常見食材的功用

常用食材的功用 糧食類 粳米 別名 大米 性味歸經(jīng) 味甘 性平 入脾 胃經(jīng) 功效 健脾益氣 常用于脾虛證 可取粳米50g 黨參10g 將黨參用紗布包好 與粳米一同放入鍋中 上火煮至熟爛稠厚時(shí)即成 食用時(shí)取出黨參 每日1 2次 粟米 別名 小米 性味歸經(jīng) 味甘 咸 性涼 入脾 胃 腎經(jīng) 功效 健脾和胃 用于脾胃虛弱或脾胃不和證 可取粟米50g 大棗5個(gè) 將粟米 大棗 掰開 放入鍋中加清水上火煮至熟爛稠厚時(shí)即成 每日1 2次 小麥 別名 淮小麥 性味歸經(jīng) 味甘 性涼 歸心 脾 胃 腎經(jīng) 功效 1 養(yǎng)心安神 用于心神不寧 心煩失眠證 取小麥50g 干百合15g 生地15g 先將生地用紗布包好 與小麥 百合一同放入鍋中 加適量清水 上火煮湯 每日2次 2 健脾益氣 脾虛證可以經(jīng)常食用小麥?zhǔn)称?脾虛泄瀉證 可取小麥面炒黃 溫水調(diào)服 每次一湯匙 每日2次 大麥 別名 牟麥 倮麥 飯麥 性味歸經(jīng) 味甘 性涼 歸脾 胃 膀胱經(jīng) 功效 1 調(diào)和脾胃 常用于食積 消化不良 可用大麥30g 神曲10g 加水煎煮 取汁飲用 每日1次 連服3 7天 2 利尿通淋 可用于小便淋瀝澀痛 可以加水文火煎煮 取汁 兌入小量的生姜 蜂蜜攪拌均勻 飲服 每日1 2次 蕎麥 別名 烏麥 甜蕎 養(yǎng)子 性味歸經(jīng) 味甘 性涼 入心 脾 胃 大腸經(jīng) 功效 用于食積證 可取蕎麥面條50g 胡蘿卜絲30g 先將鍋中清水煮開 放入蕎麥面條 胡蘿卜絲煮熟 用食鹽調(diào)味即成 每日1 2次 玉米 別名 玉高粱 玉麥 包米 性味歸經(jīng) 味甘 性平 入大腸 胃經(jīng) 功效 1 調(diào)中和胃 用于脾胃不和證 可取玉米面50g 加水煮粥 每日1 2次 2 利尿消腫 用于水腫 小便不利 可取玉米100g 連玉米須 一同放入鍋中 加清水 上火煮湯 取汁飲服 或用玉米須煎水代茶飲 馬鈴薯 別名 土芋 土豆 洋芋 性味歸經(jīng) 味甘 性平 入脾 胃經(jīng) 功效 1 健脾益氣 用于脾虛證 將土豆洗凈 煮熟 經(jīng)常食用 或取土豆與牛肉切塊燉湯食用 2 調(diào)中和胃 用于食欲不振 或惡心嘔吐 或脘腹 胸脅疼痛等 取馬鈴薯100g 生姜10g 橘子皮10g 蜂蜜適量 馬鈴薯洗凈切絲 生姜 橘子皮切成絲 用榨汁機(jī)榨取汁液 以蜂蜜調(diào)味飲服 豆類 黃豆 別名 黃大豆 性味歸經(jīng) 味甘 性平 入脾 大腸經(jīng) 功效 1 健脾益氣 用于脾氣虛弱 食少乏力 身體消瘦 取黃豆30g 粳米50g 先將黃豆用清水泡一夜 淘洗干凈 再與洗凈的粳米一同下鍋加水煮粥 2 下乳汁 用于產(chǎn)后缺乳癥 取黃豆100g 豬蹄1只 先將豬蹄刮凈毛后 洗凈 放開水鍋內(nèi)氽去血水 撈出洗凈放入砂鍋中 加黃豆 黃酒 清水 燉煮至七成熟時(shí) 以食鹽調(diào)味 繼續(xù)煮至熟爛即可?；?每日1次 綠豆 別名 青小豆 性味歸經(jīng) 味甘 性涼 入心 胃經(jīng) 功效 1 清熱解暑 用于夏天暑熱證 取綠豆50g 淘洗干凈 下鍋加水 上火煮熟 經(jīng)常飲用 2 清熱利尿 用于小便不利 淋瀝澀痛 取綠豆50g 蘆根10g 將蘆根用紗布包好 與綠豆一同燉煮 煮至綠豆熟爛時(shí) 去藥包 取湯飲用 3 清熱解毒 用于巴豆 附子等藥物中毒 取綠豆煮湯 頻頻飲服 赤豆 別名 紅豆 赤小豆 性味歸經(jīng) 味甘 酸 性平 入心 小腸經(jīng) 功效 利水消腫 用于脾陽不振的水腫 取赤小豆50g 粳米50g一同煮粥 加適量白糖調(diào)味 可經(jīng)常食用 豌豆 別名 寒豆 青豆 性味歸經(jīng) 味甘 性平 入脾 大腸經(jīng) 功效 健脾化濕 用于脾虛 食少泄瀉 婦女白帶多等癥 取豌豆50g 黃瓜100g 洗凈 黃瓜切丁 一同放入鍋中 加清水上火煮湯食用 蔬菜類 白菜 別名 菘菜 大白菜 性味歸經(jīng) 味甘 性涼 入胃 腸 肝 腎 膀胱經(jīng) 食療應(yīng)用 1 清熱除煩 用于發(fā)熱口渴證 取白菜500g摘洗干凈切成絲放入鍋中加清水煮湯食用 2 清熱利尿 用于小便不利 取白菜500g切絲 冬瓜200g切片 放入鍋中加清水上火煮湯食用 3 通利腸胃 經(jīng)常食用白菜可保持胃腸道通暢 注意事項(xiàng) 大白菜性偏寒涼 胃寒腹痛 大便清瀉及寒痢者不可多食 文獻(xiàn)選錄 滇南本草 性微寒 味微酸 走經(jīng)絡(luò) 利小便 本草拾遺 食之潤(rùn)肌膚 利五臟 且能降氣 清音聲 惟性滑泄 患痢人匆服 隨息居飲食譜 甘平 養(yǎng)胃 中醫(yī)食療營(yíng)養(yǎng)學(xué) 氣虛胃寒者不宜多食 卷心菜 別名 甘藍(lán) 洋白菜 性味歸經(jīng) 味甘 性平 入胃 腸 肝經(jīng) 食療應(yīng)用 1 清熱散結(jié) 用于腸胃積熱 胸膈煩悶證 取卷心菜250g洗凈切絲 加清煮湯食用 2 健胃通絡(luò) 用于食欲不振 胸脅滿悶等 取卷心菜500g洗凈切絲備用 把醋 鹽和白糖調(diào)成糖醋汁備用 將鍋中植物油燒熱后 放入卷心菜炒熟 調(diào)入糖醋汁 翻炒片刻即成 佐餐食用 菠菜 別名 赤根菜 波斯菜 性味歸經(jīng) 味甘 性涼 入腸 胃經(jīng) 功能主治 祛風(fēng)明目 開通關(guān)竅 利腸胃 食療應(yīng)用 1 清熱生津 常用于熱病口渴 取菠菜250g洗凈 放入開水中焯一下?lián)瞥龇湃氡P中 以食鹽調(diào)拌均勻 放涼 即可食用 2 潤(rùn)燥通便 可用于腸燥便秘 取鮮菠菜500g洗凈切段 鍋中注清水上火燒開 放入菠菜 煮熟后用食鹽 香油調(diào)味即可?