精選飲食禮儀國(guó)外飲食禮儀：如何學(xué)會(huì)入鄉(xiāng)隨俗(四篇).docx

工作總結(jié)參考范本精選飲食禮儀國(guó)外飲食禮儀：如何學(xué)會(huì)入鄉(xiāng)隨俗(四篇)目錄：精選飲食禮儀國(guó)外飲食禮儀：如何學(xué)會(huì)入鄉(xiāng)隨俗一精選飲食禮儀域外飲食文化：俄羅斯的飲茶文化二精選飲食禮儀域外飲食文化：英國(guó)下午茶的淵源三精選飲食禮儀壽宴飲食禮儀：壽與十塊肉四1 / 8精選飲食禮儀國(guó)外飲食禮儀：如何學(xué)會(huì)入鄉(xiāng)隨俗一用大吃大喝表示感謝 這是阿富汗一些地區(qū)的習(xí)俗。這表示主人招持客人十分誠(chéng)懇。如果你吃得差不多了，對(duì)主人說“夠了，我不想再吃了?！敝魅藭?huì)不理睬你，你必須繼續(xù)吃下去，吃得越多，對(duì)方越高興，那才是禮貌。如果隨便吃幾口就停嘴，對(duì)方會(huì)不高興。到這些地方去做客，需事先帶點(diǎn)助消化藥。吃多吃少，隨你便 這是文萊人的待客習(xí)俗。在文萊，家里來了客人，不管認(rèn)識(shí)不認(rèn)識(shí)，只要向自己?jiǎn)柡?，主人就?huì)笑臉相迎，熱情接待，把家中吃的東西都拿出來供客人享用。但是主人從不勸食，對(duì)方吃不吃、吃多吃少、好吃不好吃，從不過問。主人認(rèn)為這樣問客人是不禮貌的。 “我吃飯，你付錢。” 在印度的一些地區(qū)，如果同商業(yè)談判對(duì)象和朋友共進(jìn)晚餐館，他們會(huì)自自然然地說“你的資本比我的多，所以這筆餐費(fèi)應(yīng)該由你付?！辈皇煜で闆r或初來乍到的客人，常常會(huì)被這種場(chǎng)面鬧得啼笑皆非。錢多的人或是受歡迎的人應(yīng)該付錢-他們認(rèn)為這是對(duì)你的尊重，與摳門或挨宰不能相提并論。 吃定量，多吃自費(fèi)。 瑞士是世界上最富有的國(guó)家之一，但瑞士人精打細(xì)算，節(jié)約成風(fēng)。在這個(gè)國(guó)家承辦的世界性高層活動(dòng)，一日三餐固定供應(yīng)每人一份份餐，或是把這份餐費(fèi)發(fā)給個(gè)人，讓你自己找地方去吃。除此之外，每人免費(fèi)供應(yīng)一茶。誰要是多吃多喝，得自己另外付錢，國(guó)內(nèi)外客人一視同仁，概不例外。先訂“協(xié)議”后吃飯。 吃多少要多少，嚴(yán)格“三光”。 與澳大利亞人共進(jìn)午餐要特別注意記住哪一頓飯?jiān)撚烧l付錢，如果你付錢過于積極或忘記付錢都是不禮貌的。在一般情況下，你提議喝酒，通常由你付錢，不可各自付錢，除非事先說好。 視浪費(fèi)為“罪惡” 德國(guó)人討厭凡事浪費(fèi)的人，所以一般人都沒有奢侈的習(xí)慣。與德國(guó)人相處，務(wù)必遵守這個(gè)習(xí)慣，才能跟他們打成一片。如與他們共進(jìn)餐館，不能多要根本吃不了的東西，已要的飯菜必須吃光，即使是湯也要用面包蘸著吃下去或喝光，用舌頭舔光盤子的場(chǎng)面也司空見慣。 