2013中國南京大學(xué)生休閑食品展策劃書.doc

保密類別_ 編 號_文化產(chǎn)業(yè)與旅游管理學(xué)院結(jié)課論文2013中國南京大學(xué)生休閑食品展策劃專 業(yè) 文化產(chǎn)業(yè)與旅游管理 班 級 310101A 姓 名 任進(jìn) 學(xué) 號 32010101002 三江學(xué)院2012年 12 月 20 日 目錄1、 背景2、 市場環(huán)境分析3、 主體框架4、 組織結(jié)構(gòu)5、 會展內(nèi)容策劃6、 進(jìn)程安排7、 預(yù)算8、 評估與預(yù)測一、背景緣起：隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民消費水平的不斷提高，人們在生活中越來越注重健康保養(yǎng)與休閑娛樂。人們的消費方式日益休閑化。其中最具代表性的群體應(yīng)該屬大學(xué)生了。大學(xué)生學(xué)習(xí)相對輕松，休閑時間較多，在漫長又有規(guī)律的課后時間里，很多時間都是有休閑食品陪伴的。無論是情侶約會還是在宿舍玩電腦或是同學(xué)小聚會總能看到休閑食品的身影。休閑食品已經(jīng)成了很受眾多大學(xué)生歡迎的消費項目。大學(xué)生對高端優(yōu)質(zhì)的食品有著巨大的需求，從而形成了休閑食品的廣闊市場?？v觀全中國，休閑食品展以及相關(guān)的 展會，都是一個新的開始，從2002年到2011 年為止，只有13個相同主題及相關(guān)的展會， 這說明有關(guān)食品類的展會還處于成長階段， 我們未來的發(fā)展是無可限量的。目的：開展大學(xué)生休閑食品展，第一，有利于提高大學(xué)生對休閑食品的認(rèn)識并引起他們的重視；第二，增強大學(xué)生對休閑食品知識的理解，在日常生活中可以知道自己需要哪些營養(yǎng)成分，哪些食品可以滿足自己的需求。從而達(dá)到健康生活，心情愉快的效果。第三、為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)開辟了空間。第三、可以更好的打造南京休閑美食城市的形象。原因：相關(guān)資料顯示，美味零食能減輕人的心理壓力，并能幫助使用者緩解自身情緒，保持心情愉快。正由于如此，在人們的日常開支中，美味休閑類零食的開支也成了必不可少的一部分。我國休閑食品市場需求呈持續(xù)增長勢頭，食品品種也逐漸多樣化。4月份的南京正是如沐春風(fēng)時候，平時外出踏青，在宿舍玩電腦，看電視的時候，走親訪友同學(xué)聚會的時候，這些休閑食品正好可以當(dāng)零嘴。二、市場分析SWOT 優(yōu)勢：1、 目前，休閑食品銷售量正以每年15%左右的 速度增長，在我國食品市場的地位日益重要。 隨著食品市場的日益壯大，消費者對休閑食品數(shù)量的需求越來越大，對品質(zhì)的要求也越來越高。2、 南京有59所高校，50萬左右的大學(xué)在校生，是江蘇高校及大學(xué)生最為集中的地方。因此為展會提供了充足的客源。3、 此次的休閑食品展，目標(biāo)明確，定位清晰， 參展商所展示的展品范圍廣，物美價廉，正適應(yīng)展會這次的主要目標(biāo)觀眾當(dāng)代大學(xué)生群體。劣勢:1、 休閑食品市場日益紅火，但是，流通渠道單 一，目前購買休閑食品的場所主要是超市及便利店， 其次是批發(fā)市場、食品店、雜貨店等。搭建新的營銷平臺，建立休閑食品展覽會的平臺，是休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新訴求。2、 有些食品銷售人員知識儲備還不夠，無法對休閑食品的效用做出很好的解釋，從而影響了客人的選擇。甚至有些銷售人員不講究衛(wèi)生，在很大程度上影響了客人的心情，給客人留下了很不好的印象。機會：隨著旅游行業(yè)的興旺發(fā)展，帶動休閑食品進(jìn) 入一個不斷提升和創(chuàng)新的新階段。 對南京來說，休閑食品展是一個全新的展會。縱觀全中國，休閑食品展以及相關(guān)的展會，都是一個新的開始，從2002年到2011 年為止，只有13個相同主題及相關(guān)的展會， 這說明有關(guān)食品類的展會還處于成長階段， 我們未來的發(fā)展是無可限量的。