加酶洗衣粉.doc

09屆高三生物二輪復習學案 蘇州市第一中學 錢毅酶的研究與應用探究加酶洗衣粉的洗滌效果與酵母細胞固定化【核心概念與提示】一、加酶洗衣粉：1、加酶洗衣粉是指含 的洗衣粉，目前常用的酶制劑有 、 、 和 四類。2、 可以將脂肪分解成 和 ， 可以將蛋白質(zhì)分解成可溶性的 或小分子的 。3、應用最廣泛、效果最明顯的是 和 。二、設(shè)計實驗的兩大基本原則 原則和 原則是設(shè)計實驗的兩大基本原則。三、酵母細胞固定化1、常用的固定化技術(shù)： 、 （前兩種適合酶的固定）、 （適合細胞的固定）。2、酶的固定化實例：高果糖漿的生產(chǎn)需要使用 ，它能將葡萄糖轉(zhuǎn)化為果糖。3、固定化酵母細胞（1）固定化細胞常用的載體： 、 、 、 和 。（2）固定化酵母細胞操作流程 的活化配制物質(zhì)的量濃度 的 溶液配制 溶液 與 混合固定化酵母細胞（3）注意事項細胞的固定化要在嚴格 的條件下進行。 的配制是固定化酵母細胞的關(guān)鍵，濃度過高過低，都會影響實驗效果。對海藻酸鈉溶化時要 加熱。CaCl2的作用是 ，形成凝膠珠。【學生情況反饋】（注：此處由學生填寫，反映學生學習中存在的障礙）1學生反應難以理解的知識2學生反映不會做的試題類型【例題分析與習題訓練】考點一、加酶洗衣粉例題：某工廠生產(chǎn)了一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有如下說明：成分：含堿性蛋白酶等用法：洗滌前先將衣服浸于洗衣粉水內(nèi)數(shù)小時。使用溫水效果最佳。注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料。用后徹底清洗雙手。請回答下列問題：（1）質(zhì)檢局針對該洗衣粉設(shè)汁了如下裝置進行實驗該實驗的目的是 。（2）一學生為探索該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參考上述（1）的實驗材料及方法進行如下實驗，并把結(jié)果用圖A、B表示。由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適溫度約為 。在0和75時，酶的催化效率基本都降為零，但溫度再度回到45，后者的催化作用已不能恢復，這是因為 。該同學在實驗過程中可通過測定 指標來表示酶的催花效率。（3）該加酶洗衣粉不能用于洗滌絲質(zhì)及羊毛衣料，其主要原因是 。（1）檢查該洗衣粉是否喊蛋白酶（2分） （2）45 酶的結(jié)構(gòu)已遭破壞（或酶的活性已喪失） 膠片上蛋白膜消失時間的長短（3）絲質(zhì)及羊毛衣料所含的蛋白質(zhì)會被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，從而破壞衣料成分蛋白質(zhì)酶 0.2%清潔劑 15%用法洗滌前先將衣服浸于溶有洗衣粉的水中數(shù)小時使用溫水效果最佳切勿用60C以上的水隨堂反饋：1、某種生物活性洗衣粉盒上印有以下資料（見右下框），下列對資料表明的信息理解正確的是A這種洗衣粉較易清除衣服上的蛋清污漬B在60C以上的水中，蛋白酶會失去活性C該洗衣粉可洗滌各種衣料D蛋白酶能夠水解各種蛋白質(zhì)2、（多選）下列關(guān)于加酶洗衣粉的使用、保存方法敘述正確是A加酶洗衣粉有保質(zhì)期不能放置太長的時間B可以洗滌毛料、絲綢等各種質(zhì)地的衣物C先用開水將洗衣粉溶解再調(diào)至適宜溫度D用溫水洗滌效果比用冷水洗滌效果好 3、某興趣小組準備開展“不同種類的加酶洗衣粉對同一污物的洗滌效果”的探究活動。對下列說法，你認為不正確的是A該實驗的原理是酶的專一性 B自變量是不同種類的加酶洗衣粉C水質(zhì)、水量、pH均可看作無關(guān)變量 D洗滌過程中水溫只要保持相同即可4、加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，常用的酶制劑一般不包括 A堿性脂肪酶 B酸性蛋白酶 C淀粉酶 D纖維素酶5、酶是生物體內(nèi)細胞合成的生物催化劑，沒有酶，生物體內(nèi)的所有代謝反應都不能進行。