雞蛋期貨三折頁(yè).docx

一、 雞蛋期貨簡(jiǎn)介雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋因其具有營(yíng)養(yǎng)豐富、飼料轉(zhuǎn)化率較高、宗教飲食忌諱少等特點(diǎn)，一直是被世界廣泛接受的畜產(chǎn)品。雞蛋作為國(guó)內(nèi)首個(gè)生鮮畜牧期貨品種，其推出上市豐富了國(guó)內(nèi)期貨市場(chǎng)品種體系，并為我國(guó)的蛋雞行業(yè)，包括養(yǎng)殖戶(hù)、貿(mào)易商、飼料企業(yè)和蛋品加工企業(yè)提供價(jià)格發(fā)現(xiàn)和風(fēng)險(xiǎn)管理的金融工具。二、 大連商品交易所雞蛋期貨合約及交割標(biāo)準(zhǔn)大連商品交易所雞蛋期貨合約交易品種鮮雞蛋交易單位5噸/手報(bào)價(jià)單位元（人民幣）/500千克最小變動(dòng)價(jià)位1元/500千克漲跌停板幅度上一交易日結(jié)算價(jià)的4%合約月份1、2、3、4、5、6、9、10、11、12月交易時(shí)間每周一至周五上午9:0011:30，下午13:3015:00最后交易日合約月份第10個(gè)交易日最后交割日最后交易日后第3個(gè)交易日交割等級(jí)大連商品交易所雞蛋交割質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)交割地點(diǎn)大連商品交易所雞蛋指定交割倉(cāng)庫(kù)最低交易保證金合約價(jià)值的5%交割方式實(shí)物交割交易代碼JD上市交易所大連商品交易所大連商品交易所雞蛋交割質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（F/DCE JD001-2013）1主題內(nèi)容與適用范圍1.1本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用于大連商品交易所交割的雞蛋質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和包裝、運(yùn)輸要求等。1.2 本標(biāo)準(zhǔn)適用于大連商品交易所雞蛋期貨合約交割標(biāo)準(zhǔn)品和替代品。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB 2748 鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10277 鮮雞蛋NY/T 1758 鮮蛋等級(jí)規(guī)格GB/T 6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱BB/T 0015紙漿模塑蛋托盤(pán)3 術(shù)語(yǔ)和定義3.1 鮮雞蛋：雞生產(chǎn)的，未經(jīng)加工的蛋。3.2 硌窩：指鮮蛋受震動(dòng)或碰撞后使局部蛋殼破裂凹陷，而內(nèi)蛋殼膜未破，蛋白未外流。3.3 流清：指蛋殼受外力而破碎，蛋白已流出。3.4 裂紋：指蛋殼受外力形成長(zhǎng)條裂紋，內(nèi)蛋殼膜未破，蛋白未流出。3.5 箱裝：把雞蛋有序排列在蛋托上整箱包裝。3.6蛋重等級(jí)：根據(jù)1枚雞蛋的重量將雞蛋蛋重分為五個(gè)等級(jí)：蛋重等級(jí)重量范圍（單位：克）XXL68且78XL60且68L53且60M48且53S43且484 質(zhì)量要求4.1 標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)量要求指標(biāo)允許范圍感官要求抽樣樣品中，蛋殼不完整、硌窩、流清、裂紋長(zhǎng)度大于2cm或不清潔面積超過(guò)總面積1/8的雞蛋不超過(guò)5%蛋重等級(jí)80%以上的雞蛋處于同一蛋重等級(jí)哈夫單位入庫(kù)72出庫(kù)604.2 替代品質(zhì)量差異與升貼水指標(biāo)允許范圍升貼水（元/500千克）蛋重等級(jí)不滿(mǎn)足標(biāo)準(zhǔn)品蛋重等級(jí)要求的交割品扣價(jià)2004.3 衛(wèi)生符合GB 2748中理化指標(biāo)和食品添加劑的規(guī)定。