威脅：1、 作為一個年銷量在200億-300億的巨大市場， 休閑食品卻一直游離在人們的主流視線之外。2、 觀眾對休閑食品的品質(zhì)要求越來越高。休閑食品缺乏創(chuàng)新。三、主體框架1、展會名稱：2013中國南京大學(xué)生休閑食品展策劃書2、展會地點：南京國際博覽中心3、辦展機構(gòu)： 主辦單位：南京食品安全組委會 承辦單位：南京會展公司4、辦展時間：2013年4月26日2013年4月28日（星期五、六、日）5、展品范圍：炒貨堅果干果類：瓜子、核桃、花生、杏仁、 松子果、開心果、榛子、腰果等等；膨化油炸食品：米面膨化食品、薯類膨化食品、土豆條薯片、蘭花豆等；方便食品：方便面類面食食品、米食類、方便粥湯類、 蔬菜罐頭等；餅干類：蘇打餅干、夾心餅干、蔬菜餅干等；糖果類：口香糖、軟糖、棒棒糖、奶糖、夾心糖、藥用糖果、功能型糖果、巧克力等乳制品類：乳酸菌制品、乳酸制品、果乳制品等 肉脯制品：肉干、肉脯、豆制品、肉質(zhì)脫水食品； 烘焙食品類：糕點、面包、月餅等休閑飲料：果汁、蔬菜汁、豆類汁、含乳飲料、茶飲料、運動飲料等。 展區(qū)劃分 A區(qū)烘焙食品類炒貨類展覽區(qū) B區(qū)膨化食品及餅干類展覽區(qū) C區(qū)糖果類展覽區(qū) D區(qū)乳制品類肉脯類展覽區(qū) E區(qū)方便食品和飲品類展覽6、辦展頻率：一年一次7、展會規(guī)模：本展會設(shè)有400個標(biāo)準(zhǔn)展位(3*3*2.5) 展會面積共約50000平方米 觀眾預(yù)計達(dá)10萬人8、 展會定位：休閑食品，快樂人生！ 四、組織結(jié)構(gòu)1、 籌備委員會領(lǐng)導(dǎo)成員： 籌委會主任：施振津、王黎明 籌委會副主任：邢國友、呂金洲、孫勇 籌委會委員：毛彥平、溫余進(jìn)、張文杰、卞慶華 2、 現(xiàn)場指揮部： 總指揮：張寶東 副總指揮：毛彥平 張文杰 3、 各組負(fù)責(zé)人設(shè)置及工作職責(zé) （1）綜合服務(wù)組 組長：溫余進(jìn) 成員：閆萍、周寧及行政部人員、財務(wù)部工作人員。 主要工作職責(zé)： A、負(fù)責(zé)主辦單位及嘉賓單位邀請； B、負(fù)責(zé)門票贈送工作； C、負(fù)責(zé)門票的銷售、兌換、人員統(tǒng)計等工作； D、負(fù)責(zé)班車及線路的確定和管理工作； E、負(fù)責(zé)與管委會、控股、中進(jìn)等股東的聯(lián)系； F、負(fù)責(zé)文件起草、上報和歸檔工作； G、負(fù)責(zé)財務(wù)管理，收支預(yù)算； H、會議組織、接待工作。 （2）招商組 組長：卞慶慶 成員：楊茗、宋利明及展貿(mào)中心人員全體人員。 主要工作職責(zé)： A、展廳內(nèi)及外廣場等展位招商工作； B、招商品牌統(tǒng)計、匯總、跟進(jìn)工作： C、海關(guān)、商檢等優(yōu)惠政策申報工作； D、展費收取工作。 （3）宣傳組 組長：張文杰 成員：婁志斌及市場部全體人員。 主要工作職責(zé)： A、制定展會策劃方案、宣傳方案； B、媒體關(guān)系維護(hù)，最大限度刊發(fā)新聞通稿、軟文； C、廣告位設(shè)立； D、配合參展商提供促銷方案； E、廣告設(shè)計制作； F、參展商布展設(shè)計審核工作； G、手提袋、會刊、門票、海報、等DM材料廣告招商工作。 （4）布展組 組長：卞慶慶 成員：楊茗及展貿(mào)中心人員現(xiàn)場管理人員。 主要工作職責(zé)： A、展位劃線、展位詳規(guī)； B、展場現(xiàn)場管理工作； C、消防、保險等工作； D、區(qū)內(nèi)交通管理部門的協(xié)調(diào)工作； E、現(xiàn)場安全管理。5、 展會內(nèi)容策劃這次展會的主要目標(biāo)群體為南京地區(qū)的在校大學(xué)生，展會定位為休閑食品，快樂人生！因此，在整個會展期間注重營造休閑快樂的氛圍。展會時間安排主要有兩個時間段，分別為早上9:0012:00，下午2:005:00。亮點：（1）在4月26日上午有一個休閑食品展開幕式，我們會邀請一些休閑食品的代言明星親臨現(xiàn)場進(jìn)行現(xiàn)場廣告再現(xiàn)同時讓明星們與大學(xué)生進(jìn)行互動，以滿足大學(xué)生追星的渴望。