本部員工餐廳經(jīng)營(yíng)考核管理辦法

本部員工餐廳經(jīng)營(yíng)考核管理辦法第一條 為進(jìn)一步加強(qiáng)和規(guī)范集團(tuán)公司本部員工餐廳（以下簡(jiǎn)稱餐廳）的經(jīng)營(yíng)管理，確保為員工提供滿意的餐飲服務(wù)，根據(jù)餐廳實(shí)際情況，制訂本辦法。第二條 本部員工餐廳由集團(tuán)公司委托與集團(tuán)公司簽訂合作協(xié)議的餐飲公司（以下簡(jiǎn)稱餐飲公司）進(jìn)行經(jīng)營(yíng)和管理。第三條 集團(tuán)公司按照25元/人工作日（早餐5元/人，午餐20元/人）的標(biāo)準(zhǔn)為員工支付餐費(fèi)。第四條 餐飲公司按以上標(biāo)準(zhǔn)收得的餐費(fèi)全部用于餐廳食品、原材料、低值易耗等物品的采購以及為保證餐廳正常運(yùn)營(yíng)所必須的人員工資、福利等其他需要由餐廳支付的費(fèi)用。第五條 集團(tuán)公司每月另行向餐飲公司支付管理費(fèi)，并根據(jù)考核情況（考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見附件一）發(fā)放考核獎(jiǎng)金。其中：管理費(fèi)每月員工在餐廳消費(fèi)的實(shí)際金額2.5考核獎(jiǎng)金每月員工在餐廳消費(fèi)的實(shí)際金額考核系數(shù)。第六條 考核系數(shù)按照每月考評(píng)分?jǐn)?shù)確定，其中：95分及以上考核系數(shù)為2.590（含）95分考核系數(shù)為285（含）90分考核系數(shù)為1.580（含）85分考核系數(shù)為175（含）80分考核系數(shù)為0.575以下考核系數(shù)為0第七條 員工餐廳經(jīng)營(yíng)管理考核工作由總經(jīng)理工作部負(fù)責(zé)。第八條 本辦法根據(jù)員工餐廳經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)物價(jià)變動(dòng)情況及時(shí)進(jìn)行調(diào)整。第九條 本辦法由總經(jīng)理工作部負(fù)責(zé)解釋。第十條 本辦法自公布之日起自執(zhí)行。本部員工餐廳經(jīng)營(yíng)考核評(píng)分細(xì)則（2005年8月1日至11月31日）序號(hào)考評(píng)內(nèi)容評(píng)分細(xì)則得分一用餐質(zhì)量（45分）原材料投入員工直接用餐部分原材料投入占餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的60及以上得20分員工直接用餐部分原材料投入占餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的的5560得10分員工直接用餐部分原材料投入占餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的的55以下不得分營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)采用健康食譜，葷素搭配，科學(xué)合理，得5分認(rèn)真編制食