質(zhì)量安全管理制度范本.doc

質(zhì)量安全管理制度 參仙源酒業(yè)發(fā)展有限公司56 / 57質(zhì)量安全管理制度目錄01. 質(zhì)量安全目標(biāo)102. 質(zhì)量崗位職責(zé)203. 生產(chǎn)和質(zhì)量人員資格能力規(guī)定404. 人員培訓(xùn)管理制度505. 生產(chǎn)設(shè)備管理制度806. 文件管理制度1107. 生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度1408. 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理制度1709. 采購(gòu)管理制度1910. 倉(cāng)庫(kù)管理制度2011. 過(guò)程檢驗(yàn)管理制度2212. 關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)管理制度2413. 食品添加劑使用管理規(guī)程2714. 化驗(yàn)室管理制度2915. 檢測(cè)設(shè)備管理制度3016. 設(shè)備清洗消毒管理制度3117. 糾正預(yù)防措施制度3218. 從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度3419. 設(shè)備維護(hù)保修管理制度3620. 出廠檢驗(yàn)管理制度3921. 從業(yè)人員健康檢查管理制度4122. 不合格品管理制度4323. 食品召回管理制度4524. 食品安全事故處置方案4825. 原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度5126. 從業(yè)人員健康檔案制度5227. 產(chǎn)品貯存管理制度5328. 生產(chǎn)過(guò)程安全管理制度5401. 質(zhì)量安全目標(biāo)為確定本公司在質(zhì)量方面追求的宗旨和方向，并結(jié)合實(shí)際情況，特制定質(zhì)量方針目標(biāo)為：質(zhì)量方針質(zhì)量為先，顧客為重質(zhì)量目標(biāo)出廠產(chǎn)品合格率為100%；顧客滿意度80%為充分調(diào)動(dòng)員工積極性，共同努力完成實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)，每年將質(zhì)量目標(biāo)分解細(xì)化到各責(zé)任部門(mén)，并對(duì)質(zhì)量方針和目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)情況進(jìn)行考核和改進(jìn)。全體員工應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)，準(zhǔn)確理解上述質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)，并有效貫徹，持續(xù)保持。部門(mén)目標(biāo)分解：1 辦公室員工培訓(xùn)合格率達(dá)100%；顧客滿意度80%；2 生產(chǎn)車(chē)間設(shè)備完好率95%；3 化驗(yàn)室生產(chǎn)產(chǎn)品出廠合格率達(dá)100%02. 質(zhì)量崗位職責(zé)1 負(fù)責(zé)質(zhì)量體系和質(zhì)量網(wǎng)絡(luò)的建立。2 負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)保室和質(zhì)檢室的管理。3 制定質(zhì)量管理和檢驗(yàn)人員的職責(zé)。4 負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程的質(zhì)量管理、監(jiān)督和質(zhì)量考核。5 制定和修訂物料、中間產(chǎn)品和成品的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)操作規(guī)程，制定取樣和留樣制度。6 制定檢驗(yàn)用設(shè)備、儀器、試劑、試液、標(biāo)準(zhǔn)品（或?qū)φ掌罚?、滴定液、培養(yǎng)基等管理辦法。7決定物料和中間產(chǎn)品的使用。8 審核成品發(fā)放前批生產(chǎn)記錄，決定成品發(fā)放。9 審核不合格品處理程序。10 對(duì)物料、中間產(chǎn)品和成品進(jìn)行取樣、檢驗(yàn)、留樣，并出具檢驗(yàn)報(bào)告。11 監(jiān)測(cè)潔凈室（區(qū)）的潔凈指標(biāo)及對(duì)工藝用水、鍋爐水的質(zhì)量檢測(cè)。12 評(píng)價(jià)原料、中間產(chǎn)品及成品的質(zhì)量穩(wěn)定性，為確定物料貯存期、食品有效期提供數(shù)據(jù)。13 會(huì)同行政人事部組織員工培訓(xùn)。14 負(fù)責(zé)對(duì)主要物料供應(yīng)商質(zhì)量體系進(jìn)行評(píng)估。15 負(fù)責(zé)建立產(chǎn)品質(zhì)量檔案。16 負(fù)責(zé)組織召開(kāi)質(zhì)量分析會(huì)。17 負(fù)責(zé)質(zhì)量文件的管理和批記錄的保管。18 負(fù)責(zé)產(chǎn)品投訴處理和不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)。19 負(fù)責(zé)包裝設(shè)計(jì)的審核。20 負(fù)責(zé)審核因質(zhì)量原因退貨和收回產(chǎn)品的處理程序，并監(jiān)督銷(xiāo)毀。21 應(yīng)及時(shí)了解國(guó)家有關(guān)政策法規(guī)并貫徹執(zhí)行。22 負(fù)責(zé)與產(chǎn)品監(jiān)督管理部門(mén)的相關(guān)業(yè)務(wù)聯(lián)系。03. 生產(chǎn)和質(zhì)量人員資格能力規(guī)定1 生產(chǎn)部長(zhǎng)：食品、制藥或相關(guān)專(zhuān)業(yè)大專(zhuān)以上學(xué)歷，中級(jí)以上職稱，五年以上、食品、藥品生產(chǎn)或質(zhì)量管理工作經(jīng)驗(yàn)，辦事果斷，有較強(qiáng)的組織能力，能及時(shí)、準(zhǔn)確地解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的各種問(wèn)題。2 車(chē)間主任：食品、藥學(xué)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)大專(zhuān)以上學(xué)歷，中級(jí)以上技術(shù)職稱，有二年以上食品、藥品生產(chǎn)或質(zhì)量管理工作經(jīng)驗(yàn)。熟悉食品、中藥生產(chǎn)的工藝設(shè)備及流程。品行端正，工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，吃苦耐勞，具有較強(qiáng)的文字表達(dá)能力和工作協(xié)調(diào)能力。能及時(shí)、準(zhǔn)確處理本車(chē)間出現(xiàn)的各種問(wèn)題，有敬業(yè)精神。3 各車(chē)間班長(zhǎng)：高中以上學(xué)歷，有一年以上食品、藥品實(shí)際生產(chǎn)工作經(jīng)驗(yàn)，能及時(shí)、準(zhǔn)確處理本班出現(xiàn)的各種問(wèn)題。品行端正，工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，吃苦耐勞，有敬業(yè)精神。4 質(zhì)量部長(zhǎng)：食品、藥學(xué)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)大專(zhuān)以上學(xué)歷，中級(jí)以上職稱，具執(zhí)業(yè)藥師資格；五年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，有豐富的食品、藥品生產(chǎn)和質(zhì)量管理的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，有能力對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量管理中的實(shí)際問(wèn)題作出正確的判斷和處理。5 理化檢驗(yàn)員：高中以上學(xué)歷，有豐富的食品、藥品理化檢驗(yàn)工作經(jīng)驗(yàn)，能夠?qū)z驗(yàn)結(jié)果做出正確的分析和判斷。6 微生物檢驗(yàn)員：高中以上學(xué)歷，有豐富的食品、藥品微生物檢驗(yàn)工作經(jīng)驗(yàn)，能夠?qū)z驗(yàn)結(jié)果做出正確的分析和判斷。7 物料采購(gòu)員：高中以上學(xué)歷；有豐富的鑒別原輔料和其它物料、物資真?zhèn)闻c優(yōu)劣的經(jīng)驗(yàn)。8 保管員：高中以上學(xué)歷，熟悉物料儲(chǔ)存知識(shí)，有一定的財(cái)務(wù)專(zhuān)業(yè)知識(shí)。