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文檔簡介

番茄炸醬面面條上淋著黃黃的番茄炸醬汁，與蔬菜面條形成色彩對比，真是餓煞人也！原料：番茄、甜面醬 、大醬、白砂糖、五花肉、洋蔥、面粉、菠菜汁、胡蘿卜汁、清水。1. 番茄洗凈去皮，切成小丁。2. 洋蔥、五花肉分別切成小丁待用。3. 將胡蘿卜、焯燙的菠菜榨成汁，分別倒入面粉中攪拌。4. 揉成光滑略硬的面團，放入冰箱冷藏室靜置20分鐘待用。5. 番茄2個、甜面醬20g、大醬60g、白砂糖4勺混合拌勻。6. 鍋置火上小火下入五花肉煸炒。7. 煸至肥肉微黃出油，加洋蔥碎煸香。8. 倒入番茄塊轉至中小火不停翻炒。9. 翻炒至醬汁紅亮濃稠即可。10. 面團取出后搟成薄片，撒上面粉疊成若干層。11. 刀切成細面條，抖散待用。12. 玉米粒入沸水鍋中焯熟撈出瀝干。13. 鍋中水燒沸，放入面條攪散后煮至斷生，撈出用冷水過濾幾下冷卻，盛在碗內(nèi)。14. 將番茄炸醬添入面碗中，撒上玉米粒即可。

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