山東省淄博市周村區(qū)萌水中學(xué)七年級(jí)生物下冊(cè) 第二章 第三節(jié) 關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件 （新版）新人教版.ppt

第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全 吃好喝好未必長(zhǎng)得好 某地學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良率達(dá)24 健康報(bào) 營(yíng)養(yǎng)知識(shí)欠缺飲食行為有誤四成青春少女營(yíng)養(yǎng)不良 某地中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查表 bmi是身體質(zhì)量指數(shù) 衡量營(yíng)養(yǎng)狀況 bmi 體重 公斤 身高 米 2 中學(xué)生中有哪些常見(jiàn)的不合理營(yíng)養(yǎng)的現(xiàn)象呢 不吃早餐午餐湊合飲食無(wú)規(guī)律挑食偏食吃零食暴飲暴食喜好垃圾食品 有什么不適的感覺(jué) 現(xiàn)象 不吃早飯 分析 不吃早餐有哪些不適感覺(jué) 不適感 餓胃不舒服提不起精神注意力不集中 長(zhǎng)期以往對(duì)身體的傷害 低血糖 胃病 膽結(jié)石 挑食 偏食 養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣 合理營(yíng)養(yǎng) 吃的粗 吃的雜 合理營(yíng)養(yǎng) 少喝飲料 什么叫合理營(yíng)養(yǎng) 能夠滿足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量需求的食物 想一想 谷類(lèi) 果蔬類(lèi) 肉類(lèi) 乳類(lèi) 油脂類(lèi) 分析 平衡膳食寶塔 回答問(wèn)題 1 每天攝入量最多的食物應(yīng)是類(lèi)食物 2 每天攝入量最少的食物應(yīng)是類(lèi)食物 3 青少年每天應(yīng)比成人多攝取含多的食物 即金字塔中 的食物 谷 乳類(lèi) 肉類(lèi) 油脂 蛋白質(zhì) 1 設(shè)計(jì)的食譜只要求含有五類(lèi)食物并且比例合適 不要求計(jì)算其中能量的多少以及各類(lèi)食物的量 小提示 2 設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮本地常吃的食物種類(lèi) 營(yíng)養(yǎng)成分 價(jià)格 以及設(shè)計(jì)對(duì)象的健康狀況和飲食習(xí)慣 3 設(shè)計(jì)出的食譜在組內(nèi)交流 修改完善 4 根據(jù)自己設(shè)計(jì)的食譜 親自在家中烹調(diào) 并請(qǐng)家長(zhǎng)品嘗 還應(yīng)當(dāng)介紹食譜中的科學(xué)道理 并請(qǐng)家長(zhǎng)做出評(píng)價(jià) 北京日?qǐng)?bào)藕粉早已變質(zhì)服后險(xiǎn)些要命 食品安全 1 購(gòu)買(mǎi)有外包裝的食品時(shí) 應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢 怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期 營(yíng)養(yǎng)成分 生產(chǎn)日期 保質(zhì)期 生產(chǎn)廠家 廠家地址 是否含有防腐劑 添加劑等等 根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算 就可以判斷食品是否過(guò)了保質(zhì)期 2 購(gòu)買(mǎi)魚(yú) 肉和蔬菜時(shí) 應(yīng)當(dāng)注意哪些問(wèn)題 怎樣購(gòu)買(mǎi)安全食品 買(mǎi)肉時(shí) 先看是否蓋有檢疫部門(mén)的印章 瘦肉顏色是否鮮紅 再用手捏一下肉 如果手濕了 說(shuō)明豬肉被注了水 不能買(mǎi) 買(mǎi)魚(yú)要挑選游動(dòng)靈活 鱗甲完整并且沒(méi)有污物附著的 看它們的顏色是否有光澤 聞聞氣味 買(mǎi)蔬菜則先看其顏色是否新鮮 再用手摸一捏是否硬挺 就知道它的新鮮程度了 用清水浸泡 沖洗 也可以削去外皮 別大意 不能吃有毒的食品 為了防止食品污染 人們還應(yīng)該怎么做 1 搞好廚房衛(wèi)生 保持餐具清潔 消滅蚊蠅 蟑螂 2 妥善保管好食物 以免受潮 霉變 對(duì)已發(fā)霉的食物 堅(jiān)決不食用 也不能用來(lái)飼喂家禽家畜 綠色食品分為a級(jí)和aa級(jí)兩類(lèi) a級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì) aa級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中則不允許使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì) 綠色食品 在我國(guó) 將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的 無(wú)污染 安全 優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱(chēng)為綠色食品 綠色食品的標(biāo)志 由上方的太陽(yáng) 下方的葉片和中心的蓓蕾組成 象征和諧的生態(tài)系統(tǒng) 整個(gè)標(biāo)志為正圓形 寓意保護(hù) 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所對(duì)中學(xué)生的要求 1 許多飲料中都含有防腐劑 香精和人造色素等 并且由于糖分含量多而熱量很高 中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康 所以 最好的飲料是白開(kāi)水 2 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣 如經(jīng)常剪指甲 飯前便后及時(shí)洗手等 預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲(chóng)的傳播 3 生吃的瓜果和蔬菜要洗凈 避免農(nóng)藥中毒 4 選擇包裝食品時(shí) 要注意識(shí)別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等 5 盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩菜 剩飯 如果吃 一定要徹底加熱 防止細(xì)菌性食物中毒 6 不吃沒(méi)有衛(wèi)生保證的生食 如生魚(yú)片 7 不吃街頭販賣(mài)的 沒(méi)有衛(wèi)生許可證的食品 8 盡量少吃油炸 煙熏和燒烤等食品 這是因?yàn)檫@類(lèi)食品往往含有比較多的污染物 1 下列做法中 未注意食品安全的是 a生產(chǎn)綠色食品b用清水浸泡 沖洗水果蔬菜c吃發(fā)芽的馬鈴薯d買(mǎi)肉時(shí)看肉是否是檢疫合格的 練一練 2 合理膳食是指 a蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì) 應(yīng)該多吃b糖是主要的供能物質(zhì) 應(yīng)多吃c應(yīng)以肉類(lèi) 蔬菜 水果為主d各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適 互相搭配 c d 練一練 3 一般來(lái)說(shuō) 一個(gè)正常人的一日三餐攝入的能量的比例應(yīng)該是 a早餐占30 午餐占40 晚餐占30 b早餐占40 午餐占30 晚餐占30 c早餐占30 午餐占30 晚餐占40 d早餐占40