混沌營(yíng)銷策劃案例.doc

混沌營(yíng)銷策劃案例 人民生活水平的提高，消費(fèi)觀念的改變，生活節(jié)奏的加快，使人們走出自家廚房，享受各種美食。 統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明第三產(chǎn)業(yè)中“民以食為天”。 人民生活水平的提高，消費(fèi)觀念的改變，生活節(jié)奏的加快，使人們走出自家廚房，享受各種美食。 統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明第三產(chǎn)業(yè)中餐飲消費(fèi)正以高比例增長(zhǎng)(美國(guó)餐飲消費(fèi)占商品消費(fèi)總額的32%而中國(guó)發(fā)達(dá)地區(qū)的餐飲消費(fèi)占商品消費(fèi)總額只有12%)，巨大的市場(chǎng)份額等待有識(shí)之士開拓。 特許經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)在我國(guó)正處于起步階段，人們熟知的“麥當(dāng)勞”“肯德基”“全聚德”等，已引起市場(chǎng)注目。 國(guó)外經(jīng)濟(jì)的發(fā)展史告訴我們，這種統(tǒng)一產(chǎn)品、服務(wù)、品牌、發(fā)展與支持，共同獲利的經(jīng)營(yíng)模式（關(guān)于特許經(jīng)營(yíng)詳情可查詢帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:非加粗相關(guān)資料）必將在國(guó)內(nèi)諸多行業(yè)結(jié)出豐碩成果。 吉祥特色餛飩是秉承千年中國(guó)飲食文化傳統(tǒng)-吉利祥瑞的餛飩與吉祥人的聰明果敢、勇于創(chuàng)新突破、追求品質(zhì)的精益求精精神融匯而成，創(chuàng)造了“皮嫩、個(gè)大、餡多、味美”的新式特色餛飩，盛行上海、風(fēng)靡大江南北、香飄京城，名揚(yáng)海內(nèi)外。 我們通過(guò)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，分析市場(chǎng)現(xiàn)狀，特撰寫此吉祥餛飩的營(yíng)銷策劃書，目的在于通過(guò)各種途徑提高吉祥餛飩的知名度，將吉祥餛飩從一個(gè)“地方名特”做成一個(gè)“國(guó)家名特”，乃至“世界名特”，拓寬其營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，增加其銷售量，為企業(yè)贏得更多利潤(rùn)。 圖一中華名吃吉祥餛飩帶格式的:字體:宋體,小四帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):2字符,行距:2倍行距帶格式的:行距:2倍行距帶格式的:字體:非加粗第一章產(chǎn)品介紹一發(fā)展歷程1999年，三位有著碩士學(xué)歷背景的年輕伙伴抱著發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食的理想，開始了創(chuàng)業(yè)的歷程。 這一年吉祥餛飩在上海的人民路開出了第一家分店，三位創(chuàng)業(yè)伙伴為了制作出最美味的大餛飩，連家也顧不上回，致力于為消費(fèi)者提供健康美味、方便快捷的中式飲食。 2000年上海世好餐飲管理有限公司成立之時(shí),旗下的中式快餐連鎖品牌吉祥餛飩，已在上海市民中廣受歡迎。 十年后的今天，當(dāng)年上海的8家店已發(fā)展成為全國(guó)的近一千家店。 吉祥餛飩憑借不斷創(chuàng)新的產(chǎn)品與管理技術(shù),贏得了全國(guó)40多個(gè)城市的消費(fèi)者的喜愛。 吉祥的店鋪形象也在知名設(shè)計(jì)師的打造下變得更為時(shí)尚鮮明。 瞇著笑眼的吉祥寶寶傳遞著美味與快樂。 二品牌介紹圖二吉祥餛飩店標(biāo)上海世好餐飲管理有限公司是一家立足上海、拓展于全國(guó)，經(jīng)營(yíng)中式快餐為帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:宋體,小四,非加粗帶格式的:字體:宋體,小四,非加粗帶格式的:字體:非加粗主的餐飲管理公司。 公司成立于2000年3月，作為吉祥餛飩?cè)珖?guó)連鎖事業(yè)管理總部，公司從成立之初就致力于打造中式快餐著名連鎖品牌，秉承“利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、鑄造品牌、持續(xù)支援”的經(jīng)營(yíng)理念，運(yùn)用現(xiàn)代化的商業(yè)模式-特許經(jīng)營(yíng),通過(guò)科學(xué)的管理方式，吉祥餛飩在過(guò)去的十年里取得了長(zhǎng)足與穩(wěn)健的發(fā)展。 xx年,公司被國(guó)家商務(wù)部評(píng)為“xx年度全國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”。 xx-xx連續(xù)4年被評(píng)為“上海最具影響力的特許品牌”。 目前“吉祥餛飩”市場(chǎng)規(guī)模已拓展到包括上海在內(nèi)的全國(guó)四十多個(gè)大中城市，連鎖門店已突破1000家，營(yíng)業(yè)總額達(dá)5億元，形成了以上海為中心，輻射全國(guó)的吉祥區(qū)域大聯(lián)網(wǎng)格局，在全社會(huì)樹立了良好的品牌知名度和美譽(yù)度。 三美味餛飩形吉祥餛飩，晶瑩剔透，精致味美，營(yíng)養(yǎng)健康。 皮特色燕皮，精選腱子肉，純手工捶打搟制而成，爽滑彈牙，勁道十足，回味無(wú)窮。 陷依據(jù)養(yǎng)生食療理念，選用上等餛飩餡料，層層把關(guān)，科學(xué)搭配，營(yíng)養(yǎng)配比，精制而成。 