；?佐餐食用 芹菜 別名 香芹 旱芹 性味歸經(jīng) 味甘 苦 性涼 入肺 胃 肝經(jīng) 食療應(yīng)用 1 平肝清熱 用于肝陽上亢所致的頭重腳輕 面紅目赤等 取芹菜250g 天麻15g 芹菜洗凈切段放入鍋中 加清水上火煮湯 不放鹽 淡食 2 清熱利濕 用于濕熱所致小便淋痛或婦女白帶多等癥 取芹菜200g 洗凈 煮水經(jīng)常飲用 韭菜 別名 草鐘乳 壯陽草 性味歸經(jīng) 味辛 性溫 入肝 胃 腎經(jīng) 功能主治 溫中 行氣 散血 解毒 治胸痹 噎膈 反胃 吐血 衄血 尿血 痢疾 消渴 痔漏 脫肛 跌撲損傷 蟲 蝎螫傷 食療應(yīng)用 1 溫陽 用于陽痿 早泄 取韭菜250g 鮮蝦250g 黃酒 食鹽適量 韭菜洗凈切段 鮮蝦去殼 用黃酒浸泡 將鍋中植物油燒熱后 放入鮮蝦 韭菜 食炒熟 佐餐食用 芫荽 別名 香菜 胡荽 性味歸經(jīng) 味辛 性溫 入肝 脾經(jīng) 功能主治 辛溫解表 發(fā)汗透疹 理氣消食 主治風(fēng)寒感冒 麻疹透發(fā)不暢 消化不良 食滯腹脹 胃寒脹痛等癥 食療應(yīng)用 1 發(fā)散風(fēng)寒 用于風(fēng)寒感冒輕證 取芫荽30g 蔥白20g 洗凈切段放入鍋中 加清水上火煮開后10分鐘即可?；?趁熱飲服 2 開胃 用于食欲不振 取芫荽50g洗凈切段放入開水鍋中焯一下 撈出 與辣椒 醬油 香油拌勻 佐餐食用 注意事項(xiàng) 本品為辛溫走竄之品 易致耗氣 故氣虛者不宜多服 麻疹已透或因于熱毒壅滯而不易透發(fā)者忌用 文獻(xiàn)選錄 嘉祐本草 拔四肢熱 止頭痛 療痧疹 豌豆瘡不出 作酒噴之 立出 食療本草 令人能食 本草綱目 胡荽辛溫香竄 內(nèi)通心脾 外達(dá)四肢 能辟一切不正之氣 萵苣 別名 萵筍 性味歸經(jīng) 味甘 苦 入腸 胃經(jīng) 功能主治 開通疏利 消積下氣 利尿通乳 增進(jìn)食欲 寬腸通便 主治脘腹痞脹 食欲不振 大便秘結(jié) 消化不良 食積停滯 消渴等病癥 食療應(yīng)用 1 清熱利水 用于小便不利 取萵筍250g 洗凈切片 放入鍋中加清水上火煮湯 不放鹽 淡食 2 下乳汁 用于產(chǎn)后缺乳證 取萵筍250g 適量大蔥切絲 鯽魚兩條取腮和內(nèi)臟 洗凈放入鍋中 加清水 萵筍 大蔥上火煮至熟爛 以鹽調(diào)味 佐餐食用 注意事項(xiàng) 古書記載萵苣多食使人目糊 停食數(shù)天 撤自行恢復(fù) 故視力弱者不宜多食 萵苣性寒 產(chǎn)后婦人慎食 毛筍 別名 竹筍 性味歸經(jīng) 味甘 性寒 入胃 大腸經(jīng) 功能主治 化痰 消脹 透疹 主食品店積腹脹 痘疹不出 食療應(yīng)用 1 清熱消痰 用于痰熱咳嗽 取竹筍100g 白蘿卜100g 洗凈切絲 鍋放入清水 竹筍 白蘿卜 上火煮至熟爛?；?以鹽調(diào)味食用 2 利尿消腫 用于水腫證 取竹筍200g 冬瓜100g 洗凈切片 放入鍋中 家清水上火燉煮 不放鹽 淡食 蘆筍 別名 小百部 門冬薯 石刁柏 性味歸經(jīng) 味甘 性寒 入肺 胃經(jīng) 功能主治 治熱病口渴 淋病 小便不利 食療應(yīng)用 1 清熱生津 用于熱病口渴 取蘆筍250g洗凈 切段放水開水鍋中焯一下 撈出裝盤 以鹽 香油調(diào)拌均勻 即可食用 2 預(yù)防癌癥 取蘆筍200g 鮮百合50g 白果15g 蘆筍去皮切段 百合剝開 與白果一起洗凈 將鍋中油燒熱后 放入上述原料翻炒至熟 以鹽調(diào)味經(jīng)常食用 百合 性味歸經(jīng) 味甘 淡 性微寒 入心 肺經(jīng) 功能主治 潤(rùn)肺止咳 清心安神 治肺費(fèi)久嗽 咳唾痰血 熱病后余熱來清 虛煩驚悸 神志恍惚 腳氣浮腫 1 潤(rùn)肺止咳 用于肺燥或陰虛之咳嗽 咯血 常配川貝 2 清心安神 用于熱性病后余熱不清 虛煩不眠 神志恍惚 常配地黃 食療應(yīng)用 1 潤(rùn)肺止咳 用于肺熱咳嗽 取鮮百合50g 鮮枇杷50g 去核 鮮藕50g 切片 把百合 枇杷果肉和藕片一起燉煮至湯汁較少時(shí)放入適量淀粉 制成羹加糖調(diào)味 經(jīng)常飲用 2 清心安神 用于虛煩 失眠 多夢(mèng)等癥 取鮮百合50g 蓮子30g 洗凈放入鍋中加清水上火燉煮 煮至湯汁粘稠時(shí) 用冰糖調(diào)味 每晚臨睡前服 洋蔥 別名 洋蔥頭 玉蔥 球蔥 性味歸經(jīng) 味辛 甘 性涼 入肺 胃經(jīng) 功能主治 藥材學(xué) 新鮮的搗成泥劑 治療創(chuàng)傷 潰瘍及婦女滴蟲陰道炎 食療應(yīng)用 1 開胃 用于食欲不振 取洋蔥150g 柿子椒100g 洗凈切成絲 將鍋中油燒熱后 放入洋蔥 柿子椒 食鹽翻炒至熟 佐餐食用 2 發(fā)散風(fēng)寒 用于風(fēng)寒感冒 取洋蔥 生姜切成絲 放入鍋中 加清水上火煮開后10分鐘?