加酶洗衣粉.doc

09屆高三生物二輪復(fù)習(xí)學(xué)案 蘇州市第一中學(xué) 錢毅酶的研究與應(yīng)用探究加酶洗衣粉的洗滌效果與酵母細(xì)胞固定化【核心概念與提示】一、加酶洗衣粉：1、加酶洗衣粉是指含 的洗衣粉，目前常用的酶制劑有 、 、 和 四類。2、 可以將脂肪分解成 和 ， 可以將蛋白質(zhì)分解成可溶性的 或小分子的 。3、應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是 和 。二、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的兩大基本原則 原則和 原則是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的兩大基本原則。三、酵母細(xì)胞固定化1、常用的固定化技術(shù)： 、 （前兩種適合酶的固定）、 （適合細(xì)胞的固定）。2、酶的固定化實(shí)例：高果糖漿的生產(chǎn)需要使用 ，它能將葡萄糖轉(zhuǎn)化為果糖。3、固定化酵母細(xì)胞（1）固定化細(xì)胞常用的載體： 、 、 、 和 。（2）固定化酵母細(xì)胞操作流程 的活化配制物質(zhì)的量濃度 的 溶液配制 溶液 與 混合固定化酵母細(xì)胞（3）注意事項(xiàng)細(xì)胞的固定化要在嚴(yán)格 的條件下進(jìn)行。 的配制是固定化酵母細(xì)胞的關(guān)鍵，濃度過高過低，都會(huì)影響實(shí)驗(yàn)效果。對(duì)海藻酸鈉溶化時(shí)要 加熱。CaCl2的作用是 ，形成凝膠珠?！緦W(xué)生情況反饋】（注：此處由學(xué)生填寫，反映學(xué)生學(xué)習(xí)中存在的障礙）1學(xué)生反應(yīng)難以理解的知識(shí)2學(xué)生反映不會(huì)做的試題類型【例題分析與習(xí)題訓(xùn)練】考點(diǎn)一、加酶洗衣粉例題：某工廠生產(chǎn)了一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有如下說明：成分：含堿性蛋白酶等用法：洗滌前先將衣服浸于洗衣粉水內(nèi)數(shù)小時(shí)。使用溫水效果最佳。注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料。用后徹底清洗雙手。請(qǐng)回答下列問題：（1）質(zhì)檢局針對(duì)該洗衣粉設(shè)汁了如下裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)該實(shí)驗(yàn)的目的是 。（2）一學(xué)生為探索該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參考上述（1）的實(shí)驗(yàn)材料及方法進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)，并把結(jié)果用圖A、B表示。由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適溫度約為 。在0和75時(shí)，酶的催化效率基本都降為零，但溫度再度回到45，后者的催化作用已不能恢復(fù)，這是因?yàn)?。該同學(xué)在實(shí)驗(yàn)過程中可通過測(cè)定 指標(biāo)來表示酶的催花效率。（3）該加酶洗衣粉不能用于洗滌絲質(zhì)及羊毛衣料，其主要原因是 。（1）檢查該洗衣粉是否喊蛋白酶（2分） （2）45 酶的結(jié)構(gòu)已遭破壞（或酶的活性已喪失） 膠片上蛋白膜消失時(shí)間的長(zhǎng)短（3）絲質(zhì)及羊毛衣料所含的蛋白質(zhì)會(huì)被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，從而破壞衣料成分蛋白質(zhì)酶 0.2%清潔劑 15%用法洗滌前先將衣服浸于溶有洗衣粉的水中數(shù)小時(shí)使用溫水效果最佳切勿用60C以上的水隨堂反饋：1、某種生物活性洗衣粉盒上印有以下資料（見右下框），下列對(duì)資料表明的信息理解正確的是A這種洗衣粉較易清除衣服上的蛋清污漬B在60C以上的水中，蛋白酶會(huì)失去活性C該洗衣粉可洗滌各種衣料D蛋白酶能夠水解各種蛋白質(zhì)2、（多選）下列關(guān)于加酶洗衣粉的使用、保存方法敘述正確是A加酶洗衣粉有保質(zhì)期不能放置太長(zhǎng)的時(shí)間B可以洗滌毛料、絲綢等各種質(zhì)地的衣物C先用開水將洗衣粉溶解再調(diào)至適宜溫度D用溫水洗滌效果比用冷水洗滌效果好 3、某興趣小組準(zhǔn)備開展“不同種類的加酶洗衣粉對(duì)同一污物的洗滌效果”的探究活動(dòng)。對(duì)下列說法，你認(rèn)為不正確的是A該實(shí)驗(yàn)的原理是酶的專一性 B自變量是不同種類的加酶洗衣粉C水質(zhì)、水量、pH均可看作無關(guān)變量 D洗滌過程中水溫只要保持相同即可4、加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，常用的酶制劑一般不包括 A堿性脂肪酶 B酸性蛋白酶 C淀粉酶 D纖維素酶5、酶是生物體內(nèi)細(xì)胞合成的生物催化劑，沒有酶，生物體內(nèi)的所有代謝反應(yīng)都不能進(jìn)行。