04. 人員培訓(xùn)管理制度1 實(shí)施培訓(xùn)的條件（時(shí)機(jī)），符合以下任何一項(xiàng)條件均必須進(jìn)行規(guī)定的培訓(xùn)后方可上崗。1.1 機(jī)構(gòu)和管理方式等發(fā)生調(diào)整變動(dòng)時(shí)；1.2 設(shè)備、工具、技術(shù)、程序、方法有所變更；1.3 業(yè)務(wù)迅速增長(zhǎng)而增加員工的責(zé)任或任務(wù)時(shí)；1.4 準(zhǔn)備施行轉(zhuǎn)調(diào)、調(diào)升或指派處理新業(yè)務(wù)時(shí)；1.5 完成工作所需的學(xué)識(shí)技能與員工所具備的學(xué)識(shí)技能間有所差距時(shí)；1.6 行政管理工作配合不上或業(yè)務(wù)技術(shù)發(fā)展時(shí)；1.7 引進(jìn)新員工時(shí)；1.8 年度性員工業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)結(jié)束時(shí)；1.9 新文件頒布時(shí)。2 培訓(xùn)內(nèi)容2.1 職業(yè)道德教育及法制教育：中華人民共和國(guó)食品安全法2.2 崗位培訓(xùn)2.2.1 各項(xiàng)管理規(guī)程及管理程序；2.2.2 安全操作規(guī)程；2.2.3 標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SOP）；2.2.4 各有關(guān)的生產(chǎn)、操作、衛(wèi)生、指令；2.2.5 工藝規(guī)程、主配方、批記錄、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)；2.2.6 其它有關(guān)的操作文件。3 培訓(xùn)教員培訓(xùn)必須由人事管理部門(mén)聘請(qǐng)稱職的人員由總工或質(zhì)量管理部門(mén)確認(rèn)后、擔(dān)任。4 培訓(xùn)方式4.1 工作中培訓(xùn)此種方式是最主要的培訓(xùn)方式，它的特點(diǎn)是要求領(lǐng)導(dǎo)有較高的管理水平。在工作中指導(dǎo)下屬如何工作，如何思考，如何搞好人際關(guān)系。通過(guò)這種培訓(xùn)可以溝通上下級(jí)的關(guān)系，也可使下屬學(xué)習(xí)和熟悉本公司的工作方式。4.2 脫產(chǎn)學(xué)習(xí)脫產(chǎn)學(xué)習(xí)并不是全部授課，而主要是通過(guò)研討的方式達(dá)到培訓(xùn)的目的。特別是通過(guò)對(duì)質(zhì)量保證的概念質(zhì)量意識(shí)、質(zhì)量改進(jìn)意識(shí)以及質(zhì)量管理的重要性等的研討，使員工加深對(duì)上述問(wèn)題的認(rèn)識(shí)，建立自覺(jué)的質(zhì)量保證觀念。4.3 短訓(xùn)班主要是針對(duì)操作人員進(jìn)行法規(guī)和崗位的培訓(xùn)。這種培訓(xùn)方式是利用半小時(shí)左右講解培訓(xùn)材料，主要講解具體的操作程序，并做示范。使操作人員能容易理解、接受并能自覺(jué)執(zhí)行。5 培訓(xùn)計(jì)劃與實(shí)施5.1 各部門(mén)根據(jù)以上要求及生產(chǎn)安排，確定培訓(xùn)實(shí)施時(shí)機(jī)，制訂部門(mén)年度培訓(xùn)計(jì)劃上交人事部門(mén)，由人事部門(mén)編制企業(yè)的年度培訓(xùn)教育計(jì)劃，報(bào)質(zhì)量管理部門(mén)審核批準(zhǔn)。5.2 對(duì)新職工的培訓(xùn)教育計(jì)劃由人事部門(mén)負(fù)責(zé)編制。5.3 根據(jù)不同受培訓(xùn)人員的特點(diǎn)，及培訓(xùn)計(jì)劃，由人事部門(mén)會(huì)同其它各主管部門(mén)安排培訓(xùn)日期、授課內(nèi)容、課時(shí)和授課地點(diǎn)，并報(bào)質(zhì)量管理部門(mén)審查。5.4 組織教員出考是安排培訓(xùn)考核。6 培訓(xùn)考核凡屬計(jì)劃內(nèi)的培訓(xùn)，結(jié)束后一定要進(jìn)行培訓(xùn)考核。對(duì)于新招聘的人員應(yīng)在考核合格取得“上崗證”后才得上崗。其他接受連續(xù)培訓(xùn)教育的員工應(yīng)該建立培訓(xùn)卡，將培訓(xùn)考核的成績(jī)記錄在培訓(xùn)卡上作為檔案，由人事部門(mén)統(tǒng)一管理。05. 生產(chǎn)設(shè)備管理制度1 管理職能1.1 工程部負(fù)責(zé)全公司設(shè)備的管理工作。1.2 工程部負(fù)責(zé)制訂全公司設(shè)備的各項(xiàng)管理規(guī)程，并監(jiān)督執(zhí)行。保證生產(chǎn)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。2 設(shè)備的管理2.1凡價(jià)值在2,000.00元以上，使用年限在一年以上的設(shè)備，均列入公司的固定資產(chǎn)。2.2 凡未能列入固定資產(chǎn)的機(jī)械設(shè)備，均列為低值易耗品。2.3 工程部對(duì)全公司生產(chǎn)設(shè)備按GMP要求規(guī)定，統(tǒng)一編號(hào)、建立賬、卡，并對(duì)設(shè)備資料整理歸檔。2.4 各部門(mén)使用的固定資產(chǎn)設(shè)備由該部門(mén)主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)。每年年底由工程部對(duì)各部門(mén)使用的固定資產(chǎn)設(shè)備及時(shí)進(jìn)行核對(duì)盤(pán)點(diǎn)，做到賬物相符。2.5 重點(diǎn)專(zhuān)用設(shè)備，由使用部門(mén)實(shí)行重點(diǎn)維護(hù)保養(yǎng)，維修人員每班堅(jiān)持巡檢，操作者每班要進(jìn)行點(diǎn)檢，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決或上報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)。2.6 生產(chǎn)設(shè)備操作人員必須經(jīng)過(guò)設(shè)備操作及設(shè)備安全培訓(xùn)，考核合格后，方可上崗。3 設(shè)備的移置3.1 外界公司租借我公司的閑置設(shè)備，必須在取得使用部門(mén)及工程部門(mén)同意，經(jīng)公司主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，由工程部、財(cái)務(wù)部按財(cái)務(wù)管理有關(guān)規(guī)定，辦理租借手續(xù)。3.2 列入公司固定資產(chǎn)的設(shè)備，未經(jīng)批準(zhǔn)，使用部門(mén)不得擅自移動(dòng)。公司內(nèi)部門(mén)間設(shè)備的移置，由使用部門(mén)申請(qǐng)，工程部同意，公司主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，工程部辦理設(shè)備檔案隨機(jī)轉(zhuǎn)賬手續(xù)。4 設(shè)備的封存4.1 設(shè)備封存的申請(qǐng)4.1.1 因各種原因連續(xù)停用一年以上的設(shè)備為閑置設(shè)備。4.1.2 閑置設(shè)備應(yīng)由使用部門(mén)提出封存申請(qǐng)，填寫(xiě)設(shè)備封存申請(qǐng)表，經(jīng)工程部審查，主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，準(zhǔn)予執(zhí)行。4.2 設(shè)備封存的要求4.2.1 對(duì)設(shè)備進(jìn)行徹底的檢修。4.2.2 切斷設(shè)備的電源。4.2.3 清除設(shè)備內(nèi)的流動(dòng)液體，關(guān)閉閥門(mén)，放盡潤(rùn)滑油。4.2.4 清洗設(shè)備，并進(jìn)行防銹處理。4.2.5 保證設(shè)備清潔，保護(hù)好活動(dòng)部件，較長(zhǎng)的軸類(lèi)零件必須懸掛存放。 4.2.6 對(duì)封存的設(shè)備做好登記，并在設(shè)備臺(tái)帳、檔案中予以記載，同時(shí)對(duì)設(shè)備的附件和專(zhuān)用工具應(yīng)清點(diǎn)，一并入庫(kù)保存。4.2.7 設(shè)備封存申請(qǐng)單等資料一并存入設(shè)備檔案中。4.3 設(shè)備的封存保管4.3.1 封存設(shè)備不得放在露天，應(yīng)加保護(hù)罩放在室內(nèi)，但以不妨礙其它設(shè)備操作為原則，并掛上“閑置”狀態(tài)標(biāo)志。4.3.2 在封存期間做好防潮、防銹、防蟲(chóng)、防盜措施，并工程部定期檢查，其它部門(mén)未經(jīng)工程部允許，不得隨意搬遷拆除。4.3.3 對(duì)需要遷移封存的設(shè)備，工程部應(yīng)與遷移地部門(mén)做好交移手續(xù)。