湯陳年秘制高湯，配以數(shù)十味滋補(bǔ)中草藥，湯純味香，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，美容養(yǎng)顏。 帶格式的:字體:宋體,小四,非加粗帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:宋體,小四帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):2字符,行距:2倍行距帶格式的:行距:2倍行距圖三美食餛飩四繼往開來(lái)吉祥餛飩特色系列產(chǎn)品圖四吉祥餛飩系列帶格式的:字體:非加粗帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):2字符,行距:2倍行距帶格式的:字體:宋體,小四,非加粗帶格式的:行距:2倍行距帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:宋體,小四,非加粗帶格式的:字體:宋體,小四帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:小四帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:宋體,小四帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:非加粗第二章營(yíng)銷環(huán)境分析一.經(jīng)濟(jì)政策環(huán)境分析近幾年來(lái)我國(guó)經(jīng)濟(jì)整體經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r我國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值增長(zhǎng)率8%7.30%8%10.00%10.10%10.40%11.60%13%9.00%8.70%0%2%4%6%8%10%12%14%2000年xx年xx年xx年xx年圖五國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值增長(zhǎng)率由上圖可知近年來(lái)我國(guó)經(jīng)濟(jì)總體發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)較為穩(wěn)定。 分析08年受全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響GDP增長(zhǎng)率有所下降，但據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新發(fā)布的xx年第一季度GDP增長(zhǎng)率為11.9%，這充分說(shuō)明了我國(guó)經(jīng)濟(jì)又逐步回升，步入正軌，整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展前景非常好，人民生活質(zhì)量不斷改善，公眾消費(fèi)水平不斷提高，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)出巨大的活力。 從總體環(huán)境上看非常有利于吉祥餛飩餐業(yè)的發(fā)展。 消費(fèi)水平提高帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:行距:2倍行距帶格式的:字體:(默認(rèn))宋體,(中文)宋體帶格式的:字體:宋體,小四帶格式的:字體:(默認(rèn))宋體,(中文)宋體,小四帶格式的:字體:非加粗帶格式的:字體:(默認(rèn))宋體,(中文)宋體帶格式的:字體:小四,非加粗隨著人們生活水平的不斷提高，社會(huì)產(chǎn)品的不斷豐富，人們?cè)絹?lái)越追求高質(zhì)量、高品質(zhì)的生活消費(fèi)方式。 正宗、質(zhì)高的產(chǎn)品，總能迎合消費(fèi)者的需求。 消費(fèi)者對(duì)吉祥餛飩的訴求也經(jīng)過(guò)了這樣的轉(zhuǎn)變二.政策環(huán)境分析科學(xué)發(fā)展觀提出后，國(guó)家越來(lái)越重視企業(yè)的發(fā)展模式，轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式越來(lái)越重要。 在一系列方針政策的指引下，吉祥餛飩行業(yè)經(jīng)歷了這樣的轉(zhuǎn)變技術(shù)水平較低，制作方法老舊，不能用科學(xué)方法規(guī)?；谱鳎划a(chǎn)品創(chuàng)意欠缺，產(chǎn)品品種較少。 20世紀(jì)90年代之前，對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要求不高、質(zhì)量過(guò)關(guān)即可。 20世紀(jì)90年代之后，追求口味多樣、獨(dú)特；要求產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、產(chǎn)品富有創(chuàng)意和服務(wù)人性化；重視產(chǎn)品的品牌知名度和口碑。 20世紀(jì)80年代之前，20世紀(jì)80年代之后，擁有自主創(chuàng)新技術(shù)，采用科學(xué)方法制作，銷量不斷提高；品種多樣化，更能迎合消費(fèi)者的需求；產(chǎn)品帶格式的:字體:小四帶格式的:字體:小四帶格式的:字體:宋體,小四,非加粗帶格式的:字體:宋體,小四帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:小四帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):2字符,行距:2倍行距帶格式的:字體:小四帶格式的:字體:小四帶格式的:行距:2倍行距帶格式的:字體:小四帶格式的:字體:宋體,小四第三章目標(biāo)市場(chǎng)分析（STP策略）一.