旬）球莖呼吸作用旺盛，釋放熱量大，水分蒸發(fā)量大，外界溫度尚高，易造成高溫、高濕環(huán)境，發(fā)生軟腐病。因此應(yīng)注意通風(fēng)條件，散熱降溫，并勤于檢查踢出腐爛變質(zhì)球莖，并在周圍撒石灰防止蔓延。中期管理 次期（12月中旬2月下旬）時(shí)間較長，球莖呼吸及蒸騰作用減弱，外界溫度低，球莖易遭受冷害，應(yīng)采取以保溫防寒為主的管理措施，保持溫度不低于5%，有條件的可適當(dāng)加溫。后期管理2月下旬以后，立春節(jié)令開始，氣溫逐漸回升，但冷暖多變，這時(shí)球莖的休眠期已解除，溫度較高能加速萌芽，低溫則使芽受凍害，宜控制在1020%，相對(duì)溫度80%左右，這種條件既可起到催芽的作用，又可防止“老化芽”的形成，應(yīng)加強(qiáng)檢查，剔除腐爛變質(zhì)球莖，周圍撒石灰。同時(shí)應(yīng)防止芽上的蚜蟲。參考文獻(xiàn)1 周楊家，魔芋的采收及貯藏技術(shù)J農(nóng)村實(shí)用科技信息，2008（