WSET模擬題庫.doc

WSET模擬題庫1 “Alsace Grand Cru”指的是： a）葡萄園； b）村莊； c）釀酒師； d）年份 a2 “LBV”： a）感染貴腐（ Botrytis）的葡萄釀制； b）型且酒精度； c）來個(gè)單年份； d）是由佩德羅-西門內(nèi)（ PX）葡萄釀制 c3 “Sekt”是指？ a）起泡葡萄酒； b）型靜葡萄酒； c）果烈酒； d）加強(qiáng)型葡萄酒 a4“常常于釀造具有果的半型桃紅葡萄酒，但于釀造型紅葡萄酒時(shí)最能表現(xiàn)其品質(zhì)，帶有飽滿酒體、酒精度、果、果和料的風(fēng)味。 ”描述的是哪種葡萄品種？ a）諾（ Pinot Noir）； b）馬貝克（ Malbec）； c）諾塔基（ Pinotage）； d）粉黛（ Zinfandel）d5 “帶有濃郁的桃、葡萄和玫瑰風(fēng)味的甜型葡萄酒”最好地描述了： a）阿斯蒂（ Asti）； b）卡（ Cava）； c）菲奴雪莉； d）年份檳（ Vintage Champagne） a6 “型，伴有濃郁的加侖、桉樹和吐司的風(fēng)味”描述的是？ a）弗勒（ Fleurie）； b）庫拉拉（ Coonawarra）的霞珠； c）博訥（ Beaune）級葡萄酒； d）晚裝瓶年份波特 b7 “型、飽滿酒體帶有草莓、料以及的復(fù)雜風(fēng)味”描述的是？ a）尼-蒙哈謝； b）年份波特； c）教皇新堡；d）加維 c8“型、酒體飽滿、酒精度、帶有果、葡萄和草風(fēng)味”描述的最可能是： a）茶波特酒（ Tawny Port）； b）法爾茨的諾（ Pinot Noir from Pfalz）； c）博若萊（ Beaujolais）； d）加利福尼亞的粉黛（ Zinfandel fromCalifornia）d9 “型伴有酸度和綠果、鵝莓以及青草的風(fēng)味”最好地描述了？ a）普依富美； b）普依富賽； c）波亞克； d）波美侯 a10 “型且酸度，帶有青檸、蜂蜜和汽油風(fēng)味”最可能是： a）克萊爾（ Clare Valley）雷司令； b）卡薩布蘭卡（ Casablanca）霞多麗； c）嫂阿維（ Soave）； d）索泰爾訥（ Sauternes） a11 “型且酒體中等，伴有草莓、草、和蘑菇的風(fēng)味”，最可能是描述的： a）博若萊新酒； b）年輕的智利梅洛； c）奧哈特選珍藏葡萄酒； d）陳年的獵賽美容 c12 “淺檸檬，新鮮的綠果和柑橘，型伴有酸度”最好地描述了？ A）古典波利切拉； b）級夏布利；c）圣埃利永； d）納帕霞多麗 b13 “澤呈淺檸檬黃，有明顯的酵母味，口感”最可能描述的是？ c)茶波特； b）奶油雪莉； c）威尼斯彭德麝； d）菲奴雪莉 d14 “款帶有桃、葡萄和玫瑰風(fēng)味的甜型葡萄酒”最可能是： a）阿斯蒂（ Asti）； b）卡（ Cava）； c）菲奴雪莉（ Fino Sherry）； d）年份檳（ Vintage Champagne） a15 “種酸度的品種，釀造的葡萄酒帶有檸檬、茴和杏仁的風(fēng)味”，這個(gè)品種是： a）內(nèi)奧洛（ Nebbiolo）； b）普蒂沃（ Primitivo）； c）巴貝拉（ Barbera）； d）維蒂奇諾（ Verdicchio） d16 Anejo是那種烈酒： a）波本（ Bourbon）； b）阿爾馬涅克（ Armagnac）； c）（ Cognac）； d）特基拉（ Tequila） d17 Blanco tequila布蘭克特基拉的顏是？ a） Clear； b） Golden； c） Tawny茶； d） Mahogany紅褐 a18 Botrytis是？ a）種病毒； b）種培形法； c）種霉； d）種葡萄品種 c19 Cote Or科多爾位于？ a） Bordeaux波爾多； b） Burgundy勃第； c） Loire盧爾； d） Provence普羅旺斯 b20 Cru Bourgeois和下列那個(gè)產(chǎn)區(qū)相關(guān)？ a）波爾多； b）阿爾薩斯； c）盧爾河； d）勃第 a21 IGT是哪個(gè)國家的葡萄酒法律術(shù)語？ a）西班； b）德國； c）意利； d）智利 c22 Methode Cap Calssique代表釀造使的是？ a）轉(zhuǎn)移法； b）阿斯蒂法； c）罐中發(fā)酵法； d）傳統(tǒng)法 d23 Mildew是種？ a）影響葡萄根部的細(xì)菌； b）真菌疾病； c）葡萄園害； d）阻礙葡萄長的病毒 b24 Pomerol AC的主要葡萄品種是： a）霞珠（ Cabernet Sauvignon）； b）梅洛（ Merlot）； c）西拉（ Syrah）；d）諾（ Pinot Noir） b25 Recioto是？ a）款來意利的起泡酒； b）款來西班的經(jīng)橡桶熟化的葡萄酒； c）款來意利的甜型葡萄酒； d）款來西班的加強(qiáng)型葡萄酒 c26 Sauternes索泰爾訥葡萄酒由賽美蓉和以下哪種品種釀造？ a）霞多麗； b）雷司令； c）長相思； d）維歐尼 c27 Solera索萊拉系統(tǒng)是什么法？ a）發(fā)酵； b）熟化； c）修剪； d）培型 b28 VSOP是哪種烈酒常的酒標(biāo)術(shù)語？ a）威忌； b）波本； c）； d）伏特加 c29 VSOP是指？ a） Vodka伏特加； b） Cognac； c） Bourbon波本； d） Whiskey威忌 b30 阿爾馬涅克（ Armagnac）是蒸餾？ a）葡萄； b）李； c）物； d）蘋果 a31 阿斯蒂的釀造法是？ a） Tank罐中發(fā)酵； b） Transfer轉(zhuǎn)移法； c） Traditional傳統(tǒng)法； d） Injection注法 a32 埃塔位于？ a）波爾多（ Bordeaux）； b）勃第（ Burgundy）； c）羅訥河（ Rhone）； d）朗格多克（ Languedoc） c33 艾格尼科是款？ a）型且酒體輕盈的葡萄酒； b）酒體飽滿且酸的葡萄酒； c）酒體飽滿丹寧紅葡萄酒；d）酒體輕盈帶有果味的紅葡萄酒 c34 澳利亞因其優(yōu)質(zhì)雷司令聞名的產(chǎn)區(qū)是？ a） Margaret River瑪格利特河； b） Clare Valley克萊爾； c） HunterValley獵； d） McLaren Vale邁拉侖威爾 b35 澳利亞最杰出的雷司令來？ a）中央（ Central Valley）； b）克萊爾（ Clare Valley）；霍克灣（ Hawkes bay）； d）吉斯伯恩（ Gisborne） b36 巴爾巴萊斯克（ Barbaresco）是？ a）款I(lǐng)GT葡萄酒； b）款釀普蒂沃（ Primitivo）的廉價(jià)紅葡萄酒； c）在風(fēng)格上和嫂阿維（ Soave）類似； d）款釀內(nèi)奧羅的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒 d37 巴爾德佩尼亞斯（ Valdepenas）位于？ a）智利； b）阿根廷； c）西班； d）加利福尼亞 c38 芙美（ Fume Blanc）釀?dòng)冢?a）詩南（ Chenin Blanc）； b）賽美容（ Semillon）； c）長相思（ SauvignonBlanc）； d）霞多麗（ Chardonnay） c39 葡萄酒的發(fā)酵溫度通常在？ a） 8-12度； b） 12-22度； c） 22-32度； d） 35-45度 b40 薄若萊特級葡萄園位于？ a） Champagne檳； b） Burgundy勃第； c） Bordeaux波爾多； d） Alsace阿爾薩斯 b41 保證雪莉酒風(fēng)格致性的系統(tǒng)叫？ a） Estufagem； b）索萊拉系統(tǒng)； c） Sur lie酒腳接觸； d） Autovinification動(dòng)釀酒器 b42 北羅訥河的葡萄園？ a）沿海； b）坡度陡峭； c）排差； d）地勢平 b43 諾塔基（ Pinotage）泛種植在？ a）阿根廷； b）智利； c）南； d）法國 c44 標(biāo)有“12年”的蘇格蘭威忌（ Scotch Whisky）必定？ a）出售時(shí)恰好在橡桶中陳釀了12年； b）混釀中不含任何超過12年的酒液； c）混釀中不含任何少于12年的酒液； d）出售前恰好在瓶中陳釀了12年 c45 波本（ Bourbon）獨(dú)特的風(fēng)味特征是？ a）泥煤； b）燒焦的橡桶； c）焦糖； d）炭 b46 波本是： a）來蘇格蘭的威忌； b）來法國的蘭地； c）來美國的威忌； d）來加勒海的朗姆酒 c47 波爾多被認(rèn)為是什么候類型？ a） Cool涼爽； b） Moderate溫和； c） Hot炎熱； d） Tropical熱帶 b48波爾多是以下哪組葡萄的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)？ a）歌海娜（ Grenache）和西拉（ Syrah）； b）霞珠（ CabernetSauvignon）和梅洛（ Merlot）； c）諾（ Pinot Noir）和嘉美（ Gamay）； d）內(nèi)奧羅（ Nebbiolo）和桑嬌維塞（ Sangiovese）b49 波馬爾（ Pommard）位于： a）阿爾薩斯（ Alsace）； b）勃第（ Burgundy）； c）檳（ Champagne）； d）羅訥河（ Rhone） b50 波特通過什么法加強(qiáng)？ a）在發(fā)酵過程中加葡萄蒸餾酒； b）在發(fā)酵結(jié)束后加葡萄蒸餾酒； c）加糖以促進(jìn)次發(fā)酵； d）在特制的桶中加熱 a51 勃第紅葡萄酒的典型果特征是： a）熱帶果； b）草莓； c）加侖； d）桃 b52 博若萊（ Beaujolais）什么葡萄品種釀制？ a）諾（ Pinot Noir）； b）霞珠（ Cabernet Sauvignon）； c）西拉（ Syrah）； d）嘉美（ Gamay） d53 不能灌溉的低產(chǎn)量的葡萄園通常可能產(chǎn)什么品質(zhì)和風(fēng)味的葡萄酒？ a）低品質(zhì)-寡淡； b）品質(zhì)-濃郁； c）低品質(zhì)-濃郁； d）品質(zhì)-寡淡 b54 超級波爾多分級的不同之處在于？ a）梅洛和其他品種混釀； b）波爾多地區(qū)的個(gè)特定區(qū)域； c）代表較晚采收以獲得較的糖分從在發(fā)酵后得到更酒精度； d）在國際葡萄酒賽中獲獎(jiǎng) c55 陳年的獵（ Hunter Valley）賽美容（ Semillon）的風(fēng)味會發(fā)展為？ a）桃和杏； b）吐司、蜂蜜和堅(jiān)果； c）醋栗、蘆筍和檸檬； d）汽油和蜂蠟 b56 傳統(tǒng)法中，轉(zhuǎn)瓶的下個(gè)步驟是？ a）吐泥； b）加糖； c）次發(fā)酵； d）裝瓶 a57 傳統(tǒng)上，在北羅訥河地區(qū)和西拉混釀的葡萄品種是？ a） Chardonnay霞多麗； b） Riesling雷司令； c） SauvignonBlanc長相思； d） Viognier維歐尼 d58 多數(shù)的優(yōu)質(zhì)波爾多葡萄酒都是釀賽美容和？ a）雷司令； b）維歐尼； c）霞多麗； d）長相思 d59 丹寧在口中的體現(xiàn)是？ 1）個(gè)悠長的回味； 2）口感潤的感覺； 3）苦味； 4）澀。 a） 1； b） 2+4； c） 2+3；d） 3+4 d60 單麥芽威忌必須來單的？ a）桶； b）蒸餾； c）發(fā)芽過程； d）壺式蒸餾器 b61 德國的塞克特是？ a）啤酒； b）果烈酒； c）型靜態(tài)酒； d）起泡酒 d62 德國哪個(gè)產(chǎn)區(qū)的雷司令酒體最為輕盈？ a）麼澤爾（ Mosel）； b）萊茵（ Rheingau）； c）萊茵森（ Rheinhessen）； d）法爾茨（ Pfalz） a63德國優(yōu)質(zhì)葡萄酒根據(jù)葡萄采收時(shí)含糖量進(jìn)分級的正確順序是？ 1）精選（ Auslese）； 2）逐粒精選（ Berrenauslese）； 3）晚收（ Spatlese）； 4）果逐粒精選（ Trockenberrenauslese）； 5）珍藏（ Kabinett）。a） 3-5-2-4-1； b） 5-3-1-2-4； c） 5-1-3-2-4； d） 3-1-2-5-4b64 典型的杜魯河（ Douro）未加強(qiáng)的葡萄酒是？ a）澤深邃且在橡桶中陳年； b）澤淺且酒精度低； c）丹寧低； d）甜且酸度 a65 典型的密斯卡得（ Muscadet）是： a）中甜； b）低酸； c）未經(jīng)橡桶； d）酒體飽滿 c66 頂級的霞珠可以陳年的原因是？ a）丹寧、低酸； b）低丹寧、酸； c）低丹寧、低酸； d）丹寧、酸 d67 東南澳（ South Eastern Australia）作為個(gè)官的酒標(biāo)標(biāo)識意味著？ a）允許跨產(chǎn)區(qū)混釀； b）只允許單葡萄品種； c）需要使歌海娜（ Grenache）和西拉（ Shiraz）； d）不能灌溉 a68 杜魯河（ Douro）產(chǎn)的聞名于世的紅葡萄酒通常是： a）澤深且丹寧； b）澤淺且風(fēng)味淡； c）酸且輕酒體； d）酒體中等且低酒精度 a69 杜魯河以產(chǎn)什么聞名： 1） Fortified加強(qiáng)酒； 2） Sparkling起泡酒； 3） Dry Red型紅酒。 a） 1+2； b） 2； c）1+3； d） 3 c70 杜羅河畔（ Ribera del Duero）是？ a）種長在阿根廷的葡萄品種； b）款釀歌海娜的廉價(jià)紅葡萄酒； c）款釀坦普拉尼諾的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒； d）款加強(qiáng)型葡萄酒 c71 杜羅河畔（ Ribera del Duero）主要產(chǎn)？ a）優(yōu)質(zhì)的添普蘭尼羅（ Tempranillo）紅葡萄酒； b）優(yōu)質(zhì)的霞多麗葡萄酒； c）便宜的歌海娜紅葡萄酒； d）便宜的棠內(nèi)洛（ Trebbiano）葡萄酒 a72 對款巴羅洛（ Barolo）的酒體、丹寧、酸度的描述，最適當(dāng)?shù)氖牵?a）輕酒體-低丹寧-低酸度； b）重酒體-低丹寧-低酸度； c）輕酒體-丹寧-酸度； d）重酒體-丹寧-酸度 d73 對款來馬爾堡（ Marlborough）的長相思的甜度、酸度和風(fēng)味的描述，最適當(dāng)?shù)氖牵?a）甜型-低酸-鵝莓風(fēng)味；b）甜型-酸-蜂蜜風(fēng)味； c）型-低酸-蜂蜜風(fēng)味； d）型-酸-鵝莓風(fēng)味 d74 對款晚裝瓶年份波特（ LBV PORT）的甜度、酒精度和丹寧的描述，最適當(dāng)?shù)氖牵?a）型-酒精度-丹寧； b）甜型-低酒精度-低丹寧； c）甜型-低酒精度-丹寧； d）甜型-酒精度-中等丹寧 d75 對于雪莉酒，哪種通常需要低溫侍酒作為餐前酒？ a） Oloroso奧羅露索； b） Cream奶油； c） Amontillado阿蒙提拉多； d） Fino菲奴 d76 對于個(gè)優(yōu)質(zhì)的德國雷司令產(chǎn)區(qū)，以下哪項(xiàng)不正確？ a）肥沃的地； b）陡峭的坡； c）靠近河流； d）涼爽區(qū)域 a77 鵝莓和蘆筍是哪個(gè)葡萄品種的典型特征？ a）維歐尼； b）霞多麗； c）長相思； d）雷司令 c78 發(fā)酵開始的前提條件是： a）酵母和糖； b）氧化碳和酵母； c）酵母和酒精； d）糖和氧 a79 法定產(chǎn)區(qū)密思卡得MuscadetAC位于： a） Dordonge多爾多涅； b） Rhone萊茵河； c） Loire盧爾河； d） Rhone羅訥河 c80 法爾茨（ Pfalz）以什么聞名？ a）優(yōu)質(zhì)霞珠； b）受橡影響的葡萄酒； c）諾釀制的葡萄酒； d）沒受橡桶影響的長相思 c81 菲奴（ Fino）雪莉獨(dú)特的包風(fēng)味來于： a）氧化； b）酒花酵母； c）瓶中陳年； d）貴腐 b82 費(fèi)勒（ Fleurie）的葡萄品種是： a）諾（ Pinot Noir）； b）諾塔基（ Pinotage）； c）馬貝克（ Malbec）；d）嘉美（ Gamay） d83 伏特加可以什么釀制？ 1）麥； 2）； 3）麥。 a） 1+2； b） 2+3； c） 1+3； d） 1+2+3 d84 服務(wù)瓶起泡酒時(shí)，以下什么做法能使過程更簡單和安全？ 1）冰鎮(zhèn)葡萄酒； 2）從松開屬籠開始牢牢地握住軟塞； 3）握住軟塞的同時(shí)輕輕地轉(zhuǎn)動(dòng)瓶。 a）只有1； b）只有1和3； c）只有1和2； d） 1、 2和3 d85 酸的物會讓葡萄酒嘗起來： a）更甜； b）果味更淡； c）酒體更輕且濃郁度降低； d）更酸 a86 歌海娜（ Garnacha）通常與以下哪種葡萄混釀： a）內(nèi)奧洛（ Nebbiolo）； b）盧埃達(dá)（ Rueda）； c）添普蘭尼洛（ Tempranillo）； d）巴貝拉（ Barbera） c87 歌海娜（ Grenache）般種植在？ a）教皇新堡（ Chateauneuf-du-Pape）； b）羅第丘（ Cote-Rotie）； c）克羅茲-埃塔（ Crozes-Hermitage）； d）夏布利（ Chablis） a88 歌海娜葡萄品種般糖分含量和酸度是？ a）低-低； b）低-； c）-低d）- c89 古典奇昂第法定產(chǎn)區(qū)位于？ a） Sicily西西； b） Veneto威尼托； c） Piemonte埃蒙特； d） Tuscany托斯卡納 d90 關(guān)于Asti DOCG，其澤是？ a）中等粉紅； b）淺寶紅； c）深； d）淺檸檬 d91 關(guān)于Asti DOCG，其甜度和酒體是？ a）型-輕； b）半-飽滿； c）半甜-飽滿； d）甜型-輕盈 d92 關(guān)于Asti DOCG，其強(qiáng)度和特征是？ a）中等-料味； b）淡-植物味； c）濃郁-花； d）中等-橡味 c93 關(guān)于Pouilly-Fum普伊芙美，其典型的甜度和酸度是： a）甜-中等酸度； b）半甜-酸； c）近乎-低酸； d）-酸 d94 關(guān)于Pouilly-Fum普伊芙美，下列哪項(xiàng)是最好的視覺描述？ a）深黃； b）淡粉； c）淡檸檬； d）中度榴紅 c95 關(guān)于Pouilly-Fum普伊芙美。嗅覺上，典型的特征是？ a）紅果和花； b）綠果和草本植物； c）果和料； d）熱帶果和橡 b96 關(guān)于澳利亞霞多麗葡萄酒，其酒體和甜度為？ a）輕酒體-半； b）中等酒體-甜； c）輕酒體-半甜； d）飽滿-型 d97 關(guān)于澳利亞霞多麗葡萄酒，其澤的最佳描述是： a）鮭魚； b）； c）粉紅； d）榴紅 b98 關(guān)于澳利亞霞多麗葡萄酒，其特征是？ a）櫻桃、堅(jiān)果、草本； b）加侖、草、堅(jiān)果； c）柑橘類、草、菠蘿； d）柑橘類、鋼鐵味、汽油味 c99 關(guān)于（ Cognac），下列正確的是？ a） XO總是VSOP年輕； b） VSOP總是VS年輕； c） VS必須VSOP陳年更久； d） VSOP可能XO年輕 d100 關(guān)于混合蘇格蘭威忌，正確的是； a）完全罐式蒸餾； b）所有的基酒都必須少熟化三年； c）只有麥芽威忌基酒需要少熟化三年； d）完全柱式蒸餾 b101 關(guān)于雷司令的表述，正確的是： a）和威爾雷司令（ Welschriesling）葡萄品種關(guān)系緊密； b）酸度有助于瓶中陳年； c）不長在法國； d）般是型 b102 關(guān)于雷司令正確的是？ a）它常適合橡桶陳釀； b）它只能產(chǎn)甜型的酒； c）它只能適應(yīng)涼爽候； d）它低酒精度 c103 關(guān)于年輕的波亞克（ Pauillac）葡萄酒，其丹寧、酸度和酒精度？ a）中等丹寧-酸-低酒精； b）低丹寧-酸-酒精； c）丹寧-酸-中等酒精； d）中等丹寧-低酸-中等酒精 c104 關(guān)于年輕的波亞克（ Pauillac）葡萄酒，其外觀是？ a）淺榴紅； b）深茶； c）淺寶紅； d）深紫 d105 關(guān)于年輕的波亞克（ Pauillac）葡萄酒，其特征是？ a）加侖、櫻桃和烤包； b）葡萄、李和椰；c）草莓、桃和青草； d）熱帶果、柑橘類和丁 a106 關(guān)于霞多麗，以下哪項(xiàng)是正確的？ a）只來產(chǎn)廉價(jià)的低質(zhì)葡萄酒； b）不適合橡桶陳年； c）在涼爽、溫和和炎熱候下都長得很好； d）波爾多的主要品種 c107 關(guān)于款成熟的古典奇昂第（ Chianti Classico），其酒體和酸度的最佳選項(xiàng)是？ a）中等酒體、酸； b）輕酒體、酸； c）中等酒體、低酸； d）輕酒體、低酸 a108 關(guān)于款成熟的古典奇昂第（ Chianti Classico），其澤的最佳選項(xiàng)是： a）淺粉； b）中等榴紅； c）淺檸檬；d）中等紫 b109 關(guān)于款成熟的古典奇昂第（ Chianti Classico），聞起來，其特征的最佳選項(xiàng)是： a）李； b）鵝莓； c）花； d）青椒 a110 關(guān)于款成熟的教皇新堡葡萄酒，其酒體和丹寧？ a）飽滿-中等； b）輕盈-； c）飽滿-低； d）輕盈-低 a111 關(guān)于款成熟的教皇新堡葡萄酒，其澤？ a）深紫； b）深榴紅； c）中等寶紅； d）淺茶 b112 關(guān)于款成熟的教皇新堡葡萄酒，其特征是？ a）果、堅(jiān)果、焦糖； b）熱帶果、柑橘類、吐司； c）紅果、料、； d）果、花、草本 c113 關(guān)于款成熟的索泰爾訥（ Sauternes）葡萄酒，其澤的最佳選項(xiàng)是： a）淺榴紅； b）深黃； c）淺檸檬； d）深紫 b114 關(guān)于款成熟的索泰爾訥（ Sauternes）葡萄酒，其甜度、酒精度和酸度的最佳選項(xiàng)是？ a）中甜、低酒精、低酸；b）甜、低酒精、低酸； c）中甜、酒精、低酸； d）甜、酒精、酸 d115 關(guān)于款成熟的索泰爾訥（ Sauternes）葡萄酒，其特征的最佳選項(xiàng)是？ a）桃、檸檬、蜂蜜； b）青檸、青草、燈籠椒； c）玫瑰、荔枝、料； d）芒果、蕉、汽油 a116 關(guān)于飲酒，正確的說法是： a）定期適量飲酒次性量飲酒的危害； b）輕度醉酒可以增加協(xié)調(diào)性； c）定期適量飲酒次性量飲酒的危害； d）物可以加速肝臟分解酒精 c117 關(guān)于飲酒與健康的表述正確的是： a）適量飲酒有助健康； b）輕微酒精中毒可能增進(jìn)協(xié)調(diào)能； c）經(jīng)常飲酒過量有助健康； d）飲酒過量可以增強(qiáng)協(xié)調(diào)能 a118 過量的酒精攝會導(dǎo)致？ 1）肝硬化； 2）酒精依賴； 3）性能。 a） 1+3； b） 2+3； c） 1+2； d） 1+2+3 d119 和馬孔的葡萄酒相，夏布利； a）更，帶有更多熱帶果的； b）酒體更輕，酸度更； c）低酸，更甜；d）中酒體，更丹寧 b120 諾的典型是？ a）熱帶果、花和橡； b）紅果、植物和料； c）柑橘類、料和項(xiàng)； d）綠果、花和植物 b121 諾是哪個(gè)產(chǎn)區(qū)的重要品種？ 1）索諾瑪（ Sonoma）； 2）博訥（ Beaune）； 3）中奧塔哥。 a） 1+2； b） 1+3；c） 2+3； d） 1+2+3 d122 諾是哪最重要的葡萄品種？ a）勃第； b）博若萊（ Beaujolais）； c）布諾薩（ Barossa）； d）巴羅洛（ Barolo） a123 諾（ Pinot Noir）相較于霞珠（ Cabernet Sauvignon）： a）顏更深，丹寧更低； b）顏更淺，丹寧更低；c）顏更深，丹寧更； d）顏更淺，丹寧更 b124 紅葡萄酒中的丹寧是如何實(shí)現(xiàn)的？ a）酒泥陳年； b）長時(shí)間的浸； c）混釀流汁； d）氧化碳浸漬 b125 霍克灣（ Hawkes Bay）以產(chǎn)什么葡萄酒聞名？ a）優(yōu)質(zhì)的霞珠和梅洛混釀； b）雪莉風(fēng)格的加強(qiáng)型葡萄酒；c）冰酒； d）卡（ Cava） a126 機(jī)器采收被： a）僅于低品質(zhì)的葡萄酒； b）僅于品質(zhì)的葡萄酒； c）于任何質(zhì)量的葡萄酒； d）僅于起泡酒 c127 機(jī)器收割最適于下列哪個(gè)選項(xiàng)？ a）陡的葡萄園； b）成本很的產(chǎn)區(qū)； c）陡的葡萄園； d）需要整串葡萄時(shí) b128 加強(qiáng)奧羅露索雪莉酒（ Oloroso Sherry）的是？ a）在發(fā)酵后添加來葡萄的純酒精； b）允許葡萄酒次發(fā)酵以增加酒精度； c）在發(fā)酵期間添加來葡萄的純酒精； d）允許葡萄酒在索萊拉（ Solera）系統(tǒng)中熟化 a129 加維（ Gavi）是種？ a）簡單、酒體輕盈、低丹寧的紅葡萄酒； b）甜型加強(qiáng)型葡萄酒； c）酒體輕盈、酸度的葡萄酒； d）具有陳年潛的起泡型葡萄酒 c130 佳美娜作是哪個(gè)國家的重要品種？ a）阿根廷； b）南； c）新西蘭； d）智利 d131 粉黛是哪的優(yōu)質(zhì)葡萄酒的個(gè)重要品種？ a）加利福尼亞； b）中奧塔哥； c）邁波； d）瑪格麗特河 a132 酒Gin的主要風(fēng)味來？ a） Juniper杜松； b） Citrus Peel陳； c） Anise茴； d） Agave龍?zhí)m a133 經(jīng)過陳年的特基拉酒（ Reposado Tequila）的產(chǎn)過程是： a）發(fā)酵-蒸餾-橡桶陳釀-轉(zhuǎn)化； b）發(fā)酵-蒸餾-轉(zhuǎn)化-橡桶陳釀； c）蒸餾-轉(zhuǎn)化-發(fā)酵-橡桶陳釀； d）轉(zhuǎn)化-發(fā)酵-蒸餾-橡桶陳釀 d134 經(jīng)過橡桶陳釀的西拉葡萄酒會增添什么風(fēng)味： a）司和榛； b）葡萄和檸檬； c）泥和薄荷； d）青椒和加侖 a135 酒標(biāo)上標(biāo)有“Oaked”表這瓶酒可能？ 1）在新橡桶中陳年過； 2）在的舊橡桶中陳年過； 3）釀造中使了橡； 4）在橡桶中發(fā)酵。 a） 1； b） 1+2； c） 3； d） 1+2+3+4 d136 酒標(biāo)術(shù)語“XO”被于？ 1）； 2）阿爾瑪涅克； 3）麥芽威忌。 a） 2； b） 1+2； c） 1+3； d） 1+2+3 b137 酒精溶液轉(zhuǎn)化為烈酒的正確步驟是： a）加熱-濃縮-蒸發(fā)； b）蒸發(fā)-濃縮-加熱； c）加熱-蒸發(fā)-濃縮； d）濃縮-加熱-蒸發(fā) c138 酒精攝過量會導(dǎo)致？ 1）削弱操作機(jī)器的能； 2）導(dǎo)致情緒問題； 3）增強(qiáng)協(xié)調(diào)性； 4）損害內(nèi)臟。 a） 2+3； b）1+3+4； c） 1+2+4； d） 1+2+3+4 c139 酒體飽滿的德國雷司令可能產(chǎn)： a）康斯坦尼亞（ Constannia）； b）埃爾（ Elgin）； c）萊茵森（ Rheinhessen）； d）麼澤爾（ Mosel） c140 舊橡桶： 1）為酒增加橡的風(fēng)味； 2）能夠使氧溶于酒液； 3）能夠使紅葡萄酒中的單寧柔化。 a）僅1和2； b）僅1和3； c）僅2和3； d） 1、 2和3 c141 具有葡萄長需要的理想溫度的地區(qū)位于： a）南北緯10-30度； b）南北緯30-50度； c）南北緯20度； d）南北緯60度； b142 卡尼羅斯（ Carneros）具有良好聲譽(yù)的葡萄酒是那種葡萄釀制： a）內(nèi)奧洛（ Nebbiolo）； b）歌海娜（ Garnacha）； c）妥倫特斯（ Torrontes）； d）霞多麗（ Chardonnay） d143 康斯坦蒂亞（ Constantia）具有良好聲譽(yù)的葡萄品種是： 1）巴貝拉； 2）長相思； 3）妥倫特斯？ a） 1； b） 2； c）1+3； d） 1+2+3 b144 克羅茲-埃塔位于？ a） Rhone，羅訥河； b） Loire盧爾河； c） Burgundy勃第； d） Bordeaux波爾多 a145 來杜魯河的品質(zhì)紅葡萄酒通常是： a）澤淺伴有明顯的紅果風(fēng)味； b）酸度且酒精度低； c）酸度低且酒精度； d）澤深切伴有明顯的漿果風(fēng)味。 d146 來個(gè)單年份且需要在瓶中熟化多年的波特酒類型是？ a）年份波特（ Vintage）； b）寶紅波特（ Ruby）；c）珍藏茶波特（ Reserve Tawny）； d）晚裝瓶年份波特（ LBV） a147 朗姆酒由以下哪種原料釀制？ a）； b）物； c）糖蜜； d）麥芽 c148 雷司令陳年后，會發(fā)展出？ a）更的酒精度； b）更低的酒精度； c）類似汽油的味道； d）紅果 c149 涼爽候下的霞珠？ a）酒體更加飽滿且?guī)в欣钗叮?b）更澀且?guī)в胁荼疚叮?c）更甜且酒精； d）更柔軟、柔順且?guī)в袡烟椅?b150 列哪種葡萄品種被普遍認(rèn)為以德國為其故鄉(xiāng)？ a）賽美蓉； b） Torronts妥倫特斯； c）霞多麗； d）雷司令 d151 烈酒在裝瓶前通常要把酒精度稀釋到： a） 30%abv； b） 40%abv； c） 50%abv； d） 60%abv） b152 羅第丘（ Cote-Rotie）是什么類型的酒？ a）紅； b）； c）甜紅； d）甜 a153 馬貝克（ Malbec）通常于產(chǎn)？ a）紅； b）； c）波特酒； d）卡 a154 蒙塔爾奇諾的巴內(nèi)洛（ Brunello di Montalchino）是哪種類型的葡萄酒？ a）酒體飽滿且極具陳年潛的紅葡萄酒；b）輕度酒體且?guī)в泄兜募t葡萄酒； c）輕度酒體且?guī)в泄兜钠咸丫疲?d）酒體飽滿且經(jīng)橡桶陳釀的葡萄酒 a155蒙塔爾奇諾的巴內(nèi)洛（ Brunello di Montalchino）是什么類型的葡萄酒？ a）便宜且果味濃郁的葡萄酒； b）甜美、酒精度且丹寧低的紅葡萄酒； c）復(fù)雜，帶有花且酒精度數(shù)低的葡萄酒； d）酒體飽滿且具有很好陳年潛的紅葡萄酒d156 內(nèi)（ Minervois）是種： a）意利的紅葡萄品種； b）法國的紅葡萄品種； c）朗格多克-魯西榮（ LanguedocRoussillon）的法定產(chǎn)區(qū)； d）埃蒙特（ Piemonte）的法定產(chǎn)區(qū) c157 密思卡得（ Muscadet）是什么類型的葡萄酒？ a）； b）甜； c）紅葡萄酒； d）桃紅葡萄酒 a158 描述在裝瓶前與沉淀物起保存的密斯卡得（ Muscadet）的術(shù)語是： a）塞維曼尼（ Sevre-et-Maine）； b）法定產(chǎn)區(qū)（ Appellation Controlee）； c）酒泥陳釀（ Sur Lie）； d）級葡萄園（ Premier Cru） c159 默爾索（ Meursault）的葡萄品種是： a）雷司令（ Riesling）； b）霞多麗（ Chardonnay）； c）長相思*SauvignonBlanc）； d）灰諾（ Pinot Gris） b160 默爾索（ Meursault）是款： a）酒體飽滿且?guī)в袩釒Ч拖穑?b）酒體飽滿且?guī)в星嘟泛颓嗖荩?c）酒體輕盈且?guī)в忻倒搴推偷模?d）酒體輕盈且?guī)в兄参锖秃返?a161 塞污染是指？ a）瓶中有塞碎屑； b）棕； c）發(fā)霉的味道； d）重新發(fā)酵 c162 哪個(gè)產(chǎn)區(qū)以釀造品質(zhì)的妥倫特斯（ Torrontes）聞名： a）邁波（ Maipo）； b）卡法亞特（ Cafayate）； c）斯泰倫博斯（ Stellenbosch）； d）加泰羅尼亞（ Catalunya） b163 哪個(gè)國家的特是由Malbec馬貝克和Torronts妥倫特斯釀造的葡萄酒？ a）澳利亞； b）阿根廷； c）智利d）南 b164 哪個(gè)國家產(chǎn)量的廉價(jià)諾？ a） New Zealand新西蘭； b） Australia澳利亞； c） Romania羅馬尼亞； d）Spain西班 b165 哪出產(chǎn)批量廉價(jià)的單品種葡萄酒？ a） Washington華盛頓； b） New York紐約； c） Oregon俄勒岡； d）California加利福尼亞 d166 哪兩個(gè)是智利產(chǎn)區(qū)： 1） CentralValley中央； 2） Constantia康斯坦蒂亞； 3） Maipo邁波； 4） Sonoma索諾瑪。a） 1+2； b） 1+3； c） 2+3； d） 2+4 b167 哪些起泡酒使罐法釀造： 1.法國起泡酒（ Cremant）； 2.塞克特（ Sekt）； 3.卡（ CAVA）； 4.普羅塞克（ Prosecco）。 a） 1+2； b） 3+4； c） 2+4； d） 1+3 c168 哪個(gè)產(chǎn)區(qū)常將歌海娜（ Garnacha）和添普蘭尼洛（ Tempranillo）混釀： a）奇昂第（ Chianti）； b）奧哈（ Rioja）； c）內(nèi)（ Minervois）； d）羅訥河（ Cote du Rhone） b169 哪個(gè)是釀造桃紅葡萄酒的過程？ a）破、壓榨、 15-25度發(fā)酵； b）破、 25-30度發(fā)酵、壓榨； c）破、 15-20度發(fā)酵、壓榨； d） 15-20度發(fā)酵、裝瓶、次發(fā)酵、吐泥 c170 哪個(gè)是釀造桃紅葡萄酒的西班產(chǎn)區(qū)： a）納帕（ Napa）； b）門多薩（ Mendoza）； c）納拉（ Navarra）；d）科爾查（ Colchagua） c171 哪個(gè)是意利的紅葡萄品種？ a） Verdicchio維蒂奇諾； b） Trebbiano棠內(nèi)洛； c） Nebbiolo內(nèi)奧洛； d）Chardonnay霞多麗 c172 哪個(gè)是著名的設(shè)拉葡萄酒？ a） Barossa Valley布諾薩； b） Bordeaux波爾多； c） Rioja奧哈； d）Southern Rhone南羅訥河 a173 哪種葡萄經(jīng)常被加到梅洛（ Merlot）以增加丹寧和酸度： a）西拉； b）歌海娜； c）諾； d）霞珠 d174 哪種葡萄品種于釀造默爾索葡萄酒？ a）霞多麗； b）霞珠； c）長相思； d）西拉 a175 哪種容器于有氧環(huán)境下陳年葡萄酒？ 1）玻璃瓶； 2）新橡桶； 3）舊橡桶； 4）不銹鋼罐。 a） 1+3+4； b） 3；c） 2+3； d） 2+4 c176 那組產(chǎn)區(qū)產(chǎn)西拉和歌海娜的混釀： a）卡薩布蘭卡和阿爾薩斯； b）西開普?。?Western Cape）和博若萊； c）霍克斯灣（ Hawkes Bay）和波爾多（ Bordeaux）； d）東南澳和羅訥河 d177 南常見的葡萄品種是？ a） Gewrztraminer瓊瑤漿； b） Pinot Blanc諾； c） Sylvaner西萬尼； d） CheninBlanc詩南 d178 南的優(yōu)質(zhì)霞珠（ Cabernet Sauvignon）產(chǎn)區(qū)是： a）斯泰倫伯斯（ Stellenbosch）；卡薩布蘭卡（ Casablanca）； c）吉斯伯恩（ Gisborne）； d）卡法亞特（ Cafayate） a179 尼伊圣喬治（ Nuits-Saint-Georges）出產(chǎn)： a）優(yōu)質(zhì)歌海娜； b）產(chǎn)量的廉價(jià)歌海娜； c）優(yōu)質(zhì)諾； d）產(chǎn)量的廉價(jià)諾。 