；?趁熱飲服 蘿卜 別名 萊菔 性味歸經(jīng) 味辛 甘 性涼 入肺 胃經(jīng) 功能主治 消食除脹 降氣化痰 用于飲食停滯 脘腹脹痛 大便秘結(jié) 積滯瀉痢 痰壅喘咳 食療應(yīng)用 1 下氣消食 常用于食積 取白蘿卜150g洗凈切絲 將鍋中油燒熱 放入蘿卜絲 食鹽翻炒至熟 佐餐食用 2 化痰 用于咳嗽痰多 取白蘿卜250g洗凈切絲 放入鍋中 加清水煮熟?；?經(jīng)常食用 胡蘿卜 別名 胡萊菔 紅蘿卜 性味歸經(jīng) 味甘 性平 入肺 脾經(jīng) 功能主治 健脾 化滯 治消化不良 久痢 咳嗽 日用本草 寬中下氣 散胃中邪滯 綱目 下氣補(bǔ)中 利胸膈腸胃 安五臟 令人健食 醫(yī)林纂要 潤(rùn)腎命 壯元陽 暖下部 除寒濕 嶺南采藥錄 凡出麻痘 始終以此煎水飲 能消熱解毒 鮮用及曬干用均可 現(xiàn)代實(shí)用中藥 治久痢 食療應(yīng)用 1 健脾化滯 用于脾虛食滯 消化不良 取胡蘿卜250g洗凈榨汁 每日一次 2 潤(rùn)燥明目 用于老人目暗眼花 取胡蘿卜250g 豬瘦肉200g 切成片 將鍋中油燒熱后 放入豬瘦肉 胡蘿卜 食鹽翻炒至熟 佐餐食用 藕 別名 蓮藕 性味歸經(jīng) 味甘 性寒 入心 脾 胃經(jīng) 食療應(yīng)用 1 清熱涼血 用于肺熱咳嗽 鼻出血等 取蓮藕 連藕節(jié) 250g 鴨梨250g 去皮洗凈 切成小塊 用榨汁 經(jīng)常飲服 2 健脾止瀉 用于脾虛泄瀉 取藕100g洗凈切成小丁 與適量粳米 清水一起煮粥 待粥成時(shí) 用冰糖調(diào)味 每日一次 3 益腎固精 用于腎虛遺精 取蓮藕200g 山藥100g 豬肉200g分別洗凈切小塊放入鍋中 加水燉煮至熟 以鹽調(diào)味 佐餐食用 黃瓜 別名 王瓜 性味歸經(jīng) 味甘 性寒 入胃 小腸經(jīng) 功能主治 熱病口渴 小便短赤 水腫尿少 水火燙傷 汗斑 非瘡 食療應(yīng)用 1 清熱化濕 用于濕熱證 取黃瓜100g 冬瓜100g 洗凈切絲 放入鍋中加清水煮湯 不加食鹽 淡食 每日1 2次 2 生津止渴 用于暑熱口渴 取黃瓜100g 西瓜皮100g 洗凈去皮 切成絲 放入盤中 以醋 白糖調(diào)拌均勻 佐餐食用 冬瓜 別名 白瓜 白冬瓜 枕瓜 水芝 性味歸經(jīng) 味甘 淡 性涼 入肺 大腸 膀胱經(jīng) 功能主治 利水消腫 治水腫 腹瀉 癰腫 食療應(yīng)用 利水消腫 用于水腫 小便不利等 取冬瓜400g洗凈削皮切成片 放入鍋中 加清水 上火煮湯 不放鹽 淡食 絲瓜 別名 天羅 布瓜 性味歸經(jīng) 味甘 性涼 入肝 胃經(jīng) 功能主治 清熱化痰 涼血解毒 主熱病身熱煩渴 痰喘咳嗽 腸風(fēng)下血 痔瘡出血 血淋 崩漏 癰疽瘡瘍 乳汁不通 無名腫毒 水腫 食療應(yīng)用 清熱化痰 用于肺熱咳嗽 咯黃痰 取絲瓜200g 洗凈切成片 備用 將鍋中水燒開 放入絲瓜 煮熟即可 飲湯食瓜 經(jīng)常食用 注意事項(xiàng) 1 滇南本草 不宜多食 損命門相火 令人倒陽不舉 2 本經(jīng)逢原 絲瓜嫩者寒滑 多食瀉人 南瓜 別名 飯瓜 倭瓜 北瓜 性味歸經(jīng) 味甘 性涼 入脾 胃經(jīng) 食療應(yīng)用 1 溫中益氣 用于脾胃虛寒 胃冷食少 取南瓜100g 洗凈削皮切成小丁 與適量的粳米一起放入鍋內(nèi) 加清水上火煮粥 煮至熟爛即可?；?每日1 2次 2 平喘 輔助治療哮喘 取南瓜100g 洗凈切丁 與適量的粳米 麥芽 生姜絲一起放入鍋內(nèi) 加清水上火煮粥 煮至熟爛即可停火 每日1 2次 番茄 別名 西紅柿 性味歸經(jīng) 味甘 酸 性微寒 入肝 脾 胃經(jīng) 功能主治 生津止渴 健胃消食 主口渴 食欲不振 食療應(yīng)用 生津止渴 用于暑熱口渴 取番茄1 2個(gè) 洗凈生食 茄子 別名 落瓜 茄瓜 性味歸經(jīng) 味甘 性涼 入脾 胃 大腸經(jīng) 食療應(yīng)用 活血消癰 用于熱毒癰瘡 痔瘡便血等 取茄子1000g曬干 研成粉 用瓶收貯 備用 每次取10g 溫水送服 每日1 2次 水果類 蘋果 別名 柰子 起凡子 性味歸經(jīng) 味甘 性涼 入肺 胃經(jīng) 功能主治 益胃 生津 除煩 醒酒 主津少口渴 脾虛泄瀉 食后腹脹 飲酒過度 食療應(yīng)用 1 潤(rùn)肺美容 可將蘋果切成小塊 放入鍋中加水 上火慢燉成膏狀 每次2勺 經(jīng)常食用可起到滋潤(rùn)皮膚的效果 2 開胃生津 用于食欲不振 取蘋果1個(gè) 洗凈去皮 生食 或榨汁飲服 梨 別名 快果 果宗 蜜父 玉乳 性味歸經(jīng) 味甘 微酸 性涼 入肺 胃經(jīng) 功能主治 生津 潤(rùn)燥 清熱 化痰 治熱病津傷煩渴 消渴 熱咳 