配送中心管理制度

配送中心管理制度第一章總 則配送中心是公司配送各種物資、周轉(zhuǎn)儲備、物資管理的重要場所。它的主要任務(wù)是：保管好庫存物資，做到數(shù)量準(zhǔn)確，質(zhì)量完好，確保安全，收發(fā)迅速，降低費(fèi)用，加速資金周轉(zhuǎn)。為了保障配送中心貨品保管安全、提高倉庫工作效率和物流對接規(guī)范，制定本管理制度，確保本公司的物資儲運(yùn)安全。第二章適用范圍 一、針對配送中心倉庫、凍庫、周轉(zhuǎn)庫等。二、使用于配送中心所有員工。第三章 崗位設(shè)置與職責(zé)一、配送中心包括采購部、總倉、凍庫、周轉(zhuǎn)倉、司機(jī)班等；設(shè)經(jīng)理、采購員、倉庫管理員、司機(jī)（配送員）、勤雜工等崗位；2016年固定編制14人，加工繁忙時(shí)節(jié)可增編2名鐘點(diǎn)工。二、配送中心經(jīng)理負(fù)責(zé)中心的全面管理，公司物資采購計(jì)劃匯總及實(shí)施、供應(yīng)商的開發(fā)與管理、物資的儲備與保管、配送與運(yùn)輸、安全與防范、部門之間的協(xié)調(diào)等工作，保證按時(shí)、按量供應(yīng)質(zhì)優(yōu)、價(jià)美的物品給各分店部門。三、采購員負(fù)責(zé)按申購計(jì)劃及時(shí)采購各種物資，并對所有采購物資的質(zhì)量及其安全性、可靠性負(fù)責(zé)，及時(shí)了解和反饋市場行情，做到保質(zhì)、比價(jià)、擇優(yōu)、安全、及時(shí)。四、倉庫管理員負(fù)責(zé)物料的收單、收料、檢驗(yàn)、入庫、發(fā)料、退料、儲存、防護(hù)等工作，對所收發(fā)、保管的物品數(shù)量和質(zhì)量負(fù)責(zé)，執(zhí)行5S規(guī)范，做到分區(qū)儲貨、存量合理、賬物相符、日清日結(jié)。五、司機(jī)兼任配送員，負(fù)責(zé)配送、運(yùn)輸、交收物品及其清單，對所配送的物品數(shù)量及其完整性負(fù)責(zé)，配送車輛的維護(hù)管理工作，做到按單派貨、安全快速。六、倉庫勤雜工負(fù)責(zé)物料裝卸、搬運(yùn)、包裝、防護(hù)等工作，對所包裝、裝運(yùn)的物品數(shù)量及其完整性負(fù)責(zé)，做到分類包裝、分類裝卸、輕拿輕放、安全作業(yè)。七、財(cái)務(wù)部作為業(yè)務(wù)監(jiān)督部門，負(fù)責(zé)定期盤點(diǎn)、核查配送中心的貨物流轉(zhuǎn)與儲存情況，并主導(dǎo)報(bào)廢物品的處理。第三章作業(yè)行為規(guī)范一、嚴(yán)格遵守公司和部門各項(xiàng)規(guī)章制度：1、自覺遵守公司的員工手冊及本部門的規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)調(diào)守時(shí)和效率，主動(dòng)工作，服務(wù)好一線部門。2、倉庫主管申購匯總收單要全面及時(shí)、分門別類、做好與各部門的溝通，根據(jù)庫存量對申購單進(jìn)行分解處理，擬定合理的采購與配送計(jì)劃，并將采購計(jì)劃及時(shí)上報(bào)。3、采購主管根據(jù)采購計(jì)劃及時(shí)采購，堅(jiān)持貨比三家、質(zhì)量保證、安全可靠、價(jià)格合理的采購原則；對長期定量的采購項(xiàng)目，尋找具備相應(yīng)資質(zhì)的供應(yīng)商合作。4、配送人員（司機(jī)）要對單作業(yè)，及時(shí)完成各配送線路/分店的食材及其物料的交接清點(diǎn)和單據(jù)簽收匯報(bào)工作，明確配送路線，了解貨物清單，控制好交接時(shí)點(diǎn)，安全駕駛，不違反交通規(guī)則，勤清潔保養(yǎng)車輛。