盤點基礎(chǔ)培訓(xùn)ppt課件.ppt

歡迎各位參加,在崗的內(nèi)部培訓(xùn),培訓(xùn)課目商品盤點,培訓(xùn)目的：掌握庫存盤點的意義及程序并用于實際操作培訓(xùn)者：主管或部門經(jīng)理受訓(xùn)者：營業(yè)員和促銷人員培訓(xùn)方式：幻燈片,通過學(xué)習(xí)讓我們：,1更短的培訓(xùn)時間2更高的工作效率3統(tǒng)一的專業(yè)術(shù)語，便于溝通4對于盤點系統(tǒng)的更好理解和實用操作5了解盤點在商業(yè)體系中的重要性,一、什么是盤點,所謂盤點就是定期或不定期地對店內(nèi)的商品進(jìn)行全部或部分的清點，以確實掌握該期間內(nèi)的經(jīng)營業(yè)績，并因此加以改善，加強管理。,第一單元概述,二、為什么盤點,對每天林林總總、琳瑯滿目的商品，對摩肩接踵、川流不息、進(jìn)進(jìn)出出的顧客，員工忙里忙外，無非是令顧客滿意、企業(yè)興旺昌盛。然而，要知道是盈或是虧，光靠每天的報表，每天的業(yè)績，是無法準(zhǔn)確知道的，目前的唯一辦法就是盤點，且通過盤點可以達(dá)到：,準(zhǔn)確反映公司財務(wù)狀況,確切掌握庫存量,掌握損耗并加以改善,加強商品安全、庫存管理，防微杜漸,為公司決策提供真實有效的數(shù)據(jù),三、盤點要達(dá)成的目的,每次盤點皆需投入大量的人力、物力和時間，同時也帶來一些負(fù)面影響，但它卻是一種非常重要的工作，因為它能達(dá)到下列目的：,3、了解商店的存貨水平，積壓商品的狀況及商品的周轉(zhuǎn)狀況,2、目前商品的存放位置，缺貨狀況了解,1、了解商店在一定階段的虧盈狀況,4、發(fā)掘并清除滯銷品、臨近過期商品，整理環(huán)境、清除死角,5、根據(jù)盤點情況，可加強管理、防微杜漸，同時遏阻不軌行為,四、盤點的原則：,1、門店根據(jù)要求組織柜組進(jìn)行盤點前準(zhǔn)備、盤點、盤點差異原因分析。,2、參加盤點人員按“見貨盤貨”的原則，細(xì)心、認(rèn)真負(fù)責(zé)對商品進(jìn)行交叉清點，杜絕多盤，漏盤等盤錯現(xiàn)象?，F(xiàn)場不得出現(xiàn)任何“預(yù)先數(shù)量標(biāo)注”,3、盤點數(shù)據(jù)及差錯原因分析應(yīng)真實可靠，嚴(yán)禁人為修改，弄虛作假。,4、盤點時間：每月25日晚打烊后。,第二單元盤點作業(yè)流程,一、流程圖,盤點作業(yè)流程規(guī)劃的慎密與否，直接關(guān)系到盤點結(jié)果的真實性,二、作業(yè)流程管理,2、組織落實包括：全部盤點的組織落實和部分盤點的組織落實、區(qū)域劃分；,1、盤點制度由總部統(tǒng)一制定。包括：盤點方法、盤點周期、帳務(wù)處理、差異處理及獎懲規(guī)定；,3、盤點作業(yè)要劃分區(qū)域，落實到人；,5、盤點作業(yè)：主要有資料整理與分析、庫存調(diào)整、差異處理、獎懲實施。,4、盤點前準(zhǔn)備：主要有人員組織、工具、通告、商品和環(huán)境整理、工作分配與盤前培訓(xùn)、各種資料整理；,第三單元盤點的組織及制度確立,一、盤點制度的確立,盤點方法列表如下：,二、差異處理,盤點可能出現(xiàn)重大差異。所謂重大差異即指：盤損率大幅超過同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或公司目標(biāo)，以及毛利率遠(yuǎn)低于同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或公司目標(biāo)。,盤損率是實際盤點庫存與電腦理論庫存的差異。