人教版必修2第3章第4節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作業(yè).doc

第4節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作業(yè)1、天工開(kāi)物中記載：人賤者短褐、枲裳，冬以御寒，夏以蔽體，其質(zhì)造物之所具也。屬草木者，為枲、麻、苘、葛，屬禽獸與昆蟲(chóng)者為裘褐、絲綿。各載其半，而裳服充焉矣。文中的“枲、麻、苘、葛”和“裘褐、絲綿”分別屬于（）a. 纖維素、油脂 b. 糖類(lèi)、油脂c. 纖維素、蛋白質(zhì) d. 糖類(lèi)、蛋白質(zhì)2、下列說(shuō)法正確的是（）a. 淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體b. 植物油氫化過(guò)程中發(fā)生了加成反應(yīng)c. 環(huán)已烷與苯可用酸性kmno4溶液鑒別d. 水可以用來(lái)分離溴苯和萃的混合物3、中國(guó)古代科學(xué)著作天工開(kāi)物中有言:“世間絲、麻、裘、褐皆具素質(zhì)”，“裘”的主要成分是（）a. 維生素 b. 油脂 c. 蛋白質(zhì) d. 纖維素4、化學(xué)與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、與人類(lèi)生活都有密切相關(guān)，下列說(shuō)法中正確的是（）a. “地溝油“經(jīng)加工處理后，可用于生產(chǎn)肥皂和生物柴油b. “天宮二號(hào)”使用的碳纖維，是一種新型有機(jī)高分子材料c. 蚊蟲(chóng)叮咬時(shí)釋放出的蟻酸使人覺(jué)得不適，可以用肥皂水氧化蟻酸處理d. 李白有詩(shī)云“日照香爐生紫煙”，這是描寫(xiě)“碘的升華”5、生活中的一些問(wèn)題常涉及到化學(xué)知識(shí)，下列敘述正確的是（）a糯米中淀粉一經(jīng)發(fā)生水解反應(yīng)，就釀造成酒b我們所吃的豆腐中主要含有蛋白質(zhì)c棉花和蠶絲的主要成分都是纖維素d“非典”元兇冠狀病毒是一種油脂6、把蔗糖，淀粉，纖維素，乙酸乙酯油脂蛋白質(zhì)在稀硫酸存在下分別進(jìn)行水解，最終產(chǎn)物只有1種的是（ ）a b c d和7、物質(zhì)應(yīng)用與其性質(zhì)密切相關(guān)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）a硅膠可防止食物受潮是由于其具有吸水性b葡萄糖用于醫(yī)療輸液是因?yàn)樗鼘儆趶?qiáng)電解質(zhì)cna2co3可用作食用堿，因?yàn)閚a2co3的水溶液顯堿性d酸性重鉻酸鉀用于檢查酒駕是利用其強(qiáng)氧化性8、下列關(guān)于有機(jī)化合物的說(shuō)法正確的是（）a油脂和蛋白質(zhì)都屬于天然高分子化合物，且在一定條件下都能水解bc5h12有3種同分異構(gòu)體，它們的熔點(diǎn)、沸點(diǎn)各不相同c乙烯使溴的四氯化碳溶液和酸性高錳酸鉀溶液褪色的反應(yīng)原理相同d一般選用飽和氫氧化鈉溶液除去乙酸乙酯中的乙酸9、下列說(shuō)法正確的是（）a淀粉、纖維素和油脂都屬于天然高分子化合物b蛋白質(zhì)溶液中加入硫酸銅溶液，有白色沉淀產(chǎn)生，加水，白色沉淀重新溶解c等質(zhì)量的ch4、c2h4、c2h2分別在氧氣中完全燃燒，消耗氧氣的量依次減少d分子式為c2h4o2與c4h8o2的兩種物質(zhì)一定屬于同系物10、我國(guó)古代做衣服的主要原料是麻和絲下列有關(guān)說(shuō)法中不正確的是（）a麻的主要成分表示為（c6h12o6）nb絲的主要成分是蛋白質(zhì)c麻和絲生要成分均屬于高分子化合物d麻和絲可以通過(guò)灼燒進(jìn)行區(qū)分11、成熟的蘋(píng)果中含有淀粉、葡萄糖和無(wú)機(jī)鹽等，某課外興趣小組設(shè)計(jì)了一組實(shí)驗(yàn)證明某些成分的存在，請(qǐng)你參與并協(xié)助他們完成相關(guān)實(shí)驗(yàn)（1）取少量蘋(píng)果汁，加入碘水，溶液變藍(lán)，則蘋(píng)果中含有 （2）取少量蘋(píng)果汁，加入新制cu（oh）2并加熱，產(chǎn)生紅色沉淀，則蘋(píng)果中含有 （3）葡萄糖在一定條件下可以得到乙醇寫(xiě)出乙醇與乙酸反應(yīng)的化學(xué)方程式： 下列物質(zhì)中可以鑒別乙酸和乙醇的是 （填字母）a金屬鈉 b碳酸鈉溶液 c水 d紫色石蕊試液12、甘蔗是我們生活中較為常見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)作物。