人教版必修2第3章第3節(jié)生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物第2課時(shí)教案.docx

第三節(jié) 生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物 （第二課時(shí) 乙酸）教學(xué)目標(biāo)：1.知識(shí)與技能目標(biāo)（1）知道乙酸的分子結(jié)構(gòu)。了解乙酸的化學(xué)性質(zhì)和主要用途。（2）培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)探究能力2.過(guò)程與方法目標(biāo)（1）通過(guò)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究乙酸酸性，培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)及觀察、描述、解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的能力。（2）通過(guò)對(duì)乙酸酯化反應(yīng)的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生閱讀能力、自學(xué)能力和對(duì)知識(shí)的分析、歸納、總結(jié)的思維能力與表達(dá)能力，初步體會(huì)有機(jī)合成的科學(xué)方法。3情感、態(tài)度和價(jià)值觀（1）通過(guò)探究乙酸的酸性，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，樂(lè)于探究物質(zhì)變化的奧秘，體驗(yàn)科學(xué)探究的艱辛和喜悅，感受化學(xué)世界的奇妙與和諧。（2）在創(chuàng)設(shè)的真實(shí)教學(xué)情境中引導(dǎo)學(xué)生把所學(xué)知識(shí)與課堂以外的現(xiàn)實(shí)聯(lián)系起來(lái)，體驗(yàn)化學(xué)作為一門應(yīng)用學(xué)科的實(shí)際應(yīng)用魅力和科學(xué)發(fā)現(xiàn)的一般過(guò)程，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。教學(xué)方法：實(shí)驗(yàn)探究、理論探究教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)重點(diǎn)：乙酸的酸性和酯化反應(yīng)。難點(diǎn)：酯化反應(yīng)教學(xué)過(guò)程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖環(huán)節(jié)一：創(chuàng)設(shè)情境，引出課題【展示】一組漫畫（醋熬排骨，醋解酒）通過(guò)漫畫回答問(wèn)題：（1）他們都用到了什么物質(zhì)？（2）醋主要含什么物質(zhì)（除水外）？（3）兩組漫畫有無(wú)科學(xué)根據(jù)？回答：1、都有醋。2、醋中含乙酸。3、學(xué)生無(wú)法判斷，認(rèn)為與乙酸的性質(zhì)有關(guān)從生活事例出發(fā)，引發(fā)學(xué)生思考，通過(guò)設(shè)境激疑，進(jìn)入探究情境。環(huán)節(jié)二：感受乙酸物理性質(zhì)【提問(wèn)】觀察乙酸，思考乙酸有何物理性質(zhì)？【講述】乙酸俗稱醋酸，又叫冰醋酸【板書】二、乙酸1、物理性質(zhì)學(xué)生觀察乙酸，并回答。通過(guò)對(duì)乙酸物理性質(zhì)的描述，培養(yǎng)有序思維環(huán)節(jié)三：探究乙酸的結(jié)構(gòu)和酸性【板書】2、乙酸的分子結(jié)構(gòu)：【板書】分子式：c2h4o2結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：ch3cooh官能團(tuán)：-cooh【提問(wèn)】羧基應(yīng)具有哪些化學(xué)性質(zhì)？【教師評(píng)價(jià)】乙酸發(fā)生加成，條件復(fù)雜，中學(xué)不考慮其有加成反應(yīng)。羰基和羥基相互影響，結(jié)果不再是兩個(gè)單獨(dú)的官能團(tuán)，成為一個(gè)整體?！窘處熥穯?wèn)】1、既然乙酸具有酸性，那么我們?nèi)绾卧O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明乙酸有酸性？2、如何證明乙酸、碳酸的酸性？