山東省高密市第三中學高三化學一輪復習 2.3 醛、酮（第2課時）導學案.doc

山東省高密市第三中學高三化學一輪復習 2.3 醛、酮（第2課時）學案【學習目標】1、了解糖類的組成與分類 2、認識常見各類糖，以葡萄糖為代表物掌握糖類的化學性質(zhì)3、結(jié)合葡萄糖醛基的檢驗、蔗糖及纖維素水解實驗培養(yǎng)學生的實驗技能?！緩土暬仡櫋?、完成下列反應方程式。（1）ch3cho + ag(nh3)2oh （2）ch3cho + cu(oh)2 ch3cch3o+ h2（3）ch3cho + h2 （4） 2、如何配制銀氨溶液？ 【課前預習案】三、糖類 閱讀教材p75, 填寫學案1.糖類的定義及分類糖類:分子中有兩個或兩個以上羥基的 以及水解后能生成 的有機化合物。糖類可分為 、 、 注意：糖類不一定有甜味，有甜味的不一定是糖類。2、糖類的組成 糖類是由c、h、o三種元素組成的一類有機化合物。糖的分子組成大都可用通式cn(h2o)m來表示。注意：糖類不一定是碳水化合物，碳水化合物不一定是糖類。類別定義舉例單糖雙糖多糖2.部分糖的結(jié)構（閱讀課本完成下列糖的分子式和結(jié)構簡式）單糖：葡萄糖分子式： 結(jié)構簡式： 果糖分子式： 結(jié)構簡式：六碳酮糖 核糖分子式： 脫氧核糖分子式： 核糖結(jié)構簡式： 脫氧核糖結(jié)構簡式： 雙糖：蔗糖和麥芽糖的分子式： 它們的水解方程式分別為： 多糖：淀粉和纖維素的分子式: 淀粉釀酒的方程式： 【預習檢測】 1、葡萄糖不能發(fā)生下列反應中的( )a、酯化反應 b、加成反應 c、氧化反應 d、水解反應2、下列關于糖類的敘述正確的是( )a、糖類物質(zhì)均能發(fā)生銀鏡反應 b、含有c、h、o三種元素的有機物叫做糖c、是指多羥基醛或多羥基酮以及能水解生成它們的物質(zhì) d、糖是有甜味的物質(zhì)3、葡萄糖屬于單糖的原因是 （ ）a在糖類物質(zhì)中含碳原子數(shù)最少 b不能再水解成更簡單的糖c分子中醛基較少 d結(jié)構最簡單4、下列關于纖維素的說法中，不正確的是( )纖維素是由很多單糖單元構成的，每一個單糖單元有3個醇羥基 纖維素是不顯示還原性的物質(zhì) 纖維素不溶于水和一般的有機溶劑 纖維素可以發(fā)生水解反應，水解的最后產(chǎn)物是麥芽糖5、醫(yī)院里檢驗糖尿病患者的方法是將病人尿液加入cuso4和naoh的混合溶液中，加熱后若產(chǎn)生紅色沉淀說明病人尿中含有（ ） a、脂肪b、葡萄糖c、乙酸d、蛋白質(zhì)6、下列有機物在酸性催化條件下發(fā)生水解反應，生成兩種不同的有機物，且這兩種有機物的相對分子質(zhì)量相等，該有機物是（ ） a蔗糖 b麥芽糖 c乙酸乙酯 d淀粉7、有關纖維素的說法，錯誤的是（ ）a.纖維素是一種天然高分子化合物 b.纖維素是一種多糖，能夠水解生成葡萄糖c.人體內(nèi)含有能夠促使纖維素水解的酶，纖維素在人體內(nèi)能夠被消化吸收d.纖維素是白色、沒有氣味和味道的纖維狀結(jié)構的物質(zhì)【課堂探究案】【探究一】單糖 完成下表 名稱葡萄糖果糖分子式關系互為體結(jié)構簡式物理性質(zhì)白色晶體，易溶于水，有甜味。無色晶體，易溶于水，有甜味（是天然物質(zhì)中最甜的物質(zhì)）?；瘜W性質(zhì)含基， 還原性?？砂l(fā)生銀鏡反應，也可和反應，葡萄糖生產(chǎn)酒精的化學方程式:不含， 還原性不可發(fā)生反應也不可和濁液反應。