（1）b的分子式是 。（2）向試管中加入甘蔗渣經(jīng)濃硫酸水解后的混合液，先加naoh溶液，再加新制氫氧化銅，加熱，可看到 （現(xiàn)象）。（3）寫(xiě)出cd的化學(xué)方程式 。13、下列七種有機(jī)物中：ch4 ch2ch2 ch3coohhoch2cho ch3ch2ch2ch3葡萄糖 蛋白質(zhì)淀粉（1）可與濃硝酸發(fā)生顏色反應(yīng)的是_（填序號(hào)，下同）（2）屬于同系物的是_（3）互為同分異構(gòu)體的是_（4）易發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是_14、某制糖廠以甘蔗為原料制糖，同時(shí)得到大量的甘蔗渣，對(duì)甘蔗渣進(jìn)行綜合利用不僅可以提高經(jīng)濟(jì)效益，而且還能防止環(huán)境污染，生產(chǎn)流程如下：已知石油裂解已成為生產(chǎn)h的主要方法，e的溶液能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，g是具有香味的液體，試填空（1）a的名稱(chēng) ；g的名稱(chēng) ；（2）b的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 ；h的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 ；（3）寫(xiě)出h發(fā)生加聚反應(yīng)的方程式： ；（4）de的化學(xué)方程式： ；（5）ef的化學(xué)方程式： ；（6）fg的化學(xué)方程式 ；（7）寫(xiě)出g的一種與ch3cooh互為同系物的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式： 15、利用含多糖淀粉的物質(zhì)可以生產(chǎn)醋酸。下面是生產(chǎn)醋酸的流程，根據(jù)流程回答下列問(wèn)題： b是日常生活中有特殊香味的常見(jiàn)有機(jī)物，在有些飲料中含有b。（1）c中官能團(tuán)的名稱(chēng)是_。（2）b c的反應(yīng)類(lèi)型是 。a取代反應(yīng) b加成反應(yīng)c氧化反應(yīng) d還原反應(yīng)（3）寫(xiě)出由醋酸制備醋酸甲酯的化學(xué)反應(yīng)方程式 。（4）實(shí)驗(yàn)室由b可制備乙烯氣體，寫(xiě)出將乙烯氣體通入溴水中出現(xiàn)的現(xiàn)象: 。參考答案1、【答案】c【解析】解：“人賤者短褐、枲裳，冬以御寒，夏以蔽體，其質(zhì)造物之所具也。屬草木者，為枲、麻、苘、葛，屬禽獸與昆蟲(chóng)者為裘褐、絲綿。各載其半，而裳服充焉矣”的含義是：窮苦的百姓穿著粗制的短衫和毛布，冬天用來(lái)御寒，夏天借以遮掩身體，人們所穿著的衣服的原料是自然界所提供的；其中屬于植物的有棉、麻、葛，屬于禽獸昆蟲(chóng)的有裘皮、毛、絲、綿；兩者各占一半，于是衣服充足了。其中“枲、麻、苘、葛”屬于草木，其主要成分為纖維素；“裘褐、絲綿”屬于禽獸與昆蟲(chóng)，其主要成分為蛋白質(zhì)；答案選c。2、【答案】b【解析】解：a、淀粉和纖維素的分子式均為（c6h10o5）n，聚合度n不同，分子式不同，所以不是同分異構(gòu)體，故a錯(cuò)誤；b、植物油氫化過(guò)程為與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)的過(guò)程，油脂中不飽和烴基變?yōu)轱柡蜔N基，故b正確；c、苯性質(zhì)穩(wěn)定，環(huán)己烷為飽和烴，二者與高錳酸鉀都不反應(yīng)，不能鑒別，故c錯(cuò)誤；d、溴苯和苯均為有機(jī)物，相似相溶，相互混溶，且二者都不溶于水，不能用水分離，故d錯(cuò)誤；故選b。3、【答案】c【解析】解:“世間絲、麻、裘、褐皆具素質(zhì)”，“裘”的主要成分是蛋白質(zhì)，答案選c。4、【答案】a【解析】解：a、地溝油是對(duì)生活中存在的各類(lèi)劣質(zhì)油的統(tǒng)稱(chēng)，長(zhǎng)期食用可能會(huì)引發(fā)癌癥，對(duì)人體的危害極大。