無(wú)公害水產(chǎn)品草鰱鳙鯉鯽魴生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程.doc

無(wú)公害水產(chǎn)品草鰱鳙鯉鯽魴生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1. 范圍本規(guī)程規(guī)定了無(wú)公害水產(chǎn)品草鰱鳙鯉鯽魴養(yǎng)殖的環(huán)境條件、苗種、食用魚(yú)飼養(yǎng)、病害防治、管理、捕撈、運(yùn)輸、貯存、定點(diǎn)銷(xiāo)售。本規(guī)程適用于洱源地區(qū)無(wú)公害水產(chǎn)品草鰱鳙鯉鯽魴養(yǎng)殖，其它品種和稻田養(yǎng)殖可參照?qǐng)?zhí)行。2. 規(guī)范性引用文件下列標(biāo)準(zhǔn)中和條款通過(guò)本規(guī)程的引用構(gòu)成為本規(guī)程的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本規(guī)程，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T18407農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求NY5051無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)NY5071無(wú)公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則NY5072無(wú)公害食品漁用配合飼料安全限量NY5073無(wú)公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量NY50532001無(wú)公害食品草鰱鳙NY/T5281-2004無(wú)公害食品鯉魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范NT/T5293-2004無(wú)公害食品鯽魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范NY/T5279-2004無(wú)公害食品團(tuán)頭魴養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范水產(chǎn)養(yǎng)殖安全質(zhì)量管理規(guī)定中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部令（2003）第31號(hào)3. 無(wú)公害水產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)無(wú)公害水產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)涵蓋整個(gè)水產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程，包括水產(chǎn)品的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后等一系列環(huán)節(jié)，是一個(gè)有機(jī)聯(lián)系的整體。主要技術(shù)及要求包括以下三部分：3.1產(chǎn)品產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境3.1.1養(yǎng)殖用水來(lái)源于茈碧湖、彌苴河水系，無(wú)污染。水質(zhì)達(dá)二類(lèi)，符合無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)（NY50512001）標(biāo)準(zhǔn)。3.1.2養(yǎng)殖區(qū)范圍內(nèi)無(wú)工業(yè)、農(nóng)業(yè)、生活垃圾、醫(yī)療廢棄物等污染源，水、土、氣符合農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求（GB/T18407）。3.2完善設(shè)施3.2.1池壩塘的清整主要是池壩塘堤埂的加固,池塘淤泥的清除,池底平整,池塘的消毒.3.2.2完善池壩塘的進(jìn)排水設(shè)施主要是進(jìn)排水渠的暢通、方便，嚴(yán)禁生活污水進(jìn)入池塘。排水系統(tǒng)要做到科學(xué)、便捷、有效地排出養(yǎng)殖生產(chǎn)用水。3.2.3完善生產(chǎn)設(shè)施主要是增氧機(jī)、水泵、投餌機(jī)等有利于提高養(yǎng)殖產(chǎn)量、提高經(jīng)濟(jì)效益的機(jī)械設(shè)備。3.3水質(zhì)管理措施無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中,水質(zhì)的控制和管理極為重要。