CAC-GL 2-1985 食典營養(yǎng)標簽準則

食典營養(yǎng)標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,食典營養(yǎng)標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,準則的目的 為保證營養(yǎng)標簽的有效性： 向消費者提供關(guān)于食品的信息，以便其明智地選擇食品； 提供在標簽上轉(zhuǎn)達關(guān)于食品營養(yǎng)物的信息的手段； 鼓勵在食品配方制定時使用有益于大眾健康的合理營養(yǎng)原理； 為在標簽上包含輔助的營養(yǎng)信息提供機會。,食典營養(yǎng)標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,確保營養(yǎng)標簽不以任何虛假、誤導(dǎo)性、欺騙性方式或任何無意義的形式描述一個產(chǎn)品或提供關(guān)于該產(chǎn)品的信息。 確保在無營養(yǎng)標簽情況下不作無營養(yǎng)說明。,食典營養(yǎng)標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,營養(yǎng)標簽的原則 A. 營養(yǎng)聲明 - 提供信息旨在向消費者提供關(guān)于食品所含營養(yǎng)物的適當(dāng)簡介，并被認為具有重要的營養(yǎng)意義。這些信息不應(yīng)導(dǎo)致消費者認為存在關(guān)于個人食用何種食品才能維持健康的準確的定量知識，而應(yīng)轉(zhuǎn)達對產(chǎn)品中所含營養(yǎng)物數(shù)量的理解。對個人而言，更準確的描述是無意義的，因為不存在一個有效方法可將關(guān)于個人要求的知識用于標識過程。,食典營養(yǎng)標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,B. 輔助營養(yǎng)信息 - 根據(jù)國家的教育政策和目標群體的需求，輔助營養(yǎng)信息的內(nèi)容因國家不同和同一國家內(nèi)目標人口群體的不同而異。 C. 營養(yǎng)標簽 - 營養(yǎng)標簽不應(yīng)有意暗示具有如此標簽的食品比未具有如此標簽的食品擁有任何必然營養(yǎng)優(yōu)勢。,食典營養(yǎng)標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,1. 范圍1.1 本準則推薦了食品營養(yǎng)標識的程序。1.2 本準則適用于所有食品的營養(yǎng)標簽。針對用于特別飲食的食品可能要制定更詳細的條款。,食典營養(yǎng)標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,2. 定義 用于準則時：2.1 營養(yǎng)標簽 指要將食品營養(yǎng)特性告知消費者的一個描述。2.2 營養(yǎng)標簽由以下兩部分組成：（a） 營養(yǎng)聲明；（b） 輔助營養(yǎng)信息。2.3 營養(yǎng)聲明 指食品營養(yǎng)成分的標準化說明或清單。,食典營養(yǎng)標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,2.4 營養(yǎng)說明 指用任何聲明、建議或暗示來表示食品具有特定的營養(yǎng)特性，包含但不僅限于能量值和蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物含量以及維生素和礦物質(zhì)含量。以下不構(gòu)成營養(yǎng)說明：（a） 配料單中對某些物質(zhì)的敘述；（b） 對構(gòu)成營養(yǎng)標簽強制性部分的營養(yǎng)物的敘述；（c） 在國家立法的要求下，對某些營養(yǎng)物或配料的定量和定性說明。,食典營養(yǎng)標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,2.5 營養(yǎng)物 指通常作為食品的組成部分被食用的任何物質(zhì)：（a） 它們會提供能量，或（b） 生長、發(fā)育和維持生命所必須的，或（c） 缺少這些物質(zhì)導(dǎo)致發(fā)生微生物化學(xué)或生理學(xué)的特性變化。,食典營養(yǎng)標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,2.6 糖 指食品中存在的所有單糖類和二糖類。2.7 食用纖維 指可食用的植物和動物材料，經(jīng)公認的方法測定這些材料無法被人類消化道自生的酶所水解。2.8 不飽和脂肪酸指順位亞甲基鏈被雙鍵所中斷的脂肪酸。