餐廚垃圾收集運(yùn)輸管理規(guī)范

ICS點(diǎn)擊此處添加 ICS 號(hào)點(diǎn)擊此處添加中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類號(hào)DB 11北 京 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB XX/ XXXXXXXXX餐廚垃圾收集運(yùn)輸管理規(guī)范Technical code for food waste collection andtransportation（征求意見(jiàn)稿）XXXX - XX - XX 發(fā)布 XXXX - XX - XX 實(shí)施北 京 市 質(zhì) 量 技 術(shù) 監(jiān) 督 局 發(fā) 布DBXX/ XXXXXXXXXI前言本規(guī)范按照GB/T 1.12009給出的規(guī)則起草。本規(guī)范由北京市城市管理委員會(huì)提出并歸口。本規(guī)范由北京市城市管理委員會(huì)組織實(shí)施。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)城市建設(shè)研究院有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張波，王桂芹，宋建國(guó),張洋，趙曉東，譚玉光，劉臻樹(shù)，段建國(guó)，馬建驥。DBXX/ XXXXXXXXX1餐廚垃圾收集運(yùn)輸管理規(guī)范1  范圍本規(guī)范規(guī)定了餐廚垃圾收集運(yùn)輸?shù)囊话慵夹g(shù)要求，包括收運(yùn)方式要求、投放管理要求、物料要求、容器及車(chē)輛要求、收集運(yùn)輸要求、信息化管理要求等。本規(guī)范適用于餐廚垃圾收集運(yùn)輸全過(guò)程。2  規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本規(guī)范的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本規(guī)范。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本規(guī)范。GB/T 18344  汽車(chē)維護(hù)、檢測(cè)、診斷技術(shù)規(guī)范GB 18565  道路運(yùn)輸車(chē)輛綜合性能要求和檢驗(yàn)方法GB/T 12801  生產(chǎn)過(guò)程安全衛(wèi)生要求總則GB 50189  公共建筑節(jié)能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)QC/T 935-2013  餐廚垃圾車(chē) JT/T 808  道路運(yùn)輸車(chē)輛衛(wèi)星定位系統(tǒng)終端通訊協(xié)議及數(shù)據(jù)格式CJJ 184-2012  餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)范CJ/T 295-2008  餐飲廢水隔油器CJ/T 280  塑料垃圾桶通用技術(shù)條件DB11/T 931.1  戶用分類垃圾桶（袋）技術(shù)規(guī)范第 1 部分:塑料垃圾桶DB11/T 931.2  戶用分類垃圾桶（袋）技術(shù)規(guī)范第 2 部分:鐵質(zhì)垃圾桶北京市餐廚垃圾收集運(yùn)輸處理管理辦法北京市餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記管理暫行辦法3  術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本規(guī)范。3.1餐飲垃圾 restaurant food waste餐館、飯店、單位食堂等的飲食剩余物以及后廚的果蔬、肉食、油脂、面點(diǎn)等的加工過(guò)程廢棄物。DBXX/ XXXXXXXXX23.2廚余垃圾 food waste from household家庭日常生活中丟棄的果蔬及食物下腳料、剩菜剩飯、瓜果皮等易腐有機(jī)垃圾。3.3餐廚垃圾 food waste餐飲垃圾和廚余垃圾的總稱。3.4煎炸廢油 waste fried oil餐館、飯店、單位食堂等做煎炸食品后廢棄的煎炸用油。3.5廢棄食用油脂 waste kitchen oil（waste edible oil）餐廚垃圾中的油脂、油水混合物和經(jīng)油水分離器、隔油池等分離處理后產(chǎn)生的油脂。