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二次煮漿 賣豆?jié){四年賺百萬 發(fā)布日期：2010-07-03 來源：揚(yáng)子晚報 瀏覽次數(shù)：392 豆?jié){70多時歇火，讓蛋白質(zhì)溶解；之后再次點上火，出現(xiàn)假沸時再關(guān)火，如此二次，大豆中最豐富的蛋白質(zhì)在充分烹煮過程中就被完全提升出來。 王學(xué)兵1997年中專畢業(yè)，之后來南京打工，曾做過某藥業(yè)公司業(yè)務(wù)員。2006年回鄉(xiāng)結(jié)完婚后，揣著僅有的5000元返南京創(chuàng)業(yè)。他沒接受創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，憑直覺選擇了百姓餐飲-豆?jié){?！笆袌錾系亩?jié){有4個缺點：泡沫多、焦糊味重、難保鮮、豆腥味重。他琢磨出小豆子中的“經(jīng)濟(jì)學(xué)”豆?jié){在煮的過程中存在“假沸”現(xiàn)象，但店家往往此時會添“消泡劑”，造成短時間持續(xù)升溫，出現(xiàn)上述4種缺陷。 他則在豆?jié){70多時歇火，讓蛋白質(zhì)溶解；之后再次點上火，出現(xiàn)假沸時再關(guān)火，如此二次，大豆中最豐富的蛋白質(zhì)在充分烹煮過程中就被完全提升出來。這獨特的“二次煮漿法”，讓他的產(chǎn)品香濃和滑潤。他創(chuàng)辦了位于南湖菜場附近的”麗彥豆?jié){館“,這個小小的店，出手即不凡，在眾多競爭者中，每天早晨都有顧客排著長隊。王學(xué)兵也從原先5000元的投資，實現(xiàn)了眼下單店年銷售收入50萬元的佳績，現(xiàn)在他已開了兩家直營店和一家加盟店。為了保護(hù)自己的品牌，今年他的“和其美餐飲公司”、“麗彥豆?jié){館”還注冊了國家級的商標(biāo)。 學(xué)兵豆?jié){創(chuàng)業(yè)5年，創(chuàng)新研制出“二次煮漿法”.他甘于吃苦，每天凌晨4:00起床泡豆子點漿，第二年就實現(xiàn)贏利；第三年把原先5平方米的小店面，轉(zhuǎn)至另一處更熱鬧的地方30多平方米的店面。去年開出第二家連鎖店并注冊了公司，年銷售額實現(xiàn)100萬元。 創(chuàng)業(yè)專家點評：身邊需求是首選項目 做身邊的事，做與百姓生活密切相關(guān)的事，是創(chuàng)業(yè)者一個很好的選擇。做豆?jié){生意的，需要選擇市面好的店鋪，哪怕租金貴一些。因為，豆?jié){的成本較低，利潤較大，只要有好的銷售收入就能贏利。專家還建議，創(chuàng)業(yè)學(xué)員開豆?jié){店，不妨增加其他品種，如包子等早點，做到“干稀搭配”，滿足顧客早點能吃飽肚子的需求。還可琢磨在店面兩公里的范圍內(nèi)開展批發(fā)、送貨業(yè)務(wù)等。開豆?jié){店賺錢嗎? 每天早上，古田某居民小區(qū)附近的一個豆?jié){店就熙熙攘攘地圍滿了人，生意很是紅火。5年前，三個下崗女工在求職四處碰壁之后，合伙投資開了這家小店?？恐慌_豆?jié){機(jī)，三人走上了自食其力的創(chuàng)業(yè)路。經(jīng)過幾年的努力，如今，這爿面積不大的豆?jié){店在附近已小有名氣。 商機(jī)：“過早”里找“錢眼” 經(jīng)營者之一的魏師傅說，5年前下崗后，她們?yōu)榱嗽倬蜆I(yè)進(jìn)行過各種各樣的嘗試，賣過報紙，做過家政，能試的都試了，但都因為各種各樣的原因沒能繼續(xù)下去。