中國農(nóng)產(chǎn)品及食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃.ppt

我國農(nóng)產(chǎn)品及食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃 對我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考 一 背景 農(nóng)民真苦農(nóng)村真窮農(nóng)業(yè)真危險 李昌平 中國城鄉(xiāng)居民人均收入比較 單位 元資料來源 中國統(tǒng)計年鑒 中國農(nóng)業(yè)和農(nóng)民將面臨的難題 1 土地與人口的矛盾 人口 占世界21 耕地 占世界1 7 10 農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和16億人口的糧食安全性問題 1 耕地面積與農(nóng)業(yè)資源 減少30萬公頃 年 2 人口增長 約1400萬人 年 3 耕地質(zhì)量與生態(tài)環(huán)境 可持續(xù) 高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效 食物量 食物結(jié)構(gòu)與安全等 2 農(nóng)村經(jīng)濟(jì)收入來源問題 1 農(nóng)業(yè) 種養(yǎng)等 第一產(chǎn)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品原初價格的直接收入 余地 2 鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)大發(fā)展第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與升級 3 進(jìn)城務(wù)工第三產(chǎn)業(yè)城市勞動力剩余 4 農(nóng)產(chǎn)品貯加業(yè)產(chǎn)業(yè)整合 結(jié)構(gòu)重組延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈 增加農(nóng)產(chǎn)品附加值 農(nóng)民的無奈 農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新階段 面臨結(jié)構(gòu)不合理 整體效益低 農(nóng)民增收緩慢 國際競爭力弱等突出問題 農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化 農(nóng)產(chǎn)品的市場化和農(nóng)民的組織化程度低是制約我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的核心問題 農(nóng)民同時承擔(dān) 自然風(fēng)險 市場風(fēng)險 決策風(fēng)險 二 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢 菜藍(lán)子工程 解決居民的副食和營養(yǎng)平衡問題 餐桌子工程 解決全民健康 食物營養(yǎng)與安全 方便快捷的 廚房革命 米袋子工程 解決全民主食和溫飽問題 農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)三次產(chǎn)業(yè)目標(biāo)的跨躍 農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 市場需求 食品加工 傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)引導(dǎo)型 市場導(dǎo)向型 產(chǎn)業(yè)模式的 逆向 轉(zhuǎn)換 科技需求的轉(zhuǎn)變 農(nóng)產(chǎn)品加工的戰(zhàn)略地位 農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中具有十分重要的戰(zhàn)略地位 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)疽鈭D 減損作用 增值作用 馬鈴薯和蛇果效應(yīng) 現(xiàn)狀 我國是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國 但不是農(nóng)業(yè)強(qiáng)國 主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量已躍居世界前列 糧食總產(chǎn)近5億噸 肉類6000多萬噸 奶類近1000萬噸 水果7000多萬噸 蔬菜4 5億多噸農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化能力嚴(yán)重滯后 