中外酒店對(duì)比及發(fā)展趨勢(shì).doc

一、中外同類酒店對(duì)比（城市中的豪華酒店&郊外的旅游度假酒店）a-國(guó)內(nèi)外酒店的服務(wù)設(shè)施條件對(duì)比國(guó)外酒店業(yè)協(xié)會(huì)及相關(guān)組織提供一套酒店設(shè)施評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。此外，各大國(guó)際酒店集團(tuán)針對(duì)旗下酒店品牌，均有一套完善精細(xì)化的酒店服務(wù)設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)，比如萬(wàn)豪酒店集團(tuán)旗下高端品牌萬(wàn)豪、麗思卡爾頓各有一套差異化的標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)內(nèi)酒店服務(wù)設(shè)施主要參考中華人民共和國(guó)星級(jí)酒店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)配置，部分參照國(guó)際聯(lián)號(hào)酒店標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于酒店設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)尚未形成體系，高端酒店服務(wù)設(shè)施同質(zhì)化嚴(yán)重，城市豪華酒店與奢華酒店沒(méi)有差異化標(biāo)準(zhǔn)。b-國(guó)內(nèi)外酒店的經(jīng)營(yíng)模式對(duì)比國(guó)外酒店以集團(tuán)化競(jìng)爭(zhēng)、網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營(yíng)面向市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，追求產(chǎn)品差異化，需找獨(dú)特的消費(fèi)方式推銷自己。美國(guó)和歐洲酒店業(yè)集團(tuán)化管理分別占80%和50%。國(guó)外酒店集團(tuán)加快推行“輕資產(chǎn)、重品牌”經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，2013年底，洲際自有物業(yè)占比不足1%，萬(wàn)豪自有物業(yè)占比不足2%，希爾頓集團(tuán)也在跟進(jìn)（2014年10月將旗下標(biāo)志性紐約華爾道夫酒店的建筑所有權(quán)轉(zhuǎn)讓給中國(guó)安邦保險(xiǎn)集團(tuán)）。酒店所有者與經(jīng)營(yíng)管理者權(quán)力分配明確，經(jīng)營(yíng)模式更專業(yè)化。國(guó)內(nèi)酒店目前集團(tuán)化規(guī)模不足，經(jīng)營(yíng)以調(diào)整客源結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品升級(jí)、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)等為主要方式，對(duì)產(chǎn)品與服務(wù)特性關(guān)注不夠。中國(guó)酒店業(yè)的整體規(guī)模已經(jīng)非常龐大，但從酒店數(shù)量看，中國(guó)酒店業(yè)集團(tuán)化管理比例為9.7%，國(guó)內(nèi)酒店絕大多數(shù)還處于單體經(jīng)營(yíng)的模式。在國(guó)內(nèi)，采取輕、重資產(chǎn)分離戰(zhàn)略的酒店集團(tuán)處于起步階段，自有物業(yè)占比較高。c-國(guó)內(nèi)外酒店的管理模式對(duì)比國(guó)外酒店堅(jiān)持“以人為本”的管理哲學(xué)，追求員工、顧客、業(yè)主三者利益的統(tǒng)一，一切資源配置以滿足顧客的需求為最高宗旨，同時(shí)形成了一套科學(xué)合理的管理理論，在員工薪酬管理、職業(yè)前景、工作氛圍及學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)等人文關(guān)懷，使員工感受到尊重。國(guó)外酒店質(zhì)量管理以標(biāo)準(zhǔn)化為基礎(chǔ)，推出針對(duì)客戶的個(gè)性化服務(wù)。國(guó)內(nèi)酒店目前缺乏明確的管理體系，強(qiáng)調(diào)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的社會(huì)效應(yīng)，其次才是經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。同時(shí)國(guó)內(nèi)酒店“重經(jīng)營(yíng)、輕管理”，面臨人才稀缺且流失嚴(yán)重的困局，員工整體水平偏低。國(guó)內(nèi)酒店目前在標(biāo)準(zhǔn)化尚有不足，個(gè)性化。d-國(guó)內(nèi)外酒店的消費(fèi)模式對(duì)比國(guó)外高端酒店以商務(wù)型、度假型消費(fèi)為主，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客戶在特色餐飲、娛樂(lè)健身、文化體驗(yàn)、特色服務(wù)等方面進(jìn)行深層次消費(fèi)，培養(yǎng)客戶忠誠(chéng)度，形成再次消費(fèi)。國(guó)內(nèi)高端酒店以會(huì)議型、宴會(huì)型消費(fèi)為主，以大型會(huì)議、宴會(huì)及客房入住消費(fèi)為組要組成部分，缺少體驗(yàn)式消費(fèi)活動(dòng)。受政策調(diào)整影響較大，酒店客戶忠誠(chéng)度不高。