4.3.4 封存設(shè)備的日常維護(hù)保管由工程部負(fù)責(zé)。4.3.5 凡是批準(zhǔn)封存的固定資產(chǎn)設(shè)備，停止提取固定資產(chǎn)折舊。5 設(shè)備的啟封5.1 對(duì)于封存的設(shè)備確因生產(chǎn)需要或經(jīng)局部改造可再次使用時(shí)，由使用部門(mén)提出啟封申請(qǐng)，經(jīng)工程部審查，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，準(zhǔn)予執(zhí)行。5.2 設(shè)備啟封的要求5.2.1 對(duì)設(shè)備各部位、部件進(jìn)行清洗、擦拭。5.2.2 按設(shè)備潤(rùn)滑要求進(jìn)行潤(rùn)滑。5.2.3 安裝好活動(dòng)部件，檢查機(jī)械、電器和安全裝置是否可靠。5.2.4 清點(diǎn)附件、專(zhuān)用工具是否齊全。5.2.5 設(shè)備調(diào)試、運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，是否符合設(shè)計(jì)要求。5.2.6 設(shè)備試運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，由工程部交付使用部門(mén)。6 設(shè)備的報(bào)廢按設(shè)備更新改造及報(bào)廢管理規(guī)程文件要求進(jìn)行管理。06. 文件管理制度1 文件的分類(lèi)與目錄：文件分為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理規(guī)程、操作規(guī)程和記錄；文件根據(jù)公司的機(jī)構(gòu)設(shè)置、廠房設(shè)施、生產(chǎn)范圍和產(chǎn)品品種等確定所需文件的目錄。2 文件編制權(quán)限：技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和管理規(guī)程由相關(guān)部門(mén)組織起草制定，主管領(lǐng)導(dǎo)審核，總經(jīng)理或總工程師批準(zhǔn)；操作規(guī)程由崗位相關(guān)人員起草制定，部門(mén)主管或負(fù)責(zé)人審核，部門(mén)負(fù)責(zé)人或主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。3 文件的管理：公司建立文件管理的組織機(jī)構(gòu)，明確管理部門(mén)。4 文件起草4.1 起草人撰寫(xiě)文件應(yīng)以食品安全法等有關(guān)法規(guī)、公司的機(jī)構(gòu)設(shè)置、崗位職責(zé)劃分、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝規(guī)程、儀器設(shè)備說(shuō)明書(shū)等為依據(jù)。4.2 初稿由文件相關(guān)部門(mén)（班組）進(jìn)行討論和修改后定稿。4.3 文件的起草人須簽字并注明日期。 4.4 文件在起草書(shū)寫(xiě)過(guò)程中應(yīng)做到：4.4.1 文件格式統(tǒng)一，技術(shù)術(shù)語(yǔ)和符號(hào)規(guī)范，采用法定計(jì)量單位。4.4.2 文件標(biāo)題應(yīng)能清楚地說(shuō)明文件性質(zhì)，但字?jǐn)?shù)不宜過(guò)多，文件類(lèi)型、目的、方法、要求都要有清楚的陳述。4.4.3 文件要有較強(qiáng)的可操作性，語(yǔ)言應(yīng)確切、規(guī)范。指令性的內(nèi)容應(yīng)以命令式方法寫(xiě)出，不得模棱兩可。4.4.4 文件條理清楚，容易理解，便于使用。有關(guān)“要求”的內(nèi)容應(yīng)具體，如“定時(shí)”，應(yīng)明確是多長(zhǎng)時(shí)間；“專(zhuān)人”應(yīng)明確是哪些人等。4.4.5 需要填寫(xiě)數(shù)據(jù)的文件，應(yīng)留有足夠的空間，以便于填寫(xiě)內(nèi)容。在各項(xiàng)內(nèi)容之間，要有適當(dāng)空隙，每項(xiàng)的標(biāo)題應(yīng)簡(jiǎn)練、明了。5 文件的審核5.1 文件由起草部門(mén)主管、部門(mén)負(fù)責(zé)人或主管領(lǐng)導(dǎo)審核。審核時(shí)應(yīng)特別注意與其它相關(guān)文件的一致性。審核者應(yīng)提出審核意見(jiàn)，起草人應(yīng)按審核人的意見(jiàn)進(jìn)行修改，以保證文件的準(zhǔn)確性。5.2 文件審核人應(yīng)簽字，注明日期。6 文件的批準(zhǔn)6.1 根據(jù)文件的性質(zhì)由具有資格的人員批準(zhǔn)。6.2 文件的批準(zhǔn)應(yīng)掌握時(shí)效性和可行性。文件批準(zhǔn)10日后方可實(shí)施，沒(méi)有可操作性的文件不予批準(zhǔn)實(shí)施。6.3 文件批準(zhǔn)時(shí)應(yīng)署名，注明日期。7 文件的修訂7.1 任何已批準(zhǔn)的文件未經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不得進(jìn)行任何修訂。7.2 文件使用或管理人員根據(jù)實(shí)際情況，有權(quán)提出文件修訂的要求，并填寫(xiě)“文件修訂審批表”，上報(bào)文件批準(zhǔn)人。7.3 文件批準(zhǔn)人在接到變更申請(qǐng)后，應(yīng)對(duì)修訂的可行性進(jìn)行評(píng)價(jià)，如確認(rèn)需要，可批準(zhǔn)修訂。7.4 文件修訂的執(zhí)行，由文件使用單位專(zhuān)門(mén)技術(shù)人員按批準(zhǔn)的內(nèi)容進(jìn)行，修訂程序與新文件起草程序相同。8 文件的撤銷(xiāo)8.1 對(duì)已過(guò)時(shí)的文件，頒發(fā)部門(mén)應(yīng)及時(shí)撤銷(xiāo)和收回并停止使用。8.2 對(duì)已修訂的文件，頒發(fā)部門(mén)在新文件實(shí)施時(shí)應(yīng)及時(shí)撤銷(xiāo)和收回原文件并停止使用。8.3 已撤銷(xiāo)和過(guò)時(shí)的文件除留檔備查外，不得在工作現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)。9 文件的印制9.1 文件的印制由行政人事部負(fù)責(zé)，印制份數(shù)按備份數(shù)量來(lái)確定。9.2 文件統(tǒng)一采用A4紙，70克的材質(zhì)。9.3 文件印刷時(shí)，校樣應(yīng)由文件起草部門(mén)負(fù)責(zé)，確認(rèn)無(wú)誤后方可打印。10 文件的保管10.1 文件保管由公司檔案室負(fù)責(zé)，并建立收發(fā)文登記。10.2 所有文件均只有一份原件，其余為復(fù)印件，加蓋“復(fù)印件章”。文件應(yīng)分類(lèi)歸檔，檔案室存檔2份，原件存檔，各部門(mén)實(shí)施的均為復(fù)印件。撤銷(xiāo)的文件應(yīng)保留1份原件，加蓋“作廢”章，以備追查文件的變更過(guò)程，其余銷(xiāo)毀并有記錄。10.3 所有技術(shù)文件分為永久性和定期保存兩種。技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（含生產(chǎn)工藝規(guī)程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、驗(yàn)證方案報(bào)告、工藝設(shè)備技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)）為永久性保存文件；批生產(chǎn)記錄、銷(xiāo)售記錄保存到有效期后一年。 10.4 現(xiàn)場(chǎng)文件屬公用性的（如管理規(guī)程），應(yīng)由部門(mén)保管；文件實(shí)施單位使用的文件（如操作規(guī)程），應(yīng)由各班組保管。10.5 公司檔案室每年進(jìn)行一次文件清理，做到賬、文相符。11 文件發(fā)放與回收11.1 文件發(fā)放與回收及日常管理由行政人事部負(fù)責(zé)。11.2 行政人事部根據(jù)文件指定的分發(fā)部門(mén)在文件實(shí)施前對(duì)所發(fā)文件編號(hào)并逐一發(fā)放。11.3 文件發(fā)放必須辦理發(fā)放、接收登記，收發(fā)雙方簽字并注明日期。11.4 如果發(fā)放的文件屬修訂或變更性文件，在發(fā)放新文件同時(shí)必須收回原有的文件，以避免新舊文件同時(shí)出現(xiàn)在現(xiàn)場(chǎng)。收回文件時(shí)交接雙方必須簽字并注明日期。11.5 已廢止的文件，任何部門(mén)嚴(yán)禁自行留用，必須按發(fā)放份數(shù)全部收回，統(tǒng)一按第8條規(guī)定處理。07. 