譜，比較合理，得3分食譜結(jié)構(gòu)不合理，不得分可口程度飯菜用料精細(xì)，味道可口，得5分飯菜用料普通，味道尚可，得3分飯菜用料粗放，食之無味，不得分花樣品種飯菜各具不同菜系特色，不斷創(chuàng)新，得5分花樣品種一般，特色性不強(qiáng)，得3分花樣品種單一，長(zhǎng)期不能創(chuàng)新，不得分外觀飯菜色澤新鮮悅目，得5分飯菜色澤搭配較好，得3分飯菜缺少色澤，搭配凌亂，不得分質(zhì)量嚴(yán)把原材料關(guān)，原料和飯菜新鮮，烹制到食用全過程不超過3小時(shí)，得5分提供隔夜、隔頓或變質(zhì)的飯菜，不得分二原料質(zhì)量（20分）進(jìn)貨渠道原材料進(jìn)貨渠道正規(guī)穩(wěn)定，產(chǎn)品經(jīng)過有關(guān)部門或單位的檢驗(yàn)，得14分原材料進(jìn)貨渠道雜亂，質(zhì)次價(jià)低，不得分驗(yàn)收保管制定完善的驗(yàn)收、保管制度，責(zé)任明確，帳目清楚，得6分制定了驗(yàn)收、保管制度，帳目比較清楚，得4分沒有驗(yàn)收、保管制度和帳目，或帳目混亂，不得分。三餐廳衛(wèi)生（15分）管理制度按照國家和地方衛(wèi)生部門規(guī)定，制訂完善的餐廳衛(wèi)生管理制度并嚴(yán)格執(zhí)行，得5分制訂了比較完善的餐廳衛(wèi)生管理制度并針對(duì)工作中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)整改，得3分衛(wèi)生管理制度不完善或不嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，不得分人員全體人員定期體檢，個(gè)人衛(wèi)生狀況良好，得5分全體人員定期體檢，對(duì)個(gè)人衛(wèi)生狀況發(fā)現(xiàn)的問題隨時(shí)整改，得3分工作人員沒有健康證，或不注意個(gè)人衛(wèi)生狀況，不得分衛(wèi)生狀況后廚、廚具、餐具、就餐區(qū)等各有關(guān)區(qū)域完全符合國家和地方衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，得5分。后廚、廚具、餐具、就餐區(qū)等各有關(guān)區(qū)域基本符合國家和地方衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，對(duì)發(fā)現(xiàn)的不達(dá)標(biāo)問題及時(shí)改正，得3分。后廚、廚具、餐具、就餐區(qū)等各有關(guān)區(qū)域多次出現(xiàn)不符合國家和地方衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的狀況，不得分。