5、勤雜工要主動(dòng)工作，協(xié)助倉管員按分類做好倉庫的貨品碼放，分類包裝，文明裝卸，對單作業(yè)，及時(shí)清理作業(yè)現(xiàn)場，注意場所及貨物安全。6、非配送中心員工不得進(jìn)入倉庫，因工作需要的經(jīng)請示中心經(jīng)理同意后，在倉管員的陪同下方可進(jìn)入倉庫，任何進(jìn)入倉庫的人員必須遵守倉庫管理制度。7、 所有人員進(jìn)出倉庫時(shí)必須自覺配合倉管員的檢查。8、嚴(yán)禁在倉庫和配貨區(qū)內(nèi)吸煙，嚴(yán)禁在庫區(qū)內(nèi)吃東西，違者依照員工手冊相關(guān)條款處罰。9、嚴(yán)禁員工向供應(yīng)商索要任何回扣、贈(zèng)品、商品。10、服從上級的工作安排，并按時(shí)保質(zhì)保量完成上級交待的任務(wù)。二、嚴(yán)格執(zhí)行倉庫的貨物保管制度：1、嚴(yán)格按照“5S”（整理、整頓、清掃、安全、清潔）的標(biāo)準(zhǔn)要求，規(guī)范倉庫貨物管理。2、倉管員、勤雜工必須全面掌握倉庫所有貨物的貯存環(huán)境、分區(qū)、堆層、搬運(yùn)等注意事項(xiàng)，以及貨品配置配套（包括禮品等）、性能和一些故障及排除方法。3、倉管員對所有入庫貨物的質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢查和控制。4、貯存在倉庫的貨物，按照貨物的品類、品牌、型號、規(guī)格等分區(qū)歸類，整潔擺放，在貨架、貨板上作相應(yīng)的標(biāo)識，并制作一個(gè)倉庫貨物擺放平面圖，張貼于倉庫入口處。5、同品的貨物，不同批次入庫要分開擺放，發(fā)貨時(shí)要按照“先進(jìn)先出”的順序原則出庫。6、嚴(yán)格遵照貨物對倉庫的貯存環(huán)境要求（如：溫、濕度等）進(jìn)行貯存保管，定時(shí)對貨物進(jìn)行清潔和整理，注意凍庫、酒庫、干貨倉等關(guān)鍵部位。7、保證倉庫環(huán)境衛(wèi)生、過道暢通、空氣清新，并做好防火、防潮、防盜等安全防范的工作，學(xué)會(huì)使用滅火器等工具，每天下班前必須檢查各種電器電源等安全情況。8、倉管員按照財(cái)務(wù)部的要求及時(shí)地記錄好所有貨物進(jìn)出倉的賬目情況，每天做好盤點(diǎn)對數(shù)工作，保證賬目和實(shí)物一致。9、倉管員、勤雜工不得挪用、轉(zhuǎn)送倉庫內(nèi)的任何物品，其他人員需要到倉庫借用貨物的，必須經(jīng)過本中心負(fù)責(zé)人在借條上批準(zhǔn)后才能讓其借走。10、倉庫、配貨區(qū)、包裝耗材及其它貴重物品的專柜、專庫鎖匙由中心負(fù)責(zé)人和倉管員專人保管，不得轉(zhuǎn)借、轉(zhuǎn)交他人保管和使用，更不得隨意配制。三、嚴(yán)格執(zhí)行貨物進(jìn)出倉庫規(guī)程：1、嚴(yán)格執(zhí)行倉庫的貨物進(jìn)出倉的運(yùn)作流程，確保倉庫區(qū)域貨物的貯存安全。2、勤雜工協(xié)同倉管員按出庫單、派車單等對單作業(yè)，逐一配貨。3、倉管員在接到入庫通知時(shí)，按照入庫單與采購員、送貨員做好貨物清點(diǎn)交接工作，并在入庫單、送貨單上簽字確認(rèn)，中心經(jīng)理核查。4、倉管員在接到出庫通知時(shí)，按照出庫單與勤雜工、司機(jī)/配送員做好貨物清點(diǎn)交接工作，并要求司機(jī)/配送員在出庫單上簽字確認(rèn)；配送到分店等的配送單據(jù)，必須有分店等收貨負(fù)責(zé)人的確認(rèn)簽收單交回倉庫。5、倉管員、配送員、勤雜工必須按照進(jìn)出倉流程做好各項(xiàng)交接工作。