食品工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比0 3 0 4 1 發(fā)達(dá)國家2 2 3 7 1工業(yè)食品約占飲食消費(fèi)25 左右 發(fā)達(dá)國家90 以上深加工用糧不到總產(chǎn)量的8 發(fā)達(dá)國家70 以上 農(nóng)業(yè)問題結(jié)構(gòu)不合理整體效益低下農(nóng)民增收緩慢國際競爭力弱 加工問題產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平低企業(yè)創(chuàng)新能力弱轉(zhuǎn)化能力與附加值低質(zhì)量 安全問題突出 國民經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)和支柱產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收的關(guān)鍵農(nóng)業(yè)大國向強(qiáng)國轉(zhuǎn)變的有效途徑 瓶頸問題 三 幾點(diǎn)思考 1 定位問題 現(xiàn)代科技發(fā)展對食品與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的影響 1 綠色的 位移 農(nóng)業(yè)的 工業(yè)化 和工業(yè)的 農(nóng)業(yè)化 2 加工重點(diǎn)的 位移 農(nóng)業(yè)與食品工業(yè)的界線日益模糊 加工產(chǎn)業(yè)向育種和原料生產(chǎn)的全過程傾斜 3 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的 分化 趨向 學(xué)科的分化與交叉 食品工業(yè)原料占農(nóng)產(chǎn)品比例增加 4 新理念和新技術(shù)的快速應(yīng)用 醫(yī)食同源 功能食品 生態(tài)與環(huán)境 有機(jī)食品 5 綜合利用與高效轉(zhuǎn)化 生物全株利用 6 其他 海洋農(nóng)業(yè) 太空農(nóng)業(yè) 細(xì)胞培養(yǎng) 基因食品 戰(zhàn)略定位 國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 1 國外農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究現(xiàn)狀與產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢 1 國外農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究 重點(diǎn)領(lǐng)域發(fā)展 基礎(chǔ)理論研究 關(guān)鍵技術(shù)突破 2 國外食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢 企業(yè)規(guī)模 研發(fā)能力 發(fā)展戰(zhàn)略 3 威脅與挑戰(zhàn) 技術(shù)壟斷 企業(yè)兼并 人才爭奪 2 國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平 1 近20年的成就 重點(diǎn)領(lǐng)域的研究情況 基礎(chǔ)理論研究水平 關(guān)鍵技術(shù)的發(fā)展 人才培養(yǎng)與高等教育 產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 2 差距 技術(shù)差距 關(guān)鍵技術(shù)關(guān)鍵設(shè)備創(chuàng)新能力 產(chǎn)業(yè)差距 企業(yè)規(guī)模競爭能力企業(yè)家素質(zhì) 3 關(guān)鍵問題 安全問題 質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)問題 關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備問題 原料生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)化問題 行業(yè)發(fā)展問題 如 保健食品問題 產(chǎn)業(yè)能力與創(chuàng)新能力 核心競爭力 問題 人才問題 投資問題 WTO問題 劣勢 兩個定位 1 國外農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究在重點(diǎn)領(lǐng)域發(fā)展 基礎(chǔ)與應(yīng)用基礎(chǔ)理論研究 關(guān)鍵技術(shù)與成套技術(shù)方面不斷取得新的突破 積累了大量的科技人才和取得了豐富的經(jīng)驗 特別是在關(guān)鍵加工設(shè)備研究方面對我國形成了巨大的差距 已初步開始形成技術(shù)壟斷態(tài)勢 