,一般而言盤損的原因有下列幾種：,1、錯盤、漏盤,2、計算錯誤,3、偷竊,4、收貨錯誤，或空收貨結(jié)果帳多物少，,5、報廢商品未進(jìn)行庫存更正,6、對一些清貨商品，未計算降價損失,7、生鮮品失重等處理不當(dāng),8、商品變價未登記或任意變價,若發(fā)生重大差異時，應(yīng)立即采取下列措施：,1、重新確認(rèn)盤點區(qū)域，看是否漏盤；,2、檢查收貨，有無大量異常進(jìn)貨，并且未錄入電腦；,3、檢查有無大量異常退貨，并且未錄入電腦；,4、查庫存更正及清貨變價表；,5、檢查是否有新來生鮮處理員工，技術(shù)不熟練；,6、重新計算；,商品盤損的多少，代表著管理人員的管理水平及責(zé)任感。只要結(jié)果在合理的范圍內(nèi)，均視為正常。同時有必要獎優(yōu)懲差，降低損耗。,一般的標(biāo)準(zhǔn)：,1、門店的盤損率應(yīng)控制在銷售總金額的4-6。,2、在4以下予以獎勵。,3、在6-8之間(1).應(yīng)視為低于標(biāo)準(zhǔn)水平，必須由店長負(fù)責(zé)尋找原因，提出整改措施。,5、在8以上為不正常，須追尋有關(guān)經(jīng)營人員及員工的責(zé)任，并給予處罰。,6、在開業(yè)初期二個月的第一次盤點允許有較高的損耗率。1,盤點的組織,盤點作業(yè)人員組織，一般由各店自己負(fù)責(zé)落實，若為全面盤點，應(yīng)由總部營運部、電腦部、財務(wù)部、采購部在各門店進(jìn)行盤點時分頭指導(dǎo)和監(jiān)督盤點，并由營運部總監(jiān)統(tǒng)籌安排。由各店長負(fù)責(zé)并具體落實到各部門和人。盤點作業(yè)是商店人員投入最多的作業(yè)，所以要求全員參加盤點。一般是每個部門為一個小組。,全面盤點組織構(gòu)架圖（如下圖）,第四單元盤點配置圖及其表格,一、盤點配置圖,一般而言，盤點配置圖上除包括賣場的冷凍柜、冷藏柜、貨架、大陳列區(qū)之外，還應(yīng)包括后場的倉庫區(qū)、冷庫等，只要是商品儲存、陳列之處均要標(biāo)明。,便于掌握整體態(tài)勢及規(guī)劃，盤點圖必須將通道及陳列架標(biāo)示編號，并將此編號作成貼紙，粘貼于陳列架右上角，這樣既可周詳?shù)胤峙湄?zé)任為區(qū)域，盤點者又可明了自己的工作范圍。同時，也可在此圖上掌握全局，合理調(diào)配，互相援助.。,二、配置圖排面編號的確定,1、原則：,（1）一條貨架有二個排面（不含端頭）一個排面即有一個排面編號,端頭,一個排面號,一個排面號,（2）促銷區(qū)編一個獨立的排面編號,（3）冷凍（藏）庫、柜：一個庫、柜給予一個編號,（4）一個散貨柜一個排面號,（5）一組端架作為一個排面，給一個編號。,（6）收銀臺前小端架、斜口籠統(tǒng)一編一個排面號。,A：代表非食品區(qū)B：代表食品區(qū)T（TD)：代表端架N：代表賣場內(nèi)的倉庫01：代表第一節(jié)（個）貨架,3、有商品無法標(biāo)示排面號，要指定人員專門負(fù)責(zé)盤點。,2、字母說明,4、盤點用表格：,（1）商品盤點表,日期：部門：盤點區(qū)域：第頁共頁,表頭,（2）盤點單回收控制表,（3）盤點單使用控制表,第四單元盤點前的準(zhǔn)備,自古兵家“不打無準(zhǔn)備之仗”，事前準(zhǔn)備愈周密愈詳細(xì)，盤點工作進(jìn)展就能愈順利，盤點結(jié)果就會愈準(zhǔn)確。,一、人員安排,1、盤點當(dāng)日，應(yīng)停止任何休假。門店各部門寫出組盤點安排計劃表,2、責(zé)任到人明確范圍，,二、告知,1、告知顧客,若營業(yè)中盤點而影響顧客購物則通過廣播形式告知顧客，以取得諒解：“尊敬的顧客朋友，您好，我們的盤點給您購物造成了不便，請您諒解，順祝您購物愉快！”,若停業(yè)盤點則應(yīng)提前13天，以廣播方式及公告方式，通知顧客，避免顧客徒勞往返，公告形式如下,尊敬的會員朋友，您好！本店因業(yè)務(wù)需要，定于年月日點至年月日點，進(jìn)行內(nèi)部總盤點。