餐廳管理組的績效調(diào)整方案.doc

餐廳管理組的績效調(diào)整方案為了體現(xiàn)多勞多得，激勵餐廳一線管理人員的工作熱情，更好的為推動企業(yè)發(fā)展，現(xiàn)計劃將餐廳管理組的績效考核調(diào)整如下：餐廳管理組績效，每月由營運部根據(jù)餐廳現(xiàn)狀給餐廳經(jīng)理設(shè)定績效，助理的績效由餐廳經(jīng)理根據(jù)餐在目標(biāo)及所負(fù)責(zé)的行政組別進(jìn)行設(shè)定?？冃У脑O(shè)定分顧客滿意度、人員發(fā)展、利潤管理、營業(yè)額成長四個大的方面進(jìn)行，根據(jù)職級和機會點的不同，四個大的部分在設(shè)定時所占的百分比是不同的。 績效設(shè)定針對不同職級工作職責(zé)，在以上四個大的方面所占的比例也是不一樣的，建議如下： 內(nèi)容 職級 分值%顧客滿意度人員發(fā)展利潤管理營業(yè)額成長助理15-3515-2515-3515-35副理15-3515-3515-3515-35餐廳經(jīng)理25302025 在為下屬設(shè)定績效時，要充分考慮餐廳現(xiàn)階段的工作重點，要改進(jìn)和項目，要控制的具體機會點及他們目前所負(fù)責(zé)的行政組別，在四個大類中，目標(biāo)的設(shè)定總共不超過七項，否則會使他們在執(zhí)行過程中疲于應(yīng)付而抓不信重點，造 成目標(biāo)無法達(dá)成的結(jié)果 績效每月由主管上級在每月23日前為下屬設(shè)定，進(jìn)行溝通，雙方在績效設(shè)定表上簽字。每月3日前與下屬溝通上月目標(biāo)的達(dá)成狀況并進(jìn)行輔導(dǎo)改進(jìn)方案。確認(rèn)評估結(jié)果并雙方簽字。新的績效考評起用時，將餐廳管理組的工資結(jié)構(gòu)調(diào)整如下 項目職 級基本工資崗位技能績效工資工齡全勤通訊交通房補合計餐廳經(jīng)理1100200700305050202150副 理1000200500304040201830助 理900200400303020201600見習(xí)助理900200301130 注：1、工齡依現(xiàn)行制度執(zhí)行；2、餐廳考核依照原規(guī)定執(zhí)行?？冃ЧべY的算法：BT：0-2之間績效工資按0.6計提，2-2.7之間按0.8計提。OT：2.8-3.5按1計提，AT：3.6-4.4之間按1.3計提，4.5-5之間按1.5計提PERFORMANCE ACHIEVEMENT績效評估表 年度2007 月 12員工姓名：賴雪英員工職位： 口 助理 口 副理 口 店經(jīng)理口 區(qū)域經(jīng)理 所轄（屬）餐廳：營運經(jīng)理：I. 績效設(shè)定目標(biāo)及結(jié)果 績效設(shè)定%BTBTOTATSAT結(jié)果/每月顧客滿意HACKER計劃檢測測成績15100100合計15人員發(fā)展按流程執(zhí)行服務(wù)組排班班10不正確正確服務(wù)組訓(xùn)練系統(tǒng)的培訓(xùn)10未完成完成合計20營業(yè)額成長營業(yè)額74萬2097%97%103%103%客單價1013131414促銷千次10120120140140合計45利潤及管理原材料成本1040%33%40%33%人力成本1010.5%.5%9%10.5%9%合計20總體評估II. 執(zhí)行進(jìn)度每月追蹤紀(jì)錄顧客滿意：人員發(fā)展：營業(yè)額成長：利潤及管理：III. 簽名