中藥食療拾遺.doc

中藥食療拾遺隨著生活水平的提高，中藥食療越來越受到人們的青睞，但究竟怎樣食療才能達(dá)到預(yù)防保健的目的，多數(shù)人知之不多，甚至存在一定的誤區(qū)。首先，中藥食療不是藥味越多越好。雖然作為食療的中藥大多藥性平和，但其性味仍有一定的偏嗜，若不加選擇，隨意添加，則不僅起不到養(yǎng)生保健的作用，還可能會適得其反。所以中藥食療應(yīng)根據(jù)藥性，科學(xué)配伍，合理搭配。中醫(yī)講究藥物的相須和相使，即不同種藥物共同作用時(shí)，其療效相加，產(chǎn)生協(xié)同作用。比如，羊肉性味甘溫，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等，若在其中加入一些干姜、肉桂，則能大大提高其溫中補(bǔ)虛、溫腎壯陽的作用。其次，中藥食療要辨證施膳。要因人、因地、因時(shí)而異。因人而異是指每個人的體質(zhì)不同，陰陽偏盛各異，所以在運(yùn)用中藥食療時(shí)要祛強(qiáng)平弱以達(dá)到陰陽平衡。比如，平時(shí)脾虛、腎虛的老年人，可選用黃芪、女貞子、鱉甲等以益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)脾固腎。黃芪益氣固表，現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，黃芪中含有21種氨基酸，14種微量元素，且有明顯提高白細(xì)胞和單核巨噬細(xì)胞系統(tǒng)吞噬功能，增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能，還有很好的強(qiáng)心利尿作用。藥膳配方可選用黃芪蒸雞、黃芪鵪鶉等。再如，平時(shí)脾胃虛弱、倦怠懶言乏力者，可多服一些山藥以補(bǔ)脾養(yǎng)胃，補(bǔ)肺益腎。山藥是一種常用的滋補(bǔ)佳品，現(xiàn)代藥理研究得知，山藥能促進(jìn)白細(xì)胞的吞噬能力，食用山藥還能提供給人體大量的粘液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化。山藥的粘多糖與無機(jī)鹽結(jié)合后可形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定的彈性。山藥還含有消化酶，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和淀粉分解，是身體虛弱、食欲不振、消化不良等多種疾病患者的好食品。藥膳配方可選用拔絲山藥、山藥扁豆粥、山藥炒肉片等。因地而異是說中藥食療還要根據(jù)地域的不同選擇不同藥物。比如，在西北嚴(yán)寒地區(qū)，寒氣較重，陰盛陽衰。在應(yīng)用補(bǔ)腎養(yǎng)陽類藥物時(shí)用量宜重，而在東南溫?zé)岬貐^(qū)，氣候較熱，則養(yǎng)陽類藥物用量宜輕。中藥食療還要做到因時(shí)而異，一年中，存在春溫、夏熱、暑濕、秋涼、冬寒的特點(diǎn)，所以，選擇藥物還要根據(jù)季節(jié)氣候特點(diǎn)，取長補(bǔ)短。如寒冷的冬季，陽氣較弱，可選用一些性味辛熱之品佐餐。如肉桂、小茴香、高良姜等。肉桂中含有的桂皮醛有中樞性及末梢性擴(kuò)張血管的作用，能增強(qiáng)血液循環(huán)，肉桂揮發(fā)油對胃腸有緩和的刺激作用，能增強(qiáng)消化功能，緩解胃腸痙攣。