3.6含固率 ratio of dry solid to total material物料中含有的干物質(zhì)的重量比率。3.7餐廚垃圾車(chē) kitchen garbage vehicle（food-waste garbage truck）裝備有密封裝置和清洗系統(tǒng)等，用于餐廚垃圾的收集和運(yùn)輸?shù)奶胤N結(jié)構(gòu)專用作業(yè)汽車(chē)。3.8餐廚垃圾桶 kitchen trash（food-waste bin）能收納和存放一定量餐廚垃圾的帶蓋并可舉升裝車(chē)的環(huán)境衛(wèi)生容器。3.9隔油器 grease-water separator for restaurant wastewater（grease interceptor）由固液分離區(qū)、油水分離區(qū)和浮油收集裝置組成，用于分離和收集餐飲廢水中的固體污物和油脂。4  收運(yùn)方式管理4.1  收運(yùn)環(huán)節(jié)實(shí)行“行政許可+備案”管理。收運(yùn)單位先取得末端處理單位委托合同后，再到公司注DBXX/ XXXXXXXXX3冊(cè)地的行政主管部門(mén)辦理收運(yùn)行政許可（餐廚垃圾經(jīng)營(yíng)性收集運(yùn)輸服務(wù)審批） ，取得的收運(yùn)許可資質(zhì)適用全市或指定服務(wù)區(qū)域。4.2  收運(yùn)單位到擬開(kāi)展收運(yùn)服務(wù)地的行政主管部門(mén)辦理收運(yùn)許可手續(xù)并取得收運(yùn)許可資質(zhì)后，可采用直運(yùn)或轉(zhuǎn)運(yùn)等方式開(kāi)展餐廚垃圾收運(yùn)服務(wù)。4.3  依照北京市餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記管理暫行辦法第二條規(guī)定，本市從事餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的企業(yè)和機(jī)關(guān)、部隊(duì)、學(xué)校、企事業(yè)等單位的食堂、餐廳，應(yīng)當(dāng)執(zhí)行餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記制度。4.4  建立排放單位餐廚垃圾產(chǎn)生量等信息登記的管理制度、建立收運(yùn)單位與排放單位委托收運(yùn)合同檔案、建立排放全過(guò)程智能監(jiān)控系統(tǒng)。4.5  依照北京市餐廚垃圾收集運(yùn)輸處理管理辦法第十二條要求，運(yùn)輸餐廚垃圾依法實(shí)行準(zhǔn)運(yùn)證制度。餐廚垃圾運(yùn)輸車(chē)輛必須具有市市政管委核發(fā)的準(zhǔn)運(yùn)證件，方可從事運(yùn)輸。4.6  運(yùn)輸餐廚垃圾應(yīng)當(dāng)使用專用密閉機(jī)動(dòng)車(chē)輛。運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)當(dāng)保持功能齊備、完好和車(chē)身整潔。運(yùn)輸餐廚垃圾不得沿途泄漏、遺撒和傾倒。餐廚垃圾運(yùn)輸車(chē)裝、卸料宜為機(jī)械操作。4.7  依照 CJJ 184-2012 第 3 章節(jié)要求，餐廚垃圾應(yīng)做到日產(chǎn)日清。餐廚垃圾在存放、運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)采取防止發(fā)生霉變的措施。4.8  每日（含法定節(jié)假日）至少一次到餐廚垃圾產(chǎn)生單位收運(yùn)餐廚垃圾，嚴(yán)禁出現(xiàn)因收運(yùn)不及時(shí)造成盛裝容器滿溢現(xiàn)象。4.9  收集的餐廚垃圾應(yīng)及時(shí)運(yùn)送至已取得餐廚垃圾處置許可的單位進(jìn)行處置。4.10  制定餐廚垃圾收集運(yùn)輸應(yīng)急預(yù)案，并報(bào)市行政主管部門(mén)備案。5  投放管理5.1  餐飲垃圾的產(chǎn)生者應(yīng)對(duì)產(chǎn)生的餐飲垃圾進(jìn)行單獨(dú)存放和收集，餐飲垃圾的收運(yùn)者應(yīng)對(duì)餐飲垃圾實(shí)施單獨(dú)收運(yùn)，收運(yùn)中不得混入有害垃圾和其他垃圾。5.2  餐廚垃圾應(yīng)實(shí)施分類收集和分類運(yùn)輸，餐廚垃圾不得隨意傾倒、堆放，不得排入雨水管道、污水排水管道、河道、公共廁所和生活垃圾或其他非餐廚垃圾收集設(shè)施中。