對(duì)養(yǎng)殖生產(chǎn)的安全和水產(chǎn)品的品質(zhì)起著關(guān)鍵性作用。3.3.1物理方法3.3.1.1 勤換水、多換水：便池塘的有毒有害物的蓄積量降低到最低點(diǎn)。根據(jù)水質(zhì)變化，十天或半月定期注水一次，以補(bǔ)充蒸發(fā)消耗，稀釋池水，保持一定水位。換水量不能超過(guò)1/3。3.3.1.2 機(jī)械增氧：增氧機(jī)的攪動(dòng)能使池水通過(guò)增氧、攪水、曝氣的作用，達(dá)到降解有毒有害物質(zhì)濃度的目的。要求晴天中午開(kāi)，陰天清晨開(kāi)，連綿陰雨半夜開(kāi)，傍晚不開(kāi)，浮頭早開(kāi)。魚(yú)類(lèi)主要生長(zhǎng)季節(jié)堅(jiān)持晴天每天中午開(kāi)的原則。運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間可采?。喊胍归_(kāi)機(jī)時(shí)間長(zhǎng)，中午開(kāi)機(jī)時(shí)間短。3.3.2化學(xué)方法3.3.2.1 化學(xué)增氧劑類(lèi)：使用無(wú)毒、無(wú)殘留的增氧劑和底質(zhì)改良劑能快速、有效地降解水體中的有毒有害物質(zhì)和降低養(yǎng)殖水體中的有毒有害行質(zhì)及降低養(yǎng)殖水體中化學(xué)耗氧（COD）種類(lèi)可使用過(guò)氧化鈣（CaO2）、碳酸鈉（Na2CO3）。3.3.2.2 絮凝吸咐劑類(lèi)：能有效吸咐和絮凝養(yǎng)殖水體中各種懸浮顆粒和生物菌團(tuán)，提高水體透明度，保持水質(zhì)清新?？墒褂梅惺?、活性炭、硅藻土等。3.3.3生物方法3.3.3.1 微生物制劑：利用養(yǎng)殖水體中微生態(tài)學(xué)原理，補(bǔ)充有益的微生物群落，控制有害生物群落的生長(zhǎng)，同時(shí)加快水體中有害物質(zhì)的分解，降低有害物質(zhì)的濃度?？墒褂霉夂霞?xì)菌，芽孢桿菌，EM源露。3.3.3.2 種植水生植物：利用生態(tài)學(xué)的原理，在養(yǎng)殖水體中適當(dāng)種植水生植物，能有效吸收水體中的氮、磷，保持養(yǎng)殖水體的清新。3.3.4其他方法除以上調(diào)節(jié)和控制水質(zhì)的立法外，根據(jù)水體PH值變化的情況，要適時(shí)潑灑生石灰、食鹽。施用劑量根據(jù)具體情況而確定，不能千篇一律。3.4 無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖中魚(yú)種質(zhì)量要求和放養(yǎng)模式3.4.1魚(yú)種質(zhì)量要求無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖,魚(yú)種投放要選擇具有高產(chǎn)、高效、遺傳性狀穩(wěn)定、生長(zhǎng)快、抗病力強(qiáng)的品種，必須來(lái)源于具有苗種生產(chǎn)資質(zhì)的良原種場(chǎng)（站）生產(chǎn)的魚(yú)苗，嚴(yán)禁從高發(fā)病區(qū)引進(jìn)魚(yú)苗。草魚(yú)（Ctenopharyngodonidellus）屬鯉形目、鯉科。原產(chǎn)于長(zhǎng)江、珠江，云南于1955年引進(jìn)。為省內(nèi)主要養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)，是典型的草食性魚(yú)類(lèi)，喜生活于水體的中上層。也食配合飼料，生長(zhǎng)快，但病害較多。一般主養(yǎng)，部分混養(yǎng)。鰱魚(yú)（Hypophthalmichthysmolitix）屬鯉形目、鯉科。魚(yú)苗期以食浮游動(dòng)物，隨后轉(zhuǎn)食以浮游植物為主。為淡水中大型魚(yú)類(lèi)，抗病力強(qiáng)，為池塘水庫(kù)養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的優(yōu)良魚(yú)種。鳙魚(yú)(Aristichthusnobilis)屬鯉形目、鯉科。終身以主食浮游動(dòng)物，為中上層魚(yú)類(lèi)疾病少，性溫和，易捕撈。亦為池塘水庫(kù)養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的優(yōu)良魚(yú)種。鯉魚(yú)CyprinuscarpioLinnaeus)屬鯉形目、鯉科。品種較多。食性雜偏動(dòng)物性食物，抗病力強(qiáng)。耐低氧，生長(zhǎng)快，為池塘主養(yǎng)對(duì)象。鯽魚(yú)(Carassiusauratus)屬鯉形目、鯉科。分布廣，品種多。食性雜偏植物性食物，抗病力強(qiáng)。耐低氧，生長(zhǎng)快，為池塘主養(yǎng)對(duì)象。