高考生物總復(fù)習(xí)專題1傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用專題2微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用課件新人教版選修1.ppt

選修1專題1、2,生物技術(shù)實(shí)踐傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用、,微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用,一、傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用,1果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作原理：,無(wú)氧,3035,有氧,常溫,2.酒精的檢測(cè)：(1)方法：可用_檢測(cè)酒精。(2)原理：在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)_,色。,重鉻酸鉀,灰綠,3亞硝酸鹽含量測(cè)定的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與_發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合，形成_色染料。將顯色后的樣品與_進(jìn)行目測(cè)比較，可大致估算出泡菜中亞硝酸,鹽的含量。,對(duì)氨基苯磺酸,玫瑰紅,標(biāo)準(zhǔn)顯色液,二、微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用,1培養(yǎng)基：,生長(zhǎng)繁殖,固體,選擇,碳源,(1)培養(yǎng)基是人們按照微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的不同要求，配制出供其_的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。(2)根據(jù)物理狀態(tài)的不同分為半液體培養(yǎng)基、液體培養(yǎng)基和_培養(yǎng)基。(3)根據(jù)培養(yǎng)基的功能可分為基礎(chǔ)培養(yǎng)基、_培養(yǎng)基,和鑒別培養(yǎng)基。,氮源,pH,(4)每種培養(yǎng)基一般都含有水、_、_、無(wú)機(jī)鹽。另外要滿足微生物對(duì)_、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及氧氣的要求。,2無(wú)菌技術(shù)：,7075,15,(1)巴氏消毒法在_煮30min或者在80煮_min，可以殺死牛奶中的微生物，并且使牛奶的營(yíng)養(yǎng),成分不被破壞。,灼燒,干熱,芽孢和孢子,(2)接種環(huán)常用_滅菌；需要干燥且耐高溫的物品可采用_滅菌，另外還可以用高壓蒸汽滅菌。(3)滅菌和消毒最主要的區(qū)別是是否殺死_。,3微生物培養(yǎng)的基本技術(shù)：,接種環(huán),涂布器,(1)配制培養(yǎng)基：計(jì)算稱量溶化調(diào)pH分裝包扎。(2)滅菌：高壓滅菌鍋加水將培養(yǎng)基放入鍋內(nèi)密封排冷氣維持壓力取出倒平板(或擱置斜面)。,(3)接種：,平板劃線法,稀釋涂布平板法,接種過(guò)程：洗凈雙手點(diǎn)燃酒精燈接種貼標(biāo)簽。接種工具：包括_、_。接種方法：_、_。(4)培養(yǎng)：接種后的培養(yǎng)皿放入恒溫箱內(nèi)培養(yǎng)。,4土壤中分解尿素細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)：,(1)種菌篩選：,尿素,稀釋涂布平板法,培養(yǎng)基：選擇培養(yǎng)基。,顯微鏡直接計(jì)數(shù)法,特點(diǎn)：_是唯一氮源。(2)統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的方法：_；,_。,非測(cè)試因素,(3)設(shè)置對(duì)照的主要目的：排除實(shí)驗(yàn)組中_對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響。,5分解纖維素的微生物的分離纖維素分解菌的篩選：,(1)實(shí)驗(yàn)原理：,透明圈,纖維素酶的催化原理：篩選纖維素分解菌的原理：即：可根據(jù)是否產(chǎn)生_來(lái)篩選纖維素分解菌。,(2)過(guò)程：土壤取樣：選擇富含纖維素的環(huán)境中的土壤。