生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度1 一般生產(chǎn)區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生管理制度1.1 一般生產(chǎn)區(qū)的廠房應(yīng)嚴(yán)密，無(wú)嚙齒類(lèi)動(dòng)物及其它害蟲(chóng)。生產(chǎn)區(qū)入口處有風(fēng)幕、滅蚊燈、擋鼠板等裝置，防止蚊蠅進(jìn)入。1.2 同一廠房或相鄰廠房的安排設(shè)計(jì)要合理，不得相互防礙，不得產(chǎn)生交叉污染。1.3 區(qū)域內(nèi)要窗明壁凈見(jiàn)本色，無(wú)浮塵，無(wú)霉斑，無(wú)滲漏，無(wú)不清潔的死角。1.4 區(qū)域內(nèi)應(yīng)地面平整、清潔、無(wú)積水、無(wú)雜物。1.5 設(shè)備、管道、管線排列整齊并包扎光潔，無(wú)跑、冒、滴、漏現(xiàn)象，設(shè)備、管道、管線應(yīng)定期清潔、維修并記錄。1.6 設(shè)備、容器、工具按定置管理要求放置并符合清潔要求。1.7 原輔料、中間產(chǎn)品應(yīng)分類(lèi)、定點(diǎn)碼放整齊，有明顯的狀態(tài)標(biāo)記、以有效地防止交叉污染和差錯(cuò)。1.8 操作臺(tái)、地面應(yīng)無(wú)撒落物料，無(wú)污物，通風(fēng)、排氣、排濕設(shè)施齊全，運(yùn)轉(zhuǎn)良好。1.9 一切非生產(chǎn)用品不得帶入生產(chǎn)區(qū)，不得在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)吸煙、吃飯、睡覺(jué)、會(huì)客，不得從事與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的活動(dòng)。1.10 走廊不得放置任何生產(chǎn)用具或其它物品，保持運(yùn)輸通道的清潔、暢通。人流、物流要分開(kāi)，有明顯的標(biāo)記，人員、物料要在規(guī)定的通道出入。1.11 生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢棄物要求應(yīng)及時(shí)清理到規(guī)定的堆放地點(diǎn)，并且及時(shí)將盛裝的容器、車(chē)輛及工具清洗干凈。1.12 生產(chǎn)區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的清潔間，衛(wèi)生工具齊全，消毒措施完備，通風(fēng)良好，衛(wèi)生清潔。1.13 非生產(chǎn)人員一律不得私自進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，需進(jìn)入時(shí)應(yīng)履行手續(xù)。2 潔凈區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理制度2.1 保持潔凈區(qū)內(nèi)所有的建筑物表面光滑、潔凈、完好、不產(chǎn)生滲透作用，并能夠耐受多種清潔劑、消毒劑。2.2 潔凈區(qū)的各緩沖室、傳遞窗及所有互鎖裝置應(yīng)完好，兩側(cè)門(mén)不能同時(shí)打開(kāi)。2.3 工作時(shí)房門(mén)必須關(guān)緊，盡量減少人員出入次數(shù)。2.4 潔凈區(qū)內(nèi)進(jìn)行各種操作活動(dòng)要穩(wěn)、輕、少，不做與工作無(wú)關(guān)的動(dòng)作和活動(dòng)。2.5 與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品不允許帶入潔凈區(qū)。所用各種器具、容器、設(shè)備、工具需用不發(fā)塵的材料制作，并按規(guī)定程序進(jìn)行清潔、消毒后方可進(jìn)入潔凈區(qū)。2.6 應(yīng)盡量減少使用不易清洗的凹陷或凸出的壁架、櫥柜和設(shè)備。2.7 潔凈區(qū)清潔間和清潔工具除應(yīng)符合一般生產(chǎn)區(qū)的清潔要求外，還應(yīng)定期消毒，消毒劑應(yīng)替換使用，以免微生物產(chǎn)生耐藥性。清潔工具要存放于相應(yīng)的潔具間內(nèi)，并應(yīng)限定使用區(qū)域。2.8 記錄用紙、筆需經(jīng)潔凈、消毒或密封程序后方可帶入潔凈區(qū)。所用紙筆不發(fā)塵，不能用鉛筆、橡皮、鋼筆，而應(yīng)用簽字筆或圓珠筆。2.9 生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)及時(shí)裝入潔凈的不產(chǎn)塵的容器或口袋中，并按規(guī)定在工作結(jié)束后將其及時(shí)清除出潔凈區(qū)。2.10 潔凈區(qū)空調(diào)宜連續(xù)運(yùn)行，工作間歇時(shí)空調(diào)應(yīng)做到值班運(yùn)行，保持室內(nèi)正壓。2.11 潔凈室不得安排三班生產(chǎn)，每天必須有足夠的時(shí)間用于清潔或消毒。更換品種要保證有足夠的時(shí)間間歇、清場(chǎng)、清潔與消毒。2.12 操作人員應(yīng)每天按車(chē)間清潔操作規(guī)程對(duì)車(chē)間頂棚、墻壁、門(mén)窗、設(shè)備、地面進(jìn)行擦試、消毒，并請(qǐng)質(zhì)保員檢查并發(fā)放清場(chǎng)合格證后，方可生產(chǎn)。2.13 對(duì)車(chē)間空氣、設(shè)備應(yīng)每天用臭氧發(fā)生器通過(guò)空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行空氣消毒2小時(shí)，或用1,2-丙二醇進(jìn)行空氣熏蒸滅菌；當(dāng)發(fā)生菌檢超標(biāo)污染時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行空氣消毒。2.14 潔凈區(qū)空間需消毒時(shí)，由生產(chǎn)部下發(fā)“潔凈區(qū)空間消毒滅菌指令”，由質(zhì)量部批準(zhǔn)實(shí)際，并填寫(xiě)“潔凈區(qū)空間消毒記錄”。2.15 更換品種必須將頂棚、墻面、地板（或窗戶）、臺(tái)面、工具擦拭或清洗干凈，必要時(shí)采取消毒措施。接觸食物的容器、器具洗滌干凈消毒后使用。08. 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理制度1 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)儲(chǔ)存的管理1.1 食品包裝材料必須儲(chǔ)存于專(zhuān)門(mén)倉(cāng)庫(kù)，分類(lèi)存放。1.2 食品標(biāo)簽必須在專(zhuān)庫(kù)或?qū)９裰袃?chǔ)存，實(shí)行專(zhuān)人、專(zhuān)鎖管理。印有與標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)相同內(nèi)容的包裝物標(biāo)簽類(lèi)包裝材料按標(biāo)簽的儲(chǔ)存要求進(jìn)行儲(chǔ)存。同樣實(shí)行專(zhuān)人、專(zhuān)鎖管理。1.3 儲(chǔ)存的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)按物料狀態(tài)標(biāo)志管理規(guī)程要求掛上狀態(tài)標(biāo)志。1.4 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)按品種、物品性質(zhì)分區(qū)、分類(lèi)碼放。貨物要有墊板，禁止直接接觸地面。墊板要求清潔，底部通風(fēng)良好。1.5 不同包裝物品存放的間距不得少于100厘米，并設(shè)有效的隔離裝置。垛與墻間距不少于50厘米。垛與地面不少于15厘米。主要通道寬度不少于200厘米。1.6 庫(kù)房應(yīng)配備溫、濕度計(jì)，保管員負(fù)責(zé)對(duì)溫、濕度計(jì)進(jìn)行監(jiān)控并做好詳細(xì)記錄。一般情況下，庫(kù)房溫度控制在25以下，相對(duì)濕度保持在4575%。1.7 庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)保持整潔，每次發(fā)放貨物后應(yīng)及時(shí)清掃或擦拭地面，清潔時(shí)嚴(yán)禁向地面灑水。1.8 清潔工具應(yīng)有固定擺放地點(diǎn)，使用后要放回原處。1.9 及時(shí)、準(zhǔn)確填寫(xiě)好所有物料的帳、卡、記錄、表格、單據(jù)。2 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)發(fā)放的管理2.1 經(jīng)過(guò)質(zhì)量檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)才能下發(fā)到生產(chǎn)車(chē)間。2.2 倉(cāng)庫(kù)保管員按生產(chǎn)部下發(fā)的批包裝指令和車(chē)間領(lǐng)料員所持的領(lǐng)料單所填寫(xiě)的數(shù)量嚴(yán)格發(fā)放，按批發(fā)放使用。