對我國科技產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形成了巨大的挑戰(zhàn) 2 國外農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)和跨國食品企業(yè)集團(tuán)在企業(yè)規(guī)模 研發(fā)能力 高新技術(shù)應(yīng)用 新產(chǎn)品開發(fā) 跨國經(jīng)營能力和區(qū)域產(chǎn)業(yè)整合 企業(yè)兼并 人才爭奪等方面對我國農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)和食品企業(yè)已形成巨大的壓力 特別是在科技與管理人才方面 形成了巨大的威脅 戰(zhàn)略內(nèi)容 1 針對不同區(qū)域特征 1 東部地區(qū) 外向型 國際化戰(zhàn)略 技術(shù)領(lǐng)先戰(zhàn)略與技術(shù)轉(zhuǎn)移戰(zhàn)略 技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略 2 中部地區(qū) 大量轉(zhuǎn)化型 技術(shù)集成與技術(shù)滲透戰(zhàn)略 一體化經(jīng)營戰(zhàn)略 低成本戰(zhàn)略 3 西部地區(qū) 資源密集型 多樣化戰(zhàn)略 差異化戰(zhàn)略與專一化戰(zhàn)略 梯度開發(fā)戰(zhàn)略 2 針對不同產(chǎn)業(yè) 企業(yè) 類型 1 勞動密集型 低成本戰(zhàn)略與技術(shù)滲透戰(zhàn)略 2 技術(shù)密集型 技術(shù)領(lǐng)先戰(zhàn)略與技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略 3 資源密集型 梯度開發(fā)戰(zhàn)略與多樣化戰(zhàn)略 4 大量轉(zhuǎn)化型 技術(shù)集成戰(zhàn)略與一體化戰(zhàn)略 5 高附加值 技術(shù)與市場創(chuàng)新戰(zhàn)略 6 嗜好型 高技術(shù)戰(zhàn)略 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)后加工新技術(shù)領(lǐng)域 1 生物技術(shù) 基因工程 酶工程 發(fā)酵工程 蛋白質(zhì)工程等 2 信息技術(shù) 網(wǎng)絡(luò)技術(shù) 計算機(jī)技術(shù) 現(xiàn)代傳媒技術(shù)等 3 新型分離技術(shù) 超臨界流體萃取技術(shù) 膜分離技術(shù) 反滲透技術(shù)等 4 新型殺菌技術(shù) 冷殺菌 超高壓殺菌 微波殺菌等 5 新型干燥技術(shù) 冷凍干燥 真空干燥和噴霧干燥等 6 高效制汁與濃縮技術(shù) 酶技術(shù) 低溫多效濃縮技術(shù) 7 超微粉碎技術(shù)8 膨化技術(shù)9 速凍技術(shù)10 輻射技術(shù)11 微膠囊與緩釋技術(shù)12 質(zhì)構(gòu)重組與淀粉修飾技術(shù)13 無菌罐裝技術(shù)14 快速無損傷檢測技術(shù)15 質(zhì)量控制技術(shù)16 市場營銷與現(xiàn)代管理技術(shù)17 現(xiàn)代化加工設(shè)備生產(chǎn)技術(shù)18 自動化控制技術(shù) 思考一 我們的機(jī)遇與挑戰(zhàn) 機(jī)遇與挑戰(zhàn)一世界已進(jìn)入 新經(jīng)濟(jì) 時代 知識經(jīng)濟(jì) 未來信息 計算機(jī)與網(wǎng)絡(luò)等 技術(shù) 生物技術(shù)和納米技術(shù)等高新技術(shù)將根本改變?nèi)祟惿鐣?知識與經(jīng)濟(jì)的結(jié)合日趨緊密 農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)如何提高技術(shù)含量 如何提高科技貢獻(xiàn)率 人類文明的進(jìn)程 19世紀(jì) 蒸汽機(jī)和電的發(fā)明20世紀(jì) 信息 計算機(jī)與網(wǎng)絡(luò) 技術(shù) 生物技術(shù) 納米技術(shù)的發(fā)明 數(shù)字化鴻溝 教育與學(xué)習(xí) 面向21世紀(jì)的挑戰(zhàn)倉庫理論 頭腦是儲存事實的倉庫 教學(xué)是用知識去添滿 倉庫 德國學(xué)者哈根 拜因豪爾統(tǒng)計 今天一個科學(xué)家 即使日以繼夜的工作 也只能閱讀有關(guān)他自己這個專業(yè)的世界上出版物的5 電能的發(fā)現(xiàn)至第一座電站出現(xiàn)用了282年 激光的發(fā)現(xiàn)至應(yīng)用僅2年 在美國電話的普及用了75年 電視的普及用了30年 計算機(jī)的普及用了僅10年 互聯(lián)網(wǎng)5年 DNA結(jié)構(gòu) 1953 克隆技術(shù) 1975 PCR 1986 多利羊 1997 