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文檔簡介

吧臺管理制度1、 嚴禁吧臺人員工作期間擅自離崗、脫崗，如有違反者，查明原因，給予經濟處罰。2、 吧員因工作業(yè)務不熟練，導致工作程序錯誤或造成客人投訴以及給企業(yè)帶來經濟損失者，將處以20元以上罰款（經濟損失按價賠償）。3、 工作期間，嚴禁吧臺人員私自挪用或外借公司物資物品，違者重罰。4、 站吧臺人員如不按見單發(fā)貨制度操作，失誤造成物品損失者均按公司賣價賠償，如每月有3次或3次以上因調離工作崗位。5、 吧員每日要對吧臺商品酒水等進行細致盤點交接，做到日清日結、帳實相符，如有丟失現象，查明原因，追究責任，按價賠償，原因不明予以重罰。6、 吧員要不定期對商品、酒水等進行檢查，如發(fā)現變質，過期破損等現象要及時上報，及時處理，所售商品、酒水要遵循先進先出制進行銷售，堅決杜絕人為過期而造成的浪費現象。7、 禁止一切閑雜人員進入吧臺區(qū)域（經理、財務人員除外）違者給予經濟處罰。8、 果盤間均須備有一定數量的水果、小食品等物品要確實保質保量，如造成短缺、損壞，因追究其責任原因。9、 準時上下班，不得遲到、早退，違者做出相應處罰。10、 不得故意損壞公司公共財產或蓄意毀壞公司聲譽，違者重處，情節(jié)嚴重給予勸退處理。11、 拾獲客人遺留物品必須即刻上交，由領班登記處理。12、 必須服從上級指示及分派工作，各員工應該相互合作，努力做好本職工作。13、 吧臺贈送出品無特殊通知按正常要求贈送出品。14、 客人走后，清洗所有吧臺用具，必須嚴格執(zhí)行消毒清洗程序。15、 不得在吧臺內幾個人圍在一起閑談。16、 不得在吧臺內與客人或同事爭吵。17、 不得在吧臺內吸煙、吃食物、嚼口香糖、看報紙及無關書籍、玩手機。18、 要保持吧臺內清潔衛(wèi)生，杯具用具要清潔干凈無水跡。19、 常用物品、切開的水果不用時要用保鮮膜封好，并放于冰箱。20、 常保持身體挺直，不得倚靠墻壁及家私。21、 不得在吧臺內梳理頭發(fā)、挖鼻、挖耳、大聲呼喚、不得粗言俗語及吹口哨、哼小調。22、 吧臺員工要經常保持個人清潔，不得留指甲不準留胡須，不得留長發(fā)，要勤洗澡。23、 不得私自更換當值時間或擅自休假。24、 吧臺員工在工作中必須尊敬自重，敬

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