2.3 一般包裝材料發(fā)放時(shí)，必須核對(duì)品名、規(guī)格、數(shù)量，按包裝材料入庫(kù)時(shí)間、順序先進(jìn)先出，無(wú)誤后方可發(fā)放。2.4 標(biāo)簽、使用說(shuō)明書(shū)等包裝材料發(fā)放時(shí)，憑批包裝指令按實(shí)際需要量計(jì)數(shù)發(fā)放，發(fā)放前，須核對(duì)品名、規(guī)格、數(shù)量，以最小包裝量計(jì)算數(shù)量。領(lǐng)、發(fā)雙方要認(rèn)真點(diǎn)數(shù)，出庫(kù)前，要復(fù)點(diǎn)數(shù)量，避免差錯(cuò)，核對(duì)無(wú)誤后，辦理出庫(kù)手續(xù)。2.5 領(lǐng)、發(fā)料時(shí)，領(lǐng)、發(fā)人均應(yīng)在領(lǐng)料單上簽字。2.6 當(dāng)車(chē)間領(lǐng)取的標(biāo)簽、包裝品超出批包裝指令所標(biāo)明的數(shù)量時(shí)，保管員應(yīng)查明原委，相應(yīng)處理，否則一律不予發(fā)放。2.7 每次發(fā)料后，倉(cāng)庫(kù)保管員要在庫(kù)存貨位卡和臺(tái)帳上填寫(xiě)貨物去向、結(jié)存情況，做到帳、卡、物相符。2.8 保管員應(yīng)及時(shí)將貨卡、領(lǐng)料單裝訂成冊(cè)，妥善保管。2.9 帳、卡保管期限一般在三年以上。09. 采購(gòu)管理制度1 采購(gòu)員必須在質(zhì)量部審計(jì)批準(zhǔn)的供應(yīng)商家購(gòu)買(mǎi)物料。采購(gòu)時(shí)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃及庫(kù)存情況，制定采購(gòu)計(jì)劃和預(yù)算，既要滿足生產(chǎn)要求，又不造成物料積壓。2 物料供應(yīng)商可選擇23家，檢查對(duì)供貨商質(zhì)量體系的審核記錄及供貨商檔案是否符合要求一經(jīng)選定，應(yīng)保持長(zhǎng)期業(yè)務(wù)關(guān)系，盡可能減少變更，需要變更時(shí)，須經(jīng)質(zhì)量部審計(jì)批準(zhǔn)。3 物料采購(gòu)要嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，包材供應(yīng)廠家必須具備相應(yīng)資格。食品原料的產(chǎn)地應(yīng)保持相對(duì)穩(wěn)定。4 在采購(gòu)揮發(fā)性和含有揮發(fā)油性的原材料時(shí)，應(yīng)充分考慮生產(chǎn)用量和陰涼庫(kù)的儲(chǔ)存容量，原則上要求隨時(shí)用時(shí)隨時(shí)采購(gòu)，因此每月應(yīng)做好采購(gòu)計(jì)劃。5 物流部應(yīng)經(jīng)常了解供應(yīng)商所供物料的質(zhì)量情況，對(duì)長(zhǎng)期供貨單位應(yīng)定期進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)采取措施。6 若供應(yīng)商改變所供物料的生產(chǎn)工藝，則采購(gòu)員會(huì)同質(zhì)量部有關(guān)人員對(duì)改變的生產(chǎn)工藝進(jìn)行考察確認(rèn)，并進(jìn)行必要的樣品檢驗(yàn)，在確認(rèn)新的生產(chǎn)工藝不影響產(chǎn)品質(zhì)量情況下，方可認(rèn)購(gòu)其產(chǎn)品。7 簽訂合同時(shí)，要按合同法進(jìn)行簽署，必須有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為合同副本合同內(nèi)容除擬訂必要的條款外，還應(yīng)包括品名、規(guī)格、數(shù)量、產(chǎn)地、來(lái)源、采收（加工）日期、價(jià)格、等內(nèi)容。8 購(gòu)入的各種物料要有詳細(xì)記錄，記錄內(nèi)容參見(jiàn)物料采購(gòu)記錄。10. 倉(cāng)庫(kù)管理制度1 公司原輔料、包裝材料、標(biāo)簽庫(kù)、成品庫(kù)的衛(wèi)生管理。1.1 物料進(jìn)庫(kù)時(shí)衛(wèi)生管理1.1.1 倉(cāng)庫(kù)在接收進(jìn)庫(kù)物料時(shí)，倉(cāng)庫(kù)保管員對(duì)物料的外包裝進(jìn)行清潔，避免由于運(yùn)輸過(guò)程中所黏附的塵埃污染倉(cāng)庫(kù)。1.1.2 清理干凈因包裝破損散落在地面的物料。1.1.3 清理干凈進(jìn)庫(kù)后不再需要的外包裝箱、捆扎物等。1.2 倉(cāng)庫(kù)的日常衛(wèi)生管理1.2.1 每天清掃一次地面，然后使用洗凈擰干的拖布擦拭地面，使地面無(wú)灰塵，無(wú)積水，無(wú)雜物污漬，清潔過(guò)程盡量保持干燥，避免由于地面太濕而造成空氣濕度超出規(guī)定。1.2.2 每天用抹布擦拭貨架，使貨架上無(wú)積塵、污漬。1.2.3 每天檢查物料包裝完整情況，發(fā)現(xiàn)泄漏立即清理干凈，并采取補(bǔ)求措施。1.2.4 每周清潔倉(cāng)庫(kù)的門(mén)窗。1.2.5 倉(cāng)庫(kù)的通風(fēng)、照明等設(shè)施的清潔，應(yīng)每月進(jìn)行一次，做到無(wú)積塵。1.2.6 每次使用完清潔工具后，立即進(jìn)行清洗，并存放于指定的地點(diǎn)。1.2.7 清潔時(shí)不得對(duì)物料造成污染。1.2.8 保管員每天對(duì)倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)不合格處，立即處理。1.2.9 要求工作人員保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿著公司的工作服，定期進(jìn)行工作服、鞋和帽的清洗。1.2.10 不得在倉(cāng)庫(kù)存放食品、飲品，不得存放私人雜物。2 公司原輔料、包裝材料、標(biāo)簽庫(kù)、成品庫(kù)的安全管理。2.1 倉(cāng)庫(kù)保管員要嚴(yán)格執(zhí)行崗位責(zé)任制，倉(cāng)庫(kù)要防火、防盜、防水、防霉變、防蟲(chóng)蛀，對(duì)倉(cāng)庫(kù)所存物資嚴(yán)格管理。2.2 倉(cāng)庫(kù)管理要作到帳目與實(shí)物相符、帳卡相符、帳相符，以防止物料短缺。2.3 倉(cāng)庫(kù)各種設(shè)置必須符合防火規(guī)定，配備防火安全設(shè)施，各庫(kù)設(shè)兼職安全員，消防員。2.4 按消防規(guī)定定期配合安全部門(mén)對(duì)防火安全設(shè)施進(jìn)行檢查。2.5 物料擺放整齊，保持道路暢通，消防器材和電器控制箱前不得堆放物品，以便于緊急情況出現(xiàn)時(shí)的人流和物流的通過(guò)。2.6 各類(lèi)物資均應(yīng)按規(guī)定分庫(kù)、分類(lèi)、分批存放，有抵觸的物品不準(zhǔn)混放。2.7 庫(kù)區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁煙火。不準(zhǔn)使用非工作必需的電器具，倉(cāng)庫(kù)入口處設(shè)有嚴(yán)禁煙火標(biāo)志。2.8 倉(cāng)庫(kù)貨物的存放要作到防水、防潮，貨物貯存時(shí)要使用墊板，貨物距離地面要有一定的距離，倉(cāng)庫(kù)要保持通風(fēng)，每日監(jiān)測(cè)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的溫度和相對(duì)濕度。2.9 非倉(cāng)庫(kù)工作人員，禁止擅自出入倉(cāng)庫(kù)。2.10 對(duì)易燃、易爆、易腐蝕和劇毒物資的保管和運(yùn)輸，嚴(yán)格遵守危險(xiǎn)品管理和運(yùn)輸?shù)囊?guī)定，采取安全措施。2.11 每天班前、班后作好安全檢查，并作好記錄。如果發(fā)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)存在不安全隱患，立即向公司安全員或采購(gòu)部經(jīng)理進(jìn)行報(bào)告，并記錄在案。2.12 倉(cāng)庫(kù)鑰匙由專(zhuān)人保管，下班前要關(guān)好所有門(mén)窗，確認(rèn)無(wú)誤后方能離開(kāi)。11. 過(guò)程檢驗(yàn)管理制度1 檢查開(kāi)工前準(zhǔn)備1.1 潔凈室潔凈指標(biāo)符合規(guī)定，有監(jiān)測(cè)合格報(bào)告書(shū)。1.2 工藝用水符合規(guī)定，有監(jiān)測(cè)合格報(bào)告書(shū)。1.3 生產(chǎn)區(qū)的設(shè)備及環(huán)境清潔衛(wèi)生符合要求，狀態(tài)標(biāo)記齊全。1.4 操作場(chǎng)地不得有與此批生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物料、容器、文件及雜物。