僅44年機(jī)器的陳舊期 40年代10年 50年代8年 60年代5年 70年代3年 80年代1年 未來知識勞動者將成為社會勞動力的主體美國50年代 白領(lǐng) 工人人數(shù)超過了 藍(lán)領(lǐng) 工人 1995年 藍(lán)領(lǐng) 工人人數(shù)占社會勞動力總數(shù)的20 預(yù)計 2020年僅為2 終生教育 知識爆炸 機(jī)遇與挑戰(zhàn)二中國即將加入WTO 在全球經(jīng)濟(jì)一體化的進(jìn)程中 如何尋求中國的優(yōu)勢農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè) 市場與資源血腥的爭奪 狼來了 大市場 大流通 全球有效資源配置和利用 跨國經(jīng)營 開放市場 全球性國際化競爭 如 國際農(nóng)產(chǎn)品與食品貿(mào)易的技術(shù)性貿(mào)易壁壘 TBT 問題 技術(shù)性貿(mào)易壁壘TBT TechnicalBarrierstoTrade 含義 是指一國以保護(hù)國家安全 保護(hù)人類 動植物的健康和安全 保護(hù)生態(tài)和環(huán)境 或防止欺詐行為 保證產(chǎn)品質(zhì)量等為由 采取一些技術(shù)性措施成為其他國家商品自由進(jìn)入該國的障礙 機(jī)遇與挑戰(zhàn)三社會主義市場經(jīng)濟(jì)體系日趨完善 農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)如何實現(xiàn)市場效益最大化 需求與競爭無硝煙的戰(zhàn)場 市場 市場規(guī)律是無形的手 企業(yè) 小勝靠技巧 中勝靠功底 大勝靠實力 企業(yè)家 狼的本性 能搶錢 狗的忠誠 會看家 虎的地位 有威信 消費(fèi)者 對上帝的誠信和優(yōu)質(zhì)的服務(wù) 什么是市場 市場是一枚硬幣 其兩面是 1 生產(chǎn)商和他們的 可替代的 產(chǎn)品 2 消費(fèi)者和他們尋求的利益 兩者結(jié)合就形成了 一個產(chǎn)品 市場 一組尋求利益的客戶和被認(rèn)為是替代品的產(chǎn)品 經(jīng)營的成功并不取決于生產(chǎn)商 而是取決于顧客 什么是產(chǎn)品 1 有形產(chǎn)品 2 服務(wù) 3 象征性品質(zhì) 能給客戶提供利益公司銷售的是有形產(chǎn)品 服務(wù) 象征性品質(zhì) 但客戶購買的是利益 市場營銷提供的是無形價值 沒有這種價值 產(chǎn)品就一文不名 要提高產(chǎn)品質(zhì)量 就必需提高營銷質(zhì)量 如 對農(nóng)產(chǎn)品 食品 市場的新認(rèn)識 市場遠(yuǎn)近 大小 對手 消費(fèi)者需求變化層次農(nóng)產(chǎn)品 概念化 歷史 文化功能 技術(shù)生態(tài) 綠色 毛主席語錄誰是我們的朋友 誰是我們的敵人 這個問題是革命的首要問題 中國過去一切革命斗爭成效甚少 其基本原因就是因為不能團(tuán)結(jié)真正的朋友 以攻擊真正的敵人 1926 3 機(jī)遇與挑戰(zhàn)四面對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整和西部大開發(fā) 如何立足本地區(qū)的氣候 光熱 生物和農(nóng)業(yè)等優(yōu)勢資源 實現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源的高效和充分利用 優(yōu)質(zhì)高效可持續(xù) 農(nóng)業(yè) 糧食安全與食物安全 耕地數(shù)量和土壤質(zhì)量 綜合指標(biāo) 農(nóng)業(yè)凈產(chǎn)值 人 生產(chǎn)指標(biāo) 土地生產(chǎn)率和利用率 勞動生產(chǎn)率和利用率 產(chǎn)投比 產(chǎn)品商品率 科技貢獻(xiàn)率 良種普及率 生活指標(biāo) 純收入和消費(fèi) 人年 熱量 人天 壽命 文化素質(zhì) 生態(tài)指標(biāo) 光能利用率 森林覆蓋率 生態(tài) 人口與環(huán)境 可持續(xù)發(fā)展 農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu) 指的是農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu) 主要是指農(nóng)業(yè)與農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu) 包括生產(chǎn)結(jié)構(gòu) 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及品種結(jié)構(gòu) 及其區(qū)域布局 還有農(nóng)業(yè)與農(nóng)村體制結(jié)構(gòu) 包括經(jīng)濟(jì)體制創(chuàng)新與運(yùn)行機(jī)制創(chuàng)新 