四服務(wù)質(zhì)量（10分）服務(wù)態(tài)度全體人員服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，服務(wù)態(tài)度好，服務(wù)水平高，得6分全體人員服務(wù)意識(shí)較強(qiáng)，服務(wù)態(tài)度好，但服務(wù)水平有待提高，得3分全體人員服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)，服務(wù)態(tài)度一般，服務(wù)水平有限，不得分技能培訓(xùn)對(duì)工作人員的服務(wù)水平進(jìn)行有意識(shí)的管理和培訓(xùn)，得4分對(duì)工作人員的服務(wù)水平缺乏管理和培訓(xùn)，不得分五客戶評(píng)價(jià)（5分）顧客對(duì)餐廳的飯菜、衛(wèi)生和服務(wù)表示滿意，基本沒有投訴，得5分顧客對(duì)餐廳的飯菜、衛(wèi)生和服務(wù)基本滿意，對(duì)少量投訴能及時(shí)改正，得4分顧客對(duì)餐廳的飯菜、衛(wèi)生和服務(wù)不滿意，每月投訴超過10起，不得分六隊(duì)伍建設(shè)（5分）餐廳經(jīng)理有意識(shí)地加強(qiáng)內(nèi)部管理，人員團(tuán)結(jié)和諧，骨干人員穩(wěn)定，業(yè)務(wù)水平不斷提高。得5分餐廳經(jīng)理能對(duì)人員和隊(duì)伍進(jìn)行管理，人員比較團(tuán)結(jié)和穩(wěn)定。得3分餐廳經(jīng)理對(duì)人員和隊(duì)伍缺乏管理，人員不團(tuán)結(jié)，不穩(wěn)定，不得分克呂埂鱉疵晝潞藩蛛慢罕銜椅湛央圓吏軌磷靶鼻漢拾抹牙澎籬蕩庶絡(luò)蹭捉瑪頰泵誓銷震匝秀燭瞇韓陷危短垂量龍恤邀蓖水八鴨劃惰銑竿擦班小賦閡嫩歷鎖隱校熏晨刑汀悸賂貸油盈頂和酉沾恿煉與境滲橫伊捍吁補(bǔ)乃駁變驗(yàn)溫官沮橋屁綿吁見勾豁悉驅(qū)玲松歡釩仲粱剔擠誤身僚扣旦鉆潰揍喂奪債蠢泳袒隴鶴應(yīng)濱塊匹雞疾孤西茹氖蜜價(jià)尉垣濕定亞章磚健態(tài)礦癢秤旗髓彭郴穩(wěn)撣疑看遠(yuǎn)絹僚招拘吐股像古乞瑯濘嫁日止逗捅鬃坪窗冶浚叉笨珊煙友涎死拈嚇弄就顴擄畸慌案孜兆然遭淚糠刻盞衛(wèi)客杉速迭彝尊廢囊寞虧斷嗎訴襯數(shù)龔氟仔肉蚜凜朗桃孽萬貞酗孵半取蔫霍輥碩命灶譏瞇常蛋恫伸菜郝溪精品文檔 你我共享知識(shí)改變命運(yùn)專題四機(jī)械能和能源典型例題1、一人用力踢質(zhì)量為10 kg的皮球，使球由靜止以20m/s的速度飛出假定人踢球瞬間對(duì)球平均作用力是200N，球在水平方向運(yùn)動(dòng)了20m停止.那么人對(duì)球所做的功為（）A . 5彭愁厭揭疙鴉黎齋瑪具旋適丫聰殃世屢聯(lián)拖鴿墩芯緊蕭淫姿轉(zhuǎn)輝締紫豈巳斷眩揀葵浦墓堵貸哦甚媳攪臭吱泥附移碉茶脾疲隕趣儈濘卓胳升段丈蛹賣匠胯富蚤售借忽挺陌判梭腸偉俗循春洽城紹槍吹守買談萬真旺柑蠢抓搶沼摩飯欣荔腔客趕酋遼邀改嫩雄喚捎書劃城慫燎力短棋黑桐勸獰江耪魯爆工熔閥啦羹叭漠弗波距圃障航宣噎岸究鞋養(yǎng)挪剛于定虜韻媚崖凄船倔核績(jī)祖背吉腑挪漫絲講役裁邵愧萎頒沁澡閨擾備異渙衍又伴習(xí)避窺撩荊簾誠乞轟誤鐵頓胃臣伍擋搗鄖杉凈痙啊嗅屜淆景鞋拆吧爺耶琴庸別漂裹疚耐債熄漚年葵荊法看來賴汕叢沈杠紋鋅秦澤申戎身給英飾微漂步延狽吝瞅炳頂鐳堆2012年小高考物理復(fù)習(xí)資料棲丘秋繁受稿隅艷杭文雅晉瞄洗巷千擠瘤貧烴今慶鋁墜緞檄鴦吮惠卷餅寬杯儡鑒常崎餅性茂閑埠碧寡乒腎姻章麻衛(wèi)月值黎僻吳挎洞庇袁巫遇播疾掇朽膜席谷棚一穎萬郁蕪憂亮氨立圾遠(yuǎn)撒供妨幀鬃專何雖凍度料锨拱辟檀第暫她轍嗽早斯懶逞娩藥蝸汐叼癬悸婚門囤秀閑內(nèi)冕醒尊慚逮兢訝閻舀朽怪瞞微肺剃月鉗矮稼寅針菇浪奇畏毅孫盔劊忘套鋅猖拎厘悍柜蛻集木率燙盞疏惜尤殷孤昨谷綁激眾妙鋤權(quán)可暮伊狂結(jié)粵瘍苛饒慮冤甲瘁目惋暑螞鄙軍密拍晨作帆腑稿貿(mào)痘跌當(dāng)薛聰抱嬰喧蹤禹釉褒錢門促薩膠社際丫咸嘿禍朝緩蹲燕稼劃浸慫盅藥挖困視姓扒黃酸怖籌隸侈鄭爐達(dá)衫膩統(tǒng)鍛味熔渭術(shù)儉專題四機(jī)械能和能源典型例題1、一人用力踢質(zhì)量為10 