2013-2014學(xué)年高中化學(xué) 基礎(chǔ)知識篇 第三章 第四節(jié) 基本營養(yǎng)物質(zhì)同步練測 新人教版必修2.doc_第1頁
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第三章 有機化合物第四節(jié) 基本營養(yǎng)物質(zhì)4一、選擇題(本大題共10小題,每小題5分,共50分)1下列關(guān)于有機物的正確說法是()A聚乙烯可發(fā)生加成反應(yīng)B石油干餾可得到汽油、煤油等C淀粉、蛋白質(zhì)完全水解的產(chǎn)物互為同分異構(gòu)體D乙酸乙酯、油脂與NaOH溶液反應(yīng)均有醇生成2糖類、油脂和蛋白質(zhì)都是人類必需的基本營養(yǎng)物質(zhì),下列關(guān)于它們的說法中不正確的是()A糖類、油脂和蛋白質(zhì)都含碳、氫、氧元素B糖類、油脂和蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)C葡萄糖與蔗糖是同分異構(gòu)體D葡萄糖和果糖都是多羥基化合物3蔬菜、水果中富含纖維素。纖維素進入人體后的作用是()A為人體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)提供原料B為維持人體生命活動提供能量C加強胃腸蠕動,具有通便功能D人體中沒有水解纖維素的酶,所以纖維素在人體中沒有任何作用4下列說法不正確的是()A油脂中的碳鏈為碳碳單鍵時主要是低沸點的植物油B油脂是產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì)C脂肪在人體內(nèi)水解生成甘油和高級脂肪酸D油脂能增進食欲但是如果攝入過量能夠引起很多疾病5云南特色小吃“過橋米線”的做法如下:先取滾沸的雞湯一碗,上罩浮油,再輔以切得極薄的生肉片、火腿片、蔥頭等,最后把主料米線放入拌食即成?!斑^橋米線”湯鮮、肉嫩、料香、米線潤滑,吃起來別有一番風(fēng)味。以下有關(guān)“過橋米線”的說法不正確的是()A上層浮油沸點較高,難以揮發(fā)B浮油對下層湯水起到很好的“液封”作用,使下層湯水的熱量難以外逸C去掉上面的一層浮油,將減弱“過橋米線”的保溫效果D上層浮油高溫水解即產(chǎn)生美味的物質(zhì)6下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中,不正確的是()A蛋白質(zhì)溶液加入飽和(NH4)2SO4溶液,蛋白質(zhì)析出,再加入水不溶解B人工合成的具有生命活性的蛋白質(zhì)結(jié)晶牛胰島素,是1965年我國科學(xué)家在世界上第一次合成的C重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性,所以誤食重金屬鹽會中毒D濃HNO3濺在皮膚上,使皮膚呈黃色,是由于濃HNO3和蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)7酶是蛋白質(zhì),因而具有蛋白質(zhì)的特性,酶能催化許多有機化學(xué)反應(yīng),下列表示溫度(t )與反應(yīng)速率(v)關(guān)系的各條曲線中有酶參加的是 ()8將土豆切開后,一段時間后可觀察到切面變藍,說明土豆中含有()A淀粉和I B淀粉和I2C淀粉和KIO3 D葡萄糖和I29下列各組物質(zhì)中,不屬于同分異構(gòu)體的是()A正丁烷、異丁烷 B葡萄糖、果糖C淀粉、纖維素 D蔗糖、麥芽糖10某淀粉的相對分子質(zhì)量為162 000,由此推知,此種淀粉的分子可以水解成葡萄糖的分子數(shù)為 ()A450 B500C900 D1 000二、非選擇題(本大題共4小題,共50分)11(8分)現(xiàn)有四種物質(zhì)A.乙烯B葡萄糖C油脂D蛋白質(zhì),試按要求填寫有關(guān)物質(zhì)的序號。(1)只由C、H、O三種元素組成的物質(zhì)有_;(2)能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)有_;(3)一定條件下能與H2O反應(yīng)的物質(zhì)有_;(4)一定條件下既能發(fā)生水解反應(yīng),又能與H2發(fā)生加成反應(yīng)的物質(zhì)有_。12(12分)燃料乙醇的生產(chǎn)過程如下:玉米乙醇 CO2 廢渣(1)粉碎玉米的目的是_。(2)生產(chǎn)過程中為了檢驗淀粉水解是否完全,可使用的試劑是_。(3)步驟a的操作是()A蒸發(fā)B萃取C蒸餾 D分液(4)發(fā)酵產(chǎn)生的CO2的純度可達到99%,能回收利用。請舉出它的兩項用途:_、_。13(14分)牛奶放置時間長了會變酸,這是因為牛奶中含有不少乳糖,在微生物的作用下乳糖分解而變成乳酸。乳酸最初就是從酸牛奶中得到并由此而得名的。乳酸的結(jié)構(gòu)簡式為 。完成下列問題:_。(2)寫出乳酸與足量金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式:_。