食堂管理合理化建議匯總.doc

廚房合理化建議匯總1.粗加工要增加下水道。2.改進(jìn)廚房清洗池。3.個別就餐人員不尊重售飯人員，希望領(lǐng)導(dǎo)教育批評。4.二樓保溫臺電源插座和電線太小，無法正常使用，啟用一兩臺，線和插座就會發(fā)熱起火，導(dǎo)致飯菜無法加熱。5.廚房抽油煙罩沒有全部覆蓋灶臺，吸煙力度也小，無法將煙全部排出，因而導(dǎo)致廚房墻面和頂棚發(fā)黑，衛(wèi)生工作加大難度，對人體傷害也大。6.電餅鐺需要加油煙罩，否則也會對衛(wèi)生質(zhì)量和人體健康造成傷害。7.吃飯時間太短，第二批磅房人員吃飯就沒飯了。8.飯菜太咸，油膩。9.吃飯期間，盡量避免端倒飯菜盤，影響食欲。10.提高飯菜質(zhì)量，增加飯菜分量，減少飯菜價格，盡量保持飯菜溫度。11.化驗(yàn)室上夜班點(diǎn)名太早，經(jīng)常趕不上吃飯。下了夜班，早八點(diǎn)過去之后飯菜不保溫，甚至遲一點(diǎn)就沒有了，時間久了，員工會得胃病。延長下班吃飯時間，過去遲就沒飯了；早飯適當(dāng)改善一下。12.夜飯時間太短，下中班后吃不上飯，餓著肚子睡覺。早餐時間太短，下夜班后常常吃不上，并且都是冷的。13.餐廳打飯人員有時候服務(wù)態(tài)度太差。14.冬季打飯回車間后已經(jīng)冷了，吃后拉肚子。15.餐廳排隊(duì)打飯時保安、保潔插隊(duì)嚴(yán)重。16.餐廳飯菜內(nèi)應(yīng)少放一些辣椒、花椒。17.餐廳飯菜的樣式能夠定期更新，老是那幾樣。18.中午第三批人員就餐時全是冷飯，且樣式太少。19.近期餐廳飯菜質(zhì)量下降。20.餐廳打飯人員在價格和分量上不能做到人人平等。21.少占用下班時間，下班晚了吃不上飯。22.定期更新飯餐花樣、種類。23.打飯時插隊(duì)現(xiàn)象死灰復(fù)燃；24.餐廳打飯時間太集中，浪費(fèi)時間；25.建議食堂中午賣水果；26.12:20去餐廳時已經(jīng)沒有菜了，建議延長供餐時間；27.餐廳飯菜價格貴，數(shù)量少；28.建議豐富早餐種類；29.建議更換餐廳已壞的刷卡機(jī)，讓員工看到刷卡金額；30.餐廳后邊上去就沒飯了，建議飯菜留久一點(diǎn)以免后面上去的員工吃不好；31.建議餐廳定點(diǎn)讓各部門分批在半小時內(nèi)吃完飯而不是都上去等，沒有還在那死等；32.餐廳飯菜質(zhì)量：快要考評一個樣，考評過后一個樣；33.吃飯排隊(duì)時間過長；34.早餐、晚餐換個花樣；35.充飯卡為什么要固定50或100元；36.炊事員工作時要戴上口罩；37.中午第二批就餐人員飯菜數(shù)量、質(zhì)量、品種都太差；第三批就餐人員飯菜數(shù)量不充足，飯菜花樣少；38.飯菜價格貴；39.插隊(duì)現(xiàn)象嚴(yán)重；40.加強(qiáng)餐廳衛(wèi)生；41.餐廳工作人員在打飯時偏三向四，打多打少，另外我發(fā)現(xiàn)大井溝的廚師做菜離不開辣子。午飯到12點(diǎn)40左右吃就沒菜了。42.餐廳廚房味精放得太多了；43.員工就餐輪流吃飯，可后去人員根本無菜可選，望領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)實(shí)際根據(jù)實(shí)際予以解決；44.餐廳衛(wèi)生一般，須讓保潔員來維持，再開飯的時候要讓員工不插隊(duì)，不大聲喧嘩；45.對于飯菜質(zhì)量問題，價格過于偏高，有時晚上的湯面，里面什么都沒有，甚至發(fā)酸；46.飯菜味道還可以，就是飯