隨著生物科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，酶已經(jīng)走出實(shí)驗(yàn)室走進(jìn)人們的生產(chǎn)和生活。（1）每當(dāng)?shù)搅素S收的季節(jié)，萍果堆滿了倉庫，但如果交通的不便，就會(huì)有很多萍果因保存不當(dāng)或不能及時(shí)運(yùn)出，而漸漸腐爛變質(zhì)，萍果腐爛的原因是_；_，其中能使萍果腐爛的微生物的同化作用類型是_。（2）加酶洗衣粉中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是_酶和_酶。其中酶能將血漬、奶漬等含有_水解成_，使污漬容易脫落。同樣酶可將脂肪水解成_和_。使用加酶洗衣粉清洗衣物時(shí)，需要注意的問題有： A. 應(yīng)該用溫水來溶化加酶洗衣粉B. 用來溶化加酶洗衣粉的清水的pH越接近中性效果越好C. 最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻D. 加酶洗衣粉一般只適宜用于清洗化纖衣物，（1）無氧呼吸產(chǎn)生酒精使細(xì)胞死亡 微生物侵染 異養(yǎng)型 （2）堿性蛋白 堿性脂肪 蛋白質(zhì) 氨基酸 甘油脂 肪酸 BC考點(diǎn)二、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的兩大基本原則H2O2過氧化氫酶愈創(chuàng)木酚紅褐色物質(zhì)例題：新收獲的稻米煮出的飯香氣誘人，但是不法商販也可以用陳稻米拋光增白，上油后以假亂真，欺騙消費(fèi)者，新稻米過氧化氫酶活性明顯高于陳稻米。植物體內(nèi)的過氧化氫酶在過氧化氫（H2O2）存在下能把某些酚化物（如愈創(chuàng)木酚）氧化成紅褐色物質(zhì)，簡(jiǎn)單表示為： 其顏色的深淺與酶活性呈正相關(guān)。請(qǐng)你為食品衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)人員設(shè)計(jì)一個(gè)檢測(cè)稻米新鮮程度的簡(jiǎn)易實(shí)驗(yàn)。1、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?。2、實(shí)驗(yàn)原理： 。3、實(shí)驗(yàn)材料：新稻米，陳稻米（數(shù)量足夠）。試劑和用具：1愈創(chuàng)木酚、1過氧化氫、具塞試管、培養(yǎng)皿、移液管、觀察顏色的放大鏡等。4、實(shí)驗(yàn)步驟：讓稻米事先浸有1愈創(chuàng)木酚，具體做法是： 。然后分別用移液管向兩試管內(nèi)加入1的愈創(chuàng)木酚溶液，浸沒大米，蓋上試管塞用力搖擺20下，靜置一段時(shí)間后，棄掉多余液體。將浸有1愈創(chuàng)木酚的稻米分別倒入兩個(gè)具有相同編號(hào)的培養(yǎng)皿中，用鑷子攤開，然后 。 。5、結(jié)果預(yù)期： 。6、結(jié)論： 。（1）根據(jù)過氧化氫酶活性的強(qiáng)弱來鑒別新稻米和陳稻米（2）在過氧化氫存在下，稻米內(nèi)的過氧化氫酶可以把愈創(chuàng)木酚氧化成紅褐色物質(zhì)，顏色的深淺與酶的活性呈正相關(guān)。（4）取兩支有塞試管分別編號(hào)為A和B，其中A管設(shè)為對(duì)照，放入5g新稻米，B管放入5g待檢測(cè)的陳稻米（要求設(shè)對(duì)照，放入稻米的量要足夠多且相等）用移液管吸取1的過氧化氫分別滴向兩培養(yǎng)皿里的稻米，使所以稻米都浸有過氧化氫幾分鐘后（一段時(shí)間后），觀察兩培養(yǎng)皿里稻米的顏色變化（5）新稻米呈紅褐色，陳稻米幾乎無色或顏色很淺（6）稻米里的過氧化氫酶會(huì)隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)而活性降低分解物質(zhì)的總量020406080酶的活性020406080C酶的活性020406080B酶的活性020406080A酶的活性020406080D隨堂反饋：1、右圖表示某有機(jī)物加入某種酶后在080的環(huán)境中，有機(jī)物的分解總量與溫度的關(guān)系圖，依圖判斷，在080環(huán)境中，酶的活性變化曲線（pH適宜）正確的是（B）2、有人設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并優(yōu)于普通洗衣粉。實(shí)驗(yàn)分成兩組，一組衣物用加酶洗衣粉洗滌，一組衣物用普通洗衣粉洗滌。