1.5 計(jì)量器具有校驗(yàn)合格證，并在有效期內(nèi)。1.6 生產(chǎn)用的容器、器具已清潔，有清潔合格證。1.7 檢查操作人員著裝及個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求。1.8 本批生產(chǎn)的生產(chǎn)指令，配料單，批記錄準(zhǔn)確無(wú)誤。1.9 待生產(chǎn)的所有物料與生產(chǎn)指令單、配料單一致。1.10 以上各項(xiàng)質(zhì)保員檢查合格后發(fā)準(zhǔn)產(chǎn)證或清場(chǎng)合格證，方可組織生產(chǎn)。清場(chǎng)合格證有效期為三天，停產(chǎn)三天以上（含三天）或第一次生產(chǎn)發(fā)給準(zhǔn)產(chǎn)證，連續(xù)生產(chǎn)發(fā)清場(chǎng)合格證。2 生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控2.1 稱量：一人稱量，一人復(fù)核，單獨(dú)操作。2.2 物料監(jiān)控投料并有記錄。2.3 直接配制的原粉，配料前應(yīng)做最終滅菌，并對(duì)微生物進(jìn)行檢查。2.4 生產(chǎn)操作嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品的工藝規(guī)程和各項(xiàng)操作規(guī)程。2.5 檢查生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)有明顯的狀態(tài)標(biāo)志，標(biāo)明正生產(chǎn)的產(chǎn)品名稱、規(guī)格、批號(hào)、數(shù)量等。2.6 中間產(chǎn)品按規(guī)定取樣和檢驗(yàn)，并有合格檢驗(yàn)報(bào)告單。2.7 檢查生產(chǎn)過(guò)程，物料平衡是否符合規(guī)定。2.8 生產(chǎn)記錄填寫(xiě)符合規(guī)定要求，準(zhǔn)確、及時(shí)、真實(shí)、完整。2.9 物料裝入規(guī)定的容器中，做好標(biāo)志，經(jīng)質(zhì)保人員確認(rèn)后方可流轉(zhuǎn)至下工序或存放中間站，交接雙方在記錄上簽字。3 生產(chǎn)結(jié)束后的檢查3.1 物料裝入規(guī)定的容器中密封，外包裝袋清潔。3.2 設(shè)備及操作間有待清潔或已清潔標(biāo)記。3.3 容器清潔，碼放整齊，有清潔狀態(tài)標(biāo)志。3.4 批記錄應(yīng)字跡清晰、內(nèi)容真實(shí)、數(shù)據(jù)完整，并由操作人及復(fù)核人簽名。3.5 及時(shí)更換各種狀態(tài)標(biāo)志，清場(chǎng)符合要求、簽發(fā)清場(chǎng)合格證。4 質(zhì)保員應(yīng)及時(shí)做好監(jiān)控記錄。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)立即予以糾正，必要時(shí)應(yīng)書(shū)面通知責(zé)任部門(mén)主管并責(zé)令限期整改，同時(shí)向主管上級(jí)匯報(bào)。5 監(jiān)控投料5.1 由生產(chǎn)車(chē)間通知質(zhì)量部質(zhì)保人員監(jiān)控投料。5.2 車(chē)間依據(jù)限額領(lǐng)料單領(lǐng)料，質(zhì)保人員復(fù)核、簽字。5.3 質(zhì)保人員應(yīng)及時(shí)到場(chǎng)，嚴(yán)格監(jiān)督，確保核對(duì)準(zhǔn)確無(wú)誤。5.4 物料應(yīng)由質(zhì)保員監(jiān)控投料。5.5 質(zhì)保員在投料過(guò)程應(yīng)嚴(yán)格監(jiān)督稱重復(fù)核過(guò)程，認(rèn)真核對(duì)投入物料名稱、數(shù)量，確保與批生產(chǎn)指令中主配方相符。5.6 配料投料過(guò)程，操作人員應(yīng)及時(shí)填寫(xiě)記錄，質(zhì)保員簽字確認(rèn)。12. 關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)管理制度1 公司各車(chē)間均應(yīng)確定關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)（以下簡(jiǎn)稱控制點(diǎn)），控制點(diǎn)可由生產(chǎn)部、質(zhì)量部、生產(chǎn)車(chē)間共同視具體生產(chǎn)情況確定。2 控制點(diǎn)一經(jīng)確定，任何人不得任意更改，如需修訂、撤銷(xiāo)應(yīng)參照“文件編制與管理規(guī)程”執(zhí)行。3 控制點(diǎn)由生產(chǎn)車(chē)間工藝員、操作者和質(zhì)量部檢驗(yàn)員負(fù)責(zé)具體實(shí)施。4 質(zhì)檢員在檢查控制點(diǎn)的控制項(xiàng)目時(shí)，如發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重偏離或習(xí)慣性偏離，應(yīng)及時(shí)通知生產(chǎn)車(chē)間和質(zhì)量部。5 質(zhì)量部可隨時(shí)對(duì)各車(chē)間控制點(diǎn)進(jìn)行抽查。6 關(guān)鍵工序應(yīng)安排有經(jīng)驗(yàn)的操作人員操作。7 固體飲料關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)車(chē) 間工序名稱控制要點(diǎn)抽提車(chē)間物料前處理投料稱量準(zhǔn)確量稱取凈選后的原料（名稱、重量）。抽提濃縮1. 復(fù)核需煎煮原料的名稱及重量，并檢查其質(zhì)量2. 溶媒名稱、用量是否符合規(guī)定3. 抽提時(shí)間、次數(shù)是否符合規(guī)定4. 濃縮溫度5. 清（浸）膏比重固體車(chē)間備料抽提膏、原輔料品名、批號(hào)、規(guī)格、數(shù)量核對(duì)無(wú)誤，稱量準(zhǔn)確粉碎過(guò)篩料粉符合工藝要求制粒干燥溫度、干燥時(shí)間、出料溫度、水分整粒總混總混時(shí)間、粒度、水分、分裝粒重、水分、外觀應(yīng)符合規(guī)定包裝內(nèi)包裝批號(hào)準(zhǔn)確無(wú)誤、裝量差異外包裝包材印碼準(zhǔn)確、注意品名、規(guī)格、批號(hào)、有效期、生產(chǎn)日期等應(yīng)正確無(wú)誤，包裝盒、說(shuō)明書(shū)應(yīng)完好無(wú)損；說(shuō)明書(shū)折疊整齊，每盒不得漏放；瓶簽、封簽粘貼端正、牢固。備 注8飲料關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)車(chē) 間工序名稱控制要點(diǎn)抽提車(chē)間物料前處理稱量投料工序準(zhǔn)確量稱取凈選后的原料（名稱、重量）。抽提濃縮工序1. 復(fù)核需煎煮原料的名稱及重量，并檢查其質(zhì)量2. 溶媒名稱、用量是否符合規(guī)定3. 抽提時(shí)間、次數(shù)是否符合規(guī)定4. 濃縮溫度5. 清（浸）膏比重飲料車(chē)間備料抽提膏、原輔料品名、批號(hào)、規(guī)格、數(shù)量核對(duì)無(wú)誤，稱量準(zhǔn)確配制相對(duì)密度、pH值洗瓶洗蓋水壓水壓灌裝裝量、蓋密合、瓶外觀滅菌滅菌壓力、滅菌溫度、滅菌時(shí)間包裝外包裝包材印碼準(zhǔn)確、注意品名、規(guī)格、批號(hào)、有效期、生產(chǎn)日期等應(yīng)正確無(wú)誤；包裝盒、說(shuō)明書(shū)應(yīng)完好無(wú)損；說(shuō)明書(shū)折疊整齊，每盒不得漏放；瓶簽、封簽粘貼端正、牢固。備 注13. 食品添加劑使用管理規(guī)程本制度適用于對(duì)本企業(yè)購(gòu)進(jìn)的，在食品中依法添加使用的食品添加劑的管理。1 食品添加劑應(yīng)有專(zhuān)人管理，妥善存放；企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)對(duì)安全使用進(jìn)行承諾，建立采購(gòu)、使用臺(tái)帳。2 食品添加劑的購(gòu)進(jìn)應(yīng)執(zhí)行采購(gòu)管理制度，進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)該食品添加劑的生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證等相關(guān)證照是否齊全，是否有該批產(chǎn)品有效的檢驗(yàn)合格的證明，并建立供方資質(zhì)檔案。3 食品添加劑在投入使用前必須到質(zhì)監(jiān)部門(mén)備案，應(yīng)批準(zhǔn)后方可使用。4 食品添加劑的使用應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的范圍和使用限量，在GB 2760規(guī)范的允許范圍和限量?jī)?nèi)使用。并填寫(xiě)相應(yīng)的食品添加劑使用記錄。