5.3  對(duì)餐飲單位的餐廚垃圾應(yīng)實(shí)行產(chǎn)量和成分登記制度，并應(yīng)采取定時(shí)、定點(diǎn)的收集方式收集。5.4  煎炸廢油、廢棄食用油脂應(yīng)單獨(dú)收集和運(yùn)輸，不應(yīng)與餐飲垃圾混合收集。5.5  餐廚垃圾應(yīng)采用密閉、防腐專用容器盛裝，采用密閉式專用收集車(chē)進(jìn)行收集，專用收集車(chē)的裝載機(jī)構(gòu)應(yīng)與餐廚垃圾盛裝容器相匹配。DBXX/ XXXXXXXXX45.6  嚴(yán)禁將餐廚垃圾提供給未經(jīng)主管部門(mén)審批許可的單位或個(gè)人進(jìn)行收集、運(yùn)輸或處理。6  物料要求收運(yùn)單位所收集的餐廚垃圾含水率、含雜率應(yīng)達(dá)到一定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并滿足終端處理設(shè)施的要求。7  容器及車(chē)輛要求7.1  容器要求7.1.1  容器性能7.1.1.1  餐廚垃圾應(yīng)采用密閉、防腐專用容器盛裝，盛裝容器應(yīng)與專用收集車(chē)的裝載機(jī)構(gòu)相匹配。7.1.1.2  餐廚垃圾專用容器應(yīng)無(wú)滲漏現(xiàn)象。7.1.1.3  餐廚垃圾收集容器應(yīng)定期維護(hù)、維修，無(wú)破損、銹蝕現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)破損應(yīng)及時(shí)更新。7.1.2  容積垃圾桶按容積分為 120 L 和 240 L 容器，應(yīng)符合 CJ/T 280 中相關(guān)規(guī)定。 7.1.3  材質(zhì)按桶身及桶蓋材質(zhì)分為塑料容器和鐵質(zhì)容器。采用塑料容器，其厚度、材料性能、機(jī)械性能等應(yīng)符合 DB11/T 931.1 及 CJ/T280 中相關(guān)規(guī)定。 采用鐵質(zhì)容器，應(yīng)厚度、防腐性能、抗?jié)B漏性能等應(yīng)符合 DB11/T 931.2 中相關(guān)規(guī)定。7.1.4  移動(dòng)方式分為滾輪移動(dòng)方式與人工搬運(yùn)移動(dòng)方式。7.1.5  裝箱作業(yè)方式分為機(jī)械自動(dòng)裝箱方式與人工裝箱方式。7.2  車(chē)輛要求7.2.1  車(chē)輛選擇7.2.1.1  餐廚垃圾應(yīng)采用密閉式專用收集車(chē)進(jìn)行收集，專用收集車(chē)的裝載機(jī)構(gòu)應(yīng)與餐廚垃圾盛裝容器相匹配。7.2.1.2  用于改裝的汽車(chē)底盤(pán)應(yīng)是定型汽車(chē)底盤(pán)，且具有產(chǎn)品質(zhì)量合格證。7.2.2  整車(chē)要求7.2.2.1  餐廚垃圾車(chē)整車(chē)應(yīng)符合 QC/T 935-2013 中 4.1 節(jié)的相關(guān)規(guī)定。7.2.2.2  餐廚垃圾車(chē)應(yīng)能在零下 15以上正常工作。 7.2.2.3  餐廚垃圾車(chē)應(yīng)能在縱坡不大于 8%的坡道上正常工作。DBXX/ XXXXXXXXX57.2.3  外觀餐廚垃圾車(chē)外觀應(yīng)符合 QC/T 935-2013 中 4.2 節(jié)的相關(guān)規(guī)定。7.2.4  部件餐廚垃圾車(chē)部件包括罐（箱）體、進(jìn)料機(jī)構(gòu)、排料機(jī)構(gòu)、抽吸系統(tǒng)等，應(yīng)符合 QC/T 935-2013 中4.32 節(jié)的相關(guān)規(guī)定。7.2.5  作業(yè)噪聲餐廚垃圾車(chē)的作業(yè)噪聲應(yīng)不大于 86 dB(A)。7.2.6  車(chē)輛標(biāo)識(shí)運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)在明顯位置噴涂統(tǒng)一的顏色與標(biāo)志。 7.2.7  監(jiān)控運(yùn)輸餐廚垃圾專用車(chē)輛應(yīng)當(dāng)安裝電子監(jiān)控設(shè)備。7.2.8  稱重計(jì)量方式7.2.8.1  人工稱重計(jì)量是指收運(yùn)工作人員用便攜式電子秤，對(duì)收集垃圾進(jìn)行計(jì)量。