5 試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則5.1每10箱抽取1箱（不足10箱部分按10箱計(jì)），所抽箱中每箱取3枚蛋，抽樣方法按照SB/T 10277執(zhí)行。5.2 蛋重的測(cè)定按照SB/T 10277中單枚蛋重的規(guī)定執(zhí)行。5.3 哈夫單位的測(cè)定按照NY/T 1758的規(guī)定執(zhí)行。5.4 感官檢驗(yàn)按照SB/T 10277的規(guī)定執(zhí)行。6 包裝及運(yùn)輸要求6.1 使用符合BB/T 0015和GB/T 6543規(guī)定的蛋托和紙箱，并按照SB/T 10277的規(guī)定執(zhí)行。6.2 運(yùn)輸要求按照GB 2748的規(guī)定執(zhí)行。7 附加說(shuō)明本標(biāo)準(zhǔn)由大連商品交易所負(fù)責(zé)解釋。三、 雞蛋期貨品種的特點(diǎn)1、中國(guó)為全球第一大雞蛋生產(chǎn)國(guó)中國(guó)、美國(guó)、印度、日本、墨西哥等五個(gè)國(guó)家集中了全球超過(guò)一半的雞蛋產(chǎn)量。2011年全球禽蛋產(chǎn)量將近6400萬(wàn)噸，而其中的55%來(lái)自五個(gè)生產(chǎn)大國(guó)。全球雞蛋產(chǎn)量占全球禽蛋總產(chǎn)量的90%。中國(guó)是雞蛋生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)。自1985年以來(lái)，我國(guó)蛋雞的發(fā)展速度成直線(xiàn)上升，雞蛋總量已經(jīng)連續(xù)25年位居世界第一。2011年，中國(guó)雞蛋產(chǎn)量達(dá)到2350.2萬(wàn)噸，占禽蛋總產(chǎn)量的比重高達(dá)84%。全球各主產(chǎn)國(guó)雞蛋產(chǎn)量占比我國(guó)禽蛋產(chǎn)量存在南北差異較大的特征，北方地區(qū)的產(chǎn)量通常為南方地區(qū)的2-3倍，主產(chǎn)區(qū)主要分布在華北、華東和東北地區(qū)等糧食主產(chǎn)區(qū)，其中，山東，河南，河北，遼寧四省是我國(guó)禽蛋生產(chǎn)大省，這四個(gè)省市的禽蛋產(chǎn)量合計(jì)占全國(guó)禽蛋產(chǎn)量的一半。2、雞蛋主要以鮮雞蛋的形式消費(fèi)目前，我國(guó)人均雞蛋年消費(fèi)量約為17.8公斤，接近發(fā)達(dá)國(guó)家水平。我國(guó)雞蛋主要以鮮雞蛋的形式消費(fèi)，深加工量較少。除滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)消費(fèi)外，我國(guó)雞蛋還有少量出口，2011年我國(guó)雞蛋出口量為7.8萬(wàn)噸，在出口排名前20位國(guó)家的總量中不足8%，未來(lái)我國(guó)雞蛋產(chǎn)量出口增長(zhǎng)的潛力仍然比較巨大。我國(guó)雞蛋消費(fèi)格局3、全球雞蛋生產(chǎn)大國(guó)主要在各自所在區(qū)域內(nèi)進(jìn)行貿(mào)易世界蛋品進(jìn)出口貿(mào)易以中國(guó)、美國(guó)、印度、日本、巴西等進(jìn)出口大國(guó)為主，而且這些蛋品進(jìn)出口大國(guó)主要在各自所在區(qū)域內(nèi)進(jìn)行貿(mào)易。