市場(chǎng)細(xì)分根據(jù)當(dāng)?shù)鼐用裣M(fèi)需求的變化，同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的格局，選擇準(zhǔn)確自己的目標(biāo)市場(chǎng)是餐飲業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵一步。 出于客觀條件，吉祥餛飩快餐以年齡心理兩個(gè)變量作為市場(chǎng)細(xì)分的標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)綜合分析確立了以下三個(gè)目標(biāo)市場(chǎng)。 1.學(xué)生群體吉祥餛飩快餐店鄰近財(cái)專學(xué)校和理工大學(xué)，在校學(xué)生數(shù)量很大。 這一消費(fèi)群體對(duì)外來(lái)事物、新鮮事物具有強(qiáng)烈的感應(yīng)，對(duì)異國(guó)文化也會(huì)格外注意，追求用餐與娛樂享受相結(jié)合。 但由于沒有固定收入，他們對(duì)價(jià)格同樣看重。 作為正宗的地域風(fēng)味，足以引起該群體的注意，且價(jià)格不高，店內(nèi)裝修輕快時(shí)尚，符合學(xué)生群體的心理需求。 2.上班一族該群體時(shí)間安排較為緊密，上下班都有嚴(yán)格規(guī)定的時(shí)間，所以對(duì)上餐速度有一定要求。 此類人群在飲食上思想更為成熟，追求健康飲食。 所以，他們會(huì)看重食品質(zhì)量以及是否方便快捷。 而吉祥餛飩主打健康快餐的飲食，完全符合該類人群的用餐要求。 3普通家庭家庭用餐重在環(huán)境和氣氛，對(duì)服務(wù)的要求較高。 又由于每位家庭成員的喜好、帶格式的:字體:(默認(rèn))宋體,(中文)宋體,小四,非加粗帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:小四,非加粗口味可能不同，就要求供餐地點(diǎn)提供多樣化多口味的餐點(diǎn)。 一家人在充滿情致的小店中享受特色風(fēng)味，還可以自由搭配套餐，實(shí)惠舒適，其樂融融。 二目標(biāo)市場(chǎng)選擇以財(cái)專學(xué)校及周邊地區(qū)為切入點(diǎn)，分別以不同的產(chǎn)品系列占領(lǐng)家庭、學(xué)生和上班族這三個(gè)市場(chǎng)，牢固樹立“立足財(cái)專，占領(lǐng)山西，覆蓋全國(guó)，走向世界”的目標(biāo)。 三市場(chǎng)定位吉祥餛飩深受中國(guó)時(shí)尚族所喜愛，它是中高快餐地位，但大眾化價(jià)位消費(fèi)，具有麥當(dāng)勞式的快捷風(fēng)格，被億萬(wàn)都市青年評(píng)為最受歡迎的快餐。 吉祥餛飩將市場(chǎng)定位學(xué)生、普通群眾的消費(fèi)市場(chǎng)和上班一族的消費(fèi)市場(chǎng)。 第四章競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析一快餐行業(yè)分析快餐作為當(dāng)今中國(guó)餐飲行業(yè)的排頭兵，以其適應(yīng)大眾化消費(fèi)水平，快速應(yīng)變能力強(qiáng)等特點(diǎn)，越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的青睞，逐步成為餐飲市場(chǎng)的主體力量。 中國(guó)的快餐業(yè)起步較晚經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，中國(guó)快餐業(yè)快速增長(zhǎng)，市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大。 在20世紀(jì)90年代國(guó)民生產(chǎn)總值同比增長(zhǎng)78%的背景下，中國(guó)快餐業(yè)以20%的年遞增率迅速增長(zhǎng)，行業(yè)利潤(rùn)率在15%-25%之間，快餐業(yè)成為支持餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力量和新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。 中國(guó)快餐業(yè)產(chǎn)生至今，總體發(fā)展趨勢(shì)良好，適應(yīng)了社會(huì)發(fā)展要求，快餐業(yè)得帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:宋體,小四,非加粗以持續(xù)發(fā)展，市場(chǎng)穩(wěn)步增長(zhǎng)中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平繼續(xù)提高，將使快餐業(yè)的發(fā)展環(huán)境和條件更趨成熟，市場(chǎng)需求將進(jìn)一步增強(qiáng)，中國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展前景將更加廣闊。 中國(guó)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)前景使得中國(guó)市場(chǎng)成為未來(lái)在全球市場(chǎng)中的黃金增長(zhǎng)點(diǎn)，這也意味著中國(guó)快餐業(yè)將面臨前所未有的激烈競(jìng)爭(zhēng)。 二主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析1.麥當(dāng)勞、肯德基、德克士等西式快餐肯德基（Kentucky FriedChicken肯塔基州炸雞），通常簡(jiǎn)稱為KFC主要出售炸雞、漢堡、汽水、薯?xiàng)l等西式快餐食品。 