以及農(nóng)村勞動力就業(yè)結(jié)構(gòu) 調(diào)整 指的是戰(zhàn)略性調(diào)整 不是一般的生產(chǎn)結(jié)構(gòu) 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及品種結(jié)構(gòu)及其區(qū)域布局的適應(yīng)性調(diào)整 更重要的是農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)格局與發(fā)展模式的根本性調(diào)整 體制與制度結(jié)構(gòu)也是這次戰(zhàn)略性調(diào)整的重要內(nèi)容 體制 機(jī)制創(chuàng)新與制度的調(diào)整 改革是這次戰(zhàn)略性調(diào)整成功與否十分重要條件 思考二 當(dāng)一種觀念轉(zhuǎn)變成一種資源時 就發(fā)生了質(zhì)的飛躍 結(jié)構(gòu)決定功能機(jī)制決定效率管理決定效益觀念決定行動 技術(shù)鏈 果蔬貯運(yùn)保鮮 冷鏈 流程圖采前各因素控制 適時采收 采后處理 氣候 灌水 施肥 藥劑 成熟度 分級 挑選 藥劑海拔 光照 溫差 品種 處理 預(yù)冷 包裝 運(yùn)輸 貯藏 銷售 低溫 氣調(diào) 冷庫 氣調(diào) 簡易貯藏 冷柜 關(guān)鍵點(diǎn) 種類和品種 區(qū)域條件與成熟度 溫度 氣體 濕度 病害理論 采后生理與病害防治核心 優(yōu)良品種 適宜溫度 有效的輔助措施 案例 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈問題 技術(shù) 經(jīng)濟(jì) 社會三方面分析 采前各因素控制 適時采收 采后處理 品種 氣候 灌水施肥 藥劑 成熟度 分級 挑選 藥劑處理 預(yù)冷 包裝 運(yùn)輸貯藏批發(fā)市場另售 汽車 火車 飛機(jī) 船 冷庫 氣調(diào)簡易貯藏 周轉(zhuǎn)冷庫 冷柜 冷藏集裝箱 運(yùn)銷者 貯藏者 批發(fā)商 生產(chǎn)者 誰來做 為誰 零售商 經(jīng)濟(jì)關(guān)系鏈 果蔬產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)濟(jì)問題市場變化 季節(jié)或年度價格變化平均價格 平均利潤率 產(chǎn)業(yè)鏈利益體關(guān)系 預(yù)期價格零售商批發(fā)商運(yùn)銷販賣者貯藏者果蔬生產(chǎn)者 生與死的關(guān)系 如何建立利益共同體 思考三 我們的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)將競爭什么 未來農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè) 競爭 什么 1 產(chǎn)業(yè)擁有創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)新能力的知識人量的多少 市場 產(chǎn)品 資源 生物 氣候 信息 快 慢 資金 多 少 技術(shù) 高 低 管理 好 壞 人才 觀念 人才資源 是未來產(chǎn)業(yè)競爭的核心 人才 勞動力 技術(shù)人才 管理人才 企業(yè)家隊伍 與能力 等 水桶效應(yīng)我們只能將水桶里的水加到最低的木板高度 這就是你的產(chǎn)業(yè)能力 未來農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè) 競爭 什么 2 天然資源優(yōu)勢不等于產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢 經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢 資源優(yōu)勢 生物資源 種類 品種 氣候資源 光熱 雨量 馬克思有一個著名論斷 環(huán)境資源 生態(tài) 水土 手推磨產(chǎn)生的是封建主為首的社會 市場資源 渠道 營銷 蒸汽磨產(chǎn)生的是工業(yè)資本家為首的社會 人文 社會資源 無形 可否推論 信息磨產(chǎn)生的是知本家為首的社會 技術(shù) 資本資源 創(chuàng)新 人力資源 能力 特點(diǎn) 資源競爭 資本競爭 知識競爭 核心 產(chǎn)業(yè)資源的高效轉(zhuǎn)化和利用能力 無形資源創(chuàng)造能力和市場占有能力 觀念 未來產(chǎn)業(yè)競爭中制勝的不是 資源量 和 資本量 甚至也不是 知識量 而是 知識人量 思考四 中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展最急需的是什么 農(nóng)業(yè)企業(yè) 產(chǎn)業(yè) 發(fā)展規(guī)律是什么 產(chǎn)業(yè)和企業(yè)發(fā)展問題 