盤點時間內(nèi)，恕不對外營業(yè)。若因此而造成您購物上的不便，敬希見諒。同時感謝您于盤點后，繼續(xù)給予支持和惠顧。量販店店長敬上年月日,停業(yè)盤點通知,2、告知供應(yīng)商,盤點前，由采購員在訂貨時注明，或以電話告知，或發(fā)函通知，避免廠商于盤點時段送貨，并在收貨處提前一個星期貼出通知。,3、盤點培訓(xùn),（1）盤點前要進(jìn)行盤點模擬培訓(xùn)，講解注意事項，務(wù)必使失誤降至最低。,（2）按模擬培訓(xùn)，實際盤點步驟進(jìn)行講解,（3）盤點人員進(jìn)行逐一操作演習(xí),（4）各部門主管須進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)操作示范,（5）盤點工具，盤點表、小張自粘貼紙、紅藍(lán)圓珠筆等。,4、工作分配,初點工作由指定員工實施，抽點、復(fù)點工作由部門主管或后勤人員來執(zhí)行。,5、商品整理，環(huán)境整理,實際盤點前兩天對商品進(jìn)行整理，使盤點工作更有序、有效，及早清除不良商品，其整理的重點是：,（1）檢查貨架或冷凍、冷藏價格卡是否與商品陳列位置一致，不一致時，要將其調(diào)整一致或更換新卡；,（2）將商品陳列整齊，以利于清點數(shù)量，象陳列端頭、陳列架、附壁陳列架、隨機陳列架、堆頭等；,（3）清除壞品、退貨商品，該報廢的報廢，該退貨的退到收貨區(qū)，包裝破損商品要及時處理；,（4）清除賣場及作業(yè)場死角，檢查維修檢測區(qū)、收貨區(qū)、結(jié)帳區(qū)等是否有滯留商品；,（5）將各項設(shè)備、備用品、工具存放整齊；,（6）庫存商品的整理要注意兩點：一是把小箱子放在大箱前；二是避免商品數(shù)量不足整箱的當(dāng)作整箱計算；,（7）盤點前最后整理：一般在盤點前兩小時，對商品進(jìn)行最后整理，主要是陳列架上的商品。順序絕對不能改變，否則盤點時會對不上號。,六、資料單據(jù)整理,為避免出現(xiàn)虛假現(xiàn)象，有關(guān)盤點的資料要整理:,1、聯(lián)營式自營商品的單據(jù)整理；,2、報廢品單據(jù)匯總；,3、贈品單據(jù)匯總；,4、改包裝單位的商品單據(jù)匯總；,5、收貨資料的匯總。,七、注意事項,2、主管核對報廢商品是否及時進(jìn)行庫存更正；,1、盤點前主管須檢查前三日的退貨情況，看是否錄入電腦；,3、主管檢查破包商品是否整理；,4、銷售區(qū)域的盤點必須在當(dāng)天營業(yè)結(jié)束后進(jìn)行；,5、電腦部必須在營業(yè)結(jié)束以后，開始盤點以作庫存鎖庫（盤點開始）；,6、收貨部門在盤點當(dāng)日：（可依實際情況而定），必須停止所有數(shù)據(jù)資料的錄入；,7、未錄入的商品，必須貼上“未錄入不需盤點”的標(biāo)記。,進(jìn)行交叉初點,鎖庫,盤數(shù)填寫盤點表,確認(rèn)盤點無誤,簽字確認(rèn),兩組核對,有差異,共同復(fù)盤,無差異,抽盤合格,交盤點表,核數(shù)量,分配錄入,核對,回收核數(shù),柜組盤點結(jié)束,第六單元盤點的具體操作,一、盤點作業(yè)流程圖,二、盤點的規(guī)定,1初點規(guī)定：,（1）先點倉庫（庫存區(qū)）、冷凍庫、冷藏庫，再點賣場（2）盤點貨架或冷凍柜、冷藏柜時，依序由左而右，由上而下如圖示：（3）每一貨架或冷凍柜、冷藏柜均視為獨立單位，使用單獨的盤點表。若盤點表不足，則繼續(xù)使用下一張。初點盤點表為黑色；,（4）兩人一組，一人點，一人寫；放置在商品的前方；（5）盤點單上的數(shù)字填寫要清楚，不可潦草讓人混淆；（6）數(shù)字寫錯，要涂改徹底；（7）清點時，一定要按最小單位清點，不夠一個單位的忽略不計，同時取出歸入待處理品堆放處；（8）盤點時，順便查看商品的有效期，過期商品應(yīng)隨即取下歸入待處理品堆放處；（9）店長要掌握盤點進(jìn)度，調(diào)度機動人員支援，巡視各部門盤點區(qū)域，發(fā)掘死角及易漏盤區(qū)域；（10）對無法查知商品編號或商品售價的商品，就立即取下，稍后追查歸屬；（11）盤點注意大分類和小分類，注明該分類商品所在的貨架號碼。