第四章物品的申購、采購、驗(yàn)收及退換一、申購下單： 1、各分店出品部所需要的生鮮食材，由廚房頭砧根據(jù)當(dāng)天的經(jīng)營及庫存情況來預(yù)測明天用量，于當(dāng)天晚上9：20（節(jié)假日順延30分鐘）前分類做出次日的申購計(jì)劃表，交廚房主管確認(rèn)，店長批準(zhǔn)；頭砧將申購單分類錄入電腦系統(tǒng)并確認(rèn)上傳成功后，發(fā)微信知會(huì)配送中心。當(dāng)天海冰鮮庫存多或不適銷的品種要填寫存貨單，以供采購人員參考。、各分店出品部所需的普通干貨、醬料及用品等，由各廚房主管于以上時(shí)間一同下單給配送中心。、因推新菜、燉湯所需的貴價(jià)干貨，由廚房主管制定申購計(jì)劃，提前3天下單給配送中心。、各店樓面部易耗品、辦公用品、工程維修用品等，申購單由店長簽名后報(bào)配送中心；配送中心對此類物品的申購，要先查詢庫存，再?zèng)Q定是否交采購員采購，不要造成浪費(fèi)和不必要的積壓。、為使申購作業(yè)更精準(zhǔn)及時(shí)，原則上不接收電話申購指令；采購部傳真號碼：；行政部傳真號碼：。、各店零星購置客人需要物品，以及維修工程急用的配件等，可由店長批準(zhǔn)就近采購，交店務(wù)助理驗(yàn)收，列明具體用途，在分店備用金內(nèi)列支。7、固定資產(chǎn)類設(shè)備的申購，統(tǒng)一由各申購單位向公司行政部書面申購，再由行政部審批后交采購部采購。8、特殊情況需臨時(shí)追加采購的，各店申購主管要在每天下午1:00之前向采購部補(bǔ)單申購，以免造成采購與配送的延誤和混亂；各單位要盡力減少計(jì)劃外申購，若經(jīng)常追加的要追究申購人的責(zé)任。9、特殊產(chǎn)品、新產(chǎn)品或系統(tǒng)無品名的材料可用傳真下單；電腦系統(tǒng)故障時(shí)全部改為傳真下單。10、對系統(tǒng)無品名的材料或新產(chǎn)品，接單人員要進(jìn)行登記，及時(shí)交財(cái)務(wù)部將其錄入系統(tǒng)，并通知各店下單人員；財(cái)務(wù)部要每月一次清理下單系統(tǒng)，保持系統(tǒng)的實(shí)用簡潔。二、采 購：、采購部負(fù)責(zé)公司物品的采購工作，其它部門無權(quán)直接進(jìn)行常規(guī)采購。 、采購部接到接受申購指令后，必須分輕重緩急，按規(guī)定時(shí)間及時(shí)分單給各分管采購員或已簽約供應(yīng)商及時(shí)購進(jìn)，否則影響申購部門正常運(yùn)作的，責(zé)任由采購部負(fù)責(zé)；無論是采購員自購，還是讓供貨商供貨，務(wù)必遵循“貨比三家、價(jià)比三家”的原則，充分利用買方優(yōu)勢，力求物美價(jià)廉。、冰鮮、活鮮類的采購作業(yè)在總數(shù)量方面按申購單20%以內(nèi)進(jìn)行，嚴(yán)禁超量，以免造成積貨；品種可以根據(jù)市場的變化靈活處理，但保持類型相近；食材質(zhì)量一定要求新鮮適銷，對質(zhì)量不合格的食材，采購人員要負(fù)直接責(zé)任。、配送中心經(jīng)理負(fù)責(zé)接收各分店下單、總倉分單工作及與所有供應(yīng)商的往來業(yè)務(wù)，可授權(quán)倉管員負(fù)責(zé)部分日常作業(yè)；采購員（陳漢欽）負(fù)責(zé)本市原材料及零星采購任務(wù)；外地采購任務(wù)由中心經(jīng)理布置，其接貨工作由司機(jī)負(fù)責(zé)；采購員要注意存量警示、銷量警示“，不要無視庫存情況。三、收貨與檢驗(yàn)：1、生鮮食材定向采購，集中驗(yàn)收、統(tǒng)一配送，到各店后再由各廚房主管確認(rèn)品質(zhì)與數(shù)量。