注明產(chǎn)品名稱、使用日期，使用品種、使用量等內(nèi)容。5 食品添加劑的使用應(yīng)按照規(guī)定在產(chǎn)品標(biāo)簽中如實(shí)標(biāo)明。6 使用與管理6.1 食品添加劑的采購(gòu)采購(gòu)人員必須掌握食品添加劑的使用性能和潛在的危險(xiǎn)，考慮到采購(gòu)物品的重要性和危險(xiǎn)性，食品添加劑一般由采購(gòu)部經(jīng)理負(fù)責(zé)親自購(gòu)買(mǎi)，采購(gòu)時(shí)，應(yīng)注意其特性要求及有關(guān)注意事項(xiàng)，其包裝物應(yīng)有標(biāo)識(shí)，并符合國(guó)家規(guī)定,采購(gòu)時(shí)還要向供貨商索取相關(guān)的評(píng)價(jià)資料，食品添加劑的入庫(kù)也須采購(gòu)部經(jīng)理本人辦理。6.2 食品添加劑的貯存食品添加劑在入庫(kù)前，由庫(kù)管員負(fù)責(zé)對(duì)其進(jìn)行檢查和登記，檢查無(wú)誤后方可辦理入庫(kù)手續(xù)。食品添加劑應(yīng)單獨(dú)加鎖保管，并粘貼有明顯標(biāo)識(shí)，以防誤領(lǐng)。貯存期間應(yīng)定期檢查，注意保留其原有標(biāo)識(shí)。6.3 食品添加劑的領(lǐng)發(fā)食品添加劑的領(lǐng)取必須限定使用部門(mén)和領(lǐng)用人，領(lǐng)取時(shí)應(yīng)根據(jù)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用量填寫(xiě)領(lǐng)料單，領(lǐng)料單必須由使用部門(mén)第一負(fù)責(zé)人審核簽批后方可領(lǐng)用；同時(shí)庫(kù)管員應(yīng)認(rèn)真審核領(lǐng)料單內(nèi)容，經(jīng)審核無(wú)誤后進(jìn)行登記和發(fā)放。6.4 食品添加劑的使用使用部門(mén)應(yīng)制定每月食品添加劑的使用計(jì)劃，使用之前指定專(zhuān)人使用計(jì)量器具（操作人員名單報(bào)行政部備案）按標(biāo)準(zhǔn)配比進(jìn)行稀釋和配制，每種食品添加劑的使用嚴(yán)禁超過(guò)其規(guī)定的最大使用量，操作時(shí)必須由專(zhuān)人監(jiān)督檢查，并建立食品添加劑使用監(jiān)控記錄，由使用人和檢查人簽字確認(rèn)。14. 化驗(yàn)室管理制度1 化驗(yàn)室不允許與工作無(wú)關(guān)的人員進(jìn)入。2 質(zhì)檢人員在化驗(yàn)室必須穿工作服。3 檢驗(yàn)開(kāi)始前應(yīng)做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。4 嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并按照檢驗(yàn)操作規(guī)程檢驗(yàn)。真實(shí)記錄檢驗(yàn)的內(nèi)容、項(xiàng)目、結(jié)果，檢驗(yàn)記錄字跡清晰，內(nèi)容真實(shí)、完整，不得任意涂改，如需要更正應(yīng)有更正人簽字或簽章。及時(shí)出具檢驗(yàn)報(bào)告。5 儀器裝置正確、整齊，使用前經(jīng)細(xì)心檢查后方可使用。6 檢驗(yàn)用桌面須保持整潔，有條不紊，檢驗(yàn)完后所有試劑、儀器應(yīng)及時(shí)清潔和清場(chǎng)。7 注意安全操作，嚴(yán)格執(zhí)行化驗(yàn)室安全管理規(guī)程。8 使用儀器要按操作規(guī)程，用畢填寫(xiě)使用記錄，一旦發(fā)生故障，應(yīng)立即關(guān)機(jī)，及時(shí)通知維修人員，進(jìn)行維修和處理。大型精密儀器（氣相色譜儀、高效液相色譜儀、雙波長(zhǎng)薄層掃描儀等）須專(zhuān)人操作，未經(jīng)允許其他人員不得擅自動(dòng)用。9 下班離開(kāi)前，認(rèn)真檢查門(mén)、窗、水、電，確認(rèn)無(wú)問(wèn)題后，方可離開(kāi)化驗(yàn)室。15. 檢測(cè)設(shè)備管理制度1 儀器設(shè)備的檔案由質(zhì)量部建立，及時(shí)歸檔，由動(dòng)力設(shè)備部保留復(fù)件。2 精密儀器室應(yīng)注意防潮、經(jīng)常更換干燥劑以防止儀器生銹。對(duì)不經(jīng)常使用的儀器應(yīng)經(jīng)常通電、以達(dá)到除濕目的。3 儀器、設(shè)備均應(yīng)制定相應(yīng)文件與記錄。3.1 儀器設(shè)備卡：名稱、型號(hào)、編號(hào)、生產(chǎn)廠家、校正日期、有效期限、負(fù)責(zé)人。3.2 儀器使用記錄。3.3 儀器使用操作規(guī)程。3.4 維修、保養(yǎng)記錄。4 使用人應(yīng)熟悉操作和儀器設(shè)備性能，按操作規(guī)程操作，做好使用記錄。5 一旦發(fā)生故障，應(yīng)立即關(guān)機(jī)，及時(shí)通知維修人員，進(jìn)行維修和處理。做好維修記錄。6 每年對(duì)儀器、設(shè)備進(jìn)行一次維護(hù)保養(yǎng)，并有記錄。7 計(jì)量?jī)x器應(yīng)按當(dāng)?shù)赜?jì)量部門(mén)規(guī)定檢定周期定期校驗(yàn)。由當(dāng)?shù)赜?jì)量部門(mén)校正和檢定，并發(fā)檢定合格證。8 儀器設(shè)備應(yīng)有狀態(tài)標(biāo)志。16. 設(shè)備清洗消毒管理制度1 設(shè)備使用前，操作者必須確認(rèn)設(shè)備是否清潔，否則按設(shè)備清潔規(guī)程進(jìn)行清潔。2 若有產(chǎn)塵而又暴露的加工設(shè)備應(yīng)加以封閉或遮蓋，并應(yīng)有吸塵裝置。3 設(shè)備主體必須清潔、整齊，無(wú)跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。做到軸見(jiàn)光，溝見(jiàn)底，設(shè)備見(jiàn)本色。設(shè)備周?chē)龅綗o(wú)油垢、無(wú)污水及雜物。4 設(shè)備清潔要徹底，做到設(shè)備內(nèi)表面與加工的物料接觸后不得發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不得向加工物料釋放雜物或吸附加工物料，不得結(jié)垢。必要時(shí)要做清潔驗(yàn)證。5 設(shè)備使用的潤(rùn)滑劑或冷卻劑不得與食品原料、容器、塞子、中間體或食品直接接觸。應(yīng)將所有需要潤(rùn)滑的部位盡可能與設(shè)備和產(chǎn)品接觸的開(kāi)口處或接觸表面分隔開(kāi)，防止對(duì)食品產(chǎn)生污染。6 設(shè)備盡可能安裝為可移動(dòng)式，便于將設(shè)備移進(jìn)清潔間進(jìn)行清潔保養(yǎng)。不能移動(dòng)的設(shè)備要在安裝時(shí)充分考慮到就地清潔保養(yǎng)，但不能對(duì)潔凈環(huán)境造成污染或破壞。7 設(shè)備及管道的保溫層要求全部包扎平整、光潔，不得有顆粒物質(zhì)脫落，并能承受沖洗、清潔、消毒、無(wú)滲漏現(xiàn)象。8 不用的工具不得存放在工房?jī)?nèi)，清潔消毒后的工具應(yīng)存放在指定的工具柜內(nèi)，整齊碼放，專(zhuān)人保管。9 管道安裝要充分考慮到清潔、消毒的方便，不得有盲端、死角。管道要留有消毒、清潔口，并且有一定的坡度以保證排空。要求材質(zhì)光滑，無(wú)粒子脫落，不與介質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。10 設(shè)備的清潔消毒所用的消毒劑常規(guī)用乙醇消毒，但為了防止產(chǎn)生耐藥菌株，應(yīng)用兩種以上的消毒劑交替使用，具體按消毒劑及清潔劑管理規(guī)程文件規(guī)定執(zhí)行。17. 糾正預(yù)防措施制度1 偏差種類(lèi)1.1 物料平衡超出規(guī)定限度范圍。1.2 生產(chǎn)過(guò)程控制時(shí)間超出工藝規(guī)定范圍。1.3 生產(chǎn)過(guò)程工藝條件發(fā)生偏移、變化。1.4 生產(chǎn)過(guò)程中設(shè)備突發(fā)異常。1.5 產(chǎn)品質(zhì)量（含量、外觀）發(fā)生偏移。1.6 跑料。1.7 標(biāo)簽實(shí)用數(shù)、剩余數(shù)、殘損數(shù)之和與領(lǐng)用數(shù)不符。1.8 生產(chǎn)中其它異常。2 糾正偏差處理程序2.1 生產(chǎn)過(guò)程中操作人員發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生偏差時(shí)，必須及時(shí)報(bào)告車(chē)間主任，并通知質(zhì)保員。2.2 車(chē)間主任及車(chē)間工藝員會(huì)同質(zhì)保員進(jìn)行調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果提出處理措施。