該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)缺少用加酶洗衣粉洗滌和適量普通洗衣粉洗滌的對(duì)照既不用加酶洗衣粉洗滌也不用普通洗衣粉洗滌的對(duì)照用普通洗衣粉洗滌和少量加酶洗衣粉洗滌的對(duì)照用少量普通洗衣粉洗滌和大量加酶洗衣粉洗滌的對(duì)照3、下列關(guān)于酶敘述中，不正確的是A酶是具有催化能力的蛋白質(zhì)或RNAB酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物C食物的消化需要酶的催化，而細(xì)胞的其他化學(xué)反應(yīng)不需要酶的催化D絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA4、探究溫度和pH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，下列說法錯(cuò)誤的是A需要一系列的溫度梯度和一系列的pH梯度B要注意應(yīng)用對(duì)照原則 C要注意應(yīng)用單一變量原則D在研究溫度或pH時(shí)，都是溫度和pH為變量，其他為常量5、某同學(xué)用含不同種類酶制劑的洗衣粉進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。 請(qǐng)回答以下問題： (1)該實(shí)驗(yàn)的目的是探究 。該實(shí)驗(yàn)還應(yīng)控制的無關(guān)變量為 。該實(shí)驗(yàn)中 分別構(gòu)成兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。 (2)該同學(xué)在實(shí)驗(yàn)過程中可通過觀察 來判斷酶的催化效率。 (3)蛋白酶洗衣粉的去污原理是 。 (4)大力推廣使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生態(tài)環(huán)境保護(hù)，這是因?yàn)?。（1）酶的專一性 洗衣粉的用量、污染程度、水質(zhì)、pH等條件應(yīng)適宜相同（答到一點(diǎn)即給分） A與B、A與C（答全對(duì)給分） （2）蛋白膜消失時(shí)間的長(zhǎng)短 （3）除蛋白酶催化污垢中蛋白質(zhì)的水解 （4）酶可被分解，由避免水體富營養(yǎng)化6、乙醇等“綠色能源”的開發(fā)備受世界關(guān)注。利用玉米秸稈生產(chǎn)燃料酒精的大致流程為：（1）玉米秸稈預(yù)處理后，應(yīng)該選用_ _進(jìn)行水解，使之轉(zhuǎn)化為發(fā)酵所需的葡萄糖。（2）從以下哪些微生物中可以提取上述酶？_（多選）A.釀制果醋的醋酸菌 B.生長(zhǎng)在腐木上的霉菌C.制作酸奶的乳酸菌 D.生產(chǎn)味精的谷氨酸棒狀桿菌E.反芻動(dòng)物瘤胃中生存的某些微生物（3）從生物體提取出的酶首先要檢測(cè) _ ，以便更好地將酶用于生產(chǎn)實(shí)踐。在生產(chǎn)糖液的過程中，為了使酶能夠反復(fù)利用，可采用_技術(shù)。（4）發(fā)酵階段需要的菌種是_，生產(chǎn)酒精是要控制的必要條件是_ 。（1）纖維素酶 （2）B、E (3)酶的活性 固定化酶（固定化細(xì)胞）（4）酵母菌；無氧（密封、密閉）考點(diǎn)三、固定化酵母細(xì)胞例題：下面的流程圖示意制備固定化酵母菌細(xì)胞的過程，請(qǐng)據(jù)圖回答：酵母細(xì)胞活化 配制CaCl2溶液 配制海藻酸鈉溶液 海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合 固定化酵母細(xì)胞1、圖中酵母菌活化就是 狀態(tài)?；罨皯?yīng)選擇足夠大的容器，因?yàn)榻湍讣?xì)胞活化時(shí) 。2、影響此實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟是 。此步的操作應(yīng)采用 。3、CaCl2溶液在形成凝膠珠時(shí)的作用原理是 。觀察形成的凝膠珠顏色和形狀：如果顏色過淺，說明 ；如果形成的凝膠珠不是 ，說明實(shí)驗(yàn)操作失敗。4、本實(shí)驗(yàn)所用的固定化技術(shù)是 ，而制備固定化酶則不宜用此方法，原因是 。1、讓酵母菌恢復(fù)正常生活。 體積增大較大（多）。2、配制海藻酸鈉溶液。 小火間斷加熱。3、Ca+與海藻酸鈉根離子螯合成不溶于水的海藻酸鈣凝膠。固定化酵母細(xì)胞數(shù)目較少； 圓形或橢圓形。4、包埋法， 因?yàn)槊阜肿雍苄?，容易從包埋材料中漏出。隨堂反饋：1、固定化酶與普通酶制劑相比較，主要優(yōu)點(diǎn)是A可以反復(fù)使用降低成本 B容易與產(chǎn)物分離，提高產(chǎn)物的純度 C酶的制備更簡(jiǎn)單容易 D酶能夠催化的反應(yīng)類型大大增加2、下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的說法正確的是A某種固定化酶的優(yōu)勢(shì)在于能催化系列生化反應(yīng) B固定化細(xì)胞技術(shù)一次只能固定一種酶C固定化酶和固定化細(xì)胞的共同點(diǎn)是所固定的酶都在細(xì)胞外起作用D固定化酶和固定化細(xì)胞都能反復(fù)使用但酶的括性迅速下降3、下列有關(guān)固定化酶技術(shù)和固定化細(xì)胞技術(shù)的敘述, 不正確的是A