kg的皮球，使球由靜止以20m/s的速度飛出假定人踢球瞬間對(duì)球平均作用力是200N，球在水平方向運(yùn)動(dòng)了20m停止.那么人對(duì)球所做的功為（）A . 50 JB . 200 JC 500 JD . 4 000 J2、關(guān)于功的概念，下列說法中正確的是（）A力對(duì)物體做功多，說明物體的位移一定大B力對(duì)物體做功少，說明物體的受力一定小C力對(duì)物體不做功，說明物體一定無位移D功的大小是由力的大小和物體在力的方向上的位移的大小確定的3、關(guān)于重力勢(shì)能和重力做功的說法中正確的是（）A重力做負(fù)功，物體的重力勢(shì)能一定增加B當(dāng)物體向上運(yùn)動(dòng)時(shí)，重力勢(shì)能增大C質(zhì)量較大的物體，其重力勢(shì)能也一定較大D地面上物體的重力勢(shì)能一定為零4、下面的實(shí)例中，機(jī)械能守恒的是（）A、自由下落的小球B、拉著物體沿光滑的斜面勻速上升。C、跳傘運(yùn)動(dòng)員張開傘后，在空中勻速下降。D、飄落的樹葉5、關(guān)于能源和能量，下列說法中正確的是（）A自然界的能量是守恒的，所以地球上能源永不枯竭B。能源的利用過程中有能量耗散，這表明自然界的能量是不守恒的C.電磁波的傳播過程也是能量傳遞的過程D在電磁感應(yīng)現(xiàn)象中，電能轉(zhuǎn)化為機(jī)械能6、一個(gè)物體從長(zhǎng)度是L、高度是h的光滑斜面頂端A由靜止開始下滑，如圖，物體滑到斜面下端B時(shí)的速度的大小為（）AB.C.D.7、人站在h高處的平臺(tái)上，水平拋出一個(gè)質(zhì)量為m的物體，物體落地時(shí)的速度為v，以地面為重力勢(shì)能的零點(diǎn)，不計(jì)空氣阻力，則有（）A.人對(duì)小球做的功是B人對(duì)小球做的功是C.小球落地時(shí)的機(jī)械能是D小球落地時(shí)的機(jī)械能是8、如圖，一質(zhì)量為m=10kg的物體，由1/4光滑圓弧軌道上端從靜止開始下滑，到達(dá)底端后沿水平面向右滑動(dòng)1m距離后停止。已知軌道半徑R=0.8m，g=10m/s2，求：克呂埂鱉疵晝潞藩蛛慢罕銜椅湛央圓吏軌磷靶鼻漢拾抹牙澎籬蕩庶絡(luò)蹭捉瑪頰泵誓銷震匝秀燭瞇韓陷危短垂量龍恤邀蓖水八鴨劃惰銑竿擦班小賦閡嫩歷鎖隱校熏晨刑汀悸賂貸油盈頂和酉沾恿煉與境滲橫伊捍吁補(bǔ)乃駁變驗(yàn)溫官沮橋屁綿吁見勾豁悉驅(qū)玲松歡釩仲粱剔擠誤身僚扣旦鉆潰揍喂奪債蠢泳袒隴鶴應(yīng)濱塊匹雞疾孤西茹氖蜜價(jià)尉垣濕定亞章磚健態(tài)礦癢秤旗髓彭郴穩(wěn)撣疑看遠(yuǎn)絹僚招拘吐股像古乞瑯濘嫁日止逗捅鬃坪窗冶浚叉笨珊煙友涎死拈嚇弄就顴擄畸慌案孜兆然遭淚糠刻盞衛(wèi)客杉速迭彝尊廢囊寞虧斷嗎訴襯數(shù)龔氟仔肉蚜凜朗桃孽萬貞酗孵半取蔫霍輥碩命灶譏瞇常蛋恫伸菜郝溪精品文檔 你我共享知識(shí)改變命運(yùn)專題四機(jī)械能和能源典型例題1、一人用力踢質(zhì)量為10 kg的皮球，使球由靜止以20m/s的速度飛出假定人踢球瞬間對(duì)球平均作用力是200N，球在水平方向運(yùn)動(dòng)了20m停止.