,食典營養(yǎng)標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,3. 營養(yǎng)聲明3.1 營養(yǎng)聲明的使用3.1.1 對于使用了2.4節(jié)中所定義的營養(yǎng)說明的食品，營養(yǎng)聲明應(yīng)是強制性的。3.1.2 營養(yǎng)說明對所有其它食品應(yīng)是自愿的。 3.2 營養(yǎng)物清單,食典營養(yǎng)標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,3.2.1 當(dāng)使用營養(yǎng)聲明時，下列聲明應(yīng)是強制性的：3.2.1.1 能量值；以及3.2.1.2 蛋白、可獲得的碳水化合物（如不包括食用纖維的碳水化合物）和脂肪的數(shù)量；以及3.2.1.3 營養(yǎng)說明所指的其它任何營養(yǎng)物的數(shù)量；以及3.2.1.4 根據(jù)國家立法的要求，與保持良好的營養(yǎng)狀況有關(guān)的其它任何營養(yǎng)物的數(shù)量。,食典營養(yǎng)標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,3.2.2 若使用了關(guān)于碳水化合物的數(shù)量與類型的說明，則除了第3.2.1段中的要求內(nèi)容外，還應(yīng)列出總糖數(shù)量。也可列出淀粉和（或）其它碳水化成分的數(shù)量。若使用了關(guān)于食用纖維含量的說明時，則應(yīng)標明食用纖維量。3.2.3 若使用了關(guān)于脂肪酸數(shù)量和（或）種類的說明，則應(yīng)根據(jù)第3.4.7段中的規(guī)定，指明飽合與不飽合脂肪酸的數(shù)量。,食典營養(yǎng)標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,3.2.4 除3.2.1，3.2.2到3.2.3節(jié)的強制性聲明外，應(yīng)根據(jù)下列標準列出將維生素和礦物質(zhì)：3.2.4.1 僅應(yīng)標明已制定了建議攝入量的維生素和礦物質(zhì)和（或）在關(guān)國家具有重要的營養(yǎng)意義的維生素和礦物質(zhì)。,食典營養(yǎng)標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,3.2.5 當(dāng)使用營養(yǎng)聲明時，僅應(yīng)指明存在數(shù)量顯著的維生素和礦物質(zhì) 。3.2.6 在某產(chǎn)品服從食典標準的標簽要求的情況下，在該標準中關(guān)于營養(yǎng)物聲明的條款應(yīng)優(yōu)先于，但不沖突于本準3.2.1至3.2.5款的規(guī)定。,食典營養(yǎng)標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,3.3 營養(yǎng)物的計算3.3.1 能量的計算所列出的能量值應(yīng)按下列能量換算因數(shù)來計算： 碳水化合物 4大卡/克17千焦 蛋白質(zhì) 4大卡/克17千焦 脂肪 9大卡/克37千焦 酒精（乙醇） 7大卡/克29千焦 有機酸 3大卡/克13千焦,食典營養(yǎng)標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,3.3.2蛋白質(zhì)的計算 所列出的蛋白質(zhì)量應(yīng)用下列公式計算： 蛋白質(zhì)總凱氏氮x 6.25 除非食典標準中或食典分析方法中給了用于某食品的不同系數(shù)。,食典營養(yǎng)標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,3.4 營養(yǎng)物含量的介紹3.4.1 營養(yǎng)物含量聲明應(yīng)用數(shù)字表示，但不排除使用其它的表示方法。3.4.2 能量值應(yīng)用千焦和大卡/100克或大卡/100毫升或大卡/每個包裝來表達，如果該包裝僅含一個組成部分。另外，可在按份定量的標簽上以份為單位表示能量值，或已說明每個包裝內(nèi)組成部分的數(shù)量時，以每個組成部分為單位表示。,食典營養(yǎng)標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,3.4.3 食品中蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪量按克/100克、克/100毫升或克/每個包裝來表示，如果該包裝僅含一個組成部分。另外，可在按份定量的標簽上以份為單位表示，或已說明每個包裝內(nèi)組成部分的數(shù)量時，以每個組成部分為單位表示。