湖南省邵東縣七年級生物下冊2.3合理營養(yǎng)與食品安全導(dǎo)學(xué)案無答案新版新人教版.docx

合理營養(yǎng)與食品安全xxx中學(xué)“三學(xué)四導(dǎo)”導(dǎo)學(xué)案主備人：xxx 審核人： 時(shí)間： 2017 年 上 學(xué)期 課型新課年級七課時(shí) 6 課時(shí)科目生物課題第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全學(xué)習(xí)目標(biāo)1.分析小腸的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，說出小腸的結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。2.概數(shù)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。3.解讀營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被吸收的曲線圖。4使學(xué)生認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。5使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識，設(shè)計(jì)一份適合自己的合理食譜。6培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力；并使學(xué)生從中體會運(yùn)用知識解決實(shí)際問題的成功重點(diǎn)難點(diǎn)學(xué)習(xí)重點(diǎn)：1. 小腸的結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。2. 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。3. 認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。學(xué)習(xí)難點(diǎn)：如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)合理的食譜導(dǎo) 學(xué) 過 程主講人備課自主預(yù)學(xué)情趣導(dǎo)入：明確目標(biāo)，個(gè)性導(dǎo)入情趣導(dǎo)入：你知道有營養(yǎng)師這一職業(yè)嗎？知道營養(yǎng)師工作內(nèi)容是什么嗎？自主預(yù)習(xí)單：根據(jù)上節(jié)所學(xué)內(nèi)容,完成下表(_) 酶（_、_）淀粉的消化（口腔、小腸）：淀粉 麥芽糖 葡萄糖消化 _酶（_、_、_）蛋白質(zhì)的消化（胃、小腸）：蛋白質(zhì) 氨基酸_（_） _酶（_、_）脂肪的消化（小腸）：脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸互助探學(xué)探究導(dǎo)研：合作探究，互助研討一、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收1.資料分析：（課本33頁資料，分析：） 思考：（1）請你推測一下，吸收營養(yǎng)物質(zhì)最多的是大腸還是小腸？你推測的依據(jù)是什么？2.小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 小腸的內(nèi)表面具有_和_,所以內(nèi)表面積增大了.小腸內(nèi)表面的絨毛內(nèi)有_和_._、_、_都是由_層上皮細(xì)胞構(gòu)成.小腸內(nèi)有_、_、_等幾種消化液,其內(nèi)含有的消化酶有_.3. 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：營養(yǎng)物質(zhì)通過_進(jìn)入_的過程。 消化道各段對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收： 胃：少量的_、_（非營養(yǎng)）、_ 小腸：吸收_、_、_、_、大部分_、_和_。大腸：只吸收少量_、_和一部分_4、人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是 。二、合理營養(yǎng)（一） 不良的營養(yǎng)和飲食習(xí)慣帶來的危害1、 觀看課本36頁圖22，分析每幅圖中的做法會帶來什么危害？2、 結(jié)合自身生活實(shí)際，想一想自己存在哪些不良的飲食習(xí)慣？3、 這些不好的習(xí)慣會為我們的身體帶來什么影響？（二） 什么樣的營養(yǎng)才算合理閱讀課本37頁內(nèi)容，思考：青春期是我們身體生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，為了保持身體健康我們應(yīng)該怎么做？ 一、 食品安全a) 怎樣購買安全食品？b) 如何預(yù)防食物中毒？c) 如何防止食品污染？d) 1.在每天的攝入的總熱量中，早餐的熱量約為 ，午餐的熱量為 ，晚餐的熱量為 。e) 2.為了滿足人體每天對能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要，人們的營養(yǎng)必須 。3.我們在購買食品時(shí)，要注意食品 問題。4.買肉時(shí)一定要注意肉是否是 的?？偨Y(jié)導(dǎo)評：精講點(diǎn)撥，歸納總結(jié)通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們明白了雖然現(xiàn)在人們的生活水平提高很多，但是在飲食上仍需要注意合理營養(yǎng)并關(guān)注食品安全問題。 提高拓學(xué)應(yīng)用導(dǎo)思：學(xué)以致用，鞏固拓展1.青少年長期偏食會造成( )A.貧血 B.急性胃炎 C.腸炎 D.營養(yǎng)不良2.在每日攝入的總能量中，早、中晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占( )A.30%、40%、30% B.30%、30%、40% C.33%、34%、33% D.30%、35%、35%3.綠色食品指的是( )A.新鮮的食品 B.無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品 C.綠顏色的食品 D.營養(yǎng)價(jià)值高的食品4.綠色食品就是指綠色的蔬菜。( )5.發(fā)芽的馬鈴薯也可以食用。( )6.青少年應(yīng)多吃一些含鈣、鐵、碘多的食物。( )7.走進(jìn)生活偏食是指只喜歡吃某幾種食物的不良習(xí)慣，例如有的人只喜歡吃魚、肉，而不喜歡吃蔬菜。挑食是指就餐時(shí)只吃些自己喜愛的食物而排斥其他食物。我們知道，人體對營養(yǎng)素的需要是多方面的，而任何一種食物，都不能包含人體所需要的全部營養(yǎng)素，因此，長期偏食、挑食，單吃一種或少數(shù)幾種食物，就會造成體內(nèi)某種營養(yǎng)的缺乏某種營養(yǎng)素的缺乏，不能保持身體健康。為滿足所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，理想的做法是，一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，每餐的動、植物性食品要搭配合理，飲食多樣化，