合義初中學(xué)校食品安全責(zé)任制.doc

合義中學(xué)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制為認(rèn)真落實(shí)學(xué)校食品安全事故防范措施，保障師生身體健康和生命安全，保持學(xué)校正常教學(xué)秩序，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，根據(jù)食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例和學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定等法律法規(guī)的要求，結(jié)合我校實(shí)際制定本實(shí)施方案。一、適用范圍及要求：本實(shí)施方案適用于學(xué)校，由于學(xué)生是特殊群體，學(xué)校食品衛(wèi)生安全主要指學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生管理，其食品衛(wèi)生安全工作必須堅(jiān)持“預(yù)防為主、加強(qiáng)教育、防治結(jié)合、群防群治”的方針，堅(jiān)持“第一把手負(fù)總責(zé)，誰主管誰負(fù)責(zé)，誰主辦誰落實(shí)”的工作原則。二、成立組織機(jī)構(gòu)：學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：冷世文副組長(zhǎng)：田 敏 蔣秀珍組員：唐 奎 謝明燈 陳 鵬 田志剛 康 署 田 野三、學(xué)校食堂與食品安全監(jiān)管責(zé)任制 1、學(xué)校校長(zhǎng)（冷世文）為學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責(zé)任人，安辦主任（田敏）為直接責(zé)任人，食堂負(fù)責(zé)人（蔣秀珍）為具體責(zé)任人，校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)把食品衛(wèi)生安全工作列入學(xué)校重要議事日程，定期召開會(huì)議，專題研究食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各級(jí)管理責(zé)任制和責(zé)任追究制。 所有人員對(duì)衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見，必須及時(shí)責(zé)成相關(guān)部門進(jìn)行全面整改。 2、所有人員在主管領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)全校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作。學(xué)校設(shè)立專、兼職食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員，具體負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查學(xué)校食品衛(wèi)生安全，以及相關(guān)政策、措施及制度的落實(shí)，履行監(jiān)督檢查的職能。 3、嚴(yán)禁非相關(guān)崗位人員進(jìn)入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐安全。 4、班主任以多種形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行宣傳教育，教育學(xué)生不買街頭無照、無證商販出售的食品，不食用來歷不明的可疑食物，增強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。 5、學(xué)校食堂應(yīng)取得衛(wèi)生許可證方可營(yíng)業(yè)：校內(nèi)飲食從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓(xùn)，體檢合格后方能持證上崗。學(xué)校要定期對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律知識(shí)的培訓(xùn)。 6、發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立即到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮，組織搶救，防止事態(tài)擴(kuò)大，并及時(shí)向校領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生行政部門、教育行政部門報(bào)告，積極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查、處理。 7、對(duì)于飲食工作各級(jí)責(zé)任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行其各自職責(zé)，造成就餐者身體損害甚至生命危險(xiǎn)的，按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。 8、 對(duì)下列人員有下列情形之一的，追究負(fù)責(zé)人的相關(guān)責(zé)任：A食堂發(fā)生嚴(yán)重食物中毒事故造成后果、人員傷亡；B未建立食品衛(wèi)生負(fù)責(zé)制或未設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員；C未建立食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實(shí)；D食堂未取得衛(wèi)生許可證而從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人（蔣秀珍）、食堂監(jiān)督員（唐奎、康署）的責(zé)任：A不主動(dòng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行管理與檢查、自查的；B對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴(yán)重后果的；C不主動(dòng)配合上級(jí)衛(wèi)生主管部門檢查，有失職行為的；D未及時(shí)傳達(dá)上級(jí)衛(wèi)生主管部門的有關(guān)政策及工作要求，造成不良影響的；E對(duì)員工未進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)、考核的；F衛(wèi)生許可證不及時(shí)更換的； G員工上崗不持有效健康證的；H未對(duì)員工進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)、測(cè)驗(yàn)、考核的；I食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題或安全事故不及時(shí)上報(bào)上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)的。有下列情形之一者，追究食堂管理員（謝明燈、陳鵬）的責(zé)任：A不按衛(wèi)生部門要求對(duì)供貨方進(jìn)行索證的：或采購無有效許可證的食物：B把積壓食品和過期食品、三無食品采購進(jìn)給食堂的：C把腐爛變質(zhì)、不合格產(chǎn)品采購進(jìn)食堂的。 有下列情形之一者，追究食堂保管員（田志剛、田野）的責(zé)任：A對(duì)食品驗(yàn)收不把關(guān)造成不良后果的；B對(duì)庫存食物不檢查造成積壓或過期、變質(zhì)的；C讓食堂使用過期、變質(zhì)的不合格食品的。有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人（蔣秀珍）的責(zé)任：A使用、加工、出售腐爛、變質(zhì)、過期的食品：B發(fā)現(xiàn)食品原料有問題不上報(bào)，造成不良后果的；C食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的：D未辦理健康證上崗的。E不按照食品衛(wèi)生法及衛(wèi)生“五四”要求進(jìn)行驗(yàn)收、加工的。由于