隨著生物科學技術(shù)的發(fā)展，酶已經(jīng)走出實驗室走進人們的生產(chǎn)和生活。（1）每當?shù)搅素S收的季節(jié)，萍果堆滿了倉庫，但如果交通的不便，就會有很多萍果因保存不當或不能及時運出，而漸漸腐爛變質(zhì)，萍果腐爛的原因是_；_，其中能使萍果腐爛的微生物的同化作用類型是_。（2）加酶洗衣粉中應用最廣泛、效果最明顯的是_酶和_酶。其中酶能將血漬、奶漬等含有_水解成_，使污漬容易脫落。同樣酶可將脂肪水解成_和_。使用加酶洗衣粉清洗衣物時，需要注意的問題有： A. 應該用溫水來溶化加酶洗衣粉B. 用來溶化加酶洗衣粉的清水的pH越接近中性效果越好C. 最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻D. 加酶洗衣粉一般只適宜用于清洗化纖衣物，（1）無氧呼吸產(chǎn)生酒精使細胞死亡 微生物侵染 異養(yǎng)型 （2）堿性蛋白 堿性脂肪 蛋白質(zhì) 氨基酸 甘油脂 肪酸 BC考點二、設(shè)計實驗的兩大基本原則H2O2過氧化氫酶愈創(chuàng)木酚紅褐色物質(zhì)例題：新收獲的稻米煮出的飯香氣誘人，但是不法商販也可以用陳稻米拋光增白，上油后以假亂真，欺騙消費者，新稻米過氧化氫酶活性明顯高于陳稻米。植物體內(nèi)的過氧化氫酶在過氧化氫（H2O2）存在下能把某些酚化物（如愈創(chuàng)木酚）氧化成紅褐色物質(zhì)，簡單表示為： 其顏色的深淺與酶活性呈正相關(guān)。請你為食品衛(wèi)生質(zhì)量檢驗人員設(shè)計一個檢測稻米新鮮程度的簡易實驗。1、實驗目的： 。2、實驗原理： 。3、實驗材料：新稻米，陳稻米（數(shù)量足夠）。試劑和用具：1愈創(chuàng)木酚、1過氧化氫、具塞試管、培養(yǎng)皿、移液管、觀察顏色的放大鏡等。4、實驗步驟：讓稻米事先浸有1愈創(chuàng)木酚，具體做法是： 。然后分別用移液管向兩試管內(nèi)加入1的愈創(chuàng)木酚溶液，浸沒大米，蓋上試管塞用力搖擺20下，靜置一段時間后，棄掉多余液體。將浸有1愈創(chuàng)木酚的稻米分別倒入兩個具有相同編號的培養(yǎng)皿中，用鑷子攤開，然后 。 。5、結(jié)果預期： 。6、結(jié)論： 。（1）根據(jù)過氧化氫酶活性的強弱來鑒別新稻米和陳稻米（2）在過氧化氫存在下，稻米內(nèi)的過氧化氫酶可以把愈創(chuàng)木酚氧化成紅褐色物質(zhì)，顏色的深淺與酶的活性呈正相關(guān)。（4）取兩支有塞試管分別編號為A和B，其中A管設(shè)為對照，放入5g新稻米，B管放入5g待檢測的陳稻米（要求設(shè)對照，放入稻米的量要足夠多且相等）用移液管吸取1的過氧化氫分別滴向兩培養(yǎng)皿里的稻米，使所以稻米都浸有過氧化氫幾分鐘后（一段時間后），觀察兩培養(yǎng)皿里稻米的顏色變化（5）新稻米呈紅褐色，陳稻米幾乎無色或顏色很淺（6）稻米里的過氧化氫酶會隨著儲藏時間的延長而活性降低分解物質(zhì)的總量020406080酶的活性020406080C酶的活性020406080B酶的活性020406080A酶的活性020406080D隨堂反饋：1、右圖表示某有機物加入某種酶后在080的環(huán)境中，有機物的分解總量與溫度的關(guān)系圖，依圖判斷，在080環(huán)境中，酶的活性變化曲線（pH適宜）正確的是（B）2、有人設(shè)計實驗探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并優(yōu)于普通洗衣粉。實驗分成兩組，一組衣物用加酶洗衣粉洗滌，一組衣物用普通洗衣粉洗滌。