7.2.8.2  車(chē)輛稱重計(jì)量是指專用收運(yùn)車(chē)輛上加裝自動(dòng)稱重系統(tǒng)，對(duì)裝車(chē)?yán)M(jìn)行計(jì)量。7.2.9  車(chē)輛使用要求7.2.9.1  運(yùn)行車(chē)輛應(yīng)符合車(chē)輛裝備要求和 GB 18565 的相關(guān)規(guī)定。7.2.9.2  車(chē)輛應(yīng)每日清洗，定期消殺。7.2.9.3  車(chē)輛在低溫條件下停放時(shí)，應(yīng)采取防凍、保溫措施。在冰雪路面行駛時(shí)，應(yīng)采取有效的防滑措施。7.2.9.4  車(chē)輛涉水行駛時(shí)，涉水深度不應(yīng)超過(guò)車(chē)輛使用說(shuō)明書(shū)的規(guī)定。7.2.10  車(chē)輛維護(hù)7.2.10.1  駕駛員應(yīng)在出車(chē)前和收車(chē)后對(duì)車(chē)輛進(jìn)行日常維護(hù)。7.2.10.2  維修工作應(yīng)由取得資質(zhì)的維修企業(yè)承擔(dān)。7.2.10.3  除裝料排料系統(tǒng)和發(fā)動(dòng)機(jī)外，車(chē)輛其他系統(tǒng)的維護(hù)按 GB/T 18344 的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，上裝部分按照燃油車(chē)輛的維護(hù)規(guī)定執(zhí)行。7.2.11  人員要求7.2.11.1  駕駛?cè)藛T應(yīng)具有相應(yīng)車(chē)型的駕駛證，并經(jīng)過(guò)車(chē)輛權(quán)屬單位組織的汽車(chē)操作和車(chē)輛專用裝置操作培訓(xùn)，考核合格，能夠獨(dú)立操作。DBXX/ XXXXXXXXX67.2.11.2  維修工應(yīng)具有汽車(chē)維修工職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)，從事汽車(chē)維修工作 3 年以上。7.2.11.3  維修工應(yīng)了解環(huán)衛(wèi)作業(yè)車(chē)輛專用裝置的結(jié)構(gòu)，經(jīng)過(guò)相關(guān)裝置維修的培訓(xùn)并且考核合格。7.2.11.4  維修工應(yīng)熟悉專用裝置各項(xiàng)維修標(biāo)準(zhǔn)，掌握相應(yīng)技能，能獨(dú)立完成相應(yīng)崗位要求的維修工作；針對(duì)專用裝置的故障，能夠準(zhǔn)確判斷。8  收集運(yùn)輸要求8.1  一般要求8.1.1  收集方式分為直接集中收集與定點(diǎn)收集。結(jié)合北京現(xiàn)狀，針對(duì)特殊區(qū)域試點(diǎn)“桶換桶” 、 “桶車(chē)對(duì)接” 、 “車(chē)車(chē)對(duì)接” “中轉(zhuǎn)站轉(zhuǎn)運(yùn)”等多元化收集方式。8.1.2  餐廚垃圾宜直接從收集點(diǎn)運(yùn)輸至處理廠。產(chǎn)生量大、集中處理且運(yùn)距較遠(yuǎn)時(shí)，可設(shè)餐廚垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)站，轉(zhuǎn)運(yùn)站應(yīng)采用非暴露式轉(zhuǎn)運(yùn)工藝。8.1.3  餐廚垃圾產(chǎn)生量集中地區(qū)，可建立定點(diǎn)收集站（點(diǎn)） 。收集站應(yīng)設(shè)置通風(fēng)、除臭、隔聲等保護(hù)措施，并應(yīng)設(shè)置消毒、殺蟲(chóng)、滅鼠等裝置。8.1.4  餐廚垃圾收集站（點(diǎn)）宜設(shè)置在垃圾收集車(chē)易于?？康膮^(qū)域。8.1.5  餐廚垃圾運(yùn)輸車(chē)輛在任何路面條件下不得泄漏和遺灑。8.1.6 餐廚垃圾運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)采取防止餐廚垃圾產(chǎn)生冰凍的措施。8.1.7  餐廚垃圾收運(yùn)車(chē)輛應(yīng)有專用停放場(chǎng)所，不得隨處亂停亂放。8.1.8  收運(yùn)單位與餐飲單位協(xié)調(diào)好收運(yùn)，并在每天固定的作業(yè)時(shí)間到達(dá)餐廚垃圾產(chǎn)生單位進(jìn)行收運(yùn)，避開(kāi)餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)時(shí)間。