來源：星辰在線2 / 8精選飲食禮儀域外飲食文化：俄羅斯的飲茶文化二眾所周知，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)祥地，中國(guó)人飲茶的歷史由來已久。俄國(guó)人飲茶的歷史雖不算太長(zhǎng)，但茶在俄羅斯民族文化中卻占有重要位置。俄國(guó)人不但喜歡飲茶，而且逐步創(chuàng)造并擁有了自己獨(dú)特的茶文化。歷史上，茶從中國(guó)經(jīng)西伯利亞直接傳入俄羅斯，這一過程沒有西歐國(guó)家的介人。據(jù)一些史書和百科全書的記載，俄羅斯人第一次接觸茶是在1638年。當(dāng)時(shí)，作為友好使者的俄國(guó)貴族瓦西里斯塔爾可夫遵沙皇之命贈(zèng)送給蒙古可汗一些紫貉皮，蒙古可汗回贈(zèng)的禮品便是4普特(約64公斤)的茶。品嘗之后，沙皇即喜歡上了這種飲品，從此茶便堂爾皇之地登上皇宮寶殿，隨后進(jìn)入貴族家庭。從17世紀(jì)70年代開始，莫斯科的商人們就做起了從中國(guó)進(jìn)口茶葉的生意。清朝康熙皇帝在位的1679年，中俄兩國(guó)簽訂了關(guān)于俄國(guó)從中國(guó)長(zhǎng)期進(jìn)口茶葉的協(xié)定。但是，從中國(guó)進(jìn)口茶葉，路途遙遠(yuǎn)，運(yùn)輸困難，數(shù)量也有限。因此，茶在17、18世紀(jì)的俄羅斯成了典型的“城市奢侈飲品”，其飲用者的范圍局限在上層社會(huì)的貴族、有錢人，喝茶則一度成了身份和財(cái)富的象征。直到18世紀(jì)末，茶葉市場(chǎng)才由莫斯科擴(kuò)大到少數(shù)外省地區(qū)，如當(dāng)時(shí)的馬卡里葉夫，如今的下諾夫哥羅德地區(qū)。到19世紀(jì)初飲茶之風(fēng)在俄國(guó)各階層始盛行。然而，事實(shí)上，有關(guān)史料證明，俄羅斯人第一次接觸茶的時(shí)間還要早些，是在1567年。當(dāng)年到過中國(guó)的兩位哥薩克首領(lǐng)彼得羅夫和亞雷舍夫曾經(jīng)描述過一種不知名的稀奇的中國(guó)飲品，這種飲品在當(dāng)時(shí)的西伯利亞東南部及中亞地區(qū)已經(jīng)比較普及。但可能因?yàn)楦缢_克首領(lǐng)的描述沒有引起沙皇貴族的注意，因此，這段歷史也就鮮為人知了。不同的民族有著不同的飲茶習(xí)俗。從飲茶形式上來看，中國(guó)人飲茶一向是香茗一杯，細(xì)品慢飲；俄國(guó)人喝茶，則伴以大盤小碟的蛋糕、烤餅、餡餅、甜面包、餅干、糖塊、果醬、蜂蜜等等“茶點(diǎn)”。從功能上看，中國(guó)人飲茶多為解渴、提神亦或消遣、待客；俄國(guó)人喝茶則常常為三餐外的墊補(bǔ)或往往就替代了三餐中之一餐。當(dāng)然，喝茶之際談天說地是必不可少的，俄羅斯人把飲茶當(dāng)成一種交際方式，飲茶之際達(dá)到一種最好的溝通效果，而獨(dú)自飲茶則可以給自己一個(gè)沉思默想的機(jī)會(huì)，進(jìn)行一種“我”與“我”的交流。從飲茶的品種來看，中國(guó)人喜喝綠茶，俄羅斯人則酷愛紅茶。有趣的是紅茶在俄語是“”，直譯為黑茶。