團(tuán)頭魴(MegalobramaamblycephalaYih)屬鯉形目、鯉科。體高而側(cè)扁，呈長(zhǎng)菱形。幼魚(yú)以枝角類(lèi)及其他小型甲殼類(lèi)動(dòng)物為食，成魚(yú)則吃高等水生植物。個(gè)體較大肉質(zhì)細(xì)嫩，是一種名貴的養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)。3.4.1.1 魚(yú)種質(zhì)量外觀(guān)：體形正常，鰭條、鱗被完整，體表光滑，體質(zhì)健壯，游動(dòng)活潑。可數(shù)指標(biāo)：畸形率和損傷率小于1%；規(guī)格整齊。3.4.1.2 魚(yú)種消毒放養(yǎng)前魚(yú)種應(yīng)進(jìn)行消毒,常用消毒方法有：1%食鹽加1%小蘇打水溶液或3%食鹽水溶液，浸浴58min；20mg/L-30mg/L聚維酮碘（含有效碘1%），浸浴10-20min；5mg/I10mg/L高錳酸鉀，浸浴5-10min；三者可任選一種使用，同時(shí)剔除病魚(yú)、傷殘魚(yú)。操作時(shí)水溫溫差應(yīng)控制在3以?xún)?nèi)。常用池水消毒藥物及方法藥物名稱(chēng)用法用量mg/L休藥期d注事項(xiàng)意氧化鈣（生石灰）全池潑灑：2025不能與漂白粉、有機(jī)氯混用漂白粉（有效氯25%）全池潑灑：1.01.551勿用金屬容器盛裝2勿與酸、銨鹽生石灰混用二氯氰尿酸鈉全池潑灑：0.30.610勿用金屬容器盛裝三氯異尿酸全池潑灑：0.20.510勿用金屬容器盛裝二氧化氯全池潑灑：0.10.2101用金屬容器盛裝2勿與其它消毒劑混用二溴海因全池潑灑：0.20.3聚維酮碘（有效碘1%）全池潑灑：1.02.01用金屬容器盛裝2與季銨鹽類(lèi)直接混用常見(jiàn)魚(yú)病及其藥物治療魚(yú)病名稱(chēng)主要癥狀治療方法休藥期/d注意事項(xiàng)細(xì)菌性敗血癥病魚(yú)厭食、停食，在水中不動(dòng)或陣發(fā)性狂游；上下頜、口腔、鰓蓋、眼睛、鰭基及皮膚充血、出血，眼球突出，鰓絲腫大出血，腹部膨大，剖開(kāi)后可見(jiàn)腹水，肝臟、脾臟、腎臟腫大，腸系膜、腸壁兗血、出血。1全池潑灑二氧氯0.30.5mg/L,每天一次，連用36d 2每千克體重口服磺胺間甲氧嘧啶(與甲氧芐氨嘧啶以4:1比例同用)50 mg每天一次(首次加倍)連用46d，每千克體重口服維生素K58 mg。二氧化氯10，磺胺間甲氧嘧啶30二氧化氯用金屬容器盛裝，勿與其它消毒劑混用爛鰓病病魚(yú)體色發(fā)黑，厭食，鰓絲紅腫或腐爛、缺損，鰓表面有較多的黏液黏附和白色增生物。1全池潑灑含氯制劑，用法用量按NY5071的規(guī)定執(zhí)行；2每千克體重口服土霉素50100 mg，每天一次，連用46d .土霉素30土霉素勿與鋁、鎂離子及鹵素、碳酸氫鈉、凝膠合用水霉病初期病灶不明顯，數(shù)天后病灶部位長(zhǎng)出棉絮狀菌絲，在體表迅速繁殖擴(kuò)散，形成肉眼可見(jiàn)的白毛。食鹽水13%浸浴20 min或400 mg/L的食鹽加400 mg/L的小蘇打長(zhǎng)期浸浴。豎鱗病病魚(yú)體表粗糙、鱗片向外張開(kāi)豎起，鱗囊內(nèi)積聚半透明或或帶血的滲出液外用食鹽3%加小蘇打3%浸浴1015min，每千克體重口服土霉素50 mg，連用46天。小瓜蟲(chóng)病病魚(yú)體表、鰭條上有白色點(diǎn)狀胞囊；鰓絲貧血呈白色、黏液多、鰓辨上有白色的胞囊，部分鰓絲末端腐爛。1.用食鹽1030g/L浸浴510min2. 0. 4mg/L干辣椒粉與0.15mg/L生姜片混合加水煮沸后全池潑灑.赤皮病鱗片脫落，體表出血并發(fā)炎，伴有鰭基充血，鰭條腐爛1全池潑灑二溴海因0.20.3mg/L,每天一次，連用34d。2每千克體重口服磺胺嘧啶(與甲氧芐氨嘧啶以4:1比例同用)50 -100mg每天一次(首次加倍)連用45d，每千克體重口服維生素B1 24 mg。每天一次?；前粪奏?03.4.2魚(yú)種的放養(yǎng)模式根據(jù)各地常規(guī)養(yǎng)殖品種的食性特點(diǎn)，結(jié)合各養(yǎng)殖戶(hù)的情況，確定合理放養(yǎng)密度。主要推廣現(xiàn)代養(yǎng)殖模式中80：20的模式，其中吃食性魚(yú)類(lèi)占80，濾食性魚(yú)類(lèi)占20，在80中主養(yǎng)魚(yú)占7080%，且規(guī)格整齊一致。3.4.3飼料3.4.3.1 青飼料：要選擇適口性好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易消化的青綠飼料，不用對(duì)池塘造成污染嚴(yán)重的青綠飼料。3.4.3.2 配合飼料：配合飼料應(yīng)符合NY5072和SC/T1026的規(guī)定；飼料原料應(yīng)符合相應(yīng)的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁小廠(chǎng)家、小企業(yè)和無(wú)注冊(cè)商標(biāo)的飼料進(jìn)入我縣無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)。