2013-2014學(xué)年高中化學(xué) 基礎(chǔ)知識篇 第三章 第四節(jié) 基本營養(yǎng)物質(zhì)同步練測 新人教版必修2.doc

第三章 有機化合物第四節(jié) 基本營養(yǎng)物質(zhì)4一、選擇題（本大題共10小題，每小題5分，共50分）1下列關(guān)于有機物的正確說法是()A聚乙烯可發(fā)生加成反應(yīng)B石油干餾可得到汽油、煤油等C淀粉、蛋白質(zhì)完全水解的產(chǎn)物互為同分異構(gòu)體D乙酸乙酯、油脂與NaOH溶液反應(yīng)均有醇生成2糖類、油脂和蛋白質(zhì)都是人類必需的基本營養(yǎng)物質(zhì)，下列關(guān)于它們的說法中不正確的是()A糖類、油脂和蛋白質(zhì)都含碳、氫、氧元素B糖類、油脂和蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)C葡萄糖與蔗糖是同分異構(gòu)體D葡萄糖和果糖都是多羥基化合物3蔬菜、水果中富含纖維素。纖維素進入人體后的作用是()A為人體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)提供原料B為維持人體生命活動提供能量C加強胃腸蠕動，具有通便功能D人體中沒有水解纖維素的酶，所以纖維素在人體中沒有任何作用4下列說法不正確的是()A油脂中的碳鏈為碳碳單鍵時主要是低沸點的植物油B油脂是產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì)C脂肪在人體內(nèi)水解生成甘油和高級脂肪酸D油脂能增進食欲但是如果攝入過量能夠引起很多疾病5云南特色小吃“過橋米線”的做法如下：先取滾沸的雞湯一碗，上罩浮油，再輔以切得極薄的生肉片、火腿片、蔥頭等，最后把主料米線放入拌食即成?！斑^橋米線”湯鮮、肉嫩、料香、米線潤滑，吃起來別有一番風(fēng)味。以下有關(guān)“過橋米線”的說法不正確的是()A上層浮油沸點較高，難以揮發(fā)B浮油對下層湯水起到很好的“液封”作用，使下層湯水的熱量難以外逸C去掉上面的一層浮油，將減弱“過橋米線”的保溫效果D上層浮油高溫水解即產(chǎn)生美味的物質(zhì)6下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是()A蛋白質(zhì)溶液加入飽和(NH4)2SO4溶液，蛋白質(zhì)析出，再加入水不溶解B人工合成的具有生命活性的蛋白質(zhì)結(jié)晶牛胰島素，是1965年我國科學(xué)家在世界上第一次合成的C重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會中毒D濃HNO3濺在皮膚上，使皮膚呈黃色，是由于濃HNO3和蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)7酶是蛋白質(zhì)，因而具有蛋白質(zhì)的特性，酶能催化許多有機化學(xué)反應(yīng)，下列表示溫度(t )與反應(yīng)速率(v)關(guān)系的各條曲線中有酶參加的是 ()8將土豆切開后，一段時間后可觀察到切面變藍，說明土豆中含有()A淀粉和I B淀粉和I2C淀粉和KIO3 D葡萄糖和I29下列各組物質(zhì)中，不屬于同分異構(gòu)體的是()A正丁烷、異丁烷 B葡萄糖、果糖C淀粉、纖維素 D蔗糖、麥芽糖10某淀粉的相對分子質(zhì)量為162 000，由此推知，此種淀粉的分子可以水解成葡萄糖的分子數(shù)為 ()A450 B500C900 D1 000二、非選擇題（本大題共4小題，共50分）11（8分）現(xiàn)有四種物質(zhì)A.乙烯B葡萄糖C油脂D蛋白質(zhì)，試按要求填寫有關(guān)物質(zhì)的序號。(1)只由C、H、O三種元素組成的物質(zhì)有_；(2)能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)有_；(3)一定條件下能與H2O反應(yīng)的物質(zhì)有_；(4)一定條件下既能發(fā)生水解反應(yīng)，又能與H2發(fā)生加成反應(yīng)的物質(zhì)有_。12（12分）燃料乙醇的生產(chǎn)過程如下：玉米乙醇 CO2 廢渣(1)粉碎玉米的目的是_。(2)生產(chǎn)過程中為了檢驗淀粉水解是否完全，可使用的試劑是_。(3)步驟a的操作是()A蒸發(fā)B萃取C蒸餾 D分液(4)發(fā)酵產(chǎn)生的CO2的純度可達到99%，能回收利用。請舉出它的兩項用途：_、_。13（14分）牛奶放置時間長了會變酸，這是因為牛奶中含有不少乳糖，在微生物的作用下乳糖分解而變成乳酸。乳酸最初就是從酸牛奶中得到并由此而得名的。乳酸的結(jié)構(gòu)簡式為 。完成下列問題：_。(2)寫出乳酸與足量金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式：_。14（16分）實驗室可采用下列裝置（加熱儀器已略去）來測定某氨基酸的分子式；取W g氨基酸樣品，放在氧氣中充分燃燒，生成二氧化碳、水和氮氣。