選擇培養(yǎng)：用選擇培養(yǎng)基培養(yǎng),以增加纖維素分解菌的數(shù)量。梯度稀釋,，再加入剛果,將樣品涂布到鑒方法一：先培養(yǎng)_別纖維素分解菌紅進(jìn)行顏色反應(yīng)。,方法二：在_,時(shí)加入剛果紅。,的培養(yǎng)基上,微生物,倒平板,進(jìn)一步鑒定,挑選產(chǎn)生透明圈的菌落實(shí)驗(yàn)：進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的實(shí)驗(yàn)。,測(cè)定方法：一般是對(duì)纖維素酶分解濾紙等纖維素后所產(chǎn)生的_進(jìn)行定量的測(cè)定。,葡萄糖,判斷正誤1在家庭中用鮮葡萄制作果酒時(shí)，應(yīng)向發(fā)酵罐中持續(xù)通入,空氣。(,),2腐乳的制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶。,(,)3用稀釋涂布平板法純化大腸桿菌時(shí)，只要稀釋度足夠高，,一般就能在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)菌落。(,),答案：1.,2.,3.,考點(diǎn)一,微生物與發(fā)酵原理,1與傳統(tǒng)發(fā)酵有關(guān)的幾種微生物的比較：,2.果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作過(guò)程及注意事項(xiàng)：,(續(xù)表),(續(xù)表),(續(xù)表),高考探究,考向,微生物與發(fā)酵原理,典例(2013年新課標(biāo)卷)回答下列有關(guān)泡菜制作的習(xí)題：(1)制作泡菜時(shí)，所用鹽水需煮沸，其目的是_。為了縮短制作時(shí)間，有人還會(huì)在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是_。(2)泡菜制作過(guò)程中，乳酸發(fā)酵過(guò)程即為乳酸菌進(jìn)行_的過(guò)程。該過(guò)程發(fā)生在乳酸菌的_中。(3)泡菜制作過(guò)程中影響亞硝酸鹽含量的因素有_、_和_等。,(4)從開始制作到泡菜質(zhì)量最佳這段時(shí)間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長(zhǎng)規(guī)律是_，原因是_。,解析(1)鹽水中可能含有雜菌，制作泡菜時(shí)，所用鹽水需要煮沸，以便殺死鹽水中的雜菌。陳泡菜液中含有大量現(xiàn)成的乳酸菌，加入后，可以縮短制作時(shí)間。,(2)乳酸發(fā)酵的過(guò)程即為乳酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸的過(guò)程。該過(guò),程發(fā)生在乳酸菌細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中。,(3)泡菜的制作過(guò)程中，導(dǎo)致亞硝酸鹽含量增加的因素有溫,度過(guò)高、食鹽用量過(guò)低、腌制時(shí)間過(guò)短等。,(4)從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時(shí)間內(nèi)，泡菜液逐漸發(fā)酸，這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌數(shù)量增加，其他雜菌較少，原因是酸性條件下，不利于雜菌生存，而乳酸菌耐酸，數(shù)量增加。,答案(1)殺滅雜菌,增加乳酸菌數(shù)量,(2)無(wú)氧呼吸,細(xì)胞質(zhì),(3)溫度,腌制時(shí)間,食鹽用量,(4)乳酸菌數(shù)量增多，雜菌數(shù)量減少,乳酸菌比雜菌更為耐,酸,【考點(diǎn)練透】1(2016年寶雞一模)下面是果酒和果醋制作的實(shí)驗(yàn)流程和發(fā)酵裝置。根據(jù)圖示回答下列問(wèn)題：,圖1,果酒、果醋制作流程,圖2,果酒、果醋的制作裝置,(1)完成圖1中的實(shí)驗(yàn)流程_。,(2)圖2裝置中的充氣口在_過(guò)程中要關(guān)閉，否則可能發(fā)生使發(fā)酵液變酸的反應(yīng)_(寫出該反應(yīng)式)，而排氣口在該過(guò)程中應(yīng)開放，排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身連接，目的是_。(3)葡萄酒呈現(xiàn)紅色的原因是_，,重鉻酸鉀在酸性條件下與酒精反應(yīng)呈_色。