餐廳提成方案.doc

精品文檔餐廳提成方案一、營(yíng)銷部提成為任務(wù)提成：營(yíng)銷部工資組成為：基本工資+業(yè)務(wù)提成營(yíng)銷部經(jīng)理：基本工資3500+提成+工齡工資（任務(wù)7萬(wàn)）客戶經(jīng)理：基本工資2500+提成+工齡工資（任務(wù)5萬(wàn)）每月完成任務(wù)拿全基本工資，超出任務(wù)的部分按照2%的比例發(fā)放提成，任務(wù)沒(méi)有完成按照20%扣除相應(yīng)工資，連續(xù)3月不能完成任務(wù)的降級(jí)。二、樓面基本服務(wù)人員提成：1、樓面基本服務(wù)人員每月工資的構(gòu)成為：基本工資+提成+全勤+工齡工資。主管級(jí)以上不參與提成，但可根據(jù)月目標(biāo)完成情況發(fā)放績(jī)效獎(jiǎng)金（管理20%+利潤(rùn)30%+營(yíng)業(yè)額50%，此績(jī)效獎(jiǎng)金發(fā)放崗位為前廳經(jīng)理和營(yíng)業(yè)部經(jīng)理200元，前廳主管150元）。所有參與提成的員工按照一線服務(wù)人員和二線服務(wù)人員進(jìn)行劃分，其劃分標(biāo)準(zhǔn)如下：一線服務(wù)人員按照65%分配：服務(wù)員（服務(wù)員，高級(jí)服務(wù)員）二線服務(wù)人員按照35%分配：傳菜員+迎賓員+領(lǐng)班+吧員2、提成內(nèi)容：酒水提成：酒類根據(jù)反蓋原則和保存票據(jù)的形式進(jìn)行提成，鮮榨以保存票據(jù)的形式進(jìn)行提成。菜品提成：菜品提成由相應(yīng)檔口進(jìn)行登記，員工簽字后生效。3、其它：所有酒水的盒子按照規(guī)定的開啟方式進(jìn)行開啟，由吧臺(tái)統(tǒng)一回收，賣掉后的錢作為樓面的部門經(jīng)費(fèi)，由財(cái)務(wù)部的會(huì)計(jì)做好登記，所有樓面的獎(jiǎng)勵(lì)和均有此款中出。4、營(yíng)業(yè)提成每月月底由財(cái)務(wù)部進(jìn)行核算，次月10日和工資一起發(fā)放；樓面提成每月月底由樓面進(jìn)行進(jìn)行制表，財(cái)務(wù)部進(jìn)行核算，次月20日發(fā)放；管理績(jī)效每月月底由辦公室和財(cái)務(wù)部進(jìn)行評(píng)估核算，次月和工資一起發(fā)放。全酒樓所有人員訂房均可參與營(yíng)業(yè)提成，提成份額和銷售部相同。5、參與營(yíng)業(yè)提成人員無(wú)試用期，當(dāng)月參與營(yíng)業(yè)提成；參與樓面提成人員，當(dāng)月結(jié)算日前不參與提成；參與管理績(jī)效人員，試用期間不參與管理績(jī)效，試用期后參與。歡迎您的下載，資料僅供參考！致力為企