CN104719374A一種蔬菜條營養(yǎng)春卷及其制作方法

CN104719374A一種蔬菜條營養(yǎng)春卷及其制作方法 (10)申請公布號 (43)申請公布日 (21)申請?zhí)杧x10717421.1 (22)申請日xx.12.24A21D13/00(xx.01) (71)申請人朱春梅地址116023遼寧省大連市高新園區(qū)黃浦路541號網(wǎng)絡產(chǎn)業(yè)大廈22樓 (72)發(fā)明人朱春梅 (54)發(fā)明名稱一種蔬菜條營養(yǎng)春卷及其制作方法 (57)摘要一種蔬菜條營養(yǎng)春卷及其制作方法，包括皮料和餡料，所述皮料由以下原料按重量份制成，面粉20 25、南瓜粉7 10、香芋粉7 10、植物油4 6、鹽3 5、水6 8、芝麻24；所述餡料由以下原料按重量份制成，胡蘿卜10 15、山藥10 15、紫薯10 15、紅豆沙餡30 35、雞蛋15 20、水5 8、植物油4 6、糖56。 本發(fā)明具有營養(yǎng)豐富、制備簡單、口感香甜等優(yōu)點。 (51)Int.Cl. (19)中華人民共和國國家知識產(chǎn)權局 (12)發(fā)明專利申請權利要求書1頁說明書2頁 (10)申請公布號104719374A (43)申請公布日xx.06.24104719374A1/1頁21.一種蔬菜條營養(yǎng)春卷，包括皮料和餡料，其特征在于所述皮料由以下原料按重量份制成，面粉20 25、南瓜粉7 10、香芋粉7 10、植物油4 6、鹽3 5、水6 8、芝麻24；所述餡料由以下原料按重量份制成，胡蘿卜10 15、山藥10 15、紫薯10 15、紅豆沙餡30 35、雞蛋15 20、水5 8、植物油4 6、糖56。 2.一種蔬菜條營養(yǎng)春卷的制作方法，其特征在于經(jīng)過如下工藝， （1）制作皮料，將面粉、南瓜粉、香芋粉、植物油、鹽、水、芝麻按比例混合后攪拌均勻，和成面糊；在鍋中刷上一層油，將鍋加熱，然后舀出一勺面糊倒入鍋中，制成面皮； （2）制作餡料，將胡蘿卜、山藥、紫薯去皮后切成細長條狀，將紅豆沙餡與雞蛋、水、植物油、糖混合攪拌均勻，攪拌后將胡蘿卜、山藥、紫薯包裹住，制成餡料； （3）將餡料放置在皮料中，然后將皮料卷成卷狀，兩端開口處折疊并用未過油的皮料進行封口，制成春卷； （4）將春卷放入油鍋中炸至金黃色即可制成所述春卷。 權利要求書104719374A21/2頁3一種蔬菜條營養(yǎng)春卷及其制作方法技術領域0001本發(fā)明涉及一種面食，尤其是一種帶有餡料并經(jīng)過油炸加工的面食。 背景技術0002眾所周知，春卷是人們生活中非常喜愛的食品之一。 已知，春卷主要由皮料和餡料兩部分組成。 目前，人們主要選用豆沙餡作為餡料主原料，雖然能夠滿足一部分人們的進食需求，但長久食用很容易出現(xiàn)油膩感，而且其營養(yǎng)價值較為單一，不能滿足人們需求。 發(fā)明內容0003本發(fā)明目的在于提供一種營養(yǎng)豐富、制備簡單、色澤鮮艷、口感酥脆的蔬菜條營養(yǎng)春卷及其制作方法。 0004為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了以下技術方案本發(fā)明所述的一種蔬菜條營養(yǎng)春卷，包括皮料和餡料，所述皮料由以下原料按重量份制成，面粉20 25、南瓜粉7 10、香芋粉7 10、植物油4 6、鹽3 5、水6 8、芝麻24；所述餡料由以下原料按重量份制成，胡蘿卜10 15、山藥10 15、紫薯10 15、紅豆沙餡30 35、雞蛋15 20、水5 8、植物油4 6、糖56。 0005本發(fā)明所述一種蔬菜條營養(yǎng)春卷的制作方法，經(jīng)過如下工藝， （1）制作皮料，將面粉、南瓜粉、香芋粉、植物油、鹽、水、芝麻按比例混合后攪拌均勻，和成面糊；在鍋中刷上一層油，將鍋加熱，然后舀出一勺面糊倒入鍋中，制成面皮； （2）制作餡料，將胡蘿卜、山藥、紫薯去皮后切成細長條狀，將紅豆沙餡與雞蛋、水、植物油、糖混合攪拌均勻，攪拌后將胡蘿卜、山藥、紫薯包裹住，制成餡料； （3）將餡料放置在皮料中，然后將皮料卷成卷狀，兩端開口處折疊并用未過油的皮料進行封口，制成春卷； （4）將春卷放入油鍋中炸至金黃色即可制成所述春卷。 0006由上述技術方案可知，本發(fā)明的優(yōu)點是富含胡蘿卜、山藥、紫薯的營養(yǎng)成分，表皮色澤鮮艷，具有南瓜色澤和香芋香味。 0007具體實施方式實施例1蔬菜條營養(yǎng)春卷，包括皮料和餡料，所述皮料由以下原料按重量份制成，面粉20份、南瓜粉7份、香芋粉7份、植物油4份、鹽3份、水6份、芝麻2份；所述餡料由以下原料按重量份制成，胡蘿卜10份、山藥10份、紫薯10份、紅豆沙餡30份、雞蛋18份、水6份、植物油6份、糖5份。 制作皮料，將面粉、南瓜粉、香芋粉、植物油、鹽、水、芝麻按比例混合后攪拌均勻，和成面糊；在鍋中刷上一層油，將鍋加熱，然后舀出一勺面糊倒入鍋中，制成面皮；制作餡料，將胡蘿卜、山藥、紫薯去皮后切成細長條狀，將紅豆沙餡與雞蛋、水、植物油、糖混合攪拌均勻，攪拌后將胡蘿卜、山藥、紫薯包裹住，制成餡料；將餡料放置在皮料中，然后將皮料卷成卷狀，兩端開口處折疊并用未過油的皮料進行封口，制成春卷；將春卷放入油鍋中炸至金黃色即可制成所述春卷。 說明書104719374A32/2頁40008以上所述的實施例僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實施方式進