,(4)果酒和果醋的制作分別利用了酵母菌和_兩種微生物的發(fā)酵原理，后者在結(jié)構(gòu)上的主要特點(diǎn)是_。,解析：在酒精發(fā)酵階段，充氣口應(yīng)關(guān)閉，否則醋酸菌會(huì)將乙醇氧化為醋酸，從而使發(fā)酵液變酸。酵母菌為真菌，屬于真核生物，醋酸菌為細(xì)菌，屬于原核生物，兩者在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是有無(wú)以核膜為界限的細(xì)胞核。答案：(1)醋酸發(fā)酵,(2)酒精發(fā)酵,C2H5OHO2CH3COOHH2O,避免空,氣中其他微生物進(jìn)入發(fā)酵裝置(防止空氣中的微生物污染),(3)紅色葡萄皮中的色素溶解在發(fā)酵液中,灰綠,(4)醋酸菌,無(wú)以核膜為界限的細(xì)胞核,考點(diǎn)二,微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng),1微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及功能：微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽和水這四大類。此外還要滿足不同微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的需求。,(1)微生物最常利用的碳源是糖類，尤其是葡萄糖；最常利,用的氮源是銨鹽、硝酸鹽。,(2)對(duì)異養(yǎng)微生物來(lái)說(shuō)，含C、H、O、N的化合物既是碳源,又是氮源、能源。,(3)有些培養(yǎng)基不需要添加特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，生物自己能合成，如大腸桿菌能合成某些維生素，作為特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。,2培養(yǎng)基的種類：,（續(xù)表）,（續(xù)表）,(1)加入培養(yǎng)基中的凝固劑(如瓊脂)，一般不能被微生物利,用，只起到凝固作用。,(2)選擇培養(yǎng)基一般只生長(zhǎng)具有特定目的的微生物，鑒別培養(yǎng)基可以存在其他微生物，而且能鑒別特定的微生物。,3消毒與滅菌：,（續(xù)表）,注：消毒與滅菌最大的區(qū)別是芽孢和孢子是否存活。,(1)接種方法的比較：,4常用的微生物接種方法：,(續(xù)表),(2)倒平板的注意事項(xiàng)：,培養(yǎng)基滅菌后，需冷卻至50左右，才能用來(lái)倒平板。整個(gè)操作過(guò)程需在酒精燈火焰旁進(jìn)行，避免雜菌污染。平板冷凝后要倒置的原因：防止皿蓋上的冷凝水珠落入,培養(yǎng)基，造成污染。,高考探究,考向,微生物的培養(yǎng),典例(2014年四川卷)有機(jī)農(nóng)藥苯磺隆是一種除草劑，長(zhǎng)期使用會(huì)污染環(huán)境。研究發(fā)現(xiàn)，苯磺隆能被土壤中某些微生物降解。分離降解苯磺隆的菌株和探索其降解機(jī)制的實(shí)驗(yàn)過(guò)程如下圖甲、乙所示。(導(dǎo)學(xué)號(hào)57130088),甲,乙,(1)微生物生長(zhǎng)繁殖所需的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有碳源、水、_四類，該實(shí)驗(yàn)所用的選擇培養(yǎng)基只能以苯磺隆作為唯一碳源，其原因是_。(2)與微生物培養(yǎng)基相比，植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基常需添加生長(zhǎng)素和_，這些植物激素一般需要事先單獨(dú)配置成_保存?zhèn)溆谩?(3)純化菌株時(shí)，通常使用的劃線工具是_。劃線的某個(gè)平板培養(yǎng)后，第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長(zhǎng)滿了菌，第二劃線區(qū)域的第一條線上無(wú)菌落，其他劃線上有菌落。造成劃線無(wú)菌落可能的操作失誤有_。,(4)為探究苯磺隆的降解機(jī)制，將該菌種的培養(yǎng)液過(guò)濾離心，取上清液做圖乙所示實(shí)驗(yàn)。該實(shí)驗(yàn)的假設(shè)是_，該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)是否合理？為什么？_。,解析(1)微生物生長(zhǎng)所需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括碳源、氮源、水和無(wú)機(jī)鹽。