該實驗設(shè)計缺少用加酶洗衣粉洗滌和適量普通洗衣粉洗滌的對照既不用加酶洗衣粉洗滌也不用普通洗衣粉洗滌的對照用普通洗衣粉洗滌和少量加酶洗衣粉洗滌的對照用少量普通洗衣粉洗滌和大量加酶洗衣粉洗滌的對照3、下列關(guān)于酶敘述中，不正確的是A酶是具有催化能力的蛋白質(zhì)或RNAB酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物C食物的消化需要酶的催化，而細胞的其他化學反應不需要酶的催化D絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA4、探究溫度和pH對酶活性的影響實驗中，下列說法錯誤的是A需要一系列的溫度梯度和一系列的pH梯度B要注意應用對照原則 C要注意應用單一變量原則D在研究溫度或pH時，都是溫度和pH為變量，其他為常量5、某同學用含不同種類酶制劑的洗衣粉進行了如下實驗。 請回答以下問題： (1)該實驗的目的是探究 。該實驗還應控制的無關(guān)變量為 。該實驗中 分別構(gòu)成兩組對照實驗。 (2)該同學在實驗過程中可通過觀察 來判斷酶的催化效率。 (3)蛋白酶洗衣粉的去污原理是 。 (4)大力推廣使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生態(tài)環(huán)境保護，這是因為 。（1）酶的專一性 洗衣粉的用量、污染程度、水質(zhì)、pH等條件應適宜相同（答到一點即給分） A與B、A與C（答全對給分） （2）蛋白膜消失時間的長短 （3）除蛋白酶催化污垢中蛋白質(zhì)的水解 （4）酶可被分解，由避免水體富營養(yǎng)化6、乙醇等“綠色能源”的開發(fā)備受世界關(guān)注。利用玉米秸稈生產(chǎn)燃料酒精的大致流程為：（1）玉米秸稈預處理后，應該選用_ _進行水解，使之轉(zhuǎn)化為發(fā)酵所需的葡萄糖。（2）從以下哪些微生物中可以提取上述酶？_（多選）A.釀制果醋的醋酸菌 B.生長在腐木上的霉菌C.制作酸奶的乳酸菌 D.生產(chǎn)味精的谷氨酸棒狀桿菌E.反芻動物瘤胃中生存的某些微生物（3）從生物體提取出的酶首先要檢測 _ ，以便更好地將酶用于生產(chǎn)實踐。在生產(chǎn)糖液的過程中，為了使酶能夠反復利用，可采用_技術(shù)。（4）發(fā)酵階段需要的菌種是_，生產(chǎn)酒精是要控制的必要條件是_ 。（1）纖維素酶 （2）B、E (3)酶的活性 固定化酶（固定化細胞）（4）酵母菌；無氧（密封、密閉）考點三、固定化酵母細胞例題：下面的流程圖示意制備固定化酵母菌細胞的過程，請據(jù)圖回答：酵母細胞活化 配制CaCl2溶液 配制海藻酸鈉溶液 海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合 固定化酵母細胞1、圖中酵母菌活化就是 狀態(tài)?；罨皯x擇足夠大的容器，因為酵母細胞活化時 。2、影響此實驗成敗的關(guān)鍵步驟是 。此步的操作應采用 。3、CaCl2溶液在形成凝膠珠時的作用原理是 。觀察形成的凝膠珠顏色和形狀：如果顏色過淺，說明 ；如果形成的凝膠珠不是 ，說明實驗操作失敗。4、本實驗所用的固定化技術(shù)是 ，而制備固定化酶則不宜用此方法，原因是 。1、讓酵母菌恢復正常生活。 體積增大較大（多）。2、配制海藻酸鈉溶液。 小火間斷加熱。3、Ca+與海藻酸鈉根離子螯合成不溶于水的海藻酸鈣凝膠。固定化酵母細胞數(shù)目較少； 圓形或橢圓形。4、包埋法， 因為酶分子很小，容易從包埋材料中漏出。隨堂反饋：1、固定化酶與普通酶制劑相比較，主要優(yōu)點是A可以反復使用降低成本 B容易與產(chǎn)物分離，提高產(chǎn)物的純度 C酶的制備更簡單容易 D酶能夠催化的反應類型大大增加2、下列有關(guān)固定化酶和固定化細胞的說法正確的是A某種固定化酶的優(yōu)勢在于能催化系列生化反應 B固定化細胞技術(shù)一次只能固定一種酶C固定化酶和固定化細胞的共同點是所固定的酶都在細胞外起作用D固定化酶和固定化細胞都能反復使用但酶的括性迅速下降3、下列有關(guān)固定化酶技術(shù)和固定化細胞技術(shù)的敘述, 不正確的是A