后來她們在自己住的居民區(qū)發(fā)現(xiàn)了商機(jī)。 魏師傅說，居民區(qū)的住戶非常集中，一大早大家都趕著上學(xué)上班，沒時間做飯，社區(qū)附近的早餐業(yè)也就發(fā)達(dá)了起來。每天，都有很多人在附近的小吃店“過早”。 吃熱干面、豆皮、包子，總得喝點稀的吧。但魏師傅發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時一些小攤點搭著賣的豆?jié){，都是地下工廠加工的劣質(zhì)豆?jié){，原料不純不說，還能喝到一股塑料味。但口渴時也就顧不了那么多，不少顧客往往是一邊發(fā)牢騷一邊喝。 何不在這附近開一家門面專賣豆?jié){呢？魏師傅和兩個好姐妹一商量，三人都很感興趣，于是就合伙開了這間豆?jié){店。豆?jié){現(xiàn)磨現(xiàn)賣，新鮮正宗，顧客自然看得放心，喝得開心，生意一下子就火了起來?！艾F(xiàn)在有不少老顧客除了吃早點喝杯豆?jié){外，還會再順便帶一袋回家?！蔽簬煾叼堄信d致地說，經(jīng)過5年努力，如今豆?jié){店的生意已經(jīng)非常穩(wěn)定，因為名聲在外，周邊一些顧客還經(jīng)常跑很遠(yuǎn)來買豆?jié){。 市場：四季“常青” 和炒板栗、水果刨冰等時令性小吃不同，豆?jié){店的生意可謂四季常青。雖然產(chǎn)品相對單一，但因為武漢人“過早”多習(xí)慣在外面小店解決，豆?jié){往往成為行色匆匆者早餐時的首選。 “冬天一杯熱豆?jié){，既能熱身又能焐手；夏季一杯冰豆?jié){，既能解渴又可消暑?！蔽簬煾嫡f，做豆?jié){生意最大的好處就是不受時令限制。 眼下正值盛夏，魏師傅的豆?jié){店也做起了冰鎮(zhèn)豆?jié){，為了方便顧客，還順便賣一賣冰鎮(zhèn)綠豆湯。早上“過早”、晚上消夜，豆?jié){店的生意都紅火異常。魏師傅說，她們還準(zhǔn)備再開發(fā)一些特色產(chǎn)品，比如奶味豆?jié){、果味豆?jié){等等。 選址方面，由于豆?jié){屬輔助性食品，因此，店面最好開在餐飲店相對集中的地方，和其他經(jīng)營主食的餐飲攤位相互搭配。住宅區(qū)附近、學(xué)校附近，以及人流量相對集中的車站附近、菜市場附近等，一般都有一些小吃店，也是開豆?jié){店的首選地點。 回報：本小利大 魏師傅說，當(dāng)年她們?nèi)藴惲?萬元，開了這家豆?jié){店。最初還有點擔(dān)心能不能收回成本，前景到底如何，但精打細(xì)算加上武漢蓬勃發(fā)展的早點市場讓她們兩年就完全收回了投資成本，而且小有盈余。 不過，如果現(xiàn)在開豆?jié){店，投資成本會更低，利潤空間更大。因為魏師傅當(dāng)初花3.5萬元買的豆?jié){機(jī)，如今已降至1.5萬元?，F(xiàn)在開一家這樣的豆?jié){店，初期投資約需2萬元，主要開支有以下幾點： 1.設(shè)備：一臺豆?jié){機(jī)1.5萬元，其主要燃料是零號柴油，每月需要的油量總費用約為600元； 2.原料消耗：豆?jié){的主要原料是黃豆，夏季的消耗量較大，每月約需350公斤，按3.8元/公斤的市價計算，需投入1330元。 3.房租：豆?jié){店的門面不需要太大。如果在小區(qū)附近或者學(xué)校附近租一間20平方米的小店，月租金在800元左右，若經(jīng)營面積小一些，租金更低。 4.裝修：簡單裝修大約需要2000元。 5.其他費用：開一家豆?jié){店至少需要兩個人工作，如果請一名工人的話，每月的人