1 產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的核心 是急需造就出一批能夠面對全球市場競爭的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的企業(yè) 企業(yè)發(fā)展六道檻 50億以上文化 混沌與凝聚 10億 50億戰(zhàn)略 空話與策劃 5億 10億觀念 保守與更新 1億 5億管理 混亂與提升 3000 1億營銷 迷信與創(chuàng)新 100 3000萬技術(shù) 極限與跨越 產(chǎn)業(yè) 企業(yè) 經(jīng)營能力的問題 管理科學(xué)也是高新技術(shù) 企業(yè)發(fā)展 三級跳 規(guī)劃型 哪里有我該賺的錢 3 該賺的錢一定要賺進(jìn)來 銀行通過我來賺錢 策劃型 好的項目與產(chǎn)品 良好的企業(yè)形象 2 降低成本是有限的 而提高產(chǎn)品的附加值是無限的 經(jīng)營型 擴(kuò)大推銷 增收節(jié)支 降低成本 1 薄利多銷 擴(kuò)大規(guī)模 生產(chǎn)型 加工費(fèi) 汗水企業(yè) 產(chǎn)業(yè) 企業(yè) 經(jīng)營能力的問題 管理科學(xué)也是高新技術(shù) 企業(yè)的市場發(fā)展臺階戰(zhàn)略優(yōu)勢型企業(yè) 壟斷優(yōu)勢 3 市場權(quán)力化營銷型企業(yè) 市場份額 2 人員評價 行業(yè)評價 推銷型企業(yè) 推銷形式極端化 1 人員評價生產(chǎn)型企業(yè) 降價能力極限 產(chǎn)業(yè) 企業(yè) 經(jīng)營能力的問題 管理科學(xué)也是高新技術(shù) 企業(yè)的管理發(fā)展臺階人本管理 4 科學(xué)管理 3 經(jīng)驗與危機(jī)管理 極限 2 權(quán)力與反應(yīng)管理 企業(yè) 市場 1 機(jī)會與感覺管理 具一定的野蠻性 產(chǎn)業(yè) 企業(yè) 經(jīng)營能力的問題 管理科學(xué)也是高新技術(shù) 企業(yè)的經(jīng)營戰(zhàn)略發(fā)展臺階戰(zhàn)略優(yōu)勢型企業(yè) 以企業(yè)形象為中心的企業(yè)戰(zhàn)略 3 營銷型企業(yè) 以營銷為中心的企業(yè)戰(zhàn)略 2 推銷型企業(yè) 以擴(kuò)大銷售為中心的企業(yè)戰(zhàn)略 1 生產(chǎn)型企業(yè) 以增加生產(chǎn)為中心的企業(yè)戰(zhàn)略 企業(yè)家的成長與觀念問題 2 企業(yè)能夠得以做大做強(qiáng)的核心 是急需造就出能夠一支能夠面對全球市場競爭 懂技術(shù) 會管理 能進(jìn)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的企業(yè)家隊伍 中國企業(yè)家的成長和企業(yè)家隊伍的素質(zhì)培養(yǎng) 企業(yè)家 狼的本性 能搶錢 狗的忠誠 會看家 牛的執(zhí)著 有毅力 狐的狡猾 有感覺 虎的地位 有威信 市場 有一支無形的手 企業(yè) 小勝靠技巧 中勝靠功底 大勝靠實力 消費(fèi)者 對上帝的誠信和優(yōu)質(zhì)的服務(wù) 制度創(chuàng)新 四金 理論 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè) 企業(yè) 經(jīng)營能力的問題 管理科學(xué)也是高新技術(shù) 企業(yè)家的成長臺階人 本 企業(yè)領(lǐng)袖 事業(yè)設(shè)計者組織建立和人才管理者資本智力資本者 智力解放 生產(chǎn)力實現(xiàn)資源和資本最大化的人產(chǎn)品企業(yè)管理者 生產(chǎn)與管理價值市場銷售價值 創(chuàng)業(yè)者 投資創(chuàng)業(yè)者 技術(shù)發(fā)明者 入業(yè)實驗者 機(jī)會發(fā)展者 人格責(zé)任者 機(jī)關(guān)干部 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè) 企業(yè) 經(jīng)營能力的問題 3 企業(yè)家 能力 千里長堤 毀于蟻穴企業(yè)首腦的觀念與思想水平是企業(yè)發(fā)展的第一動力 企業(yè)發(fā)展的平衡體是靠系統(tǒng)的管理來駕馭的 而這種駕馭所鍛煉的正是企業(yè)家的觀念和意志 企業(yè)家權(quán)力光環(huán)下的愛好 性格和弱點(diǎn)都可能成為孕育 企業(yè)官場 影響企業(yè)作風(fēng)和發(fā)展的溫床 很多本該非常成功的企業(yè)家 往往在他 她 即將抓住輝煌的時候 卻被他 她 的弱點(diǎn)斷送了前程 企業(yè)家的識人 用人 育人觀念 馬 牛 豬 猴 狗當(dāng)在企業(yè)家的肩上 常有猴子在指手劃腳的時候 馬和牛都跑了 