四年級下冊科學教案 34 生的食物和熟的食物教科版 (10)

四年級下冊科學教案 34 生的食物和熟的食物教科版 (10) 生的食物和熟的食物教學設計【教學目標】 一、科學知識目標 1、知道有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。 2、食物由生到熟會發(fā)生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對食物的消化和吸收的。 二、過程與方法 1、能通過細致的觀察，比較生的食物和熟的食物，并用文字或語言進行描述。 2、在加熱的過程中，觀察食物由生到熟的動態(tài)變化。 三、情感態(tài)度與價值觀 1、認真細致地完成生與熟的食物比較活動。 2、培養(yǎng)小組的合作精神，養(yǎng)成良好的飲食習慣。 【教學重點】觀察比較生、熟食物的不同。 【教學難點】能用比較準確的文字或語言描述食物從生到熟的變化過程。 【教學準備】 1、學生每組一份生、熟馬鈴薯、生熟雞肉各一塊、1把鑷子、一把小刀、一個表面皿、實驗記錄單。 2、教師一份生、熟馬鈴薯、生熟雞肉各一塊、酒精燈、三腳架、石棉網(wǎng)、火柴、燒杯、自制課件。 【教學過程】 一、生的食物和熟的食物今天，我們來聊一個關于食物的話題。 (出示ppt)復習舊知識。 圖片美食圖片哪些生吃？哪些熟吃？不同的食物，吃法也不一樣。 這節(jié)課我們就一起來研究生吃的食物和熟吃的食物。 二、觀察比較生、熟馬鈴薯(出示ppt)學生初步分開生食和熟食。 以馬鈴薯為例驚醒觀察 1、師生交流師每個小組桌上的兩個馬鈴薯一個是生的，一個是熟的，你可以用什么方法判斷？ 2、不斷引導學生用多種感官、方法進行判斷。 看來判斷的方法真的有很多，下面我們小組合作通過各種感官仔細觀察生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯究竟有哪些不同？看哪一組的發(fā)現(xiàn)在記錄單上記錄得最多而且最快的！ 3、實驗1）提醒實驗注意事項、仔細觀察，及時記錄。 、使用小刀時注意安全。 2）學生實驗3）交流實驗結果剛才大家那么認真，肯定有很大的收獲！現(xiàn)在我們來交流一下。 （出示ppt共同交流） 4、小結同學們觀察得真仔細，發(fā)現(xiàn)了生馬鈴薯和熟馬鈴薯那么多不同點，看來馬鈴薯由生變熟之后在顏色、味道、氣味，水分，軟硬等許多方面會發(fā)生很多的變化。 經(jīng)過你們的觀察比較后，想一想馬鈴薯是生吃好還是熟吃好？為什么？出示ppt（熟的食物一般更容易被人體消化和吸收，同時生的食物常常帶有許多細菌、寄生蟲卵，會危害人體健康。 ）過渡食物從生到熟有哪些方法？ 三、觀察比較生熟雞肉的變化過程 1、出示雞肉圖片生吃還是熟吃？請學生先觀察小組內分的生雞肉。 今天在課堂上我們要將生豬肉變成熟豬肉。 需要用到這些材料。 圖片三腳架，燒杯，燒杯是不能直接加熱的，所以我們要用到石棉網(wǎng)；酒精燈，哪位同學能告訴大家酒精燈在使用時要注意什么？（ 1、用火柴引燃，不能用另一盞酒精燈引燃。 2、不能將酒精燈傾斜。 3、熄滅酒精燈時要用燈帽蓋，不能用嘴吹。 ） 2、思考實驗前我們要對實驗結果做什么？（預測）出示記錄單（需要預測） 4、交流觀察結果。 在水煮豬肉的過程中豬肉是怎樣變化的，你觀察到了嗎？哪個小組愿意把你們的發(fā)現(xiàn)告訴大家？（板書重點）熟食就一定比生食好嗎？說說你們的看法。 從營養(yǎng)的角度比較生食和熟食，讓學生知道生的食物會保留自身的營養(yǎng)成分，所以采用生食的方法能夠減少營養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。 四、課堂練習（出示ppt）