,食典營養(yǎng)標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,3.4.4 維生素和礦物質(zhì)的數(shù)字信息應(yīng)以公制單位和（或）每100克或每100毫升或每份包裝內(nèi)營養(yǎng)物參考值的百分比來表示，如果該包裝僅含一個組成部分。另外，可在按份定量的標簽上以份為單位表示，或已說明每個包裝內(nèi)組成部分的數(shù)量時，以每個組成部分為單位表示。 另外，蛋白質(zhì)信息也可用營養(yǎng)物參考值的百分比來表達。 為了國際標準化和一致性的目的，應(yīng)采用下列營養(yǎng)物參考值：,食典營養(yǎng)標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,蛋白質(zhì) 克 50 維生素A 微克 8004 維生素D 微克 55 維生素C 毫克 60 維生素B1 毫克 1.4 核黃素 毫克 1.6 煙酸 毫克 185 維生素B6 毫克 2 葉酸 微克 200,食典營養(yǎng)標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,維生素B12 微克 1 鈣 毫克 800 鎂 毫克 300 鐵 毫克 14 鋅 毫克 15 碘 微克 1505 銅 待定 硒 待定,食典營養(yǎng)標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,3.4.5 在一些通常以份為單位的國家，在標簽上僅按份定量時，3.4.2、3.4.3和3.4.4段要求的信息可以按份為單位表示，或如果已說明了一份包裝內(nèi)所含組成部分的數(shù)量，可以按每個組成部分為單位表示。,食典營養(yǎng)標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,3.4.6 碳水化合物可獲得量應(yīng)在標簽上標明為碳水化合物。若標明了碳水化合物的種類，則標明種類的文字應(yīng)緊接著總碳水化合物含量以如下形式出現(xiàn)： 碳水化合物克，其中糖克。 下面可以緊接著x克 這里的x表示其它任何碳水化合物的具體名稱。,食典營養(yǎng)標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,3.4.7 當(dāng)標明脂肪酸數(shù)量和（或）種類時，根據(jù)第3.4.3段該描述應(yīng)緊隨總脂肪含量出現(xiàn)： 應(yīng)采用下列形式： 脂肪 克 其中多不飽和脂肪 克 以及飽和脂肪 克,食典營養(yǎng)標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,3.5 偏差量和靈活性3.5.1 偏差極限的確定與對公共健康的考慮、貨架期、分析準確性、加工可變性和產(chǎn)品中營養(yǎng)物的內(nèi)在不穩(wěn)定性及可變性有關(guān)，而且，應(yīng)考慮營養(yǎng)物是加入還是自然生成于該產(chǎn)品。,食典營養(yǎng)標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,3.5.2 標明營養(yǎng)物所用的數(shù)值應(yīng)是被標識產(chǎn)品中具有代表性產(chǎn)品的特別分析數(shù)據(jù)的平均值。3.5.3 如果該產(chǎn)品符合食典標準的規(guī)定，則食典標準規(guī)定的關(guān)于營養(yǎng)物標明偏差量的要求優(yōu)先于本準則。,食典營養(yǎng)標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,4. 輔助營養(yǎng)信息4.1 輔助營養(yǎng)信息旨在加深消費者對其食品營養(yǎng)價值的了解，并有助于消費者對營養(yǎng)物聲明的理解。有幾種表達此類信息的方法可適于在食品標簽上使用。,食典營養(yǎng)標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）,4.2 在食品標簽上提供輔助營養(yǎng)信息是非強制性的。輔助營養(yǎng)信息只能附加于，但不能代替營養(yǎng)聲明，除非目標人口的文盲率較高并且（或）營養(yǎng)知識相對較少。對于此類目標群體，說明中可使用食品組符號或其它圖形或用顏色，不使用營養(yǎng)物聲明。4.3 標簽上的輔助營養(yǎng)信息應(yīng)伴有消費者的教育計劃，以幫助消費者了解和使用該信息。,食典營養(yǎng)標簽準則CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修訂）