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品概況肯德基宅急送經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品分類為三個(gè)系列早餐，午餐和夜宵。 早餐精選套餐蛋堡豆?jié){餐，雞堡咖啡餐等等經(jīng)典主食瘦肉粥，雞肉粥等等帶格式的:字體:宋體,小四,非加粗帶格式的:字體:宋體,小四帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):2字符,行距:2倍行距帶格式的:字體:宋體,小四帶格式的:行距:2倍行距帶格式的:字體:非加粗豐富配餐蛋撻正餐精選套餐雞腿堡餐，雞肉卷餐培根蘑菇雞肉飯等夜宵精選套餐新奧堡餐烤翅餐經(jīng)典主食香菇雞肉粥等這些行業(yè)在世界范圍內(nèi)都相當(dāng)出名，相對(duì)知名度很高，同時(shí)也有自己的穩(wěn)定的顧客群，競(jìng)爭(zhēng)力很強(qiáng)。 但這些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都是以油炸食品為主而且價(jià)格高，并不是適合所有顧客群，并且油炸類食品不適宜作為日常生活的主食。 而吉祥餛飩面，綠色，健康，營(yíng)養(yǎng)，作為主食男女老少皆宜。 2.正在發(fā)展的中式快餐包天下美食包天下以博大精深的中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化為依托，在產(chǎn)品上不斷創(chuàng)新，囊括大江南北最為中國(guó)人普遍喜愛的美食產(chǎn)品，兼顧各地消費(fèi)者的口味和偏好，突破傳統(tǒng)、推陳出新，開發(fā)出更多滿足國(guó)人口味的美食，現(xiàn)已形成更符合現(xiàn)代人口感的美味大包、油條豆?jié){、營(yíng)養(yǎng)粥品、小籠湯包、蒸餃燒賣、餛飩水餃、拉面米線、特色炒飯、精美蓋飯、商務(wù)套餐、營(yíng)養(yǎng)套餐、兒童套餐、功夫煲仔、原盅蒸飯、帶格式的:字體:宋體,小四帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):3字符,行距:2倍行距帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):1.46字符,行距:2倍行距帶格式的:字體:宋體,小四,非加粗帶格式的:標(biāo)題3,行距:2倍行距帶格式的:字體:非加粗帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):1.47字符,行距:2倍行距帶格式的:行距:2倍行距原盅蒸湯、風(fēng)味炸烤、漢堡蛋撻、美味小食、甜品小吃、開胃小菜、冷熱飲品等多達(dá)百余個(gè)品種標(biāo)準(zhǔn)化的中西式正餐與配餐，滿足了不同年齡層次以及不同餐期的用餐需求，極大豐富了消費(fèi)者的用餐選擇與消費(fèi)模式，并以此與快餐市場(chǎng)產(chǎn)品匱乏的現(xiàn)狀形成鮮明對(duì)比。 包天下獨(dú)特的產(chǎn)品定位，在品類及品種開發(fā)上具有極強(qiáng)的適應(yīng)性與廣泛性，成為更具中國(guó)特色的快餐品牌。 這些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，作為后起之秀，必然有自己獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，有自己一套獨(dú)特的管理經(jīng)營(yíng)模式，有自己的產(chǎn)品特色，但同時(shí)又有經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，知名度低，缺乏經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)等劣勢(shì)。 3中小型飯店因?yàn)槿藗儾粫?huì)只是為了吃一頓飯而跑太遠(yuǎn)的路，附近普通餐館這一部分競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有著和我們吉祥餛飩專營(yíng)店相似的店面規(guī)模和靠近高等院校、居民區(qū)的特點(diǎn)，所以吉祥餛飩要突出自己的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)以吸引顧客，贏得勝利。 帶格式的:字體:宋體,小四帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):2字符,行距:2倍行距帶格式的:字體:宋體,小四,非加粗帶格式的:標(biāo)題3,行距:2倍行距帶格式的:字體:宋體,非加粗帶格式的:字體:宋體,小四帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):2字符,行距:2倍行距第五章SWOT分析一優(yōu)勢(shì)1.美味營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高特色燕皮，精選腱子肉，純手工捶打搟制而成，爽滑彈牙，勁道十足，回味無(wú)窮。 依據(jù)養(yǎng)生食療理念，選用上等餛飩餡料，層層把關(guān)，科學(xué)搭配，營(yíng)養(yǎng)配比，精制而成。 陳年秘制高湯，配以數(shù)十味滋補(bǔ)中草藥，湯純味香，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，美容養(yǎng)顏。 美味營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高實(shí)惠種類多樣.