藥膳配方可選用桂茴羊肉湯，肉桂雞肝，良姜陳皮粥等。在炎熱的夏季，陽盛陰衰，這時(shí)就應(yīng)選用一些氣味甘平、甘寒的藥物，如百合、枸杞、綠豆等。百合性味甘，微苦寒，具有滋陰潤肺、清心安神的功效。枸杞性味甘平，具有滋腎潤肺，補(bǔ)肝明目的作用。神農(nóng)本草經(jīng)載其“久服堅(jiān)筋骨，輕身不老”。藥膳配方可選用百合雪梨羹，枸杞蓮子湯，綠豆粥等。因此進(jìn)行食療應(yīng)全面考慮對象的體質(zhì)因素，因人、因時(shí)合理用膳，藥物攻逐病邪，食療康復(fù)機(jī)體，應(yīng)注意掌握即要機(jī)體康復(fù)，又不過用造成害的原則，適量，合理，科學(xué)，正確的態(tài)度去食療用膳。讓我們科學(xué)的認(rèn)識掌握膳食營養(yǎng)，適量食用藥膳?！霸负侠頎I養(yǎng)與藥膳使我們的明天更加的美好！”常用中藥食療列舉：1.酒泡大蒜可以防止腦血管出現(xiàn)血栓.;將大蒜去皮,泡在白酒里,兩周后吃,(經(jīng)酒泡后,大蒜就不辣了).在就餐時(shí)當(dāng)小菜吃。2.大蒜生姜治心腦血管病英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn),大蒜能降低膽固醇,使動脈粥樣班塊減少,因而可以防止動脈硬化及冠心病.吃法：將大蒜去皮,生姜切片放在盤中,澆上醋,就餐時(shí)當(dāng)小菜吃.即可。3.生姜的藥用(1) 治療傷風(fēng)感冒：生姜5片,紅糖3克,煎湯趁熱服下,或生姜5片,梨一個,水煎服。(2) 治療受寒胃腹疼痛：生姜5片,白胡椒7粒,紅糖一湯匙,搗爛,開水沖服。(3) 治療慢性支氣管炎：生姜7片,白蘿卜250克,紅糖30克,水煎服。(4)治療慢性胃炎,胃痛嘔吐：生姜,桔皮各9克,共煎湯飲服。(5)治療呃逆：生姜三片,綠茶3克,刀豆子10克,紅糖10克,將上述藥放入保溫杯內(nèi),用開水浸泡片刻,趁熱飲服。(6) 治療聲嘶失音：生姜50克,生蘿卜500克,分別搗汁,取姜汁適量,蘿卜汁10毫升和勻服。(7) 治療遺尿：老姜一塊搗爛,浸泡在100毫升白酒中,每晚睡前用姜酒擦肚臍以下正中線的皮膚,以少紅為度.連用5-7日。(8) 治療斑禿(鬼剃頭)：以生姜擦患處,1日數(shù)次。(9) 治療凍瘡：生姜1塊放熱灰中煨熱,切開擦患處。(10)治療腳癬：生姜100克切片,食鹽50克,清水兩大碗,放入鍋內(nèi)煮沸10分鐘,倒入盆里稍降溫后泡腳患處,每次泡半小時(shí),輕者3次即愈,重者一星期可根除。(11)消炎利膽,預(yù)防結(jié)石：生姜中的姜酚,可以抑制前列腺的合成,從而遏制結(jié)石的行成。(12)降低膽固醇,有益心血管：生姜有抗凝及脂肪氧化作用,有利心血管,并可降低膽固醇。(13)抑制癌細(xì)胞防癌抗癌：生姜可以抑制癌細(xì)胞生長,是人類抗癌的新武器.4.核桃治病取核桃10枚,去硬殼,不去衣,分早晚兩次服.15天為一個療程.核桃具有消炎,潤肺,化痰,止咳等功效.可治療咽喉腫痛,咳嗽等疾病。5.桑葚：桑葚是桑樹的果實(shí).中國醫(yī)學(xué)中常用它治療神經(jīng)衰弱及肝腎不足引起的頭發(fā)早白癥。方法是：用桑葚1000克,加水適量煎煮,每30分鐘取煎液一次,加水再煎,共取煎液兩次.合并煎液,再以文火煎熬濃縮至較稠黏時(shí),加蜂蜜300克至沸?；?待冷裝瓶備用.每次一湯匙,以沸水沖化飲用,每日2次。6.菊花