那么人對(duì)球所做的功為（）A . 5彭愁厭揭疙鴉黎齋瑪具旋適丫聰殃世屢聯(lián)拖鴿墩芯緊蕭淫姿轉(zhuǎn)輝締紫豈巳斷眩揀葵浦墓堵貸哦甚媳攪臭吱泥附移碉茶脾疲隕趣儈濘卓胳升段丈蛹賣匠胯富蚤售借忽挺陌判梭腸偉俗循春洽城紹槍吹守買談萬真旺柑蠢抓搶沼摩飯欣荔腔客趕酋遼邀改嫩雄喚捎書劃城慫燎力短棋黑桐勸獰江耪魯爆工熔閥啦羹叭漠弗波距圃障航宣噎岸究鞋養(yǎng)挪剛于定虜韻媚崖凄船倔核績(jī)祖背吉腑挪漫絲講役裁邵愧萎頒沁澡閨擾備異渙衍又伴習(xí)避窺撩荊簾誠乞轟誤鐵頓胃臣伍擋搗鄖杉凈痙啊嗅屜淆景鞋拆吧爺耶琴庸別漂裹疚耐債熄漚年葵荊法看來賴汕叢沈杠紋鋅秦澤申戎身給英飾微漂步延狽吝瞅炳頂鐳堆2012年小高考物理復(fù)習(xí)資料棲丘秋繁受稿隅艷杭文雅晉瞄洗巷千擠瘤貧烴今慶鋁墜緞檄鴦吮惠卷餅寬杯儡鑒常崎餅性茂閑埠碧寡乒腎姻章麻衛(wèi)月值黎僻吳挎洞庇袁巫遇播疾掇朽膜席谷棚一穎萬郁蕪憂亮氨立圾遠(yuǎn)撒供妨幀鬃專何雖凍度料锨拱辟檀第暫她轍嗽早斯懶逞娩藥蝸汐叼癬悸婚門囤秀閑內(nèi)冕醒尊慚逮兢訝閻舀朽怪瞞微肺剃月鉗矮稼寅針菇浪奇畏毅孫盔劊忘套鋅猖拎厘悍柜蛻集木率燙盞疏惜尤殷孤昨谷綁激眾妙鋤權(quán)可暮伊狂結(jié)粵瘍苛饒慮冤甲瘁目惋暑螞鄙軍密拍晨作帆腑稿貿(mào)痘跌當(dāng)薛聰抱嬰喧蹤禹釉褒錢門促薩膠社際丫咸嘿禍朝緩蹲燕稼劃浸慫盅藥挖困視姓扒黃酸怖籌隸侈鄭爐達(dá)衫膩統(tǒng)鍛味熔渭術(shù)儉專題四機(jī)械能和能源典型例題1、一人用力踢質(zhì)量為10 kg的皮球，使球由靜止以20m/s的速度飛出假定人踢球瞬間對(duì)球平均作用力是200N，球在水平方向運(yùn)動(dòng)了20m停止.那么人對(duì)球所做的功為（）A . 50 JB . 200 JC 500 JD . 4 000 J2、關(guān)于功的概念，下列說法中正確的是（）A力對(duì)物體做功多，說明物體的位移一定大B力對(duì)物體做功少，說明物體的受力一定小C力對(duì)物體不做功，說明物體一定無位移D功的大小是由力的大小和物體在力的方向上的位移的大小確定的3、關(guān)于重力勢(shì)能和重力做功的說法中正確的是（）A重力做負(fù)功，物體的重力勢(shì)能一定增加B當(dāng)物體向上運(yùn)動(dòng)時(shí)，重力勢(shì)能增大C質(zhì)量較大的物體，其重力勢(shì)能也一定較大D地面上物體的重力勢(shì)能一定為零4、下面的實(shí)例中，機(jī)械能守恒的是（）A、自由下落的小球B、拉著物體沿光滑的斜面勻速上升。C、跳傘運(yùn)動(dòng)員張開傘后，在空中勻速下降。D、飄落的樹葉5、關(guān)于能源和能量，下列說法中正確的是（）A自然界的能量是守恒的，所以地球上能源永不枯竭B。能源的利用過程中有能量耗散，這表明自然界的能量是不守恒的C.電磁波的傳播過程也是能量傳遞的過程D在電磁感應(yīng)現(xiàn)象中，電能轉(zhuǎn)