優(yōu)質(zhì)的服務(wù)優(yōu)雅的環(huán)境帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:行距:2倍行距帶格式的:字體:宋體,小四帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:宋體,小四帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):2字符,行距:2倍行距帶格式的:行距:2倍行距圖六營(yíng)養(yǎng)豐富的餛飩2.實(shí)惠種類多樣普通級(jí)消費(fèi)，星級(jí)享受。 工薪級(jí)、普通家庭、學(xué)生都消費(fèi)得起，吉祥餛飩種類多樣，由于蔬菜種類多樣因此餛飩的餡分為很多樣式。 比如蝦仁鮮肉餛飩、烤鴨薺菜餛飩、臘肉餛飩、醬肉餛飩以及各式的蔬菜餛飩，不同的風(fēng)味，總有一種適合你。 3.優(yōu)質(zhì)的服務(wù)服務(wù)快捷，當(dāng)你餓得發(fā)慌時(shí)，60秒只需60秒，一碗香噴噴吉祥餛飩美食便奇幻般得呈現(xiàn)在你面前。 服務(wù)員微笑服務(wù)，禮貌待人，招引很多回頭客。 4.優(yōu)雅的環(huán)境環(huán)境優(yōu)雅，店內(nèi)布局時(shí)尚有情調(diào)，餐具、桌椅靚麗，整潔舒適。 二劣勢(shì)1.地理位置偏僻劣勢(shì)地理位置偏僻缺少吸引力知名度不高服務(wù)體系不夠完善帶格式的:字體:非加粗帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:宋體,小四帶格式的:字體:小四,非加粗該快餐店地理位置不夠優(yōu)越，比較隱蔽，不易被發(fā)現(xiàn)。 2.知名度不高雖然現(xiàn)在吉祥餛飩有一定的知名度，但是由于宣傳力度還不夠，消費(fèi)者的認(rèn)知程度還是比較低的。 3.缺少吸引力由于吉祥餛飩店舉辦的促銷活動(dòng)比較少，顧客對(duì)于新類型的餛飩的認(rèn)識(shí)更是少之又少，所以吉祥餛飩?cè)鄙傥Α?4.服務(wù)體系不夠完善由于吉祥餛飩店的在職服務(wù)員沒有經(jīng)過(guò)專業(yè)的培訓(xùn)，服務(wù)上可能存在一定的欠缺，影響了顧客的忠誠(chéng)度，影響了吉祥餛飩的聲譽(yù)。 三機(jī)遇需求量大時(shí)尚的美食元素綠色生活機(jī)遇帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:宋體,小四帶格式的:字體:宋體,小四,非加粗帶格式的:字體:宋體,小四1.需求量大吉祥餛飩快餐方便快捷，在人們?nèi)粘Ｉ钪行枨罅看蟆?2.時(shí)尚的美食元素當(dāng)代都市 70、 80、90后男女青年，達(dá)人一族，蝸居一族，上網(wǎng)一族他們是都市時(shí)尚美食文化的傳播軍，做什么都追求時(shí)尚，快捷，健康，環(huán)保崇尚創(chuàng)新，吉祥餛飩快餐品牌，瞄準(zhǔn)這類群體市場(chǎng)需求，在品牌中滲透當(dāng)今最時(shí)尚元素，在口味上鎖定目標(biāo)群體胃口，很有潛在市場(chǎng)。 3.綠色生活吉祥餛飩快餐店的創(chuàng)意新穎時(shí)尚，定位清晰，針對(duì)青年消費(fèi)群體專門研制的配方配料，大師名作讓時(shí)尚群體吃出健康，吃出好心情，深受大眾喜愛。 四威脅威脅行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的威脅西餐店的威脅小餐館的威脅帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:宋體,小四帶格式的:字體:小四帶格式的:字體:宋體,小四帶格式的:字體:小四,非加粗刪除的內(nèi)容:1.小餐館市內(nèi)地理位置優(yōu)越的地方各種小飯館鱗次櫛比，給隱蔽的吉祥餛飩造成激烈競(jìng)爭(zhēng)。 2.西餐店肯德基、麥當(dāng)勞等快餐國(guó)際聞名，對(duì)在太原還未有大名氣的吉祥餛飩構(gòu)成威脅。 3.行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的威脅吉祥餛飩店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中可能會(huì)受到同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)威脅，比如假冒偽劣等。 第六章營(yíng)銷策略一產(chǎn)品策略吉祥餛飩采取產(chǎn)品系列差別化的策略1.單人套餐吉祥餛飩味美價(jià)廉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合于上班族午餐或晚餐的選擇。 2.歡樂分享餐各種蔬菜的搭配組合，包括白菜，油菜，薺菜等。 種類繁多，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。 適合學(xué)生群體聚餐或出游野餐。 帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:非加粗帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):2字符,行距:2倍行距帶格式的:行距:2倍行距帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):2字符,行距:2倍行距帶格式的:行距:2倍行距帶格式的:字體:宋體,小四帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):2字符,行距:2倍行距帶格式的:行距:2倍行距圖七歡樂分享套餐3.“1+12”優(yōu)惠餐兩人點(diǎn)餐滿30元，既可贈(zèng)小碗餛飩一份。 適合朋友，同事，情侶的結(jié)伴用餐。 4.