,2復(fù)點作業(yè)規(guī)定：（1）復(fù)點時要先檢查盤點配置圖與實際現(xiàn)場是否一致，有否遺漏區(qū)域；（2）一盤、二盤在核對有不一樣時，必須進(jìn)行共同的復(fù)盤,抽點作業(yè)規(guī)定,（1）對整個區(qū)域的抽點視同復(fù)點；（2）抽點商品要選擇賣場內(nèi)的死角，或體積小、單價高、量多的商品；（4）抽點用紅色盤點表，注明為抽點；（5）抽點是對初點和復(fù)點無差異商品的抽驗。,差異處理,此處講的差異是初點和復(fù)點不一樣及抽點與初點、復(fù)點的結(jié)果不一樣。,（1）初點和復(fù)點不一樣，應(yīng)由主管或其指定的不同員工去第三次點，直至正確。（2）抽點若發(fā)生與前述盤點有差異，按上述動作進(jìn)行，直至正確；（3）對于共同盤點的正確結(jié)果，在錯誤的表上修改,注意事項,（1）主管在簽核報表時，對其數(shù)量的總和應(yīng)再核對一次，以確保無誤；（2）主管必須檢視每位員工負(fù)責(zé)的盤點區(qū)域是否確實完整地盤點；（3）在盤點前該盤點品項的銷售區(qū)域應(yīng)維持適當(dāng)?shù)陌踩珟齑媪?；?）主管須負(fù)責(zé)對盤點過程中匯集的待處理品（如破損、變質(zhì)商品、過保質(zhì)期商品、無商標(biāo)商品等做出相應(yīng)處理（如報損、重新包裝等）。,打印實際盤點報表經(jīng)主管核查無誤后，并由部門經(jīng)理以上人員簽字后，由電腦員打印實際盤點報表。,第七單元盤點結(jié)果的分析和處理,盤點作業(yè)結(jié)束后，實際庫存和電腦庫存相核對，若有差異要追查原因，堵疏防漏。,一、追查差異原因,二、庫存調(diào)整,1庫存更正流程圖,1、此時產(chǎn)生的差異，經(jīng)部門經(jīng)理簽核后，以盤點實際庫存量作為正確數(shù)據(jù)；2、店長簽字后，方可作“確認(rèn)”工作；3、總公司營運部于各品項盤點后將視情況予以抽查；4、報表營運部于各品項盤點后將視情況予以抽查；5、保存至該品項下次盤點后，方可銷毀；6、帳務(wù)調(diào)整，由財務(wù)部完成；7、帳務(wù)調(diào)整，由財務(wù)部完成；,2資料整理,（1）店長要確認(rèn)盤點單是否全部收回，同時要有簽名；（2）復(fù)印留底，原件送財務(wù)部核算；（3）財務(wù)部在收到盤點資料后，2日內(nèi)提出盤點結(jié)果報告；（4）各部門做盤點實施情況報告，以作為以后改善、參考之依據(jù)。,三、游離商品的處理1盤點通常會發(fā)生下列特殊情況（1）有貨號，無品名或錯品名其原因有：l貨號錯誤l貨號已淘汰，但商品仍在銷售l套號（廠商濫用已有貨號，套用新產(chǎn)品）（2）有品名，無貨號其原因有：l條碼脫落，又無據(jù)可查l店內(nèi)自購，還沒有編號,2處理程序：（1）進(jìn)行清查：在可能的情況下須確認(rèn)貨號（條碼），同時輸入庫存記錄（2）清查后仍無法找出原籍的商品一方面要列清單送采購部確認(rèn)，一方面將其集中以便處理（3）采購仍無法確認(rèn)的商品，可以用下列方式處理：lA、退回廠商B、如果無條碼有商標(biāo)的商品，在品質(zhì)仍完好的情況下由店長決定酌情作清倉處理C、報損（4）屬未經(jīng)許可引進(jìn)之商品，則追究責(zé)任（5）注意：不可將不合格產(chǎn)品，過期或變質(zhì)商品銷售給顧客,第八單元其它,一、其他盤點在進(jìn)行商品盤點同時，要經(jīng)常對備用品、設(shè)備進(jìn)行盤點,二、結(jié)論,