企業(yè)家的素質(zhì)觀念 價值觀 胸懷與品質(zhì) 眼光 識人 識事 機(jī)遇 頭腦 思維方法 規(guī)劃能力 能力 層次 知識結(jié)構(gòu) 風(fēng)格 人格與性格特點(diǎn) 業(yè)績 成就與敬業(yè)精神 問題各位你們的企業(yè)官場在形成嗎 你的肩膀上有猴子嗎 你的用人和育人觀 你的人格 企業(yè)變大了 企業(yè)家沒變大 就會被淘汰 企業(yè)不變大 企業(yè)家變大了 就會被挖走 產(chǎn)業(yè) 企業(yè) 發(fā)展中的誤區(qū)1 一體化和多元化經(jīng)營 2 生產(chǎn)能力與營銷能力 3 產(chǎn)品開發(fā)與市場開發(fā) 4 設(shè)備投資與智力投資 5 技術(shù)咨詢與決策咨詢 6 技術(shù)路線與利益關(guān)系 問題 產(chǎn)業(yè)和企業(yè)的能力核心是什么 保持可持續(xù)的競爭優(yōu)勢是什么 產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)鏈價值鏈技術(shù)與經(jīng)濟(jì)關(guān)系 思考五 我國蘋蔬加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題 A 結(jié)構(gòu)調(diào)整問題 技術(shù)可行 適合加工的蘋果品種 國光 金帥 紅玉制汁品種 瑞林 瑞丹 上林 制酒品種 甜麥 甜格力 苦開麥 酸五好 苦緋甘鮮食品種比例 早 中 晚 10 35 55 B 可能價格與農(nóng)民的單位面積的期望值問題 經(jīng)濟(jì)不可行 云南賓川橙汁廠 價值鏈問題 800USD T720USD T480USD T240USD T10 30 30 30 效益貿(mào)易與流通生產(chǎn)加工原料240USD T240USD 6T240USD 12T72度 6倍50 出成率原料20USD T2000元 畝10T 畝 思考六 開發(fā)新產(chǎn)品和新技術(shù)問題 新產(chǎn)品開發(fā)的核心是什么 新產(chǎn)品開發(fā) 價格 產(chǎn)品 地點(diǎn) 促銷 4P PriceProductPlacePromotion 4P 市場需求概念化定位構(gòu)思設(shè)計市場營銷技術(shù)工藝調(diào)整開發(fā)設(shè)備條件經(jīng)濟(jì)分析商品性評價試制產(chǎn)品 新產(chǎn)品開發(fā)中的 誤區(qū) 不要崇拜新技術(shù) 思科公司 錢伯斯 好產(chǎn)品 好項目 高新技術(shù)市場好的產(chǎn)品 項目和技術(shù) 資源優(yōu)勢經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢 核心 資源的高效利用與轉(zhuǎn)化能力 無形資源的創(chuàng)造能力 市場的占有能力 最好的技術(shù)不一定會成功 市場往往會最終打敗技術(shù) 企業(yè)是以技術(shù)為中心的路線 還是以市場和客戶為中心的路線 創(chuàng)新的四要素 技術(shù)發(fā)明 新產(chǎn)品開發(fā) 新的組織管理形式 市場實現(xiàn)價值化企業(yè)和企業(yè)家越成功你就會承擔(dān)更大的風(fēng)險 如果你的公司不能在市場中膨脹 壯大 你就會被市場淘汰出局 在企業(yè) 公司 里沒有 元老 經(jīng)濟(jì)學(xué)家只能分析和總結(jié)過去 但往往不知道未來 創(chuàng)新 是知識經(jīng)濟(jì)的 靈魂 資本 2 創(chuàng)新問題 創(chuàng)新的主體 資金投入 技術(shù)集成 創(chuàng)新主體轉(zhuǎn)換 科研隊伍 企業(yè) 支撐農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)跨越式發(fā)展 多元化 多行業(yè) 多學(xué)科 輻射 推廣 示范 創(chuàng)新能力提高 案例 傳統(tǒng)技術(shù)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)改造 傳統(tǒng)與創(chuàng)新 北京的 老字號 產(chǎn)業(yè)與 微波即時菜肴 開發(fā) 蘭州拉面 與日本 方便面的發(fā)明 中國豆腐與日本豆腐 案例 現(xiàn)代技術(shù)與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展 太空人 膜技術(shù)和純凈水 天然水與純水之爭 麥當(dāng)勞的秘密 標(biāo)準(zhǔn)和管理也是高新技術(shù) 中華雞與肯德雞之 經(jīng)營理念與品牌戰(zhàn)略 市場的無奈 放心食品問題 農(nóng)產(chǎn)品安全和質(zhì)量 一個必須高度重視的問題 3 安全問題 食品安全 各國政府關(guān)注的重大問題近年來國際食品安全重大事件 1996年英國瘋牛病1997年