使用選擇培養(yǎng)基是因?yàn)槠湓试S特定的微生物生長(zhǎng)，同時(shí)又能抑制或阻止其他微生物的生長(zhǎng)。(2)植物組織培養(yǎng)常需要添加的植物激素有生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素。MS培養(yǎng)基的成分一般先分別配制成母液備用。(3)平板劃線法接種時(shí)常通用接種環(huán)劃線。第二區(qū)域只有第一條線無(wú)菌落，而其他的劃線,都有菌落，很可能是因?yàn)榻臃N環(huán)在灼燒后未冷卻，第一次劃線時(shí)將菌種燙死，而后接種環(huán)冷卻，能正常劃線，也可能是第一次劃線時(shí)劃線未從第一區(qū)域末端開始，使接種環(huán)上無(wú)菌種。(4)題中實(shí)驗(yàn)為取得菌種培養(yǎng)液過(guò)濾離心后取上清液，加入蛋白酶處理后，測(cè)得其對(duì)苯磺隆的降解率。由此可判定實(shí)驗(yàn)假設(shè)是目的菌株通過(guò)分泌某種蛋白質(zhì)來(lái)降解苯磺隆。但由于缺乏空白對(duì)照，不能比較蛋白酶的處理是否降低苯磺隆降解率，該實(shí)驗(yàn)不能得出相應(yīng)結(jié)論。,確保只有能利用苯磺隆的微生物,答案(1)氮源和無(wú)機(jī)鹽能正常生長(zhǎng)和繁殖,(2)細(xì)胞分裂素,母液,接種環(huán)灼燒后未冷卻；劃線未從第一區(qū)域,(3)接種環(huán)末端開始,不合理，缺少空,(4)目的菌株能分泌降解苯磺隆的蛋白質(zhì)白對(duì)照,(1)每次劃線前和劃線后都要進(jìn)行接種環(huán)的灼燒滅菌，因此需要灼燒接種環(huán)6次。其中第一次灼燒是為了防止雜菌污染；每次劃線前灼燒是為了殺死殘留菌種，保證每次劃線菌種來(lái)自上次劃線末端；最后一次灼燒是為了防止接種的微生物擴(kuò)散，造成新的污染。,(2)下一次劃線的菌種來(lái)源是上一次劃線的最末端，所以前幾次劃線都是上一次的尾和下一次的首相連的，但是第五次劃線不與第一次劃線相連。,(3)在第五次劃線上的菌落往往是由一個(gè)細(xì)菌繁殖形成的。(4)實(shí)際上菌落數(shù)都要小于細(xì)菌數(shù)，因?yàn)橛械木涫?個(gè)或,多個(gè)細(xì)菌形成的。,【考點(diǎn)練透】,2某小組同學(xué)為了調(diào)查湖水中細(xì)菌的污染情況而進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)包括制備培養(yǎng)基、滅菌、接種、培養(yǎng)及菌落觀察與計(jì)數(shù)，請(qǐng)回答與此實(shí)驗(yàn)相關(guān)的問(wèn)題。(導(dǎo)學(xué)號(hào)57130089)(1)培養(yǎng)基中含有的蛋白胨、淀粉分別為細(xì)菌培養(yǎng)提供了_和_。除此之外，培養(yǎng)基還必須含有的基本成分是_和_。,(2)對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，應(yīng)該采用的方法是_。,(3)為了盡快觀察到細(xì)菌培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，應(yīng)將接種了湖水樣品的平板置于_中培養(yǎng)，培養(yǎng)的溫度設(shè)定在37，要使該實(shí)驗(yàn)所得結(jié)果可靠，還應(yīng)該同時(shí)在另一平板上接種_作為對(duì)照進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。,(4)培養(yǎng)20小時(shí)后，觀察到平板上有各種形態(tài)和顏色不同的菌落，這說(shuō)明湖水樣品中有_種細(xì)菌，一般說(shuō)來(lái)，菌落總數(shù)越多，湖水遭受細(xì)菌污染的程度越_。(5)如果提高培養(yǎng)基中NaCl的濃度，可以用于篩選耐_細(xì)菌，這種培養(yǎng)基被稱為_。,解析：(1)培養(yǎng)基的基本成分：水、無(wú)機(jī)鹽、碳源、氮源。(2)對(duì)培養(yǎng)基滅菌常采用的方法是高壓蒸汽滅菌。(3)應(yīng)將接種了湖水樣品的平板置于37恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)。要使該實(shí)驗(yàn)所得結(jié)果可靠，還應(yīng)該同時(shí)在另一平板上接種無(wú)菌水作為對(duì)照進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。