【指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)】乙酸與碳酸鈉溶液反應(yīng)?！景鍟?、乙酸的化學(xué)性質(zhì)1、酸性：h2co3【全班交流】羧基含羰基說(shuō)明可發(fā)生加成反應(yīng)，有酸性。【小組討論】1、利用酸的通性。2、利用強(qiáng)酸制弱酸：可將乙酸通入碳酸鹽溶液中，觀察現(xiàn)象?！緦W(xué)生小組實(shí)驗(yàn)】觀察現(xiàn)象：產(chǎn)生無(wú)色無(wú)味的氣體。結(jié)論：乙酸有酸性，酸性比碳酸強(qiáng)認(rèn)識(shí)羧基官能團(tuán)。初步理解官能團(tuán)的特殊性。復(fù)習(xí)酸的通性。培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，證明乙酸的酸性，以及酸性比較。環(huán)節(jié)四：理論探究乙酸的酯化反應(yīng)【過(guò)渡】乙酸還有沒(méi)有其它化學(xué)性質(zhì)呢？【閱讀材料】老酒為什么格外香？思考：從資料中分析可得到哪些方面的化學(xué)信息？【板書】2、酯化反應(yīng)【指導(dǎo)閱讀】酯化反應(yīng)的概念?！舅伎肌扛鶕?jù)閱讀資料有哪些方法可以加快化學(xué)反應(yīng)速率？【板書】【強(qiáng)調(diào)】該反應(yīng)是可逆反應(yīng)?！菊故尽恳宜嵋阴サ臉悠?。【多媒體展示】乙酸與乙醇的酯化反應(yīng)?！咀穯?wèn)】該又屬于什么反應(yīng)類型【演示】教材p75實(shí)驗(yàn)3-4?！舅伎寂c交流】1）濃硫酸的作用。2）導(dǎo)氣管為什么不能深入液面以下？3）用飽和碳酸鈉溶液吸收產(chǎn)物的好處。學(xué)生閱讀材料，小組討論：酸與醇可發(fā)生酯化反應(yīng)，生成有香味的物質(zhì)，反應(yīng)時(shí)間較長(zhǎng)。齊讀酯化反應(yīng)概念學(xué)生回答：增大反應(yīng)物濃度、催化劑、加熱學(xué)生觀察乙酸乙酯敘述物理性質(zhì)：無(wú)色、有香味的液體，微溶于水。學(xué)生觀看，總結(jié)酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)。屬于取代反應(yīng)。全班交流，教師點(diǎn)評(píng)，得出結(jié)論：1）濃硫酸：催化劑、吸水劑2）防倒吸3）吸收乙酸、乙醇；降低酯在水中溶解度。培養(yǎng)學(xué)生獲取信息的能力，總結(jié)能力。落實(shí)酯化反應(yīng)概念復(fù)習(xí)影響化學(xué)反應(yīng)速率的因素。了解酯的物理性質(zhì)，為探究飽和碳酸鈉溶液的作用鋪墊。復(fù)習(xí)取代反應(yīng)。通過(guò)酯化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)，建立對(duì)酯化反應(yīng)的認(rèn)識(shí)，初步體會(huì)有機(jī)合成的科學(xué)方法環(huán)節(jié)五：歸納總結(jié)根據(jù)對(duì)乙酸的性質(zhì)學(xué)習(xí)，學(xué)生分析、討論兩組漫畫的科學(xué)根據(jù)。【教師評(píng)價(jià)】酯化反應(yīng)在體內(nèi)受多種因素的干擾，效果并不很理想。防醉酒的最佳方法是不喝酒。【小組討論】【全班交流】漫畫一：乙酸的酸性；漫畫二：乙酸酯化反應(yīng)利用理論知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣環(huán)節(jié)六：作業(yè)1、課外探究實(shí)驗(yàn)：通過(guò)珍珠與醋酸的實(shí)驗(yàn)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明珍珠的主要成分。2、豐臺(tái)區(qū)練習(xí)冊(cè)相應(yīng)習(xí)題培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?dòng)手能力鞏固所學(xué)板書設(shè)計(jì)：第三節(jié)生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物3、化學(xué)性質(zhì)（1）酸性：比碳酸強(qiáng)（2）酯化反應(yīng)：二、乙酸1、物理性質(zhì)2、分子結(jié)構(gòu)教學(xué)反思本課設(shè)計(jì)改演示實(shí)驗(yàn)為學(xué)生隨堂實(shí)驗(yàn)，氣氛活躍，讓學(xué)生參與化學(xué)學(xué)科的研究性學(xué)習(xí)，了解科學(xué)家們的科研過(guò)程，體驗(yàn)科學(xué)研究的艱辛和樂(lè)趣。