14(16分)實驗室可采用下列裝置(加熱儀器已略去)來測定某氨基酸的分子式;取W g氨基酸樣品,放在氧氣中充分燃燒,生成二氧化碳、水和氮氣。回答下列問題(氨基酸是蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物,通式為CHRNH2COOH):(1)D的作用是吸收未反應(yīng)的氧氣;D中應(yīng)放的物質(zhì)是_。(2)需要加熱的裝置是_(填字母,下同),應(yīng)先點燃_處的酒精燈。(3)E裝置的作用是_。(4)F處讀數(shù)時應(yīng)注意_,_。第四節(jié) 基本營養(yǎng)物質(zhì)參考答案1. D 解析:本題考查考生對常見有機物性質(zhì)的理解和運用。聚乙烯中碳碳之間以單鍵相連,不能發(fā)生加成反應(yīng),A項錯誤;石油分餾得到汽油、煤油等,B項錯誤;淀粉完全水解的產(chǎn)物為葡萄糖,蛋白質(zhì)完全水解的產(chǎn)物為氨基酸,故C項錯誤;乙酸乙酯與NaOH溶液反應(yīng)生成乙酸鈉和乙醇,油脂與NaOH溶液反應(yīng)生成高級脂肪酸鈉和甘油,D項正確。2. C 解析:糖類、油脂和蛋白質(zhì)都含有碳、氫、氧元素且是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì),故A、B項正確;葡萄糖是單糖,分子式為C6H12O6,蔗糖是雙糖,分子式為C12H22O11,它們不是同分異構(gòu)體,C項錯誤;葡萄糖與果糖都含有5個OH,故D項正確。3. C 解析:人體中沒有水解纖維素的酶,所以纖維素在人體中不能為維持人體生命活動提供能量,但其能夠加強胃腸蠕動,具有通便的功能。4. A 解析:油脂是人體所需的基本營養(yǎng)物質(zhì)之一,也是產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì),如果攝入過多會引起肥胖、高血壓等疾病,故B、C、D正確;油脂中的碳鏈為不飽和鍵時主要是低沸點的植物油,故A錯。5. D 解析:油水解產(chǎn)生高級脂肪酸與甘油,它們不能產(chǎn)生美味的物質(zhì)。6. A 解析:濃(NH4)2SO4溶液能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析,加水后溶解,不發(fā)生變性,重金屬鹽可使蛋白質(zhì)變性,不可復(fù)原,使人中毒。7. B 解析:常見錯誤為選A。錯誤原因是認為化學(xué)反應(yīng)速率隨溫度升高而增大?;瘜W(xué)反應(yīng)速率一般是隨溫度的升高而增大,但不要忘記酶(蛋白質(zhì))的特性,加熱到一定溫度時,會使酶(蛋白質(zhì))變性,酶變性后就喪失催化功能,使化學(xué)反應(yīng)速率減慢。因此,酶的催化活性在某一溫度時最大,并不是溫度越高化學(xué)反應(yīng)就一定越快。8. A 解析:I被空氣中的氧氣氧化成I2,遇淀粉顯藍色。9. C 解析:正丁烷和異丁烷的分子式都為C4H10,但它們的結(jié)構(gòu)不同,其結(jié)構(gòu)簡式分別為CH3CH2CH2CH3和,故它們屬于同分異構(gòu)體。葡萄糖和果糖的分子式都為C6H12O6,但前者的結(jié)構(gòu)中含有醛基,而后者不含,故它們屬于同分異構(gòu)體。同理,蔗糖和麥芽糖的分子式都為C12H22O11,且它們的結(jié)構(gòu)也不相同,故它們也是同分異構(gòu)體。淀粉和纖維素,雖然它們的分子式都可用(C6H10O5)n表示,但n所代表的數(shù)值并不相同,故它們不屬于同分異構(gòu)體。10. D 解析:淀粉的分子式為(C6H10O5)n,則n1 000,故此淀粉水解可生成葡萄糖分子數(shù)為1 000。11. (1)B、C(2)B(3)A、C、D(4)C解析:(1)乙烯只含C、H兩種元素;葡萄糖和油脂只含C、H、O三種元素;蛋白質(zhì)除C、H、O元素外,還有N、S、P等元素;(2)葡萄糖分子中含有醛基,能發(fā)生銀鏡反應(yīng),其余三種物質(zhì)均不能;(3)乙烯能與H2O發(fā)生加成反應(yīng),油脂和蛋白質(zhì)均能水解;(4)乙烯和葡萄糖不能水解;植物油既能水解又能與H2加成;蛋白質(zhì)能水解但不能與H2加成。12. (1)增大反應(yīng)物的接觸面積或加快反應(yīng)速率或使反應(yīng)充分進行(2)碘(I2)或碘酒(3)C(4)制飲料、制干冰、制純堿、制碳酸鈣(任選兩個)解析:(1)粉碎玉米是增大反應(yīng)物的接觸面積,加快反應(yīng)速率,提高原料的利用率。(2)因為淀粉遇碘變藍色,只要有淀粉存在,加碘液一定變藍色,因此可用碘或碘酒來檢驗淀粉是否水解完全。(3)濾去廢渣后得到的是水和乙醇的混合溶液,操作a的目的是分離出乙醇,通常是在水和乙醇的混合液中加入生石灰,再采用蒸餾的方法。(4)純度為99%的CO2,可以很好地利用。因為CO2可以制碳酸飲料,也可以制干冰,還可以制純堿或碳酸鈣等。13. (1)羥基、羧基解析:乳酸分子中含有OH和COOH,根據(jù)官能團的性

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