c180 尼伊圣喬治位于？ a）阿爾薩斯； b）盧爾； c）波爾多； d）勃第 d181 年份檳必須來個(gè)？ a）葡萄園； b）年份； c）榨汁； d）村莊 b182 年輕的馬爾堡長相思有怎樣的風(fēng)味？ a）菠蘿和橡； b）醋栗和西番蓮果； c）梨和蜂蜜； d）柑橘類果和黃油 b183 釀造紅葡萄酒時(shí)，哪個(gè)過程來萃取顏和丹寧： 1.壓榨； 2.淋（ Pumping over）； 3.踩（ Punching down）。a） 1+2； b） 2+3； c） 3； d） 1+2+3 b184 釀造葡萄酒，以下哪個(gè)組合最為合適？ a）炎熱候-酒精-低酸度； b）涼爽候-酒精-酸度； c）炎熱候-低酒精-中等酸度； d）涼爽候-中等酒精-低酸度 a185 釀制紅葡萄酒的正確順序是？ a）破碎、壓榨、發(fā)酵； b）破碎、發(fā)酵、壓榨； c）壓榨、發(fā)酵、破碎； d）壓榨、破碎、發(fā)酵 b186 釀制托卡伊奧蘇（ Takaji Aszu）的葡萄是受到了什么的影響？ a）灰霉（ Grey rot）； b）貴腐（ Noble rot）； c）霉菌（ mildew）； d）霜凍（ Frost） b187 葡萄的哪個(gè)部分還有最多糖分？ a）果； b）果； c）葡萄籽； d）葡萄梗 a188 葡萄的什么因素會影響葡萄酒的顏？ a）的顏； b）的厚度； c）； d）帶梗發(fā)酵 a189 葡萄酒的酸度在口中表現(xiàn)為？ a）口燥； b）甜度的缺失； c）滿口津； d）胡椒回味 c190 葡萄園的壤的最佳然屬性是： a）養(yǎng)分含量； b）良好的排性； c）量的昆； d）肥沃的表層壤 b191 普羅塞克（ Prosecco）釀造于？ a）法國、 b）西班； c）意利； d）德國 c192 普羅塞克產(chǎn)于？ a）法國； b）西班； c）意利； d）德國 c193 普依富塞（ Pouilly-Fuisse）位于： a）盧爾（ Loire）； b）羅訥河（ Rhone）； c）波爾多（ Bordeaux）； d）勃第（ Burgundy） d194 起泡酒Asti阿斯蒂哪種葡萄品種釀造？ a） Glera格拉雷； b） Muscat麝品種c）霞多麗； d）諾 b195 輕度酒精會損害個(gè)的， 1）駕駛車輛能； 2）反映迅速能； 3）操作危險(xiǎn)機(jī)器能？ a） 1； b） 1+2； c）2+3； d） 1+2+3 d196 瓊瑤漿（ Gewurztraminer）的典型是： a）青檸； b）草； c）荔枝； d）獼猴桃 c197 軟塞缺陷（ Cork Taint）會造成？ 1）果味強(qiáng)度降低； 2）濕紙板味； 3）灰暗的棕； 4）朦朧的外觀。 a）1+2； b） 1+2+3； c） 3+4； d） 1+2+3+4 d198 賽美容（ Semillon）和長相思（ Sauvignon Blanc）通常被于： a）羅訥河（ Rhone）； b）盧爾河（ Loire）；c）波爾多（ Bordeaux）； d）勃第（ Burgundy） c199 桑塞爾的葡萄酒哪種葡萄釀造？ a）長相思； b）詩南； c）雷司令d）霞多麗 a200 嫂阿維（ Soave）是款？ a）酒體飽滿且具有陳年潛的紅葡萄酒； b）與波利切拉（ Valpolicella）相似的輕酒體紅葡萄酒； c）輕酒體； d）來普亞（ Puglia）的半甜 c201 嫂阿維（ Soave）位于： a）托斯卡納（ Tuscany）； b）杜羅河； c）威尼托（ Veneto）；埃蒙特（ Piemonte） c202 什么類型的雪莉酒可以被描述為“陳年的菲奴雪莉（ Fino），飽滿且?guī)в袌?jiān)果風(fēng)味”？ a）曼薩尼亞（ Manzanilla）； b）阿蒙提亞多（ Amontillado）； c）奧羅露索（ Oloroso）； d）奶油雪莉（ Cream） a203 產(chǎn)波特酒時(shí)，葡萄酒蒸餾酒精（ grape-derived spirit）什么時(shí)候第次加： a）發(fā)酵前； b）發(fā)酵中； c）發(fā)酵后； d）裝瓶前 b204 物中的鮮味可以使葡萄酒嘗起來？ a）酸度增加； b）苦味減少； c）甜度增加； d）果味增加 a205 采摘對于下列哪項(xiàng)是必要的？ a）種植在平坦闊的葡萄園的葡萄； b）成本很的產(chǎn)區(qū)； c）當(dāng)不需要葡萄梗時(shí)； d）當(dāng)需要整串葡萄時(shí) d206 索諾瑪（ Sonoma）具有良好聲譽(yù)的葡萄酒是： a）艾格尼科（ Aglianico）； b）霞多麗（ Chardonnay）； c）諾塔基（ Pinotage）； d）（ Melon Blanc） b207 索泰爾訥是什么類型的葡萄酒？ a）； b）帶果味的紅葡萄酒； c）甜； d）酒體飽滿的紅葡萄酒 c208 棠內(nèi)洛（ Trebbiano）經(jīng)常于產(chǎn)： a）性葡萄酒； b）型紅葡萄酒； c）波特酒（ Port）； d）卡（ Cava） a209 糖分需要什么轉(zhuǎn)化為酒精？