用途可用于糖果制造業(yè)，制鏡業(yè)及醫(yī)藥工業(yè)制食品【探究二】二糖名稱蔗糖麥芽糖分子式關系互為體結(jié)構分子中醛基，非還原性糖分子中醛基，還原性糖物理性質(zhì)無色晶體，溶于水，有甜味白色晶體, 易溶于水,有甜味(不及蔗糖)化學性質(zhì)可發(fā)生水解反應：方程式為： 與銀氨溶液、新制cu(oh)2懸濁液不反應。能發(fā)生反應，也可與懸濁液反應?？砂l(fā)生水解反應，方程式： 實驗探究蔗糖的性質(zhì)在兩支潔凈的試管中各放入1ml20%的蔗糖溶液，分別標為1號和2號。向1號試管中加入3滴稀硫酸（1：5）。把兩支試管都放在水欲中加熱5min。然后向1號試管中滴加10%的naoh溶液，至溶液呈堿性，最后向兩支試管里各加2ml新制銀氨溶液，在水浴中加熱35分鐘，觀察現(xiàn)象。實驗現(xiàn)象：1號試管的內(nèi)壁 產(chǎn)生，2號試管 產(chǎn)生。實驗結(jié)論：蔗糖的分子結(jié)構中 ，蔗糖的水解產(chǎn)物中 。 【例】 某學生進行蔗糖水解的實驗，并檢驗水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖。它的操作如下：取少量蔗糖加適量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入35滴稀h2so4；將混合液煮沸幾分鐘，冷卻；在冷卻后的溶液中加入銀氨溶液，水浴加熱，其實驗結(jié)果沒有銀鏡產(chǎn)生。其原因是_。a蔗糖尚未水解 b加熱時間不夠c煮沸后的溶解中沒有加堿中和其酸性 d蔗糖水解的產(chǎn)物中沒有葡萄糖上述實驗的正確操作是 ?！咎骄咳慷嗵牵好Q淀粉纖維素通式關系物理性質(zhì)不溶于水,沒有甜味。化學性質(zhì)還原性，發(fā)生銀鏡反應水解反應： 遇碘（i2）變色還原性，發(fā)生銀鏡反應。水解反應： 。用途重要的能源物質(zhì)可制葡萄糖、酒精，方程式為：紡織工業(yè)、造紙工業(yè)制硝酸纖維（即 酯）或醋酸纖維（即 酯）或粘膠纖維。 實驗探究纖維素的水解把一小團棉花放入一支干凈的試管中，加入幾滴90%的濃硫酸，用玻璃棒把棉花攪成糊狀。小火微熱（注意不要使溶液濺出），得到亮棕色溶液。稍冷，滴入3滴2%cuso4溶液，并加入過量naoh溶液中和硫酸至出現(xiàn)氫氧化銅沉淀。實驗現(xiàn)象： 。 實驗結(jié)論：水解產(chǎn)物中含有 ?！纠?某課外活動小組設計了如下3個實驗方案，用以檢驗淀粉的水解程度： （1）甲方案：淀粉液水解液中和液溶液變藍 結(jié)論：淀粉尚未水解。 （2）乙方案：淀粉液水解液無銀鏡現(xiàn)象 結(jié)論：淀粉尚未水解。（3）丙方案：淀粉液水解液中和液 結(jié)論：淀粉水解完全。 上述3個方案操作是否正確？說明理由。(a)方案甲_；(b)方案乙_；(c)方案丙_。 【當堂檢測】1.下列說法正確的是（ ）a、糖類物質(zhì)在空氣中燃燒都生成co2和h2o b、凡分子組成符合cn（h2o）m的化合物屬糖類c、有甜味的物質(zhì)不一定屬于糖類 d、糖類可看做是碳的水化物2.下列物質(zhì)中，除一種物質(zhì)外其余三種物質(zhì)都具有相同的最簡式，這種物質(zhì)是（）a.乙酸乙酯b.甲醛c.乙酸d.葡萄糖3. 