2、生鮮食材（包括本地自購的海冰鮮、蔬菜及肉類、三鳥），均須在配送中心（或指定分店）集中驗(yàn)收，驗(yàn)收后檢驗(yàn)人員要及時(shí)在送貨單（或市場小票）上簽字確認(rèn)，回交配送中心。具體安排如下：貨物來源品質(zhì)驗(yàn)收員監(jiān) 稱 員本地采購自購倉管員 / 廚房主管中心經(jīng)理 / 送貨員本地供應(yīng)商送貨采購員、倉管員中心經(jīng)理3、外地采購的來貨由各分店廚房主管和頭砧負(fù)責(zé)，按照各類食材的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行，主要控制質(zhì)量、數(shù)量。4、入庫的醬料、干貨、煙酒、飲料及物料用品等，必須按合同約定的品牌、品質(zhì)、規(guī)格等收貨，防止以次充好。具體驗(yàn)收人員安排如下：貨物來源品質(zhì)驗(yàn)收及點(diǎn)數(shù)品質(zhì)驗(yàn)收本地采購自購倉管員中心經(jīng)理供應(yīng)商送貨倉管員中心經(jīng)理5、原則上當(dāng)天收貨的物料需要當(dāng)天處理完畢，進(jìn)行入庫信息的統(tǒng)計(jì)，點(diǎn)數(shù)入庫、填數(shù)入賬。6、倉管員必須嚴(yán)格按照規(guī)定對每一個(gè)入庫單的入庫物料進(jìn)行數(shù)量確認(rèn)，發(fā)現(xiàn)異常情況要追查原因，及時(shí)處理（有借料的需要見到產(chǎn)品借用單據(jù)，有破損不能登帳入庫；如已登帳入庫需要開“退貨通知單”扣除等同入庫數(shù)量）。7、中心經(jīng)理、倉管員、各分店店長、廚房主管、店務(wù)助理、頭砧是各類物品的質(zhì)量檢驗(yàn)員，行使對相應(yīng)申購物品的質(zhì)量檢驗(yàn)權(quán)力，承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任；特殊原因需由其他人員檢驗(yàn)收貨的，由相關(guān)責(zé)任人授權(quán)并承擔(dān)責(zé)任。 四、退換貨：1、中心總倉、各申購使用單位對貨不對板、質(zhì)量不符的物品均可退換貨。2、屬于貨不對板、質(zhì)量不好或嚴(yán)重超量而影響正常銷售或使用的食材及物品，要即時(shí)通報(bào)配送中心經(jīng)理，再進(jìn)行換貨或退貨處理3、由各部門檢驗(yàn)人員書面注明退換貨理由，連同所列物品退回配送中心，配送中心再與相關(guān)供應(yīng)商或采購人員交涉，及時(shí)妥善處理。4、退換貨品應(yīng)盡量保持收貨時(shí)的原狀，不要出現(xiàn)人為損壞現(xiàn)象，以便配送中心的后續(xù)處理。5、屬于本部門內(nèi)部管理不善造成的不合格貨品，或由于延誤時(shí)間造成變質(zhì)的食材不予退換，且要追究當(dāng)事人的責(zé)任。4、倉管員對退倉貨品必須當(dāng)日次分揀歸類，即殘次品、即期品、正品等，登記入賬，及時(shí)退換處理。第五章 物品配送 一、所有物品以配送中心為主要集結(jié)地，按計(jì)劃分車次循環(huán)配送，司機(jī)兼任配送員定時(shí)送達(dá)到各店后，再由各廚房主管、店務(wù)助理、頭砧等檢驗(yàn)人員確認(rèn)貨品的品質(zhì)與數(shù)量。二、配送車次及貨品分類：配送車次（編號）分 店 名 稱 及 預(yù) 定 到 達(dá) 時(shí) 間翠竹店蓮花店羅湖店蠔仔樂一店海上世界店上河坊店A8:309:009:309:309:40B11:3010:3011:00C13:0014:0014:30D15:3016:0016:3017:00E0:3023:300:00配送車次（編號）發(fā) 車時(shí) 間貨 品 品 類 、品 種 名 稱A8:30凍品類、本地采購生鮮類、肉類、蠔殼、進(jìn)口生蠔、點(diǎn)心類B10:00本地采購活鮮類C12:00餐料、物料、外地采購青菜類D15:00汕尾海冰鮮、酒水（海上店 + 外地青菜）E23:00本地采購青菜類三、配送車輛其它時(shí)段不安排車次配送。