其主要成分仍然是高級(jí)脂肪酸甘油酯，經(jīng)加工處理后，可用來(lái)制肥皂和生物柴油，可以實(shí)現(xiàn)廚余廢物合理利用，選項(xiàng)a正確；b、碳纖維是指由有機(jī)合成材料和碳纖維通過(guò)加工制成的具有特殊性能的材料，屬于無(wú)機(jī)高分子材料，選項(xiàng)b錯(cuò)誤；c、蚊蟲(chóng)叮咬時(shí)釋放出的蟻酸使人覺(jué)得不適，由于肥皂水顯堿性，因此可以用肥皂水中和蟻酸進(jìn)行處理，選項(xiàng)c錯(cuò)誤；d、詩(shī)句選自李白的望廬山瀑布，這句詩(shī)的意思是由于瀑布飛瀉，水氣蒸騰而上，在麗日照耀下，仿佛有座頂天立地的香爐冉冉升起了團(tuán)團(tuán)紫煙（“香爐”是指廬山的香爐峰。此峰在廬山西北，形狀尖圓，像座香爐）。而不是描寫(xiě)碘的升華，選項(xiàng)d錯(cuò)誤。答案選a。5、【答案】b【解析】解：本題考查物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的關(guān)系a淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖發(fā)生酒化反應(yīng)生成乙醇，只利用水解不能釀造成酒，故a錯(cuò)誤；b豆腐中含豐富的蛋白質(zhì)，為植物蛋白質(zhì)，故b正確；c蠶絲的主要成分為蛋白質(zhì)，棉花的主要成分是纖維素，故c錯(cuò)誤；d病毒的成分為蛋白質(zhì)，而油脂為高級(jí)脂肪酸甘油酯，故d錯(cuò)誤；故選b6、【答案】d【解析】解：在稀硫酸的作用下水解，蔗糖得到葡萄糖和果糖，淀粉和纖維素均得到葡萄糖，乙酸乙酯得到乙酸和乙醇，油脂得到甘油和高級(jí)脂肪酸，蛋白質(zhì)得到各種氨基酸。符合條件的是和，答案選d。7、【答案】b【解析】解：本題考查物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的關(guān)系a硅膠具有吸水性，且無(wú)毒，可以用于食品干燥劑，故a正確；b葡萄糖屬于非電解質(zhì)，故b錯(cuò)誤；c碳酸鈉為強(qiáng)堿弱酸鹽，水解顯堿性，可用作食用堿，故c正確；d重鉻酸鉀具有強(qiáng)氧化性，可與乙醇發(fā)生氧化還原反應(yīng)，用于酒駕檢査，故d正確；故選：b8、【答案】b【解析】解：a、油脂不屬于天然高分子化合物，故a錯(cuò)誤；b、此有機(jī)物是戊烷，戊烷同分異構(gòu)體為正戊烷、異戊烷、新戊烷三種，碳原子數(shù)相同，支鏈越多，熔沸點(diǎn)越低，因此它們的熔沸點(diǎn)不同，故b正確；c、乙烯使溴的四氯化碳溶液溶液褪色，發(fā)生加成反應(yīng)，乙烯使酸性高錳酸鉀溶液褪色，是乙烯被酸性高錳酸鉀溶液氧化，故c錯(cuò)誤；d、乙酸乙酯在氫氧化鈉溶液中發(fā)生水解，乙酸與氫氧化鈉發(fā)生中和反應(yīng)，因此不能用氫氧化鈉溶液除去乙酸乙酯的乙酸，應(yīng)用飽和碳酸鈉溶液，故d錯(cuò)誤。9、【答案】c【解析】解：本題考查有機(jī)高分子化合物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)；化學(xué)方程式的有關(guān)計(jì)算；芳香烴、烴基和同系物；氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)a淀粉、纖維素都屬于天然高分子化合物，油脂不是高分子化合物，故a錯(cuò)誤； b蛋白質(zhì)遇硫酸銅發(fā)生變性，變性是不可逆過(guò)程，故b錯(cuò)誤；cch4、c2h4、c2h2的含碳量依次增大，消耗氧氣的量依次減少，故c正確；dc2h4o2與c4h8o2可能為羧酸或酯，不一定是同系物，故d錯(cuò)誤故選c10、【答案】a【解析】解：本題考查纖維素的性質(zhì)和用途；氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)a麻的主要成分表示為為纖維素，纖維素應(yīng)該表示為：（c6h1005）n，故a錯(cuò)誤；b絲主要成分是蛋白質(zhì)，如蠶絲，故b正確；c絲主要成分是蛋白質(zhì)，麻主要成分是纖維素，蛋白質(zhì)和纖維素都是高分子化合物，故c正確；d蛋白質(zhì)在灼燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味，而纖維素沒(méi)有，可以通過(guò)灼燒鑒別麻和絲，故d正確；故選a11、【答案】（1）淀粉；（2）葡