之所以稱之為“黑茶”，似乎有合乎邏輯的道理：一來紅茶在沒泡入水中時(shí)呈黑色，二來俄羅斯人喜喝釅茶，濃濃的釅紅茶也呈黑色。從飲茶的味道看，俄國(guó)人更喜歡喝甜茶，喝紅茶時(shí)習(xí)慣于加糖、檸檬片，有時(shí)也加牛奶。因而，在俄羅斯的茶文化中糖和茶密不可分，人們用-(直譯謝謝糖茶)來表示對(duì)主人熱情款待的謝意。從飲茶的具體方式看，俄羅斯人喝甜茶有三種方式：一是把糖放入茶水里，用勺攪拌后喝；二是將糖咬下一小塊含在嘴里喝茶；三是看糖喝茶，既不把糖擱到茶水里，也不含在嘴里，而是看著或想著糖喝茶。第一種方式最為普遍，第二種方式多為老年人和農(nóng)民接受，第三種方式其實(shí)常常是指在沒有糖的情形下，喝茶人意念當(dāng)中想著糖，一邊品著茶，結(jié)果是似乎也品出了茶里的甜味，很有些“望梅止渴”的感覺。值得一提的是俄羅斯人還喜歡喝一種不是加糖而是加蜜的甜茶。在俄國(guó)的鄉(xiāng)村，人們喜歡把茶水倒進(jìn)小茶碟，而不是倒人茶碗或茶杯，手掌平放，托著茶碟，用茶勺送進(jìn)嘴里一口蜜后含著，接著將嘴貼著茶碟邊，帶著響聲一口一口地吮茶。喝茶人的臉被茶的熱氣烘得紅撲撲的，透著無比的幸福與滿足。這種喝茶的方式俄語中叫“用茶碟喝茶”。有時(shí)代替蜜的是自制果醬，喝法與伴蜜茶一樣。在18、19世紀(jì)的俄國(guó)鄉(xiāng)村這是人們比較推崇的一種飲茶方式。俄羅斯人重視飲茶，也就常常賦予飲茶以更多的文化內(nèi)涵，從而使俄語里的“茶”（）一詞有了更多的意義。俄羅斯人中常以()()(請(qǐng)來喝杯茶)向友人發(fā)出作客的邀請(qǐng)，同時(shí)也是向?qū)Ψ奖硎居押谜\(chéng)意的一種最佳方式。另外，舊時(shí)俄國(guó)人有喝茶給小費(fèi)的習(xí)慣，俄語里稱之為“”，后來俄語這一表達(dá)方式轉(zhuǎn)義表示指在任何場(chǎng)合的“付小費(fèi)”。中國(guó)的茶文化講究茶具。談到俄羅斯的茶文化，也不能不提到有名的俄羅斯茶炊（）。俄國(guó)有“”(無茶炊便不能算飲茶)的說法。在民間，人們還把“”(音譯“薩馬瓦爾”)親切地稱作“”(伊萬伊萬諾維奇薩馬瓦爾)，或是“”(金子般的伊萬伊萬諾維奇)，以表示對(duì)茶炊的鐘愛和尊崇。在古代俄羅斯，從皇室貴族到一介草民，茶炊是每個(gè)家庭必不可少的器皿，同時(shí)常常也是人們外出旅行郊游攜帶之物。俄羅斯人喜愛擺上茶炊喝茶，這樣的場(chǎng)合很多：當(dāng)親人朋友歡聚一堂時(shí)，當(dāng)熟人或路人突然造訪時(shí)；清晨早餐時(shí)，傍晚蒸浴后；炎炎夏日農(nóng)忙季節(jié)的田頭，大雪紛飛人馬攢動(dòng)的驛站；在幸?？鞓酚c人分享時(shí)，在失落悲傷需要慰藉時(shí)；在平平常常的日子，在全民喜慶的佳節(jié)在不少俄國(guó)人家中有兩個(gè)茶炊，一個(gè)在平常日子里用，另一個(gè)只在逢年過節(jié)的時(shí)候才啟用。后者一般放在客廳一角處專門用來擱置茶炊的小桌上，還有些人家專門辟出一間“茶室”，茶室中的主角非茶炊莫屬。