3.4.4投飼量根據(jù)天氣、水溫和魚(yú)攝食情況合理調(diào)節(jié)投飼量及投喂次數(shù)。水溫低于18時(shí)，日投飼量為魚(yú)體重的1%3%，日投喂2次；水溫18以上時(shí)，日投飼量為魚(yú)體重的3%5%，日投喂3次5次。3.4.5投喂方法撒投飼料的速度應(yīng)根據(jù)魚(yú)的搶食狀況來(lái)確定，如攝食激烈，應(yīng)加大投喂面積，且加快速度，按“慢一快一慢”的節(jié)律，每次投喂3040min。3.4.6日常管理3.4.6.1 巡池魚(yú)種投放后，每天早晚各巡池一次，觀(guān)察水質(zhì)變化、魚(yú)的活動(dòng)和攝食情況，及時(shí)調(diào)整飼料投喂量；清除池內(nèi)雜物，保持池內(nèi)清潔衛(wèi)生；發(fā)現(xiàn)死魚(yú)、病魚(yú)。及時(shí)撈起掩埋，按水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定中附件1的要求填寫(xiě)生產(chǎn)記錄。3.4.6.2 水質(zhì)管理隨季節(jié)和水溫不同加注新水調(diào)節(jié)水位，一般每半月一次，高溫季節(jié)每周一次，每次加水15cm30cm。高溫季節(jié)晴天開(kāi)增氧機(jī)1h2h。3.4.7疾病預(yù)防堅(jiān)持預(yù)防為主、防治結(jié)合的原則。一般措施為：操作仔細(xì)，盡量避免魚(yú)體受傷；生產(chǎn)工具使用前或使用后進(jìn)行消毒或暴曬。使用藥物后應(yīng)填寫(xiě)“水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥記錄”（格式見(jiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖安全管理規(guī)定附件3）3.4.8肥料的使用3.4.8.1 有機(jī)肥：水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用的有機(jī)肥主要種類(lèi)有堆肥、漚肥、廄肥、綠肥、沼氣肥、發(fā)酵糞，但必須經(jīng)過(guò)發(fā)酵、腐孰、消毒、滅菌處理之后才能使用，嚴(yán)禁使用未經(jīng)處理或處理不徹底的有機(jī)肥入塘。3.4.8.2 無(wú)機(jī)肥：水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用的無(wú)機(jī)肥主要有含氮類(lèi)和含磷類(lèi)。根據(jù)現(xiàn)代養(yǎng)殖的特點(diǎn)和無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖的要求，施灑無(wú)機(jī)肥僅作調(diào)節(jié)水質(zhì)使用，其品種和劑量要根據(jù)具體情況而定。4. 捕撈根據(jù)魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)情況和結(jié)合市場(chǎng)的需用求特點(diǎn)，利用地曳網(wǎng)誘捕技術(shù)，適時(shí)均衡上市，滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求，并獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。無(wú)公害水產(chǎn)品捕撈采取帶水捕撈，并執(zhí)行暫養(yǎng)鍛煉方式，保證水產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)馁|(zhì)量。5. 鮮魚(yú)感官要求外觀(guān)：體表光滑無(wú)病灶，鱗片完整，不易脫落，鰓絲清晰，無(wú)粘液或少量透明粘液，眼球明亮飽滿(mǎn)，稍突出，角膜透明。色澤：保持活體狀態(tài)固有體色。氣味：無(wú)異味。組織：肌肉緊密有彈性，內(nèi)臟清晰可辯無(wú)腐爛。鮮活度：活體或剛死不久。6.安全衛(wèi)生指標(biāo)6.1 魚(yú)體中汞、甲基汞、砷、鉛、鎘、多氯聯(lián)苯、六六六、滴滴涕的限量應(yīng)符合NY5073的規(guī)定。6.2土霉素、氯霉素、呋喃唑酮、磺胺類(lèi)、已烯雌酚的限量應(yīng)符合NY5073的規(guī)定。6.3 揮發(fā)性鹽基氮應(yīng)小于或等于15mg/100g。7. 運(yùn)輸活魚(yú)運(yùn)輸宜用活魚(yú)運(yùn)輸車(chē)或其他有充氧裝置的運(yùn)輸設(shè)備。裝運(yùn)活魚(yú)用水的水質(zhì)應(yīng)符合NY5051的規(guī)定