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牛肉餡餅是一道營(yíng)養(yǎng)均衡的點(diǎn)心，也可作為主食。 皮薄餡厚，餡心滋潤(rùn)軟滑、味道甜而不膩。我家婆婆80多歲了，最?lèi)?ài)吃帶餡的主食，白菜餡餅是她最?lèi)?ài)吃的，只要巛媽有時(shí)間就會(huì)做一次，這個(gè)餡餅是俺最擅長(zhǎng)的了。牛肉餡2斤，花椒粉適量，鹽適量，1勺香油，1勺雞精，花生油適量，料酒2勺，大蔥1顆，姜1小塊，大白菜1顆，韭菜1小把。把蔥姜切細(xì)末，鹽，料酒，香油，雞精，花生油，放牛肉餡里。大白菜切末放1小勺鹽腌5分鐘，然后把白菜擠干水分，韭菜切細(xì)，放牛肉餡里。把所有材料順時(shí)針攪拌均勻。面粉2.5斤放盆里，將熱水慢慢加入到面粉中，邊加水邊用筷子攪動(dòng)面粉，成雪花狀，涼了之后將所有面粉揉成面團(tuán)，醒10分鐘，再揉幾下，再醒30分鐘左右.平底鍋以中火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會(huì)兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃即可。

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