回答下列問題(氨基酸是蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物，通式為CHRNH2COOH)：(1)D的作用是吸收未反應(yīng)的氧氣；D中應(yīng)放的物質(zhì)是_。(2)需要加熱的裝置是_(填字母，下同)，應(yīng)先點燃_處的酒精燈。(3)E裝置的作用是_。(4)F處讀數(shù)時應(yīng)注意_，_。第四節(jié) 基本營養(yǎng)物質(zhì)參考答案1. D 解析：本題考查考生對常見有機物性質(zhì)的理解和運用。聚乙烯中碳碳之間以單鍵相連，不能發(fā)生加成反應(yīng)，A項錯誤；石油分餾得到汽油、煤油等，B項錯誤；淀粉完全水解的產(chǎn)物為葡萄糖，蛋白質(zhì)完全水解的產(chǎn)物為氨基酸，故C項錯誤；乙酸乙酯與NaOH溶液反應(yīng)生成乙酸鈉和乙醇，油脂與NaOH溶液反應(yīng)生成高級脂肪酸鈉和甘油，D項正確。2. C 解析：糖類、油脂和蛋白質(zhì)都含有碳、氫、氧元素且是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，故A、B項正確；葡萄糖是單糖，分子式為C6H12O6，蔗糖是雙糖，分子式為C12H22O11，它們不是同分異構(gòu)體，C項錯誤；葡萄糖與果糖都含有5個OH，故D項正確。3. C 解析：人體中沒有水解纖維素的酶，所以纖維素在人體中不能為維持人體生命活動提供能量，但其能夠加強胃腸蠕動，具有通便的功能。4. A 解析：油脂是人體所需的基本營養(yǎng)物質(zhì)之一，也是產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì)，如果攝入過多會引起肥胖、高血壓等疾病，故B、C、D正確；油脂中的碳鏈為不飽和鍵時主要是低沸點的植物油，故A錯。5. D 解析：油水解產(chǎn)生高級脂肪酸與甘油，它們不能產(chǎn)生美味的物質(zhì)。6. A 解析：濃(NH4)2SO4溶液能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，加水后溶解，不發(fā)生變性，重金屬鹽可使蛋白質(zhì)變性，不可復(fù)原，使人中毒。7. B 解析：常見錯誤為選A。錯誤原因是認為化學(xué)反應(yīng)速率隨溫度升高而增大?；瘜W(xué)反應(yīng)速率一般是隨溫度的升高而增大，但不要忘記酶(蛋白質(zhì))的特性，加熱到一定溫度時，會使酶(蛋白質(zhì))變性，酶變性后就喪失催化功能，使化學(xué)反應(yīng)速率減慢。因此，酶的催化活性在某一溫度時最大，并不是溫度越高化學(xué)反應(yīng)就一定越快。8. A 解析：I被空氣中的氧氣氧化成I2，遇淀粉顯藍色。9. C 解析：正丁烷和異丁烷的分子式都為C4H10，但它們的結(jié)構(gòu)不同，其結(jié)構(gòu)簡式分別為CH3CH2CH2CH3和，故它們屬于同分異構(gòu)體。葡萄糖和果糖的分子式都為C6H12O6，但前者的結(jié)構(gòu)中含有醛基，而后者不含，故它們屬于同分異構(gòu)體。同理，蔗糖和麥芽糖的分子式都為C12H22O11，且它們的結(jié)構(gòu)也不相同，故它們也是同分異構(gòu)體。淀粉和纖維素，雖然它們的分子式都可用(C6H10O5)n表示，但n所代表的數(shù)值并不相同，故它們不屬于同分異構(gòu)體。10. D 解析：淀粉的分子式為(C6H10O5)n，則n1 000，故此淀粉水解可生成葡萄糖分子數(shù)為1 000。11. (1)B、C(2)B(3)A、C、D(4)C解析：(1)乙烯只含C、H兩種元素；葡萄糖和油脂只含C、H、O三種元素；蛋白質(zhì)除C、H、O元素外，還有N、S、P等元素；(2)葡萄糖分子中含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，其余三種物質(zhì)均不能；(3)乙烯能與H2O發(fā)生加成反應(yīng)，油脂和蛋白質(zhì)均能水解；(4)乙烯和葡萄糖不能水解；植物油既能水解又能與H2加成；蛋白質(zhì)能水解但不能與H2加成。12. (1)增大反應(yīng)物的接觸面積或加快反應(yīng)速率或使反應(yīng)充分進行(2)碘(I2)或碘酒(3)C(4)制飲料、制干冰、制純堿、制碳酸鈣(任選兩個)解析：(1)粉碎玉米是增大反應(yīng)物的接觸面積，加快反應(yīng)速率，提高原料的利用率。(2)因為淀粉遇碘變藍色，只要有淀粉存在，加碘液一定變藍色，因此可用碘或碘酒來檢驗淀粉是否水解完全。(3)濾去廢渣后得到的是水和乙醇的混合溶液，操作a的目的是分離出乙醇，通常是在水和乙醇的混合液中加入生石灰，再采用蒸餾的方法。(4)純度為99%的CO2，可以很好地利用。因為CO2可以制碳酸飲料，也可以制干冰，還可以制純堿或碳酸鈣等。13. (1)羥基、羧基解析：乳酸分子中含有OH和COOH，根據(jù)官能團的性