2.2.1 確認(rèn)不影響產(chǎn)品最終質(zhì)量的情況下繼續(xù)加工。2.2.2 確認(rèn)不影響產(chǎn)品最終質(zhì)量的情況下，進(jìn)行返工或采取補(bǔ)救措施。2.2.3 確認(rèn)不影響產(chǎn)品最終質(zhì)量的情況下，采取再回收、再利用措施。2.2.4 確認(rèn)影響產(chǎn)品最終質(zhì)量的情況下，應(yīng)報(bào)廢或銷(xiāo)毀。銷(xiāo)毀時(shí)由質(zhì)保員現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，并記錄簽字。2.3 車(chē)間工藝員將上述調(diào)查結(jié)果及提出的處理措施，填寫(xiě)“偏差處理申請(qǐng)表”，經(jīng)車(chē)間主任簽字后上報(bào)生產(chǎn)部。生產(chǎn)部簽署意見(jiàn)后經(jīng)質(zhì)量部質(zhì)保員及質(zhì)量部經(jīng)理審核簽字后生效。2.4 車(chē)間按批準(zhǔn)的方案實(shí)施。實(shí)施過(guò)程要在車(chē)間工藝員及質(zhì)保員的控制下進(jìn)行，詳細(xì)記入批記錄中并將“偏差處理申請(qǐng)表”附于批記錄后。3 若調(diào)查發(fā)現(xiàn)有可能與上批產(chǎn)品有關(guān)聯(lián)，則必須立即通知質(zhì)保室主任，禁止相關(guān)批次產(chǎn)品放行，直到調(diào)查確認(rèn)與之無(wú)關(guān)方可放行。18. 從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度1 一般生產(chǎn)區(qū)1.1 個(gè)人健康1.1.1 建立食品生產(chǎn)人員健康檔案，直接接觸食品的生產(chǎn)人員每年體檢一次。傳染病、皮膚病患者和體表有傷口者不得從事直接接觸食品的生產(chǎn)和質(zhì)量檢驗(yàn)。1.1.2 在工作中如感到身體不適，應(yīng)及時(shí)去醫(yī)療部門(mén)檢查。一旦發(fā)現(xiàn)患有傳染病、隱性傳染病、皮膚病及精神病要及時(shí)上報(bào)行政人事部，調(diào)離工作崗位，不得繼續(xù)從事食品生產(chǎn)。1.1.3 因病離崗的工作人員，在身體疾病痊愈恢復(fù)健康后，需持醫(yī)生開(kāi)具的健康合格證明方可重新上崗。1.2 個(gè)人衛(wèi)生1.2.1 每日上崗前應(yīng)在更衣室穿戴好清潔、完好、符合一般生產(chǎn)區(qū)著裝要求的工衣、工鞋、工帽。1.2.2 隨時(shí)注意保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，做到“四勤”：勤剪指甲、勤理發(fā)（剃須）勤換衣、勤洗澡。1.2.3 工作前將手洗干凈，不得涂抹化妝品。1.2.4 上崗時(shí)不得化妝及佩戴飾物。1.2.5 離開(kāi)工作場(chǎng)地時(shí)必須脫掉工衣、工鞋、工帽。1.3 工作服（包括工衣、工鞋、工帽）衛(wèi)生1.3.1 工作服要發(fā)塵量小，不產(chǎn)生纖維脫落，不得有磨損、破損現(xiàn)象。1.3.2 洗滌后平整、柔軟、穿著舒適，工作方便。1.3.3 工裝式樣顏色分明，易于識(shí)別并有個(gè)人編號(hào)。1.3.4 按工裝管理規(guī)程對(duì)工作服進(jìn)行清潔和管理。2 潔凈生產(chǎn)區(qū)潔凈區(qū)的個(gè)人衛(wèi)生除按一般生產(chǎn)區(qū)個(gè)人衛(wèi)生要求外，還應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：2.1 手的衛(wèi)生2.1.1 潔凈室（區(qū)）員工應(yīng)養(yǎng)成勤洗手、勤剪指甲的衛(wèi)生習(xí)慣。2.1.2 生產(chǎn)操作人員在生產(chǎn)操作前要按洗手的操作程序洗手及消毒，而且在生產(chǎn)過(guò)程中一直要保持手的衛(wèi)生清潔。2.1.3 在生產(chǎn)過(guò)程中直接接觸食品時(shí)不能裸手操作，不可避免時(shí)，手部應(yīng)及時(shí)消毒，防止污染食品。2.2 口腔、鼻腔、頭發(fā)的衛(wèi)生2.2.1 員工要養(yǎng)成勤洗澡、勤理發(fā)、勤刮胡子的良好衛(wèi)生習(xí)慣。2.2.2 生產(chǎn)中操作人員必須戴口罩，口罩必須能包蓋口、鼻、胡子。2.2.3 生產(chǎn)中操作人員必須戴帽子，帽子要求包蓋全部頭發(fā)。2.3 工作服2.3.1 潔凈區(qū)工作服的洗滌應(yīng)按潔凈區(qū)工裝清洗操作規(guī)程進(jìn)行清洗。2.3.2 潔凈服要穿著整齊，專(zhuān)人專(zhuān)用，統(tǒng)一編號(hào)。2.4 人員在潔凈區(qū)的自我約束。2.4.1 人員出入潔凈室次數(shù)應(yīng)盡可能少，同時(shí)在操作過(guò)程中應(yīng)減小動(dòng)作幅度，盡量避免不必要的走動(dòng)。2.4.2 操作人員不要隨意碰口罩和帽子；戴手套不要拾地上的東西，開(kāi)始工作前或碰了未消毒的東西后均要以消毒劑擦洗。2.4.3 手套碰破或臟污時(shí)要及時(shí)更換。2.4.4 潔凈區(qū)的操作人員工作時(shí)間離開(kāi)潔凈區(qū)，應(yīng)按規(guī)定的程序脫去潔凈服和換鞋?；貋?lái)時(shí)按程序洗手、消毒和更衣。19. 設(shè)備維護(hù)保修管理制度1 設(shè)備的潤(rùn)滑，由設(shè)備操作者來(lái)完成，并按設(shè)備潤(rùn)滑管理規(guī)程要求進(jìn)行。2 設(shè)備操作者在每班前后，要對(duì)設(shè)備進(jìn)行日常保養(yǎng)。2.1 檢查設(shè)備的完好性、部件、配件是否缺失。2.2 檢查螺絲，對(duì)螺絲進(jìn)行緊固處理，以防止在使用中脫落。2.3 檢查安全防護(hù)裝置是否完整、安全、靈活、準(zhǔn)確、可靠。2.4 檢查潤(rùn)滑裝置是否齊全、完整、可靠、油路暢通、油標(biāo)醒目。2.5 對(duì)各傳動(dòng)部位進(jìn)行潤(rùn)滑加油，檢查傳動(dòng)系統(tǒng)各操作手柄、電器開(kāi)關(guān)位置正確無(wú)松動(dòng)，操作靈活可靠。2.6 檢查各種管線、管件完好、無(wú)跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。2.7 設(shè)備運(yùn)行前應(yīng)先進(jìn)行空轉(zhuǎn),確認(rèn)聲音正確、潤(rùn)滑良好，方可正常操作。2.8 設(shè)備運(yùn)行中應(yīng)經(jīng)常巡回檢查，通過(guò)聽(tīng)、看、聞等方法觀察設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。2.9 設(shè)備運(yùn)行后應(yīng)清潔設(shè)備各部位，使設(shè)備內(nèi)外干凈，滑動(dòng)導(dǎo)軌和接合處無(wú)油污、銹跡、灰塵和雜物。2.10 各種工具、附件應(yīng)擺放有序，存放整齊。2.11 操作崗位要做到“一平”、“二凈”、“三見(jiàn)”、“四無(wú)”。2.11.1 一平：即工作周?chē)秸?.11.2 二凈：即玻璃、門(mén)窗凈、地面通道凈。2.11.3 三見(jiàn)：軸見(jiàn)光、溝見(jiàn)底、設(shè)備見(jiàn)本色。2.11.4 四無(wú)：無(wú)油垢、無(wú)積水、無(wú)雜物、無(wú)垃圾。3 操作工、機(jī)修人員要按規(guī)定周期對(duì)設(shè)備進(jìn)行一、二級(jí)保養(yǎng)，并填寫(xiě)“設(shè)備保養(yǎng)潤(rùn)滑記錄”。3.1 設(shè)備的一級(jí)保養(yǎng)為季度保養(yǎng)，主要以操作者為主，機(jī)修人員為輔。3.1.1 清掃、檢查、調(diào)整電器部分，檢查電器接觸是否良好，接線是否牢固。3.1.2 徹底清洗擦拭設(shè)備內(nèi)外表面和死角部分，清除表面活動(dòng)毛刺，做到漆見(jiàn)本色，鐵見(jiàn)光，無(wú)污垢，無(wú)油污。3.1.3 檢查、調(diào)整必要的零部件，調(diào)整各運(yùn)動(dòng)部件的間隙，更換易損件。3.1.4 檢查緊固件和操縱裝置，做到齊全可靠。3.1.5 檢查、更換各種計(jì)量?jī)x表和安全附件。3.1.6 清洗油杯、油管、油標(biāo)，檢查油質(zhì)，按規(guī)定加油，做到油路暢通、油標(biāo)醒目。3.1.7 排除故障，消除隱患。3.1.8 必要時(shí)對(duì)設(shè)備局部拆卸檢查，調(diào)整和修復(fù)。3.1.9 保養(yǎng)后標(biāo)準(zhǔn)：外觀清潔，呈現(xiàn)本色，油路暢通，油窗明亮，潤(rùn)滑良好，設(shè)備磨損減少，設(shè)備缺陷排除，事故隱患消滅，設(shè)備操作靈活，運(yùn)轉(zhuǎn)正常，保持完好狀態(tài)。3.2 設(shè)備的二級(jí)保養(yǎng)為年度保養(yǎng)，主要以機(jī)修人員為主，操作者為輔。3