生物人教版七年級下冊《探究饅頭在口腔中的變化》教學設計.doc

探究饅頭在口腔中的變化教學設計 靈寶市陽平鎮(zhèn)程村初級中學 黃鑫剛 教材分析： 探究式教學是當今生物學課程改革中的一項重要的內容，探究式教學活動的核心要素是確定證據(jù)收集的方向，如何在不止一個的合理解釋面前做出判斷。由于學生已經(jīng)初步具備探究活動的相關內容，所以本課可以讓學生在小組活動的過程中，觀察實驗現(xiàn)象，通過小組之間的比較，得出相應的結論。探究實驗的目的是使學生在活動中逐步形成一定的創(chuàng)新能力，培養(yǎng)團隊合作的意識。教學目標: 知識性目標:1.通過探究實驗，使學生了解食物中的淀粉在口腔中發(fā)生了變化的事實。 2.通過探究實驗，使學生知道淀粉在口腔中發(fā)生變化與牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌以及唾液的分泌都有關。 能力性目標:1.培養(yǎng)學生學會如何設計探究實驗來檢驗自己的假設。 2.培養(yǎng)學生仔細觀察、善于思考、動手實踐、與人合作的能力。 情感性目標： 1.養(yǎng)成細嚼慢吞等良好的生活習慣，形成健康的生活方式。 2.在探究實驗過程中得到成功的體驗，增強對學科的興趣和自信心。 教學重點: 引導學生通過探究實驗來驗證自己的假設。 教學難點: 在探究實驗過程中培養(yǎng)學生的實踐能力和創(chuàng)新能力。 課前準備: 1）教師設計一個開放性的實驗環(huán)境，將所有實驗材料用具：試管、試管架、滴管、玻璃棒、100開水、37溫水、冰水、唾液、等重饅頭塊、低濃度的淀粉漿糊、碘液、溫度計、保溫燒杯、量筒等放置在實驗臺上，讓學生可自主選取器材。（在學生選取材料里，教師事先安排小迷局： 有開水、冷水、37攝氏度的溫水的燒杯） 2）前一節(jié)課教師已向學生介紹了幾種收集唾液的方法，讓他們回家練習，并要求學生課前收集好唾液。 教學方法: 合作式探究教學法 教學過程:一、創(chuàng)設生活化情景，引出食物在消化系統(tǒng)中的消化問題。食物中的營養(yǎng)物質要通過消化系統(tǒng)的消化才能被人體吸收和利用，從身邊最熟悉的生活入手，讓幾名學生咀嚼新鮮饅頭，談感受，引出探究話題：1、饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼有關？2、饅頭變甜是否與舌的攪拌有關？3、饅頭變甜是否與唾液作用有關？二、放手讓學生自行設計實驗方案，班內交流。學生以小組為單位選擇探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌或唾液對饅頭變化的影響。每六人為一個小組，明確了自己探究的問題后，對老師提供的實驗材料和用具有選擇地使用，進行實驗方案的設計。此時，老師出示“友情提示”：1.淀粉遇碘變藍，淀粉分解后形成的物質不變藍。2.你選擇的清水溫度是多少？為什么？3.本實驗需要7分鐘的反應時間，在此期間，你如何保證溫度的恒定？4.冷卻后滴加碘液。在學生交流所設計的實驗方案時，教師作好以下指定工作：1、對照實驗變量的控制。2、實驗材料多少的選用。3、鼓勵學生創(chuàng)新性實驗方案，并作出及時而中肯的評價。全班交流是本節(jié)課的關鍵環(huán)節(jié)，可是由于能力和知識水平的限制，學生可能出現(xiàn)語言表述不準確的情況。這時，教師適時給予引導，幫助學生規(guī)范語言、理清思路、完善表述，逐步培養(yǎng)學生用生物術語表述生物問題的能力。同時，教師還要鼓勵其他學生勇于質疑，在分析、討論的過程中，逐步完善實驗方案，提高學生的發(fā)散思維能力。三、學生分組實驗：學生自己選取材料分工進行實驗，教師根據(jù)學生設計方案情況，按小組意愿，教師有意調控，巧妙將學生的設計和多組對照實驗的分解統(tǒng)一起來。