節(jié)日套餐針對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日推出符合節(jié)日特色的吉祥餛飩套餐，將吉祥餛飩與傳統(tǒng)節(jié)日的代表食物搭配。 這樣，為消費(fèi)者帶來(lái)節(jié)日氣氛，同時(shí)促進(jìn)了大家對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的進(jìn)一步了解。 二價(jià)格策略吉祥餛飩是一家中高檔次快餐定位大眾化價(jià)位的快餐店。 單人用餐一般在812元，即可享受到一頓營(yíng)養(yǎng)豐富的餐點(diǎn)，符合大眾消費(fèi)水平。 若多人消費(fèi)，還可享受折扣優(yōu)惠。 適合學(xué)生，上班族及周邊居民的消費(fèi)水平。 帶格式的:字體:非加粗帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):2字符,行距:2倍行距帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:行距:2倍行距帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):2字符,行距:2倍行距帶格式的:行距:2倍行距帶格式的:字體:小四,非加粗圖八吉祥餛飩價(jià)格表經(jīng)典推薦8元玉米鮮肉，韭菜鮮肉；9元薺菜冬筍，茶樹菇鮮肉，香菇薺菜鮮肉；10元薺菜蝦仁鮮肉，蛋黃鮮肉，家鄉(xiāng)臘肉，超級(jí)全家福，雙菇鮮肉，香菇大頭菜鮮肉；12元香汁醬肉，珍味三鮮，鮮蝦餛飩。 套餐定價(jià)單人套餐812元?dú)g樂分享餐60100元“1+12”優(yōu)惠餐2050元節(jié)日套餐2030元根據(jù)不同的人群、不同的套餐或食物制定合適的價(jià)格，滿足大家喜歡實(shí)惠的心理。 三.分銷策略1.單一策略主要經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)是萬(wàn)柏林區(qū)的吉祥餛飩店，面向的消費(fèi)群體是周圍的學(xué)生，白領(lǐng)等大眾人群。 2.連鎖策略通過(guò)開設(shè)更多的吉祥餛飩快餐店，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，高質(zhì)量的產(chǎn)品，提高知名度，進(jìn)而占領(lǐng)周邊市場(chǎng)。 3.網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷開拓網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷渠道帶格式的:字體:非加粗帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):2字符,行距:2倍行距帶格式的:字體:宋體,小四,非加粗帶格式的:行距:2倍行距帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:宋體,小四,非加粗帶格式的:字體:宋體,小四帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:(默認(rèn))宋體,(中文)宋體,小四網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷背景目前吉祥餛飩集團(tuán)主要使用人員推銷。 網(wǎng)民數(shù)量迅速增加。 網(wǎng)購(gòu)已成為時(shí)尚，網(wǎng)上營(yíng)銷潛力巨大。 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷渠道我們的設(shè)計(jì)方案如下大量使用網(wǎng)絡(luò)銷售代理商密集性分銷和選擇性分銷相結(jié)合常用的銷售渠道有以下三種密集性分銷、選擇性分銷、獨(dú)家分銷。 針對(duì)吉祥餛飩消費(fèi)的特點(diǎn)，我們主要采用密集性分銷和選擇性分銷相結(jié)合的方式，在不同的市場(chǎng)區(qū)域，大量使用和有選擇性的使用網(wǎng)上銷售代理商。 利用以下多種網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷方法進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)宣傳A.搜索引擎購(gòu)買關(guān)鍵字廣告，在各大門戶網(wǎng)站上做廣告搜索引擎的利用率越來(lái)越高，選取兩家不同類型的搜索引擎服務(wù)站點(diǎn)，如百度、搜狗等，鏈接及廣告可以覆蓋主流門戶站點(diǎn)和專業(yè)搜索人群。 在其他搜索網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的方法搜索引擎鏈接與廣告交換利用BBS軟文營(yíng)銷、事件營(yíng)銷e-mail營(yíng)銷利用QQ群、博客等網(wǎng)絡(luò)媒設(shè)立網(wǎng)上客戶俱樂部病毒式營(yíng)銷帶格式的:字體:(默認(rèn))宋體,(中文)宋體,小四帶格式的:字體:小四帶格式的:字體:宋體帶格式的:字體:小四帶格式的:字體:宋體帶格式的:字體:宋體帶格式的:字體:(默認(rèn))宋體,(中文)宋體,小四帶格式的:字體:宋體,非加粗帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):2字符,行距:2倍行距帶格式的:字體:(默認(rèn))宋體,(中文)宋體,小四帶格式的:行距:2倍行距帶格式的:字體:(默認(rèn))宋體,(中文)宋體帶格式的:字體:(默認(rèn))宋體,(中文)宋體,小四帶格式的:字體:(默認(rèn))宋體,(中文)宋體,小四帶格式的:字體:(默認(rèn))宋體,(中文)宋體,小四帶格式的:字體:宋體,小四帶格式的:字體:宋體引擎中選用服務(wù)，由網(wǎng)絡(luò)人員根據(jù)營(yíng)銷策略設(shè)計(jì)登錄內(nèi)容并提交登錄。 