能說明葡萄糖是一種還原性糖,依據(jù)是( )a.與h2加成生成六元醇 b.能發(fā)生銀鏡反應c.能發(fā)生酯化反應 d.能與新制cu(oh)2懸濁液共熱生成紅色沉淀4.某學生做麥芽糖的還原性實驗，取4ml0.5mol/l的cuso4溶液和4ml0.5mol/l的naoh溶液，將它們混合后，滴入1.0ml的10%麥芽糖溶液，加熱煮沸，結(jié)果沒有看到紅色沉淀生成，這是因為（ ） a、麥芽糖濃度太低 b、加熱時間不夠 c、cuso4溶液不夠量 d、naoh溶液不夠量5. 下列關于葡萄糖的敘述錯誤的是（ ）a.葡萄糖的分子式是c6h12o6 b. 葡萄糖是單糖c.葡萄糖是碳水化合物，因其分子是由6個碳原子和6個h2o構成d.葡萄糖是一種多羥基醛，所以既有醇的性質(zhì)又有醛的性質(zhì)6. 從食品店購買的蔗糖配成溶液，做銀鏡反應實驗，往往能得到銀鏡，產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因是（ ） a蔗糖本身具有還原性 b蔗糖被還原 c實驗過程中蔗糖發(fā)生水解 d在生產(chǎn)和貯存過程中蔗糖有部分水解7. 對于蔗糖的說法中，不正確的是 ( )a蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的二倍b純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液，微熱，不發(fā)生銀鏡反應c在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到有銀鏡生成d在蔗糖里加入濃硫酸，可觀察到顏色變黑，并有泡沫出現(xiàn)【課后拓展案】1、以葡萄糖為原料經(jīng)一步反應不能得到的是（ ） a乙醛b二氧化碳c己六醇d葡萄糖酸2、下列各組物質(zhì)，兩種物質(zhì)無論以任何質(zhì)量比相混合并充分燃燒，生成h2o和co2的物質(zhì)的量之比始終相等的是（ ）甲醇和乙醛 乙烯和乙烷 苯和乙炔 葡萄糖和乙酸乙醇和甲醚 丙醛和丙烯酸a bc d3、向淀粉溶液中加入少量稀硫酸，加熱使淀粉發(fā)生水解反應，為測定淀粉水解程度，所需的試劑是（） 銀氨溶液新制cu(oh)2懸濁液燒堿溶液碘水bacl2溶液a.b.c.d.4、蔗糖3.42g與麥芽糖3.42g混合后并完全水解，若生成m個葡萄糖分子與n個果糖分子，則m與n的比值是（ ）a1：3b3：1 c1：2 d1：15、下列實驗操作正確的是（ ）a在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中，滴加銀氨溶液，驗證產(chǎn)物中的葡萄糖b淀粉中加入20%的硫酸溶液，在酒精燈上加熱，使其水解c棉花中加入98%的硫酸，并用玻璃棒把棉花搗爛，在酒精燈上直接加熱使其水解d向淀粉水解后的溶液中加入碘水，溶液變藍，證明淀粉尚未水解6、通過實驗來驗證纖維素水解后生成葡萄糖，其實驗包括下列一些操作過程，取小團棉花或幾小片濾紙 ；小火微熱，使成亮棕色溶液；加入90%的濃硫酸，用玻璃棒把棉花或濾紙搗成糊狀；稍冷，滴入幾滴cuso4溶液，并加入過量naoh溶液使溶液中和至出現(xiàn)cu(oh)2沉淀；加熱煮沸。這些操作過程的正確排列順序是：（ ）abcd7、下列物質(zhì)在一定條件下既能發(fā)生水解反應，又能發(fā)生銀鏡反應的是（ ）a葡萄糖