痰熱驚狂 噎膈 便秘 食療應(yīng)用 1 清熱化痰 用于肺熱咳嗽 取川貝母5g 梨一個(gè) 冰糖適量 先把川貝母研末備用 將梨削去皮后切下1片 然后挖出梨核 將川貝母末 冰糖放入梨心內(nèi) 把削下的一塊梨片覆蓋在原來位置上 固定封口 最后把梨放在碗內(nèi) 隔水蒸熟即成 每日一個(gè) 連用3 5天 2 生津潤(rùn)燥 用于熱病口渴或暑熱煩渴 取梨1個(gè) 洗凈去皮生食 或榨汁飲服 桃子 別名 桃實(shí) 性味歸經(jīng) 味甘 酸 性溫 入肝 大腸經(jīng) 功能主治 生津 潤(rùn)腸 活血 消積 主津少口渴 腸燥便秘 閉經(jīng) 積聚 食療應(yīng)用 1 生津潤(rùn)燥 用于口渴 取桃1個(gè) 洗凈生食 2 活血潤(rùn)腸 用于血瘀證或大便秘結(jié) 桃仁活血潤(rùn)腸的作用比桃肉強(qiáng) 杏 別名 杏實(shí) 甜梅 性味歸經(jīng) 味酸 甘 性溫 入肝 腎經(jīng) 食療應(yīng)用 生津止渴 用于口渴 取杏 生食 或取杏干泡水喝 梅 別名 梅子 白梅 烏梅 性味歸經(jīng) 味酸 澀 性平 入肝 脾 肺 大腸經(jīng) 食療應(yīng)用 生津潤(rùn)燥 用于口渴 取梅數(shù)個(gè) 含服 2 化痰止咳 用于咳嗽痰多 取梅子數(shù)個(gè) 洗凈 放入茶杯中 用開水沖泡 溫水浸10分鐘即可飲用 經(jīng)常食用 橘 別名 黃橘 性味歸經(jīng) 味甘 酸 性平 入肺 胃經(jīng) 食療應(yīng)用 1 開胃理氣 用于氣滯所致的食欲不振 兩脅滿悶 取橘子數(shù)個(gè) 去皮 食肉 或用橘皮10g 切成絲 放入茶杯中 用開水沖泡 浸泡10分鐘即可飲用 代茶飲 2 生津潤(rùn)燥 用于口渴 取橘子數(shù)個(gè) 去皮 榨汁飲服 柚 別名 柚子 文旦 性味歸經(jīng) 味甘 酸 性寒 入脾 肝經(jīng) 功能主治 消食 化痰 醒酒 主飲食積滯 食欲不振 醉酒 食療應(yīng)用 消失化痰 用于食積或咳嗽痰多 用柚子1個(gè)去皮 食果肉 2 理氣平喘 用于咳嗽哮喘 取柚子1個(gè) 洗凈去皮 切成小塊 榨汁 經(jīng)常飲服 或用柚子皮切成絲 放入茶杯中 開水沖泡 溫浸10分鐘即可飲用 代茶飲 檸檬 別名 宜母子 性味歸經(jīng) 味酸 性平 入肺 胃經(jīng) 功能主治 生津 止渴 祛暑 安胎 咽痛口干 胃脘脹氣 高血壓 心肌梗塞 不思飲食 食療應(yīng)用 1 解暑生津 用于暑熱口渴 取檸檬1個(gè) 洗凈榨汁 兌入涼開水飲服 代茶飲 2 和胃安胎 用于妊娠嘔吐 取檸檬數(shù)個(gè) 洗凈 用食鹽腌制10天 每次取1個(gè) 含服 芒果 別名 望果 性味歸經(jīng) 味甘 酸 性平 入肺 胃經(jīng) 功能主治 益胃生津 止渴 止嘔 利尿 適用于口渴咽干 胃氣虛弱 眩暈嘔逆 食療應(yīng)用 養(yǎng)胃生津 用于食欲不振或口干舌燥 取芒果1個(gè) 大棗3個(gè) 將芒果洗凈 切成塊 放入鍋中 加水 上火煎煮 取汁飲服 經(jīng)常飲用 或取鮮芒果生食 葡萄 別名 蒲桃 草龍珠 性味歸經(jīng) 味甘 酸 性平 入肺 脾 腎經(jīng) 食療應(yīng)用 1 補(bǔ)氣血 用于氣血虛弱 心悸失眠 取葡萄干20g 龍眼肉20g 大棗5個(gè) 洗凈 放入鍋中 加水上火煮 水開后改用小火煮10分鐘即可 每日1次 2 強(qiáng)筋骨 用于腰膝無力 取葡萄干20g 鮮桑葚50g 洗凈 放入鍋中加水煮 取汁飲服 每日一次 山楂 別名 山里紅 胭脂果 性味歸經(jīng) 味酸 甘 性微溫 入脾 胃 肝經(jīng) 功能主治 消食積 散瘀血 驅(qū)絳蟲 治肉積 癥瘕 痰飲 痞滿 吞酸 瀉痢 腸風(fēng) 腰痛 疝氣產(chǎn)后兒枕痛 惡露不盡 小兒乳食停滯 消食健胃 行氣散瘀 用于肉食積滯 胃烷脹滿 瀉痢腹痛 瘀血經(jīng)閉 產(chǎn)后瘀阻 心腹刺痛 疝氣疼痛 高血脂癥 食療應(yīng)用 1 消食積 用于食積 消化不良 取山楂片20g 麥芽100g 神曲50g 放入鍋中 加清水煮開后 改用小火煎10分鐘 ?；鹑≈?經(jīng)常飲用 2 散瘀血 用于血瘀證 取山楂片20g 放入鍋中 加清水煎煮湯汁 代茶飲 西瓜 別名 寒瓜 夏瓜 水瓜 性味歸經(jīng) 味甘 性寒 入心 胃 膀胱經(jīng) 食療應(yīng)用 1 生津止渴 用于暑熱口渴 取西瓜生食 2 清熱利尿 用于浮腫 小便不利 取西瓜皮50g 鮮白茅根100g 洗凈放入鍋內(nèi) 加水適量煎湯 每日分2次飲服 夏季可作冷飲 龍眼 別名 益智 桂圓 性味歸經(jīng) 味甘 性平 入心 脾經(jīng) 功能主治 治虛勞羸弱 失眠癥 健忘 驚悸 怔忡 食療應(yīng)用 養(yǎng)心脾 益氣血 用于血虛所致的健忘 失眠 心悸等癥 取龍眼干10g 粳米50g 大棗5個(gè) 酸棗5個(gè) 放入鍋中 加水煮粥 每日1次 荔枝 別名 離支 單荔 火山荔 麗枝 性味歸經(jīng) 味甘 酸 性溫 入脾 肝經(jīng) 食療應(yīng)用 1 滋補(bǔ)精血 用于血虛證 取荔枝干15g 大棗30g 水煎服 2 健脾止瀉 用于脾虛久瀉或老人五更瀉 取荔枝干5個(gè) 蓮子30g 放入鍋中加水煮 經(jīng)常食用 桑椹 別名 桑實(shí) 性味歸經(jīng) 味甘 性寒 入肝 腎經(jīng) 食療應(yīng)用 補(bǔ)肝益腎 滋陰養(yǎng)血 用于中老年人肝腎陰虛所致的頭發(fā)早白 頭暈?zāi)垦?