茶炊通常為銅制的，為了保持銅制品的光澤，在用完后主人會(huì)給茶炊罩上專門用絲絨布縫制的套或蒙上罩布。俄羅斯茶炊出現(xiàn)于18世紀(jì)，是隨著茶落戶俄羅斯并逐漸盛行而出現(xiàn)的。茶炊的制作與金屬的打造工藝不斷完善密切相關(guān)。何時(shí)打造出的第一把茶炊已無從查考，但據(jù)記載，早在1730年在烏拉爾地區(qū)出產(chǎn)的銅制器皿中就有外形類似于茶炊的葡萄酒煮壺。直到18世紀(jì)中下期才出現(xiàn)了真正意義上的俄羅斯茶炊。在當(dāng)時(shí)，有兩種不同用途的茶炊：茶壺型茶炊和爐灶型茶炊。茶壺型茶炊的主要功能在于煮茶，也經(jīng)常被賣熱蜜水的小商販用來裝熱蜜水，以便于走街串巷叫賣且能保溫。原理在于茶炊中部豎一空心直筒，盛熱木炭，茶水或蜜水則環(huán)繞在直筒周圍，從而達(dá)到保溫的功效。爐灶型茶炊的內(nèi)部除了豎直筒外還被隔成幾個(gè)小的部分，用途更加廣泛：燒水煮茶可同時(shí)進(jìn)行。這種“微型廚房”式的功能使它的使用范圍不僅僅局限于家庭，而且深受旅游、旅行者青睞。無論在森林還是草場(chǎng)，在能找到作燃料的松果或木片的地方，人們都可以就地?cái)[上爐灶型茶炊，做一頓野外午餐并享受午后茶飲的愜意。到19世紀(jì)中期，茶炊基本定型為三種：茶壺型(或也稱咖啡壺型)茶炊、爐灶型茶炊，燒水型茶炊(只用來燒開水的茶炊)。茶炊的外形也多樣化。有球形、桶形、花瓶狀、小酒杯形、罐形，以及一些呈不規(guī)則形狀的茶炊。談到茶炊就不能不提到它的產(chǎn)地。19世紀(jì)初，莫斯科州的彼得西林先生的工廠主要生產(chǎn)茶炊，年產(chǎn)量約3000個(gè)。到19世紀(jì)20年代，離莫斯科不遠(yuǎn)的圖拉市則一躍成為生產(chǎn)茶炊的基地，僅在圖拉及圖拉州就有幾百家加工銅制品的工廠，主要生產(chǎn)茶炊和茶壺。到1912、1913年，俄羅斯的茶炊生產(chǎn)達(dá)到了頂峰階段，當(dāng)時(shí)圖拉的茶炊年產(chǎn)量已達(dá)66萬只，可見茶炊市場(chǎng)的需求量之大。俄羅斯作家和藝術(shù)家的作品里也多有對(duì)俄羅斯茶炊的描述。普希金的葉甫蓋尼奧涅金有這樣的詩句： 天色轉(zhuǎn)黑，晚茶的茶炊 閃閃發(fā)亮，在桌上咝咝響， 它燙著瓷壺里的茶水； 薄薄的水霧在四周蕩漾。 這時(shí)已經(jīng)從奧爾加的手下 斟出了一杯又一杯的香茶， 濃釅的茶葉在不停地流淌詩人筆下的茶炊既烘托出時(shí)空的意境，又體現(xiàn)著俄羅斯茶文化所特有的氛圍。俄羅斯著名的畫家巴庫斯托季耶夫以飲茶為題材作有油畫商婦品茗，畫面左側(cè)靠邊就是一把高高立在餐桌上的銅制茶炊。通過人的視覺，傳遞俄羅斯茶文化的信息。在現(xiàn)代俄羅斯人的家庭生活中仍離不開茶炊，只是人們更習(xí)慣于使用電茶炊。電茶炊的中心部分已沒有了盛木炭的直筒，也沒有其它隔片，茶炊的主要用途變得單一燒開水。人們用瓷茶壺泡茶葉，茶葉量根據(jù)喝茶人數(shù)而定，一般一人一茶勺。茶被泡3一5分鐘之后，給每人杯中倒入適量泡好的濃茶葉，再從茶炊里接煮開的水入杯。