B.充分利用BBS，如聘請(qǐng)各種網(wǎng)絡(luò)技術(shù)人員在各大論壇上撰寫關(guān)于吉祥餛飩的帖子。 C.軟文營(yíng)銷、事件營(yíng)銷通過(guò)在網(wǎng)上傳上一些有關(guān)吉祥餛飩的相關(guān)新聞、采訪、事件等等來(lái)大力宣傳吉祥餛飩。 D.利用e-mail營(yíng)銷，給廣大網(wǎng)民發(fā)送關(guān)于吉祥餛飩的資料介紹。 E.利用QQ群、博客等網(wǎng)絡(luò)媒體宣傳吉祥餛飩，提高其知名度和美譽(yù)度。 公司網(wǎng)站應(yīng)完善網(wǎng)上購(gòu)物功能吉祥餛飩集團(tuán)官方網(wǎng)站目前沒有網(wǎng)上購(gòu)物功能。 我們的方案如下在吉祥餛飩集團(tuán)的網(wǎng)站首頁(yè)留出一個(gè)專門的版區(qū)作專題宣傳，提供產(chǎn)品預(yù)覽、在線商談、在線訂購(gòu)等網(wǎng)絡(luò)服務(wù)。 通過(guò)這種方式可以直接與消費(fèi)者對(duì)話，收集第一手信息，了解消費(fèi)者的購(gòu)物心理，以便更好地滿足消費(fèi)者的需求。 四促銷策略一營(yíng)業(yè)促銷1.打折優(yōu)惠 （1）周一至周五每天推出一款特價(jià)套餐，天天有不同，周周有新意，借此以吸引喜歡新意的朋友們。 （2）預(yù)存200元得貴賓卡，持卡每次用餐可享8.8折優(yōu)惠，在全國(guó)各吉祥餛飩連鎖店皆可享受此優(yōu)惠。 帶格式的:字體:宋體帶格式的:字體:宋體帶格式的:字體:(默認(rèn))宋體,(中文)宋體,小四帶格式的:字體:宋體,非加粗帶格式的:字體:宋體帶格式的:字體:宋體,小四帶格式的:字體:宋體,非加粗帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):1.96字符,行距:2倍行距帶格式的:行距:2倍行距帶格式的:字體:非加粗帶格式的:字體:小四,非加粗 （3）發(fā)放傳單，憑傳單用餐享受8.5折優(yōu)惠。 發(fā)放傳單在實(shí)際生活中隨處可見，但它的確是一項(xiàng)直接有力的宣傳活動(dòng)，且費(fèi)用相對(duì)較低。 在人口密集區(qū)域發(fā)放傳單，以傳單鮮艷的色彩及對(duì)產(chǎn)品誘人的介紹來(lái)引起消費(fèi)者的注意，并且持傳單用餐還有折扣優(yōu)惠，可以引起附近居民的共鳴。 時(shí)間是每周一三五下午4:307:30,地點(diǎn)選在附近各小區(qū)，學(xué)校等人口密集區(qū)，每次選兩個(gè)地點(diǎn)，每個(gè)地點(diǎn)安排2人。 2.抽獎(jiǎng) （1）元旦酬賓，抽獎(jiǎng)活動(dòng)活動(dòng)簡(jiǎn)介為感謝廣大顧客在過(guò)去一年里對(duì)本店的支持，吉祥餛飩專營(yíng)店將在新年的第一天即元旦當(dāng)天，舉辦抽獎(jiǎng)活動(dòng)。 凡在本店就餐的顧客均可獲得抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，獎(jiǎng)品豐厚。 具體安排前期宣傳。 在店外掛出橫幅，發(fā)放傳單，講明活動(dòng)時(shí)間及形式，廣而告之，吸引顧客。 形式。 元旦當(dāng)天在店門外設(shè)抽獎(jiǎng)點(diǎn)，顧客在結(jié)賬時(shí)可獲得抽獎(jiǎng)卡一張，憑此卡到抽獎(jiǎng)點(diǎn)抽獎(jiǎng)。 3.贊助以贊助形式走進(jìn)學(xué)校。 通過(guò)贊助財(cái)專的各項(xiàng)重大活動(dòng)以提高在高校學(xué)生群體中的知名度。 可讓校方通過(guò)懸掛橫幅、校內(nèi)電子屏、校報(bào)等方式宣傳活動(dòng)及贊助方，吉祥餛飩快餐店則為活動(dòng)支付費(fèi)用和提供獎(jiǎng)品，獎(jiǎng)品為實(shí)用生活學(xué)習(xí)用品及吉祥餛飩代金券。 4主題演講比賽促銷帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:小四,非加粗提高吉祥餛飩在萬(wàn)柏林區(qū)的知名度，尤其是學(xué)生群體。 增加同學(xué)們對(duì)吉祥餛飩的了解。 5.迎新生活動(dòng) （1）活動(dòng)背景每年新學(xué)期開學(xué)，都會(huì)有一大批新生從各地涌入財(cái)專。 他們對(duì)財(cái)專還不是很了解，普遍希望有人為他們做一個(gè)系統(tǒng)介紹。 吉祥餛飩店可與財(cái)專學(xué)校合作，組建一支新生服務(wù)隊(duì)，為新生提供幫助，從而宣傳吉祥餛飩快餐店，吸引新客源，擴(kuò)大影響力。 （2）具體安排時(shí)間新生入學(xué)期間措施印制太原景點(diǎn)簡(jiǎn)介及公交路線圖的宣傳頁(yè)，發(fā)放給新生。 租用大巴車兩輛，負(fù)責(zé)從火車站到學(xué)校接送新生，每輛車安排兩位宣傳人員，介紹吉祥餛飩。 6助學(xué)獻(xiàn)愛心舉辦“慈善助學(xué)”活動(dòng)，屆時(shí)可以邀請(qǐng)相關(guān)媒體對(duì)活動(dòng)進(jìn)行采訪報(bào)道。 可選取一定數(shù)量的特困生，對(duì)其捐資助學(xué)，并且設(shè)立吉祥餛飩優(yōu)秀獎(jiǎng)學(xué)金，以表彰品學(xué)兼優(yōu)的學(xué)生。 通過(guò)關(guān)注教育事業(yè)，充分提升店的形象，提高品牌知名度。 帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:宋體,小四,非加粗帶格式的:字體:宋體,小四帶格式的:字體:宋體,小四帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):2字符,行距:2倍行距帶格式的:行距:2倍行距圖九吉祥餛飩社會(huì)形象7.