腰酸腿軟等癥 可取干桑椹20g 黑芝麻10g 粳米50g 洗凈 一同放入鍋中 上火煮粥 經(jīng)常食用 大棗 別名 干棗 良棗 紅棗 性味歸經(jīng) 味甘 性寒 入肝 腎經(jīng) 功能主治 果 大棗 補(bǔ)中益氣 養(yǎng)血安神 用于脾虛食少 乏力便溏 婦人臟躁 樹皮 消炎 止血 止瀉 用于氣管炎 腸炎 痢疾 崩漏 外用治外傷出血 根 行氣 活血 調(diào)經(jīng) 用于月經(jīng)不調(diào) 紅崩 白帶 食療應(yīng)用 1 生津止渴 用于津少口干 生吃鮮棗數(shù)枚 益氣養(yǎng)血 用于氣血虛弱證 取干大棗 花生各30g 放入鍋中 加清水上火煮 以冰糖調(diào)味 每日1次 干果類 核桃仁 別名 胡桃仁 胡桃肉 性味歸經(jīng) 味甘 性溫 入腎 肺經(jīng) 功能主治 補(bǔ)腎 溫肺 潤(rùn)暢 食療應(yīng)用 1 溫肺定喘 用于肺虛咳喘 取杏仁15g 核桃仁10g 一同煮湯 每日1次 2 補(bǔ)腎固精 用于腎虛而致的頭發(fā)早白 遺精 取核桃仁1000g 桑椹500g 黑芝麻250g 研成粉末 再調(diào)入蜂蜜 拌勻 收貯 每次取1匙 溫開水送服 每日2次 3 潤(rùn)腸通便 用于老年腸燥便秘 取甜杏仁15g 核桃仁15g 上火微炒 取下 研成粉末 用溫開水送服 芝麻 別名 胡麻 性味歸經(jīng) 味甘 性平 入肝 腎經(jīng) 功能主治 補(bǔ)益精血 潤(rùn)燥滑腸 食療應(yīng)用 1 滋補(bǔ)肝腎 用于肝腎不足所致的脫發(fā)目花 皮膚澡澀 腰酸腿軟等癥 取黑芝麻50g 桑葉50g 糯米200g 將芝麻 桑葉研成末 與糯米飯混合制成小丸 每日服10丸 2 潤(rùn)腸通便 用于老年腸燥便秘 取黑芝麻20g 花生20g 粳米50g 放入鍋中 加清水上火煮粥 每日1次 花生 別名 長(zhǎng)生果 南京豆 番果 性味歸經(jīng) 味甘 性平 入脾 肺經(jīng) 食療應(yīng)用 1 潤(rùn)肺 用于燥咳 或小兒百日咳 取花生30g 去嘴尖 銀耳20g 銀耳用溫水泡發(fā) 洗凈 與花生一同燉煮至熟 每日1次 2 和胃 用于脾胃失調(diào) 取花生20g 粳米50g一同煮粥 白果 別名 銀杏 性味歸經(jīng) 味甘 苦 澀 性平 入肺 腎經(jīng) 功能主治 斂肺氣 定喘嗽 止帶濁 縮小便 哮喘 痰嗽 白帶 白濁 遺精 淋病 小便頻數(shù) 食療應(yīng)用 1 斂肺平喘 用于喘嗽 取白果10g 桑白皮10g 放入鍋中 加水 上火燉煮 冰糖調(diào)味 每日1次 2 收斂止帶 用于婦女白帶過多 取白果10g 芡實(shí)30g 白扁豆30g 洗凈放入鍋中 加清水 上火燉煮至熟 每日1 2次 菌藻類 木耳 別名 黑木耳 樹雞 性味歸經(jīng) 味甘 性平 入胃 大腸經(jīng) 功能主治 涼血 止血 治腸風(fēng) 血痢 血淋 崩漏 痔瘡 食療應(yīng)用 養(yǎng)血和血 用于體弱血虛或血瘀證 取干木耳20g 大棗10個(gè) 木耳用溫水泡發(fā) 摘洗干凈 與大棗一同放入砂鍋中加清水上火燉煮至熟 即可?；?經(jīng)常食用 銀耳 別名 白木耳 雪耳 性味歸經(jīng) 味甘 淡 性平 入肺 胃 腎經(jīng) 食療應(yīng)用 滋陰潤(rùn)肺 用于肺陰虛所致干咳無痰或口燥咽干 取銀耳15g 麥冬10g 百合10g 冰糖適量 先將白木耳用清水浸泡開 洗凈摘成小朵 與麥冬 百合一起放入鍋中 加清水燉煮至熟 用冰糖調(diào)味 每日1 2次 香菇 別名 香蕈 冬菰 性味歸經(jīng) 味甘 性平 入胃經(jīng) 功能主治 扶正補(bǔ)虛 健脾開胃 祛風(fēng)透疹 化痰理氣 解毒 抗癌 主治正氣衰弱 神倦乏力 納呆 消化不良 貧血 佝僂病 高血壓 高脂血癥 慢性肝炎 盜汗 小便不禁 水腫 麻疹透發(fā)不暢 蕁麻疹 毒菇中毒 腫瘤 食療應(yīng)用 1 益胃氣 用于胃氣虛弱 疲乏無力 取干香菇50g 母雞一只 黃酒 食鹽 大蔥 生姜適量 將干香菇用溫水泡發(fā)后 洗凈 母雞去腸臟洗凈切成小塊 蔥姜切片備用 鍋中放入母雞 香菇 清水 蔥姜 黃酒用大火燒開后 除去浮沫 改用小火燉煮至熟 用食鹽調(diào)味 佐餐食用 2 托痘疹 用于麻疹初期 疹形干癟難出 取香菇10g 芫荽10g 洗凈水煎服 每日2次 此方有促進(jìn)麻疹透發(fā)的作用 蘑菇 別名 蘑菇蕈 蘑菰 肉蕈 性味歸經(jīng) 味甘 性涼 大腸 胃 肺經(jīng) 食療應(yīng)用 健脾開胃 用于脾虛 食欲不振 取鮮蘑菇200g 山藥100g 雞湯適量 將鮮蘑菇 山藥洗凈 山藥切片 放入鍋中 加雞湯 食鹽 上火燉煮至熟 佐餐食用 