(4)菌落總數(shù)越多，說(shuō)明湖水樣品中有多種細(xì)菌，污染程度越重。(5)提高培養(yǎng)基中NaCl的濃度，可用于篩選耐鹽細(xì)菌，這種培養(yǎng)基被稱為選擇培養(yǎng)基。,答案：(1)氮源,碳源,無(wú)機(jī)鹽,水,(2)高壓蒸汽滅菌,(3)恒溫培養(yǎng)箱無(wú)菌水,(4)多,高,(5)鹽(或NaCl),選擇培養(yǎng)基,考點(diǎn)三,微生物的分離與計(jì)數(shù),1分離土壤中分解尿素的細(xì)菌與分離分解纖維素的微生物的比較：,（續(xù)表）,2.統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的方法：(1)稀釋涂布平板法：,原理：當(dāng)樣品的稀釋濃度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)的一個(gè)菌落，來(lái)源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌。通過(guò)統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)，就能推測(cè)出樣品中大約含有多少活菌。,操作：,a設(shè)置重復(fù)組，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說(shuō)服力與準(zhǔn)確性。,b為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在30300的平板,進(jìn)行計(jì)數(shù)。,計(jì)算公式：每克樣品中的菌株數(shù)(C/V)M，其中C代表某一稀釋度下平板上生長(zhǎng)的平均菌落數(shù)，V代表涂布平板時(shí)所用的稀釋液的體積(mL)，M代表稀釋倍數(shù)。,(2)顯微鏡直接計(jì)數(shù)法：,原理：利用特定細(xì)菌計(jì)數(shù)板或血細(xì)胞計(jì)數(shù)板，在顯微鏡,下計(jì)算一定容積的樣品中微生物的數(shù)量。,方法：用計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)。,缺點(diǎn)：不能區(qū)分死菌與活菌。,高考探究,考向,微生物的分離與純化,典例(2016年新課標(biāo)卷)某同學(xué)用新鮮的泡菜濾液為實(shí)驗(yàn)材料純化乳酸菌。分離純化所用固體培養(yǎng)基中因含有碳酸鈣而不透明，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸能溶解培養(yǎng)基中的碳酸鈣?；卮鹣铝袉?wèn)題：(1)分離純化乳酸菌時(shí)，首先需要用_對(duì)泡菜濾液進(jìn)行梯度稀釋，進(jìn)行梯度稀釋的理由是_。(2)推測(cè)在分離純化所用的培養(yǎng)基中加入碳酸鈣的作用有_和_。分離純化時(shí)應(yīng)挑選出_的菌落作為候選菌。,(3)乳酸菌在20長(zhǎng)期保存時(shí)，菌液中常需要加入一定量的_(填“蒸餾水”“甘油”或“碳酸鈣”)。解析(1)分離純化乳酸菌時(shí)，首先需要用無(wú)菌水對(duì)泡菜濾液進(jìn)行梯度稀釋；進(jìn)行梯度稀釋的理由是在稀釋度足夠高的菌液里，聚集在一起的乳酸菌將被分散成單個(gè)細(xì)胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)的菌落。,(2)在分離純化所用的培養(yǎng)基中加入碳酸鈣的作用有中和乳酸菌代謝過(guò)程中產(chǎn)生的乳酸和利于乳酸菌的識(shí)別和分離；分離純化時(shí)應(yīng)挑選出在平板上有溶鈣圈的菌落作為候選菌。(3)乳酸菌在20長(zhǎng)期保存時(shí)，菌液中常需要加入一定量,的甘油。,答案(1)無(wú)菌水,在稀釋度足夠高的菌液里，聚集在一起,的乳酸菌將被分散成單個(gè)細(xì)胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)的菌落,(2)中和乳酸菌代謝過(guò)程中產(chǎn)生的乳酸,利于乳酸菌的識(shí),別和分離,在平板上有溶鈣圈,(3)甘油,【考點(diǎn)練透】,3(2014年新課標(biāo)卷)植物秸稈中的纖維素可被某些微生,物分解?；卮鹣铝袉?wèn)題：,(1)分解秸稈中纖維素的微生物能分泌纖維素酶，該酶是由3種組分組成的復(fù)合酶，其中的葡萄糖苷酶可將_分解成_。,(2)在含纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅(CR)時(shí)，CR可與纖維素形成_色復(fù)合物。