戰(zhàn)略合作吉祥餛飩店與美特好超市建立戰(zhàn)略合作關(guān)系。 在吉祥餛飩專營(yíng)店每消費(fèi)一次即贈(zèng)送一張積分卡，集滿十張即可兌換一張美特好代金券，憑所兌換代金券可在美特好連鎖超市進(jìn)行消費(fèi)。 因美特好超市中物品種類齊全，顧客需求量，覆蓋范圍廣，使顧客購(gòu)物方便，所以，與美特好合作送代金券可以增加吉祥餛飩專營(yíng)店對(duì)顧客的吸引力。 利用網(wǎng)絡(luò)媒體宣傳吉祥餛飩，提高其知名度和美譽(yù)度。 二網(wǎng)絡(luò)促銷網(wǎng)絡(luò)廣告我們的方案如下選定幾個(gè)有代表性的網(wǎng)站，進(jìn)行“硬廣”和“軟文”網(wǎng)絡(luò)廣告宣傳，選中網(wǎng)站的頂部、側(cè)欄、子頻道欄等處做吉祥餛飩的相關(guān)廣告，并在相應(yīng)版區(qū)做超鏈接，播放吉祥餛飩的相關(guān)視頻。 網(wǎng)絡(luò)廣告所需費(fèi)用少，宣傳效果較好，是長(zhǎng)期宣傳策略中不錯(cuò)的選擇。 2.建立吉祥餛飩宅急送網(wǎng)站，通過(guò)網(wǎng)上進(jìn)行促銷。 現(xiàn)在吉祥餛飩只是在線下銷售，我們將建立網(wǎng)上訂購(gòu)系統(tǒng)吉祥餛飩宅急送通過(guò)網(wǎng)上定購(gòu)，擴(kuò)大消費(fèi)市場(chǎng)。 帶格式的:字體:非加粗帶格式的:字體:宋體,小四,非加粗帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:字體:(默認(rèn))宋體,(中文)宋體帶格式的:字體:非加粗帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):1.95字符,行距:2倍行距帶格式的:字體:宋體帶格式的:行距:2倍行距帶格式的:字體:宋體帶格式的:字體:小四帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):2字符,行距:2倍行距帶格式的:字體:小四第七章附件1.“吉祥餛飩”食品安全知識(shí)競(jìng)賽 一、競(jìng)賽時(shí)間xx年12月27日-1月7日。 二、參賽對(duì)象山西省各高校在校學(xué)生。 三、競(jìng)賽內(nèi)容食品安全法、食品安全常識(shí)及吉祥餛飩相關(guān)知識(shí) 四、活動(dòng)口號(hào)“給食品多一點(diǎn)關(guān)注，對(duì)生命多一份關(guān)愛” 五、活動(dòng)目的本次競(jìng)賽由吉祥餛飩與太原教育委員會(huì)主辦，山西省各高校協(xié)辦。 競(jìng)賽目的在于增強(qiáng)大學(xué)生的食品安全意識(shí)，豐富其食品安全知識(shí)，從而促進(jìn)社會(huì)食品安全事業(yè)的發(fā)展。 六、競(jìng)賽辦法（一）報(bào)名1.活動(dòng)以團(tuán)隊(duì)形式報(bào)名，三個(gè)人為一個(gè)團(tuán)隊(duì)。 2.山西省各高校在校生均有資格報(bào)名，參賽隊(duì)伍到學(xué)校指定地點(diǎn)領(lǐng)取報(bào)名表。 3.報(bào)名表填寫完畢后交到指定學(xué)校協(xié)辦方活動(dòng)策劃小組。 4.報(bào)名表提交時(shí)間12月20日（截止日期12月25日）（二）初賽筆試。 1.各參賽隊(duì)在指定協(xié)辦學(xué)校參加初賽，（初賽時(shí)間12月27日）2.初賽內(nèi)容食品安全知識(shí)相關(guān)知識(shí)。 帶格式的:字體:小四,非加粗帶格式的:行距:2倍行距帶格式的:字體:宋體3.初賽每個(gè)學(xué)校選出2支隊(duì)伍進(jìn)入復(fù)賽。 （三）復(fù)賽知識(shí)競(jìng)答。 1.復(fù)賽地點(diǎn)財(cái)專學(xué)術(shù)報(bào)告廳。 2.復(fù)賽時(shí)間1月1日3.復(fù)賽內(nèi)容食品安全知識(shí)競(jìng)答，競(jìng)答內(nèi)容包括食品安全常識(shí)、食品安全制度及法規(guī)以及吉祥餛飩相關(guān)知識(shí)等4.復(fù)賽選出10支隊(duì)伍進(jìn)入決賽（四）決賽寫一份增強(qiáng)食品安全的策劃方案1.決賽地點(diǎn)協(xié)辦學(xué)校2.決賽時(shí)間1月3日3.決賽團(tuán)隊(duì)寫一個(gè)增強(qiáng)食品安全的策劃方案，方案以PPT形式展現(xiàn)進(jìn)行講解并接受評(píng)委的提問。 4.決賽產(chǎn)生冠、亞、季軍各一支隊(duì)伍。 七、活動(dòng)獎(jiǎng)勵(lì)冠軍隊(duì)伍獎(jiǎng)勵(lì)1500元獎(jiǎng)金+證書+紐曼Mp4（每人一部）亞軍隊(duì)伍獎(jiǎng)勵(lì)1000元獎(jiǎng)金+證書+電子詞典（每人一部）季軍隊(duì)伍獎(jiǎng)勵(lì)500元獎(jiǎng)金+證書+李開復(fù)自傳（每人一本）注凡進(jìn)入決賽的隊(duì)伍均有禮品相贈(zèng)。 八、活動(dòng)說(shuō)明1.本次活動(dòng)的參賽選手僅限于山西省各高校在校生；2.本次活動(dòng)不向參賽隊(duì)收取任何費(fèi)用；3.吉祥餛飩集團(tuán)保留對(duì)本此活動(dòng)的最終解釋權(quán)；帶格式的:字體:小四2.調(diào)查問卷關(guān)于吉祥餛飩的調(diào)查問卷（社會(huì)）1.您是否品嘗過(guò)吉祥餛飩？（）A是B否2.您是僅品嘗過(guò)一次還是品嘗過(guò)多次？（）A一次B多次3.您一般品嘗什么類型的吉祥餛飩？（）A蔬菜類B鮮肉