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)，2009年美國(guó)帶殼雞蛋的出口區(qū)域并不僅局限于北美地區(qū)，有大量蛋品出口到亞洲和歐洲，帶殼雞蛋進(jìn)口前十位的國(guó)家是德國(guó)、法國(guó)、荷蘭、中國(guó)香港、伊拉克、新加坡、英國(guó)、比利時(shí)、瑞士和阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)，這十國(guó)進(jìn)口量總和占世界雞蛋總進(jìn)口量的71%。其中，德國(guó)的雞蛋進(jìn)口量為42.7萬(wàn)噸，約占世界進(jìn)口總量的22%。四、 影響雞蛋價(jià)格的主要因素分析影響雞蛋價(jià)格的因素主要有以下幾個(gè)方面：1、雞蛋供給因素生鮮雞蛋的供給直接依賴(lài)于蛋雞生產(chǎn)，而蛋雞生產(chǎn)則主要取決于兩個(gè)因素。一是蛋雞產(chǎn)量的變動(dòng)：一般情況下，現(xiàn)代蛋雞品種開(kāi)產(chǎn)時(shí)間一般為150160 日齡，也就是說(shuō)，現(xiàn)時(shí)生鮮雞蛋市場(chǎng)的可供給量取決于5 個(gè)月之前的雞苗補(bǔ)欄情況；二是溫度及光照影響：在自然條件下，春季氣溫回升和日照漸強(qiáng)漸長(zhǎng)，蛋雞產(chǎn)蛋進(jìn)入旺季；夏季高溫導(dǎo)致蛋雞產(chǎn)蛋量減少或停產(chǎn)；秋季氣溫下降和日照漸弱漸短，蛋雞產(chǎn)蛋率下降；冬季嚴(yán)寒和光照不足，蛋雞產(chǎn)蛋率繼續(xù)下降甚至停產(chǎn)。2、雞蛋需求因素隨著生活水平的提高，居民對(duì)生鮮雞蛋的消費(fèi)也日漸增加。但受季節(jié)因素和節(jié)假日影響，人們?cè)诓煌竟?jié)對(duì)生鮮雞蛋的消費(fèi)有所不同。比如：夏季時(shí)，人們偏好清淡飲食，對(duì)生鮮雞蛋的需求量相對(duì)較大，而此時(shí)蛋雞產(chǎn)蛋能力下降，儲(chǔ)存難度增大，再加上多雨對(duì)運(yùn)輸帶來(lái)諸多不便，因此會(huì)將生鮮雞蛋價(jià)格拉高；冬季時(shí)，人們飲食偏向多樣化，對(duì)生鮮雞蛋的需求相對(duì)較弱，而由于冬季雞舍采暖條件逐步改善，蛋雞得以穩(wěn)定生產(chǎn)，生鮮雞蛋價(jià)格則往往呈現(xiàn)盤(pán)旋下降趨勢(shì)。此外，每年的傳統(tǒng)節(jié)日都會(huì)在節(jié)前呈現(xiàn)出旺盛的消費(fèi)需求，特別是在中秋節(jié)前，以及9 月份全國(guó)大、中院校集中開(kāi)學(xué)，生鮮雞蛋需求旺盛，此期往往會(huì)將生鮮雞蛋價(jià)格拉至年中最高價(jià)。3、生產(chǎn)成本因素生鮮雞蛋的生產(chǎn)成本主要包括雞苗費(fèi)用、飼料費(fèi)用、人工費(fèi)用及其他固定投資費(fèi)用。其中，飼料費(fèi)用是大項(xiàng)，占總支出的60%70%，是決定生鮮雞蛋價(jià)格的主要成本因素。而玉米和豆粕是蛋雞飼料中的主要原料，分別占蛋雞飼料的6065和2025。因此，玉米和豆粕的價(jià)格變化將直接影響飼料成本的變化，進(jìn)而影響雞蛋價(jià)格。4、疫病因素隨著蛋雞業(yè)生產(chǎn)的快速發(fā)展，種種因素誘發(fā)一些非條件性疾病和非典型性傳染性疾病的發(fā)生，使得產(chǎn)蛋雞死亡率上升，產(chǎn)蛋率下降，雞蛋品質(zhì)下降，導(dǎo)致疾病防治費(fèi)占飼養(yǎng)總成本的比例明顯提高，對(duì)市場(chǎng)價(jià)格也會(huì)造成很大的影響。同時(shí)，重大疫病的發(fā)生，對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)未來(lái)的預(yù)期