用含有CR的該種培養(yǎng)基培養(yǎng)纖維素分解菌時(shí)，培養(yǎng)基上會(huì)出現(xiàn)以該菌的菌落為中心的_。,(3)為從富含纖維素的土壤中分離獲得纖維素分解菌的單菌落，某同學(xué)設(shè)計(jì)了甲、乙兩種培養(yǎng)基(成分見下表)：,注：“”表示有，“”表示無(wú)。,據(jù)表判斷，培養(yǎng)基甲_(填“能”或“不能”)用于分離和鑒別纖維素分解菌，原因是_；培養(yǎng)基乙_(填“能”或“不能”)用于分離和鑒別纖維素分解菌，原因是_。,纖維素纖維二糖葡萄糖,解析：(1)纖維素是一種以葡萄糖為單體形成的高分子化合物。纖維素能被土壤中某些微生物分解利用，如下圖：,纖維素酶葡萄糖苷酶,(2)剛果紅與纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，紅色復(fù)合物無(wú)法形成，出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，我們可以通過(guò)是否產(chǎn)生透明圈來(lái)篩選纖維素分解菌。(3)生物適應(yīng)一定環(huán)境，環(huán)境對(duì)生物具有選擇作用，只有在纖維素含量豐富的環(huán)境中纖維素分解菌才會(huì)發(fā)揮作用。纖維素分解菌選擇培養(yǎng)基屬于液體培養(yǎng)基，纖維素分解菌鑒別培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基，要分離和鑒別纖維素分解菌，需要以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基，培養(yǎng)基乙不具有選擇的作用。,答案：(1)纖維二糖,葡萄糖,(2)紅,透明圈,(3)不能,纖維素分解菌選擇培養(yǎng)基屬于液體培養(yǎng)基，纖維,不能,培養(yǎng)基中沒有纖,素分解菌鑒別培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基維素粉,1乙醇等“綠色能源”的開發(fā)備受世界關(guān)注，利用玉米秸,稈生產(chǎn)燃料酒精的大致流程為：(導(dǎo)學(xué)號(hào)57130090),(1)玉米秸稈預(yù)處理后，應(yīng)該選用_酶和_酶形成纖維二糖，再使用_酶使之轉(zhuǎn)化為發(fā)酵所需的葡萄糖。,(2)從以下哪些微生物中可以提取上述酶？(,)(多選),A釀制果醋的醋酸菌B生長(zhǎng)在腐木上的霉菌C制作酸奶的乳酸菌D反芻動(dòng)物瘤胃中生存的某些微生物(3)若從土壤中分離產(chǎn)生這種酶的微生物，所需要的培養(yǎng)基為_(按功能分)，培養(yǎng)基中的碳源為_，微生物在純化培養(yǎng)時(shí)常用方法是_和_。(4)發(fā)酵階段需要的菌種是_，生產(chǎn)酒精時(shí)要控制的必要條件是_。,CX,葡萄糖苷,答案：(1)C1(2)BD,(3)選擇培養(yǎng)基,纖維素,平板劃線法,稀釋涂布平板法,(4)酵母菌,無(wú)氧(密封、密閉),2下圖是泡菜的制作及測(cè)定亞硝酸鹽含量的實(shí)驗(yàn)流程示意,圖，請(qǐng)據(jù)圖分析回答下列問(wèn)題。,(1)制作泡菜宜選用新鮮的蔬菜或其他原料，原因是_。(2)制備泡菜的鹽水中，清水與鹽的質(zhì)量比為_，鹽水煮沸的目的是為了殺滅雜菌，冷卻后再使用的目的是為了保證_等微生物的生命活動(dòng)不受影響。,(3)泡菜的制作方法不當(dāng)，很容易造成泡菜變質(zhì)，甚至發(fā)霉變味，發(fā)霉主要與_有關(guān)。(4)測(cè)定亞硝酸鹽含量的方法是_。答案：(1)亞硝酸鹽含量低,(2)41,乳酸菌,(3)霉菌(4)比色法,3無(wú)菌操作是微生物接種技術(shù)的關(guān)鍵。傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和微生物分離、純化、應(yīng)用過(guò)程及植物組織培養(yǎng)和動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)過(guò)程中，均要無(wú)菌操作?；卮鹣铝邢嚓P(guān)問(wèn)題：(1)消毒和滅菌是兩個(gè)不同的概念，滅菌是指徹底殺滅微生物使其永遠(yuǎn)喪失生長(zhǎng)繁殖的能力。消毒指僅殺死一部分對(duì)人體有害的病原菌而對(duì)被消毒的物體基本無(wú)害。下列哪些事物適用,于消毒處理？(,),皮膚,飲用水,牛奶,注射器,培養(yǎng)皿,接種環(huán),培養(yǎng)基,果汁,醬油,手術(shù)刀,AC,BD以上全部