紫菜 別名 紫英 索菜 性味歸經(jīng) 味甘 咸 性寒 入肺經(jīng) 功能主治 化痰軟堅(jiān) 利咽 止咳 養(yǎng)心除煩 利水消腫 主治癭瘤 咽喉腫痛 咳嗽 煩躁失眠 腳氣 水腫 小便淋痛 瀉痢等病癥 食療應(yīng)用 1 軟堅(jiān)消癭 用于單純性甲狀腺腫大 取紫菜10g 夏枯草10g 黃岑10g 用水煎服 每日1 2次 2 清熱化痰 用于肺熱咳嗽 取紫菜10g 荸薺50g 將荸薺洗凈去皮切片 放入鍋中 加水上火煮熟 臨出鍋時(shí)加紫菜 食鹽 每日2次 注意事項(xiàng) 紫菜性寒 胃寒陽虛者慎食 文獻(xiàn)選錄 本草經(jīng)集注 治癭瘤結(jié)氣 食療本草 下熱氣 若熱氣塞咽喉者 汁飲之 本草綱目 病癭瘤 腳氣者 宜食之 隨息居飲食譜 和血養(yǎng)心 清煩滌熱 治不寐 利咽喉 除腳氣癭瘤 主時(shí)行瀉痢 析醒開胃 海帶 別名 海帶草 昆布 海草 性味歸經(jīng) 味咸 性寒 入肝 脾經(jīng) 功能主治 軟堅(jiān)化痰 利水泄熱 治癭瘤結(jié)核 疝瘕 水腫 腳氣 食療應(yīng)用 1 軟堅(jiān)消癭 用于單純性甲狀腺腫大 取海帶50g 牛肉50g 粳米50g 先將海帶清水洗凈切成條 牛肉切成肉末 與粳米 海帶一同放入鍋中 加水 上火煮成粥 每日2次 2 清熱利水 用于水腫 將海帶50g 白菜50g 洗凈切成絲 放入鍋中 加清水上火煮湯 經(jīng)常食用 禽畜類 雞 性味歸經(jīng) 味甘 性溫 入脾 胃經(jīng) 食療應(yīng)用 溫中益氣 補(bǔ)精添髓 用于老年體弱多 脾胃虛弱證 取母雞1只 大棗10個(gè) 橘子皮 大蔥段 生姜片 食鹽 黃酒適量 將母雞去毛和內(nèi)臟 切成塊 洗凈 與蔥姜 橘子皮放入鍋中 加水上火煮至熟爛 用鹽調(diào)味 分餐食用 雞蛋 性味歸經(jīng) 味甘 性平 入心 腎經(jīng) 食療應(yīng)用 滋陰潤(rùn)燥 養(yǎng)心安神 用于體虛者 以及常人保健 取雞蛋2個(gè) 大棗5個(gè) 雞蛋破殼倒入碗中攪拌均勻 大棗掰開去核取肉切碎備用 鍋中放入清水 燒開后調(diào)入雞蛋 大棗煮至湯成 每日1次 鴨 性味歸經(jīng) 味甘 咸 性平 入脾 胃 肺 腎經(jīng) 食療應(yīng)用 1 滋陰養(yǎng)胃 用于肺胃陰虛 取鴨1只 冬蟲夏草10g 生姜片5g 大蔥10g 食鹽 黃酒 骨頭湯 胡椒粉 黃酒等 上籠蒸3小時(shí) 至肉熟爛為度 佐膳食用 2 健脾補(bǔ)虛 用于脾虛證 取鴨肉50g 粳米50g 放入鍋中 加清水 煮熟 食鹽調(diào)味 3 利水消腫 用于水腫或腹部腫脹 取青頭雄鴨1只 加水煮鴨肉至熟爛即可停火 不放鹽 飲湯食鴨肉 鵝 性味歸經(jīng) 味甘 性平 入脾 肺經(jīng) 功能主治 祛風(fēng)通竊 解毒消腫 主感冒 頭痛 鼻淵 鼻息肉 咳嗽 喉痹 耳聾 目赤翳膜 瘧疾 風(fēng)濕痹痛 跌打損傷 腫毒 疥癬 食療應(yīng)用 益氣補(bǔ)虛 用于中氣不足 消瘦乏力 取鵝一只 黃芪20g 黨參20g 山藥100g 將鵝除毛及內(nèi)臟洗凈 切塊 黃芪 黨參用布包好 山藥去皮切塊 將上述材料放入鍋中 加水 上火煮開后 去掉浮沫 投入藥包和山藥繼續(xù)煮至肉爛湯成 分餐食用 豬 性味歸經(jīng) 味甘 咸 性平 入脾 胃 肺 腎經(jīng) 食療應(yīng)用 滋陰潤(rùn)燥 益氣 用于久病體弱 疲倦乏力 取豬肉200g 大蔥 生姜 胡椒 淀粉 黃酒 食鹽適量 豬肉 大蔥 生姜切碎 調(diào)入其他調(diào)料和少量清水 攪拌均勻后 放入盤中 上火蒸熟 佐餐食用 牛 性味歸經(jīng) 味甘 性平 入脾 胃經(jīng) 食療應(yīng)用 補(bǔ)脾胃 益氣血 強(qiáng)筋骨 用于大病后極度消瘦 腰腳無力 取牛肉200g 茯苓10g 桑寄生10g 將茯苓 桑寄生用紗布包好 備用 牛肉搗成肉末 將與蔥姜末 食鹽攪拌勻 做成丸狀 將藥包放入鍋中 待水燒開后 放入牛肉丸 煮熟時(shí)將藥包取出即可 分餐食用 牛乳 性味歸經(jīng) 味甘 性平 入心 肺經(jīng) 功能主治 補(bǔ)虛損 益肺胃 養(yǎng)血 生津潤(rùn)燥 解毒 主虛弱勞損 反胃噎膈 消渴 血虛便秘 氣虛下痢 黃疸 食療應(yīng)用 補(bǔ)虛損 益肺胃 用于嬰兒 老人 婦人 體弱者及常人保健 每天飲用牛奶200ml 每日1次 羊 性味歸經(jīng) 味甘 性溫 入脾 腎經(jīng) 食療應(yīng)用 益氣補(bǔ)虛 溫中暖下 用于脾腎陽虛 胃脘或腰酸冷疼 取羊肉250g 去脂膜 切成塊 與適量草果 生姜片一同燉煮至熟爛 飲湯食肉 佐餐食用 兔 性味歸經(jīng) 味甘 性涼 入肝 大腸經(jīng) 食療應(yīng)用 補(bǔ)中益氣 用于脾胃虛弱 取兔肉200g 紅棗10個(gè) 兔肉切成塊 與紅棗一起放入鍋中 加清水 燉煮至熟爛 佐餐食用 水產(chǎn)類 青魚 別名 鯖 性味歸經(jīng) 味甘 性平 入肝 胃經(jīng) 功能主治 益氣化濕 治腳氣濕痹 食療應(yīng)用 益氣補(bǔ)虛 