實驗進行中，教師要到每個小組巡視、指導，并收集學生在操作中存在的問題。4分鐘后，各小組操作基本結束，進入水浴加熱的環(huán)節(jié)，此時教師叫停，將實驗過程中各小組出現(xiàn)的各種不規(guī)范操作展示給全體學生，讓他們自己評價并糾正，有的需要老師的幫助。這樣做的目的是讓學生在體驗中感悟，在感悟中提升，為今后規(guī)范實驗操作打下基礎?？赡艹霈F(xiàn)的問題有以下幾個方面：1試管中饅頭塊沒有完全浸在唾液或清水中。2兩個試管中的液體量不同。3饅頭塊和饅頭屑的量存在很大差別。4加入碘液的量過多。5兩個試管沒有事先做標記，造成混淆。為防止學生實驗中出問題或效果不明顯，教師提前作好這樣一些準備：1、為防止饅頭碎屑和饅頭塊多而唾液量少的情況，教師課前制一些低濃度的淀粉漿糊備用，根據(jù)學生小組實驗情況可指導選擇備用材料。2、課前準備好水浴裝置和溫度計，根據(jù)學生實驗情況，作以“溫度”為變量對照實施的實驗引申準備工作。四、分析實驗現(xiàn)象，得出結論。1、各小組派一名代表展示實驗現(xiàn)象，并與預測現(xiàn)象進行比較、分析，得出各自的實驗結論，將各小組結論歸納起來可見：淀粉在口腔中的變化與牙齒咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關。對于實驗現(xiàn)象與預測不一致的小組，教師引導其分析原因，找出問題的根源。2、將“唾液組”、“牙齒組”和“舌頭組”的實驗現(xiàn)象放到一起進行比較，并讓學生進一步思考：1) 通過觀察，你認為對饅頭變甜起決定性作用的因素是什么？2) 牙齒的咀嚼和舌的攪拌在這一轉變過程中起了什么作用？通過藍色深淺的不同，學生不難理解影響?zhàn)z頭變甜的決定性因素是唾液，而牙齒的咀嚼和舌的攪拌只起到了輔助作用。因此，我們可以把牙齒和舌頭作為一個變量來進行探究。有興趣的同學可以在課下繼續(xù)探究。3、引申到“消化”的概念上來。通過以下實驗題檢測課堂學習效果：根據(jù)下表列出的實驗方法步驟，填寫實驗現(xiàn)象，再根據(jù)實驗現(xiàn)象分析原因。試管編號注入漿糊加清水加入唾液振蕩搖勻放在37 水中恒溫冷卻后加碘液現(xiàn)象12亳升2亳升0亳升10分鐘2滴22亳升0亳升2亳升10分鐘2滴(1)1號試管內的漿糊(淀粉)，未加 ，淀粉未被 酶分解，所以淀粉遇碘顯 色。(2)2號試管內因為加了 ， 酶在適宜的溫度下將 分解成了 ，所以，加 液后 。五、總結，使問題來源于生活，又回歸于生活。教師對本次探究實驗活動進行總結：肯定學生在探究實驗課堂上所表現(xiàn)出來的科學素養(yǎng)，并提出：為了讓唾液、牙齒、舌頭在口腔中發(fā)揮最大的作用，我們平時吃飯時要注意什么？（細嚼慢咽?。┝⑼扑]作業(yè)：通過探究實驗、查閱圖書或上網(wǎng)搜索等方式，了解不良飲食習慣的害處，以“暴飲暴食的危害”為題，寫一篇科普小文章。板書設計 消化和吸收（第1課時）探究饅頭在口腔中的變化 “唾液組”提出問題 作出假設 制定計劃 “牙齒組” 實施計劃 “舌頭組” 分 析 現(xiàn) 象 “細嚼慢咽” 表達交流 得出結論 靈寶市陽平鎮(zhèn)程村初級中學 黃鑫剛 附：教師在學生學堂上適時發(fā)表的一些激勵性語言：從你的回答中，老師知道你是個愛動腦筋，善于觀察的好孩子。問題回答得雖然不夠完整，但老師也為你的積極動腦筋感到高興，下次努力！你敢于向老師提出個人見解，非常好！你的回答真是與眾不同啊，很有創(chuàng)造性，老師特欣賞你這一點！你表達得這么清晰流暢，真棒！你有一雙善于發(fā)現(xiàn)的眼睛！你真像位小科學家，有這么多重大發(fā)現(xiàn)！你是一個很優(yōu)秀的記錄員，不僅把觀察的內容記錄下來，而且還寫得非常端正、清晰！這是你們合作成功的果實，老師為這份成果