8.1.9  收運(yùn)路線應(yīng)避開(kāi)交通擁擠路段，其設(shè)計(jì)原則為“干線走快線、支線走密集區(qū)” ，保證服務(wù)范圍內(nèi)全部餐廚垃圾得到收集，并盡量減少對(duì)交通的影響，減少運(yùn)輸成本。8.1.10  作業(yè)完畢后，應(yīng)當(dāng)對(duì)收納容器進(jìn)行復(fù)位，清理作業(yè)場(chǎng)所。8.2  技術(shù)人員8.2.1  應(yīng)掌握專用裝置的技術(shù)性能。8.2.2  應(yīng)能組織專用裝置的維護(hù)和修理作業(yè)。8.2.3  針對(duì)專用裝置經(jīng)常出現(xiàn)的故障，應(yīng)能開(kāi)展技術(shù)統(tǒng)計(jì)分析，提出合理解決方案，并能實(shí)施有效的改進(jìn)。8.2.4  應(yīng)能組織對(duì)車(chē)輛技術(shù)狀況實(shí)施有效的技術(shù)鑒定，指導(dǎo)使用維修工作的開(kāi)展。8.2.5  車(chē)輛發(fā)生安全技術(shù)質(zhì)量事故時(shí)，應(yīng)能進(jìn)行技術(shù)分析，查明原因并提出整改措施。DBXX/ XXXXXXXXX78.2.6  應(yīng)做好培訓(xùn)記錄，培訓(xùn)考試成績(jī)計(jì)入個(gè)人培訓(xùn)檔案。8.3  安全生產(chǎn)與勞動(dòng)衛(wèi)生8.3.1  垃圾收集運(yùn)輸過(guò)程中的安全衛(wèi)生措施應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)過(guò)程安全衛(wèi)生要求總則GB/T 12801 的規(guī)定。8.3.2  應(yīng)設(shè)置收集運(yùn)輸作業(yè)人員更衣、洗手和工具存放的專用場(chǎng)所，并應(yīng)保持其完好、整潔。8.3.3  垃圾收集運(yùn)輸作業(yè)人員上崗應(yīng)穿戴必要的勞保用品。8.3.4  參與垃圾收集、運(yùn)輸?shù)娜藛T應(yīng)進(jìn)行崗前技能、安全等方面的培訓(xùn)，并每隔兩年對(duì)操作人員進(jìn)行一次上崗資格培訓(xùn)。8.4  突發(fā)應(yīng)急事件8.4.1  餐廚垃圾桶由于滾輪損壞、破裂或其他原因?qū)е聼o(wú)法接納餐廚垃圾時(shí)，應(yīng)采取臨時(shí)餐廚垃圾存放措施，并及時(shí)聯(lián)系備用桶到收集地點(diǎn)替換餐廚垃圾桶。8.4.2  車(chē)輛損壞或發(fā)生故障時(shí)應(yīng)停止收運(yùn)作業(yè)，并立即靠邊停車(chē)，及時(shí)與調(diào)度中心聯(lián)系，調(diào)派應(yīng)急備用車(chē)輛到指定地點(diǎn)完成收運(yùn)工作。8.4.3  當(dāng)車(chē)輛在行駛過(guò)程中發(fā)生泄露時(shí)，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系調(diào)度中心，調(diào)清洗車(chē)輛來(lái)清潔路面，并聯(lián)系交通管理部門(mén)協(xié)調(diào)。8.4.4  餐飲單位由于營(yíng)業(yè)原因造成餐廚垃圾產(chǎn)生量異常增加，導(dǎo)致車(chē)輛提前滿載返程排料，而不能按計(jì)劃進(jìn)行后續(xù)收運(yùn)時(shí)，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系調(diào)度中心，調(diào)應(yīng)急車(chē)輛到指定地點(diǎn)完成工作。8.4.5  如遇交通擁堵，車(chē)輛不能按計(jì)劃抵達(dá)收集點(diǎn)時(shí)，應(yīng)協(xié)調(diào)相鄰路線其它車(chē)輛進(jìn)行代收。9  信息化管理要求9.1  采用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，建立排放單位餐廚垃圾產(chǎn)生量、委托收運(yùn)情況的基礎(chǔ)檔案，逐步實(shí)現(xiàn)源頭排放登記的信息化管理。排放單位應(yīng)做好源頭排放登記工作、餐廚垃圾分類工作，對(duì)餐廚垃圾質(zhì)量負(fù)責(zé)。9.2  建立收運(yùn)計(jì)量、收運(yùn)車(chē)輛實(shí)時(shí)位置、收運(yùn)軌跡