四、公司內(nèi)部各半成品加工調(diào)撥點(diǎn)每天要根據(jù)以上車次到達(dá)時(shí)間表，提前準(zhǔn)備好當(dāng)天調(diào)撥物品及其清單，包裝妥當(dāng)，迅速裝車，以免延誤。五、配送貨品包裝分門別類做好標(biāo)識，對單裝車，分區(qū)擺放，單隨貨走；送貨單必須有品名、規(guī)格、單價(jià)、數(shù)量等項(xiàng)目。六、配送員到達(dá)各分店前10分鐘致電該店驗(yàn)收人員準(zhǔn)備接貨，接貨人員要快速響應(yīng)，主管帶頭，一人對單，一人驗(yàn)貨，并采用膠桶膠框等來裝小件物品，盡量縮短交收時(shí)間，以免影響其它分店的營業(yè)。七、配送員/司機(jī)要主導(dǎo)卸貨，驗(yàn)貨完畢之后，收回已經(jīng)被確認(rèn)的送貨單一聯(lián)，裝入專用文件袋帶回；司機(jī)到店及離店的時(shí)間在冊登記并由分店收貨主管確認(rèn)，以備考核。八、配送車輛配備臺秤、戒刀、封箱膠帶、行車記錄本等工具，以方便驗(yàn)收作業(yè)，工具由司機(jī)保管，遺失賠償。九、原則中心采購人員、簽約供應(yīng)商不得直接押貨到店，接觸各店驗(yàn)收人員。第六章單據(jù)傳遞一、各單位常規(guī)食材采購計(jì)劃表單由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一編制，以公司“思迅餐飲管理系統(tǒng)”為常規(guī)傳遞通道，匯總至配送中心及財(cái)務(wù)部；系統(tǒng)出現(xiàn)故障時(shí)，改為傳真；臨時(shí)采購采用傳真、申購表單。二、采購部本地采購材料的小票，各廚房主管確認(rèn)簽收后，由配送員交回采購部，采購人員及時(shí)整理交財(cái)務(wù)部報(bào)賬。三、供應(yīng)商來貨的冰鮮類、三鳥、肉類的單據(jù)，各店驗(yàn)收主管確認(rèn)簽收后交配送員交財(cái)務(wù)部記賬。四、海豐、汕尾來貨單據(jù)由收貨單位驗(yàn)收主管確認(rèn)簽收后交配送員送財(cái)務(wù)部記賬。五、所有有關(guān)成本的單據(jù)，必須有驗(yàn)收人確認(rèn)簽字。六、數(shù)據(jù)與單據(jù)關(guān)系到貨款支付和成本核算，各分店一定要有專人負(fù)責(zé)管理，并做好成本登記，以便內(nèi)部核算，同時(shí)要及時(shí)提交財(cái)務(wù)部記賬。第七章盤點(diǎn)管理 一、盤點(diǎn)時(shí)間：分為定期和不定期。1、定期盤點(diǎn)：每月最后一天，由財(cái)務(wù)部主導(dǎo)，配送中心人員配合。2、不定期盤點(diǎn)：由財(cái)務(wù)部牽頭，協(xié)同配送中心不定時(shí)對某品牌、某單品進(jìn)行抽查。3、盤點(diǎn)過程中發(fā)現(xiàn)異常問題及時(shí)反饋處理，處理時(shí)限不超過24小時(shí)。4、盤點(diǎn)時(shí)需保證盤點(diǎn)數(shù)量的準(zhǔn)確性和公正性，弄虛作假，不按盤點(diǎn)作業(yè)流程作業(yè)等要追究相關(guān)責(zé)任人責(zé)任。5、盤點(diǎn)初盤、復(fù)盤責(zé)任人均需簽名確認(rèn)，并對結(jié)果負(fù)責(zé)。