培養(yǎng)了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、科學(xué)的態(tài)度和科學(xué)方法。在本節(jié)課的各教學(xué)環(huán)節(jié)中，做到了（1）合理創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情景，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣；（2）強(qiáng)化學(xué)生主體作用，引導(dǎo)學(xué)生積極參與；（3）突出化學(xué)實(shí)驗(yàn)功能，幫助學(xué)生樹(shù)立自然科學(xué)方法論思想；（4）采用小組討論，集體研究、回答提問(wèn)等方式對(duì)教學(xué)過(guò)程進(jìn)行全方位、多角度、多側(cè)面的跟蹤檢測(cè)，深入了解學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題和困難，做到對(duì)教學(xué)信息的及時(shí)反饋和矯正。通過(guò)這節(jié)課的教學(xué)設(shè)計(jì)和教學(xué)實(shí)踐，我深刻體會(huì)到，教師要在教學(xué)中實(shí)施素質(zhì)教育，發(fā)展創(chuàng)新教育，必須樹(shù)立開(kāi)放的、符合學(xué)生身心發(fā)展的教學(xué)教育理念，不斷從現(xiàn)代教育心理學(xué)、現(xiàn)代教學(xué)論和認(rèn)識(shí)論、方法論中汲取營(yíng)養(yǎng)，從思想上解決三個(gè)問(wèn)題即“為什么教？教什么？如何教？”并在自己的教學(xué)實(shí)踐中，不斷努力，積極探索。要善于給學(xué)生創(chuàng)設(shè)寬松和諧的教學(xué)環(huán)境，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中心情舒暢，思維活躍，快樂(lè)學(xué)習(xí)，健康發(fā)展。擴(kuò)展資料材料一：為解決補(bǔ)鈣難題，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，熬骨湯時(shí)若加進(jìn)少量食醋，可大大增加骨中鈣質(zhì)在湯水中的溶解度，成為真正的多鈣補(bǔ)品。而以往用清水熬骨湯，每次湯只能從骨的鈣質(zhì)羥基磷灰石中“熬出”幾十毫克的鈣離子，因羥基磷灰石極難溶解于水，而加入食醋，可與骨中的鈣起化學(xué)反應(yīng)，生成較易溶解的醋酸鈣，其溶解度是未加食醋時(shí)骨鈣的一萬(wàn)六千多倍。少量的食醋還可增加肉湯的鮮味而不會(huì)使湯變酸。材料二：老酒為什么格外香？馳名中外的貴州茅臺(tái)酒，做好后用壇子密封埋在地下數(shù)年后，才取出分裝出售，這樣酒酒香濃郁、味道純正，獨(dú)具一格，為酒中上品。它的制作方法是有科學(xué)道理的。在一般酒中，除乙醇外，還含有有機(jī)酸、雜醇等，有機(jī)酸帶酸味，雜醇?xì)馕峨y聞，飲用時(shí)澀口刺喉，但長(zhǎng)期貯藏過(guò)程中有機(jī)酸能與雜醇相互酯化，形成多種酯類化合物，每種酯具有一種香氣，多種酯就具有多種香氣，所以老酒的香氣是混合香型。濃郁而優(yōu)美，由于雜醇就酯化而除去，所以口感味道也變得純正了。失蹤的明珠女王的皇冠上鑲嵌著一顆珍珠，這是一顆非常珍貴的珍珠，名叫“埃及的眼淚”。女王對(duì)這顆明珠愛(ài)不釋手，每天晚上睡覺(jué)時(shí)，她都讓侍女將皇冠放在一個(gè)專門的箱子里保管。這天早上，女王的一個(gè)侍女去取皇冠，剛打開(kāi)箱子，聽(tīng)到有人叫她，她沒(méi)有鎖箱子就出了門，等她回來(lái)時(shí)發(fā)現(xiàn)女王妹妹的一個(gè)女傭人正神色慌張地站在放皇冠的箱子旁。侍女拿出皇冠卻發(fā)現(xiàn)皇冠上那顆叫“埃及的眼淚”的珍珠不見(jiàn)了，侍女意識(shí)到了什么，馬上抓住女王妹妹的女傭人讓她將偷去的珍珠交出來(lái)。女傭怎么也不承認(rèn)她偷了珍珠，侍女正要對(duì)那個(gè)女傭進(jìn)行搜身，女傭突然將手里的一個(gè)東西放時(shí)嘴里，一仰脖子咽進(jìn)了肚子里。侍女將女傭拖到女王面前稟報(bào)說(shuō)：“女王陛下，她將珍珠偷了去，并在我要搜查時(shí)將它吞進(jìn)了肚子里，請(qǐng)陛下下令把她的腹剖開(kāi)。”正好在這這時(shí)候，女王的妹妹走了進(jìn)來(lái)，她對(duì)女王說(shuō)：“姐姐，何須殺人呢，有個(gè)簡(jiǎn)單的辦法，讓她喝點(diǎn)醋，她就會(huì)瀉個(gè)不