用于老年體弱 頭暈無力者 取青魚200g 豬肉100g 將青魚去鰓及內(nèi)臟 洗凈切段 豬肉切成條狀 將鍋中油燒熱 放入青魚 豬肉煸一下 放入蔥姜 醬油 白糖 清水適量 燜燒至熟 佐餐食用 鯉魚 別名 赤鯉魚 性味歸經(jīng) 味甘 性平 入脾經(jīng) 功能主治 利水 消腫 下氣 通乳 治水腫脹滿 腳氣 黃疸 咳嗽氣逆 乳汁不通 食療應(yīng)用 1 利水消腫 用于水腫 取鯉魚1條 白術(shù)10g 茯苓5g 橘紅2g 白芍3g 生姜3片 將鯉魚去磷鰓及內(nèi)臟 洗凈 中藥用布包好 將各原材料放入鍋中 加水上火共煮 肉熟湯成后取出藥包 每日1劑 分2 3次服 佐餐食用 2 下乳汁 用于產(chǎn)后缺乳證 取鯉魚1條 通草10g 將鯉魚去磷鰓及內(nèi)臟 洗凈 放入鍋 加清水 通草 煮至肉熟 食魚飲湯 鯽魚下乳作用比鯉魚強(qiáng) 鰻魚 性味歸經(jīng) 味甘 性平 入肝 脾 腎經(jīng) 食療應(yīng)用 補(bǔ)虛贏 用于虛證 取鰻魚1條 山藥 食鹽適量 鰻魚去鰓及腸臟 洗凈 搗爛去骨 山藥去皮切塊備用 將鰻魚 山藥一起上鍋蒸熟 加食鹽拌 做成魚丸 收貯 每日食10丸 水煮熟 2 祛風(fēng)濕 用于風(fēng)濕 取鰻魚1條切成小塊 薏苡仁50g 一起放入鍋中 加清水 姜蔥 黃酒 上火煮至熟爛 以食鹽調(diào)味 草魚 性味歸經(jīng) 味甘 性溫 入脾 胃經(jīng) 食療應(yīng)用 暖胃祛風(fēng) 用于胃寒冷痛 取草魚1條 白豆蔻6g 砂仁3g 草魚去鰓及內(nèi)臟 洗凈切塊 放入鍋中 加水一同燉煮至熟 分餐食用 也適宜于風(fēng)寒頭痛 取草魚200g 蔥姜 芫荽適量 草魚去鰓及腸臟 洗凈 蔥姜切片備用 鍋中放入清水 魚 蔥姜 一起燉煮至熟 撒上芫荽 即可?；?分餐食用 鱧魚 別名 黑魚 性味歸經(jīng) 味甘 性寒 入肺 脾 大腸 胃經(jīng) 功能主治 補(bǔ)脾益胃 利水消腫 主身面浮腫 妊娠水腫 溫痹 腳氣 產(chǎn)后乳少 習(xí)慣性流產(chǎn) 肺癆體虛 胃脘脹滿 腸風(fēng)及痔瘡下血 疥癬 食療應(yīng)用 健脾利水 用于脾虛水腫 取鱧魚1條 赤小豆50g鱧魚去鰓及腸臟洗凈切塊 放入鍋中加水 赤小豆 一同燉煮至熟 分餐食用 黃魚 性味歸經(jīng) 味甘 性平 入胃 脾經(jīng) 食療應(yīng)用 1 健脾開胃 用于脾虛食少證 取黃魚500g 胡蘿卜1根 姜蔥 黃酒 食鹽適量 黃魚去鰓及腸臟 洗凈切小塊 用黃酒浸泡 胡蘿卜切成丁 姜蔥切碎 備用 將鍋中植物油燒熱 放姜蔥 黃魚 胡蘿卜 清水 小火煮成羹 食鹽調(diào)味 佐餐食用 2 填精壯陽 用于陽痿早泄 取黃魚500g 海參100g 蔥姜 黃酒 食鹽適量 黃魚去鰓及腸臟 洗凈 切塊 海參切成條 姜蔥切絲備用 將鍋中植物油燒熱 蔥姜煸香 放入黃魚 海參 清水 醬油 小火燜燒至熟 佐餐食用 鮑魚 別名 九孔鮑 鰒魚 性味歸經(jīng) 味甘 咸 性平 入肝經(jīng) 食療應(yīng)用 1 養(yǎng)血柔肝 用于血虛證或月經(jīng)后延 取鮑魚50g 當(dāng)歸10g 一起燉煮至熟 飲湯食肉 每日1次 2 滋陰清熱 用于陰虛內(nèi)熱證 取鮑魚肉50g 粳米100g 一起煮粥 經(jīng)常食用 3 益精明目 用于目暗眼花 取鮑魚50g切成小塊 備用 放入清水 黃酒 食鹽上火一起燉煮至熟 飲湯食肉 烏賊魚 別名 墨魚 纜魚 性味歸經(jīng) 味咸 性平 入肝 腎經(jīng) 食療應(yīng)用 1 養(yǎng)血滋陰 用于陰血虛證 取烏賊肉50g 鵪鶉蛋2只 一起煮食 2 通經(jīng) 用于婦女閉經(jīng) 取烏賊魚200g 桃仁10g 烏賊魚洗凈切絲 與桃仁放鍋中 加水燉煮至熟 分餐食用 鱖魚 別名 石桂魚 桂魚 性味歸經(jīng) 味甘 性平 入脾 胃經(jīng) 功能主治 補(bǔ)氣血 益脾胃 治虛勞羸瘦 腸風(fēng)瀉血 食療應(yīng)用 補(bǔ)氣血 益脾胃 用于氣血不足 疲乏無力 取鱖魚1條 山藥100g 黃芪10g 將鱖魚除去鰓腸臟 洗凈放入鍋中加水 山藥 黃芪燉煮至熟 食鹽調(diào)味 經(jīng)常食用 鱸魚 別名 花鱸 鱸子魚 性味歸經(jīng) 味甘 性平 入肝 胃經(jīng) 功能主治 治水氣 多食宜人 作鲊尤良 曝干甚香美 嘉祐 補(bǔ)五臟 益筋骨 和腸胃 益肝腎 宗奭 安胎補(bǔ)中 作鲙尤佳 孟詵 食療應(yīng)用 滋補(bǔ)強(qiáng)壯 健脾益腎 用于久病體虛者或常人保健 取鱸魚1條 香菇 玉蘭片 蔥姜黃酒 食鹽適量 將鱸魚去除鱗鰓及腸臟 洗凈 在開水中焯一下 擺在盤中 放上香菇片 玉蘭片 蔥段 姜片 黃酒上籠蒸15分鐘左右 揀去蔥姜 將原湯倒入鍋內(nèi)燒開 調(diào)好咸淡口味 澆在魚上 并撒上燙熟的豆苗即可 如果佐以雞湯烹制 味道更佳 帶魚 性味歸經(jīng) 味甘 性溫 入肝 脾經(jīng) 食療應(yīng)用 1 補(bǔ)中暖胃 用于脾胃虛寒癥 取帶魚1條洗凈切段放入盤中 加黃酒 蔥姜末 食鹽 上鍋蒸熟即可 佐餐食用 2 養(yǎng)肝補(bǔ)血 用于肝血不足 