在現(xiàn)代俄羅斯的城市家庭中流行趨勢(shì)是，用茶壺代替了茶炊，茶炊更多時(shí)候只起裝飾品、工藝品的作用。但每逢隆重的節(jié)日，現(xiàn)代俄羅斯人一定會(huì)把茶炊擺上餐桌，家人、親朋好友則圍坐在茶炊旁飲茶，只有這樣，節(jié)日的氣氛、人間的親情才得以盡情喧染。而傳統(tǒng)意義上的(圍著茶炊飲茶)在俄羅斯鄉(xiāng)村的木屋里一直流傳至今。來源：世界經(jīng)理人6 / 8精選飲食禮儀域外飲食文化：英國(guó)下午茶的淵源三英國(guó)維多利亞時(shí)代公元1840年，英國(guó)貝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午時(shí)刻就意興闌珊、百無無聊，心想此時(shí)距離穿著正式、禮節(jié)繁復(fù)的晚餐Party還有段時(shí)間，又感覺肚子有點(diǎn)餓了，就請(qǐng)女仆準(zhǔn)備幾片烤面包、奶油以及茶。后來安娜女士邀請(qǐng)幾位知心好友伴隨著茶與精致的點(diǎn)心,同享輕松愜意的午后時(shí)光，沒想到一時(shí)之間，在當(dāng)時(shí)貴族社交圈內(nèi)蔚為風(fēng)尚，名媛仕女趨之若鶩；一直到今天，已儼然形成一種優(yōu)雅自在的下午茶文化，也成為正統(tǒng)的“英國(guó)紅茶文化”，這也是所謂的維多利亞下午茶的由來。最初只是在家中用高級(jí)、優(yōu)雅的茶具來享用茶，后來漸漸的演變成招待友人歡聚的社交茶會(huì)，進(jìn)而衍生出各種禮節(jié)，但現(xiàn)在形式已簡(jiǎn)化不少。雖然下午茶現(xiàn)在已經(jīng)簡(jiǎn)單化，但是茶正確的沖泡方式、喝茶的擺設(shè)要優(yōu)雅、豐盛的茶點(diǎn)，這三點(diǎn)則被視為吃茶的傳統(tǒng)而繼續(xù)流傳下來。營(yíng)造全然的維多利亞式氣氛在英國(guó)的維多利亞式下午茶傳統(tǒng)里，以家中最好的房間(如Solon)、及最好的瓷器接待來賓是絕對(duì)必要的，而上等的茶品與精致的點(diǎn)心則是下午茶的主角；悠揚(yáng)的古典音樂來陪襯，加上輕松自在的心情與知心好友共度一個(gè)優(yōu)雅、悠哉的午后。正統(tǒng)英式維多利亞下午茶的生活文化內(nèi)涵英國(guó)在維多利亞女皇時(shí)代（公元18371901）是大英帝國(guó)最強(qiáng)盛的時(shí)代，文化藝術(shù)蓬勃發(fā)展；人們醉心于追求藝術(shù)文化的內(nèi)涵及精致生活品味。維多莉亞下午茶是一門綜合的藝術(shù),簡(jiǎn)樸卻不寒酸,華麗卻不庸俗雖然喝茶的時(shí)間與吃的東西(指純英式點(diǎn)心)是正統(tǒng)英式下午茶最重要的一環(huán)，但是少了好的茶品、磁器、音樂、甚至好心情，則喝下午茶就顯得美中不足了。隨著時(shí)代的進(jìn)步及茶類的種類繁多，不但下午茶的花樣多，選擇也多，如果利用一個(gè)午后，和親密的朋友來段午后之約，何嘗不是件賞心悅目的事。 來源：世界經(jīng)理人7 / 8精選飲食禮儀壽宴飲食禮儀：