語文選修中國現(xiàn)當代散文鑒賞 豆腐頌 教案.docx

豆腐頌教學目標： 1.了解作者。 2.學習文章托物言志的寫法，體會豆腐中蘊含的文化意義。 教學過程： 一、 導入新課 同學們，普通而素白的豆腐你不會陌生吧，你能說出哪些與豆腐相關的菜名？ 小蔥拌豆腐、皮蛋豆腐、麻婆豆腐、豆腐炸、豆腐糖、豆腐果、臭豆腐、豆腐鯽魚、豆腐碎肉蒜葉湯、西施豆腐杏仁豆腐魔芋豆腐腐以及其他大豆制品，確是營養(yǎng)豐富，價格便宜，是補充優(yōu)質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素b1、維生素e、鈣、鐵的良好食物。豆腐中還含有多種皂角苷，能阻止過氧化脂質的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解；但皂角苷容易引起碘缺乏。所以經(jīng)常吃豆腐者，應該適當增加碘的攝入，一般來說，只要堅持吃碘鹽就可以了。當然，海帶含碘豐富，將豆腐配上海帶一起吃，也是十分合理的。豆腐不但在烹調(diào)上可以百配百宜，在調(diào)味上也咸、甜、辛辣無所不可。冰糖燉豆腐可以當點心，白糖芝麻醬涼拌豆腐也不難吃。只是吃豆腐和吃醋卻絕不相配，試問可有誰吃過醋烹豆腐來著？豆腐，不僅是人們餐桌上的美味佳肴，營養(yǎng)豐富，而且具有醫(yī)療保健作用。豆腐及其制品所含的植物蛋白，有人體必需的8種氨基酸。常食用豆腐，可以降低血液中膽固醇的含量，減少動脈硬化機會。嫩豆腐中還含有大豆磷脂，是生命的重要組成部分，對人體細胞的正?；顒雍托玛惔x起著重要的作用。經(jīng)常食用豆腐不僅對神經(jīng)衰弱和體質虛弱的人有所裨益，而且對高血壓、動脈硬化、冠心病等患者有一定的輔助療效。目前豆腐已經(jīng)被全球公認為“國際性保健食品?！?918年3月18日生于日本大阪就讀于北京城南廠甸小學不久與報社同事夏承楹結婚林海音對北京有著深厚的情感同丈夫帶著三個孩子和世界新聞學校教員林海音的創(chuàng)作是豐厚的。出版十八本書。廣播劇集薇薇的周記編選中國近代作家與作品，此外，還有許多文學評論、散文等，散見于臺灣報刊。聯(lián)絡了大批在臺的文化界人士，提攜了大量臺灣的文學青年，出版了眾多文學名作，被稱為臺灣文學“祖母級的人物”。林海音2001年12月1日因中風、肺炎、敗血癥病并發(fā)在臺北振興醫(yī)院病逝，享年82歲“我最大的錯誤，是沒有化光所有的錢?！绷趾Ｒ粢簧斁庉?、做刊物、辦出版社，然后把賺來的錢換成了二十多套房子。到65歲，她突然宣布關掉出版社云游四海，每過幾年錢化光了，她就賣掉一套房子，到82歲去世時，竟還有數(shù)套房子沒有光，于是留下上述遺言。林海音從20世紀20年代到40年代末，主要生活在北京，差不多整整30年。她的青少年時代的最美好時光都是在北京度過的，因此，她對北京很熟悉，對北京的感情十分深沉，在臺灣也常稱北京是她的“第二故鄉(xiāng)”。也因此她的作品的故事背景多發(fā)生在北京，作者通過這些故事背景的描寫，給我們描繪出一幅幅古城北京的風俗畫和風景畫，從中流露出作者對昔日生活的眷戀和緬懷，以及熱愛國家民族的思想情感。1948年她回到臺灣后，臺灣的社會生活和鄉(xiāng)土習俗又注入到她的生活積累當中，她也因此寫了一些發(fā)生在臺灣的人和事?？傊?，林海音的生活積累有兩個來源：一個來自舊北京，一個來自臺灣。對北京的感情十分深沉 1散文集兩地、作客美國等； 2短篇小說集城南舊事、 婚姻的故事等； 3長篇小說春風等。 4此外，還有許多文學評論，散見于臺灣報刊。 三、與豆腐有關的名人 1.名人與豆腐 蘇東坡有詩曰：“煮豆作乳脂為酥，高燒油燭斟蜜酒”。 2.金圣嘆是清朝才子，他臨死前在獄中傳出的遺囑是：“吾兒，花生與豆腐干同嚼，有火腿味。 3.瞿秋白自始至終保持了人格的瀟灑，他最后說：“中國的豆腐也是很好吃的東西，世界第一?！?四、初讀文章整體把握 1文章寫了哪些關于豆腐的內(nèi)容？ 文章寫了關于豆腐的： 作用：營養(yǎng)價值高，養(yǎng)顏（3、4節(jié)） 工藝做法：泡磨濾添壓（5、6節(jié)） 豆腐的歷史變遷：漢宋清（7、8節(jié)） “豆腐”名稱的沿革（9節(jié)） 豆腐是“貧苦老實和勤勞”的象征。（10節(jié)） “麻婆豆腐”的傳說和做法（11至16節(jié)） 作家梁容若在困苦中“知道豆腐的價值”，及有關“豆腐全席”的見聞和感受（17至19節(jié)） 2文章是記敘中兼有抒情韻味的散文。說說文章贊頌了豆腐的哪些特點? 形色味美 富有營養(yǎng) 容易配菜 功用極大 物美價廉 受人歡迎 歷史悠久 保持本色 五、再讀文章品味深意 1豆腐對于中國人來講是再普通不過的食品，作者為什么歌頌豆腐？(寫作意圖) 豆腐頌可算是飲食小品散文，寫的是