月經(jīng)遲來 取帶魚1條 當(dāng)歸10g 黃酒 食鹽適量 當(dāng)歸用水煎 去渣取汁 備用 帶魚洗凈切段 放入盤中 上蒸鍋大火蒸煮 淋上當(dāng)歸汁 食鹽 分餐食用 蟹 別名 螃蟹 河蟹 性味歸經(jīng) 味咸 性寒 入肝 胃經(jīng) 功能主治 祛風(fēng) 止痙 通絡(luò) 解毒 治驚風(fēng)抽摘 癲癇 中風(fēng) 半身不遂 口眼歪斜 偏頭痛 風(fēng)濕痹痛 破傷風(fēng) 淋巴結(jié)結(jié)核 風(fēng)疹瘡腫 食療應(yīng)用 1 益陰補(bǔ)髓 用于陰虛證 取蟹洗凈 煮熟食肉 2 清熱利濕 用于濕熱黃疸 取螃蟹2只 洗凈煮水喝 鱉 別名 水魚 團(tuán)魚 性味歸經(jīng) 味甘 性平 入肝經(jīng) 食療應(yīng)用 滋陰補(bǔ)虛 用于陰虛虧損諸癥或癌癥晚期陰虛者 取鱉1只 豬肉300g 黃酒 食鹽適量 鱉宰殺后 放血洗凈切成塊 豬肉切成塊 備用 鍋中加清水 鱉塊 豬肉 黃酒一起燉煮 食鹽調(diào)味 分餐食用 貝 別名 干貝蛤 性味歸經(jīng) 味咸 性平 入肝 腎經(jīng) 食療應(yīng)用 1 滋補(bǔ)脾胃 用于脾胃虛弱 食欲不振 取干貝10g 黃酒浸洗 小火煮汁 飲服 2 滋補(bǔ)肝腎 用于老年夜尿頻數(shù) 取干貝10g 泡發(fā) 羊肉50g 切成肉末 黃酒適量 放入鍋中加水 一起燉煮至熟 經(jīng)常食用 蝦 性味歸經(jīng) 味甘 性溫 入肝 脾經(jīng) 食療應(yīng)用 1 補(bǔ)腎壯陽 用于男子陽痿 早泄 取鮮活河蝦200g 大蔥50g洗凈 備用 把鍋燒熱 放入食用植物油 油熱后 放入蝦 蔥段 黃酒 食鹽翻炒至熟 佐餐食用 2 下乳汁 用于產(chǎn)后缺乳癥 取鮮蝦50g 通草10g 大蔥50g 黃酒適量 將蝦洗凈 大蔥切段 放入鍋中 加水 通草 黃酒煮至肉熟湯成 每日1次 海參 性味歸經(jīng) 味咸 性溫 入心 腎經(jīng) 食療應(yīng)用 補(bǔ)腎益精 養(yǎng)血潤(rùn)燥 用于陰血虛證 取海參1個(gè) 雞蛋1個(gè) 海參洗凈切成片 雞蛋打入碗中攪勻備用 將鍋中植物油燒熱 放入海參 食鹽翻炒至熟 調(diào)入雞蛋 經(jīng)常食用 海蜇 別名 水母 海蛇 性味歸經(jīng) 味咸 性平 入心 肺 肝 腎經(jīng) 功能主治 清熱平肝 化痰消積 潤(rùn)腸 主肺熱咳嗽 痰熱哮喘 食積痞脹 大便燥結(jié) 高血壓病 食療應(yīng)用 1 化痰消食 用于咳嗽痰多或食積 取海蜇30g 荸薺100g 海蜇皮洗凈 切絲 荸薺去皮切片 一起放入鍋中 加清水燉煮至熟 每日1劑 每日2煎 2 滋陰平肝 用于肝陽上亢 取海蜇50g 芹菜50g 將其洗凈切成絲 將鍋中油燒熱 放入芹菜 海蜇翻炒至熟 以食鹽調(diào)味 佐餐食用 淡菜 別名 殼菜 紅蛤 珠菜 性味歸經(jīng) 味咸 性溫 入肝 腎經(jīng) 功能主治 補(bǔ)肝腎 益精血 消癭瘤 主虛勞羸瘦 眩暈 盜汗 陽痿 腰痛 吐血 崩漏 帶下 癭瘤 食療應(yīng)用 1 補(bǔ)肝益腎 用于肝腎虛諸癥 取淡菜20g 桑寄生20g 干桑椹20g 鍋中放入淡菜 桑寄生 桑椹 清水 大火煮開后改用小火 煮至湯成 喝湯吃淡菜 2 壯陽益精 用于陽痿 早泄 取淡菜20g 鵪鶉蛋3個(gè) 一起燉煮至熟 飲湯食肉 蛤蜊 別名 吹潮 沙蛤 沙蜊 性味歸經(jīng) 味咸 性寒 入胃經(jīng) 功能主治 滋陰潤(rùn)燥 利尿消腫 軟堅(jiān)散結(jié) 潤(rùn)五臟 止消渴 蛤蜊殼能清熱利濕 化痰定喘 止嘔 散結(jié)消腫 胃陰虛消渴 食欲不振 小便黃赤短少 水腫 痞塊 癭瘤 食療應(yīng)用 滋陰 利水 退黃 用于陰虛水腫或黃疸 取蛤蜊200g 白茅根20g 黃酒適量 蛤蜊去殼洗凈 與白茅根一起放入鍋中 加水 黃酒燉煮至熟 不放鹽 淡食 分餐食用 調(diào)味品類 蜂蜜 別名 石飴 沙蜜 性味歸經(jīng) 味甘 性平 入肺 脾 大腸經(jīng) 食療應(yīng)用 1 補(bǔ)中潤(rùn)燥 用于脾虛證或皮膚干燥 每天早上取蜂蜜1勺 用開水化開 飲服 經(jīng)常食用 2 緩急止痛 用于腹痛 食法同上 3 潤(rùn)腸通便 用于慢性便秘 取蜂蜜50g 黑芝麻100g 先將芝麻上鍋蒸熟 搗爛 攪入蜂蜜 收貯 每次取1匙 用熱水沖化 每日1次 白糖 別名 石蜜 白砂糖 性味歸經(jīng) 味甘 性平 入脾 胃經(jīng) 食療應(yīng)用 潤(rùn)肺生津 補(bǔ)益中氣 用于脾肺虛證 取白糖適量 大棗3個(gè) 洗凈掰開 放入茶杯中 開水沖泡 溫浸10分鐘 即可飲服 紅糖 別名 赤砂糖 紫砂糖 黑砂糖 性味歸經(jīng) 味甘 性溫 入脾 胃 肝經(jīng) 食療應(yīng)用 1 溫中散寒 用于寒致的胃痛 腹痛 取適量的紅糖 生姜加水煎煮 飲服 2 活血調(diào)經(jīng) 用于血瘀所致的痛經(jīng) 產(chǎn)后腹痛等 取生姜20g香附10g 紅糖適量 將生姜 香附放在鍋中 加水上火煎煮 用紅糖調(diào)味 每日分2次服 冰糖