萄糖；（3）ch3cooh+ch3ch2ohch3cooch2ch3+h2o；bd【解析】解：（1）取少量蘋(píng)果汁，加入碘水，溶液變藍(lán)，淀粉遇碘變藍(lán)色，說(shuō)明蘋(píng)果汁中含有淀粉，故答案為：淀粉；（2）葡糖糖與新制cu（oh）2在加熱的條件下反應(yīng)生成cu2o磚紅色沉淀，因此蘋(píng)果汁中含有葡萄糖，故答案為：葡萄糖；（3）乙醇和乙酸在濃硫酸催化作用下發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯和水，化學(xué)方程式為：ch3cooh+ch3ch2ohch3cooch2ch3+h2o，a、乙酸和乙醇均可以與鈉反應(yīng)生成氫氣，現(xiàn)象相似，故a不選，b、乙酸可以和碳酸鈉溶液反應(yīng)生成二氧化碳，乙醇和碳酸鈉溶液不反應(yīng)，故b可選；c、乙酸和乙醇均溶于水，故c不選，d、乙酸可使紫色的石蕊試液變紅，乙醇不可以使紫色的石蕊試液變紅，故d可選；故答案為：ch3cooh+ch3ch2ohch3cooch2ch3+h2o；bd12、【答案】（1）c6h12o6 （2）磚紅色沉淀 （3）ch3ch2ohch3coohch3cooch2ch3h2o 【解析】解：甘蔗汁的主要成分是蔗糖，在稀硫酸作用下水解得到葡萄糖和果糖，甘蔗渣的主要成分是纖維素，在濃硫酸作用下水解得到葡萄糖，所以a和果糖，b為葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下得到乙醇，乙醇和乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)得到乙酸乙酯。13、【答案】（1）；（2）；（3）；（4）【解析】解：（1）能與濃硝酸發(fā)生顯色反應(yīng)的有機(jī)物為蛋白質(zhì)，故答案為：；（2）同系物為結(jié)構(gòu)相似，組成上相差1個(gè)或若干個(gè)ch2原子團(tuán)的有機(jī)物的互稱(chēng)，故答案為；（3）同分異構(gòu)體是分子式相同結(jié)構(gòu)式不同的化合物，故答案為；（4）易發(fā)生銀鏡反應(yīng)的有機(jī)物需含有醛基，hoch2cho和葡萄糖中含有醛基，故答案為14、【答案】（1）纖維素；乙酸乙酯；（2）ch2ohchohchohchohchohcho；ch2=ch2；（3）；（4）2ch3ch2oh+o22ch3cho+2h2o；（5）2ch3cho+o22ch3cooh；（6）ch3ch2oh+ch3coohch3cooch2ch3+h2o；（7）ch3ch2ch2cooh、（ch3）2chcooh【解析】解：本題考查有機(jī)物的推斷甘蔗渣處理之后得到纖維素，纖維素水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖，所以a是纖維素，b是葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下反應(yīng)生成乙醇，則d是乙醇，d發(fā)生催化氧化生成e為ch3cho，e進(jìn)一步發(fā)生氧化反應(yīng)生成f為ch3cooh，f與d發(fā)生酯化反應(yīng)生成g為ch3cooch2ch3，h和水加成得乙醇，則h為ch2=ch2，（1）由上述分析可知，a的名稱(chēng)為：纖維素，g為ch3cooch2ch3，名稱(chēng)為：乙酸乙酯，故答案為：纖維素；乙酸乙酯；（2）由上述分析可知，b是葡萄糖，b的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為ch2ohchohchohchohchohcho，h為ch2=ch2，故答案為：ch2ohchohchohchohchohcho；ch2=ch2；（3）乙烯發(fā)生加聚反應(yīng)生成聚乙烯，反應(yīng)的方程式為，故答案為：；（4）de的化學(xué)方程式：2ch3ch2oh+o22ch3cho+2h2o，故答案為：2ch3ch2oh+o22ch3cho+2h2o；（5）ef的化學(xué)方程式為：2ch3cho+o22ch3cooh，故答案為：2ch3cho+o22ch3cooh；（6）fg的化學(xué)方程式為ch3ch2oh+ch3coohch3cooch2ch3+h2o，故答案為：ch3ch2oh+ch3coohch3cooch2ch3+h2o；（7）g為ch3cooch2ch3，g的一種與ch3cooh互為同系物，即含有羧基，則符合