比如優(yōu)樂美代言人周杰倫，雪碧代言人JJ，老壇酸菜代言人汪涵等等。有了他們的親臨現(xiàn)場，我相信到時候觀眾會爆滿。（2） 在為期三天的展會過程中，我們還安排一個貫穿全程的活動，那就是試吃環(huán)節(jié)。當(dāng)然為消費者提供試吃的工作人員也是各個學(xué)校的在校大學(xué)生，以達(dá)到交流方便，親切微笑服務(wù)的目的?？梢詾橄乱粚玫恼箷砘仡^客。（3） 相關(guān)配套活動：超級大胃王、營養(yǎng)與健康講座、甜點DIY,甜蜜你的心、幸運大抽獎，激情HIGH翻天。（4） 整個展會的布置：將A區(qū)和E區(qū)放在四周，B、C、D區(qū)放在中間。這樣不僅不會造成人員擁堵現(xiàn)象，還有利于烘焙類和方便類食品氣味的散發(fā)。6、 進(jìn)程安排準(zhǔn)備階段：從2013年3月1日開始，主要事情為聯(lián)系并確定參展商、參展品牌，落實相關(guān)環(huán)節(jié)的工作人員，做好工作人員崗前專業(yè)知識培訓(xùn)工作，做好展會宣傳工作，談妥明星們的相關(guān)事宜。開展階段：日期時間 事件 安排負(fù)責(zé)人 備注4月26日9:0012:00開幕式休閑食品的代言明星（周杰倫、JJ、汪涵）親臨現(xiàn)場進(jìn)行現(xiàn)場廣告再現(xiàn)同時讓明星們與大學(xué)生進(jìn)行互動。并進(jìn)行有獎參與環(huán)節(jié)的頒獎儀式。卞慶慶星期五2:005:00展銷、聽講座工作人員各個學(xué)校的在校大學(xué)生為觀眾提供試吃，同時提供休閑食品相關(guān)知識講解服務(wù)。4:00在展會中心開展由南京醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)專業(yè)王志文教授講解的營養(yǎng)與健康專題講座4月27日9:0012:00展銷、超級大胃王活動工作人員各個學(xué)校的在校大學(xué)生為觀眾提供試吃，同時提供休閑食品相關(guān)知識講解服務(wù)。11：00開始超級大胃王活動張文杰1、 星期六2、 大胃王活動獎品：冠、亞、季軍分別為克里斯汀蛋糕店500、300、200元購物券2:005:00展銷、甜點DIY,甜蜜你的心工作人員各個學(xué)校的在校大學(xué)生為觀眾提供試吃。3:00開始“甜點DIY,甜蜜你的心”活動?；顒蝇F(xiàn)場由甜點師傅教授大家一些有關(guān)制作甜點的基本知識，并有20名觀眾可親身體驗甜點DIY的樂趣。4月28日9:0012:00展銷、超級大胃王活動工作人員各個學(xué)校的在校大學(xué)生為觀眾提供試吃，11：00開始超級大胃王活動陳誠1、 星期日2、 大胃王活動獎品：冠、亞、季軍分別為克里斯汀蛋糕店500、300、200元購物券2:005:00幸運大抽獎，激情HIGH翻天工作人員各個學(xué)校的在校大學(xué)生為觀眾提供試吃。3:30開始“幸運大抽獎，激情HIGH翻天”活動。展會期間凡在展會現(xiàn)場購物單筆滿30元的即可獲得刮刮卡一張，以此類推，多買多抽。獎項設(shè)置：一等獎1名：價值1000元的華潤萬家購物卡二等獎3名：價值500元的華潤萬家購物卡三等獎10名：價值200元的華潤萬家購物卡四等獎100名：展銷會現(xiàn)場50元抵用券7、 預(yù)算總項目設(shè)備名稱分 項數(shù)量總價（元)備 注會場設(shè)備音響設(shè)備麥克風(fēng)、耳麥等30套6000租用3天花卉大盆栽50盆5000租用3天小盆栽100盆電子產(chǎn)品LED大屏、電子顯示屏2008000同上場地費用會展場地國際會展中心全場20000同上宣傳交際媒體宣傳60分鐘100元每分鐘6000新浪、搜狐、央視、百度、新華社等室外廣告標(biāo)語、橫幅、氫氣球、拱形門5000宣傳單10000份20000資料招商函100010000通訊固定電話10006000電話、傳真、電子郵件等移動電話辦公用品筆、紙張待定800勞務(wù)費用志愿者100人200000后勤人員100人安保人員200人明星5人工作人員50人醫(yī)療隊5支消防隊5支其他費用煙花10萬響10000獎項11500文藝表演10000水、電費10000預(yù)備金200000元總費用 301，300元人民幣8