二、帳物不符處理：庫存物料發(fā)現(xiàn)帳物不符時(shí)需要查明原因，追蹤溯源，再根據(jù)責(zé)任輕重進(jìn)行處理，處理分為按規(guī)定扣分罰款、承擔(dān)直接經(jīng)濟(jì)損失、報(bào)案等。三、物品報(bào)廢處理：1、對即期品、過期品要按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)迅速處理，報(bào)中心經(jīng)理審定。2、對確認(rèn)的報(bào)廢物品由倉管人員填寫報(bào)廢處理單交于經(jīng)理確認(rèn)，并經(jīng)財(cái)務(wù)部審核后，倉管人員根據(jù)報(bào)廢處理單將報(bào)廢產(chǎn)品的規(guī)格、數(shù)量清點(diǎn)清楚，方可報(bào)廢處理。第八章其 它一、依據(jù)公司獎(jiǎng)懲條例，對執(zhí)行本制度的優(yōu)秀者予以獎(jiǎng)勵(lì)，對執(zhí)行本制度的失誤者予以處罰，每月由公司行政部據(jù)實(shí)考核及處理。二、本制度自2015年8月1日起執(zhí)行，原有的相關(guān)規(guī)定與本制度相抵觸時(shí)，則以本制度為準(zhǔn)，原有的相關(guān)規(guī)定同時(shí)廢止。三、公司行政部對本制度具有解釋權(quán)和修訂權(quán)。為進(jìn)一步強(qiáng)化公司安全生產(chǎn)、文明施工管理，切實(shí)落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任，防止重大安全事故發(fā)生，保障企業(yè)和員工的生命和財(cái)產(chǎn)安全manufacturers drawings bolt fastened in the cylinder and outer cylinder. Cylinder cylinder in the drain pipe installation and measuring component leads. 6.4.4.3 blade carrier, partitions and lower installation check the sealing ring of the seal and springs, which shall conform to the technical requirements manufacturers drawings. Cylinder gasket on the mounting brackets supporting the Group assembled, the lugs shall be no Burr on the surface, and other debris. Department suite in place to measure surface and inner cylinder surface height difference, compared with the original values confirm the location. 6.4.4.4 lower bearing and thrust bearing installation clean bearing and bearing, thrust bearing joints, clean them with a thin layer of turbine oil, and then lifting it to bits. 6.4.4.5 high and middle pressure cylinder over it to the end (for high pressure rotor and low pressure change flange gasket without connection unit) rotors and rotor flange g