e-小結(jié)國(guó)內(nèi)外同類酒店對(duì)比，酒店服務(wù)設(shè)施水準(zhǔn)逐步接近，但國(guó)內(nèi)酒店缺乏系統(tǒng)化標(biāo)準(zhǔn)使酒店在細(xì)分市場(chǎng)中體現(xiàn)差異化；國(guó)內(nèi)外酒店經(jīng)營(yíng)模式差異化較大，國(guó)內(nèi)酒店粗放式單打獨(dú)斗經(jīng)營(yíng)與國(guó)際酒店主流精細(xì)-專業(yè)化、集團(tuán)式經(jīng)營(yíng)有較大差距；國(guó)內(nèi)外酒店管理模式的不同，有一部分文化背景因素，更多是發(fā)展時(shí)間長(zhǎng)短差異造成的酒店文化積淀差異和專業(yè)水平差異；國(guó)內(nèi)外酒店消費(fèi)模式的不同是由消費(fèi)環(huán)境差異和酒店管理水準(zhǔn)差異形成的。二、國(guó)內(nèi)酒店發(fā)展趨勢(shì)a-國(guó)內(nèi)酒店規(guī)模發(fā)展趨勢(shì)高端星級(jí)酒店繼續(xù)擴(kuò)張：在嚴(yán)峻的市場(chǎng)考驗(yàn)下，高端酒店在我國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展未顯出疲軟的態(tài)勢(shì)。今年喜達(dá)屋正按計(jì)劃在大中華區(qū)開設(shè)二十多家酒店，囊括喜達(dá)屋所有九大品牌，其中4家為奢華酒店。喜達(dá)屋在我國(guó)已開業(yè)的酒店達(dá)到139家，另外還有126家在建。未來(lái)35年，洲際在華酒店數(shù)量會(huì)翻一番，大中華區(qū)的新增客房數(shù)占全球總數(shù)的三分之一。萬(wàn)豪集團(tuán)計(jì)劃到2016年在亞洲新開260家酒店，其中在中國(guó)的酒店數(shù)量將增加至125家左右，覆蓋中國(guó)近75%的省份。凱悅酒店集團(tuán)在中國(guó)也有超過(guò)40個(gè)酒店項(xiàng)目在建設(shè)之中。本土地產(chǎn)商萬(wàn)達(dá)集團(tuán)從2012年開始發(fā)展酒店，兩年間數(shù)量已達(dá)54家酒店。連鎖型中端酒店發(fā)展?jié)摿薮螅涸趪?guó)外連鎖中檔酒店是市場(chǎng)主體。例如洲際集團(tuán)的中檔酒店品牌假日酒店，客房數(shù)量目前是洲際集團(tuán)內(nèi)最大的。而雅高的中檔品牌客房數(shù)占據(jù)了總體的36%，也是占比很大的一個(gè)品牌。中國(guó)的中檔酒店包括三星級(jí)、四星級(jí)酒店，大概4萬(wàn)家，其中連鎖中檔酒店只占2%，與發(fā)達(dá)國(guó)家超過(guò)50%的數(shù)據(jù)差距多大。目前，越來(lái)越多的國(guó)際酒店管理集團(tuán)正將旗下中檔酒店品牌輸入中國(guó)市場(chǎng)。萬(wàn)豪集團(tuán)旗下萬(wàn)怡，雅高集團(tuán)旗下美居、諾富特，洲際集團(tuán)旗下智選假日,希爾頓集團(tuán)旗下希爾頓花園酒店等品牌均已進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。國(guó)內(nèi)除如家、華住、錦江、鉑濤等酒店集團(tuán)推出和頤、全季、錦江白玉蘭、麗楓等中檔酒店品牌外，還有山水時(shí)尚、富驛時(shí)尚、桔子水晶、城市客棧等其他獨(dú)立連鎖中檔酒店，以及以星程為代表的中檔酒店聯(lián)盟。b-國(guó)內(nèi)酒店分布趨勢(shì)整個(gè)酒店行業(yè)的大趨勢(shì)是從一線，往二線、三線城市發(fā)展，從城市商務(wù)酒店往旅游度假酒店發(fā)展，從東部往西部走。數(shù)據(jù)顯示，2014年，喜達(dá)屋在中國(guó)籌備的20家新酒店中，70%的酒店將落戶二三線城市。此外洲際、雅高、朗廷和萬(wàn)豪等世界頂尖酒店管理集團(tuán)，都將重點(diǎn)放在二三線城市的發(fā)展。四川旅游局的官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截止2013年10月，四川全省星級(jí)酒店數(shù)量達(dá)516家，其中五星級(jí)酒店22家，四星級(jí)酒店107家，其中星級(jí)酒店最集中的地區(qū)就是成都。國(guó)際酒店巨頭十分看好四川地區(qū)的潛力，如洲際酒店在四川省擁有超過(guò)10家酒店。從高端五星級(jí)酒店，到普通商務(wù)酒店，從成都到九寨溝，洲際集團(tuán)旗下酒店在四川落地開花。c-國(guó)內(nèi)酒店經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展趨勢(shì)當(dāng)前，國(guó)內(nèi)獨(dú)立酒店基數(shù)較大，隨著酒店整體行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇、服務(wù)水平標(biāo)準(zhǔn)不斷提高、成本控制更加困難，國(guó)內(nèi)酒店經(jīng)營(yíng)模式將向集團(tuán)經(jīng)營(yíng)、聯(lián)合經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變。d-國(guó)內(nèi)酒店管理模式發(fā)展趨勢(shì)專業(yè)化：轉(zhuǎn)換經(jīng)營(yíng)思想，酒店管理模式要回歸專業(yè)化商業(yè)酒店管理模式，立足于顧客利益、企業(yè)利益、員工利益三者的統(tǒng)一。標(biāo)準(zhǔn)化：面對(duì)未來(lái)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，單體酒店生存壓力大，集團(tuán)化運(yùn)行、標(biāo)準(zhǔn)化管理是提高酒店服務(wù)質(zhì)量和生產(chǎn)效率，提高市場(chǎng)生存能力的發(fā)展趨勢(shì)。系統(tǒng)化：從“以人為本”的銷售體系向完善系統(tǒng)化的