QSDSDL 0001 S-2015 山東三頓糧農產品有限公司 谷物粥料

Q/ 東 三 頓 糧 農 產 品 有 限 公 司 企業(yè)標準 Q/001物粥料 2015布 2015施 山東三頓糧農產品有限公司 發(fā)布 前 言 根據(jù)中華人民共和國食品安全法制定本標準。 本標準嚴格按照 準化工作導則第 1 部分：標準的結構和編寫規(guī)則的要求進行編寫。 本標準由 山東三頓糧農產品有限公司 提 出并起草。 本標準主要起草人 ： 王占坡 。 本標準自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復審。 生產單位：名稱： 山東三頓糧農產品有限公司 。 地址： 山東省濟南市歷城區(qū)山大路 85 號 7 號樓 3 單元 602 室。 Q/001、 技術要求、 生產加工過程衛(wèi)生要求 、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸與貯存。 本標準適用于以 黃大豆、黑大豆、青大豆、 糯米、 花生、干制紅棗、 蕎麥 、 黑芝麻、 玉米糝、食 用 粳米、 紅 小 豆、 黑米、 燕麥 米、 薏米 、燕麥片 等谷物為主要原料， 添加或不添加 蓮子、 百合 、冰糖 ， 經清 選、 混合、包裝而 制 成 的非即食型 谷物粥料 。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝貯運圖示標志 352 大豆 354 大米 1532 花生 715 糧食衛(wèi)生標準 761 食品安全國家標準 食品中真菌 霉素限量 762 食品安全國家標準 食品中污染物限量 763 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量 食品中總砷及無機砷的測定 食品安全國家標準 食品中鉛的測定 食品安全國家標準 食品中鎘的測定 食品中總汞及有機汞的測定 食品中有機氯農藥多組分殘留量 食品中苯并（ a）芘的測定 糧食衛(wèi)生標準的分析方法 物性食品中氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯殘留量的測定 食品安全國家標準 食品中鉻的測定 物性食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥多種留量的測定 物中玉米赤霉烯酮的測定 5490 糧油檢驗 一般規(guī)則 491 糧食、油料檢驗 扦樣、分樣法 5492 糧油檢驗 糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定 5497 糧食、油料檢驗 水分測定法 749 生活飲用水衛(wèi)生標準 5835 干制紅棗 718 食品安全國家標準 預包裝 食品標簽通則 8946 塑料編織袋通用技術要求 687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準 688 食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標準 Q/001 10458 蕎麥 11761 芝麻 11766 小米 4881 食品安全國家標準 食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范 18810 糙米 18979 食品中黃曲霉毒素的測定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法 19649 糧谷中 475種農藥及相關化學品殘留量的測定 氣相色譜 22496 玉米糝 23502 食品中赭曲霉毒素 免疫親和層析凈化高效液相色譜法 23503 食品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的測定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法。 8050 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則 1173 單晶體冰糖 594 食用粳米 599 紅小豆 832 黑米 892 綠色食品 燕麥及燕麥粉 1504 蓮子 1700 漫水河百合 942 浦城薏米 Q/004S 燕麥片 070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質 量監(jiān)督 檢 驗檢疫 總局 2005第 75號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 國家質 量監(jiān)督 檢 驗檢疫 總局 2009第 123號令 國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局關于修改 的決定 3 術語和定義 下列術語和定義適用于本標準。 蓮子糯米粥 糯米、燕麥米、蓮子、冰糖 混合加工而成 。 什錦粳米粥 食用 粳米、黑米、黃 大 豆、黑芝麻、 干制紅棗 混合加工而成 。 什錦糙米粥 糙米、 薏米 、蕎麥、燕麥片、黑米 混合加工而成 。 紅棗黑 米粥 黑米、糯米、 干制紅棗 混合加工而成 。 紅豆蕎麥粥 紅 小 豆、蕎麥、小米、糙米、 燕麥 米 混合加工而成 。 八寶粥 食用 粳米、糯米、黑米、紅 小 豆、黃 大 豆、黑 大 豆、花生 混合加工而成 。 燕麥青 豆粥 燕麥片、 食用 粳米、糯米、青 大 豆 混合加工而成 。 青 豆玉米粥 Q/001 玉米 糝 、 食用 粳米、青 大 豆、 干制紅棗 混合加工而成 。 百合蓮子粥 食用 粳米、蓮子、冰糖、百合、 干制紅棗 混合加工而成 。 4 技術要求 原料要求 黃大 豆 應 符合 352的規(guī)定。 黑大豆 應 符合 352的規(guī)定。 青大豆 應 符合 352的規(guī)定。 糯米 應 符合 354的規(guī)定。 花生 應 符合 1532的規(guī)定。 干制紅棗 應 符合 5835的規(guī)定。 蕎麥 應 符 合 10458的規(guī)定 。 黑芝麻 應 符 合 11761的規(guī)定 。 小米 應 符 合 11766的規(guī)定 。 糙米 應 符 合 18810的規(guī)定 。 玉米糝 應 符 合 22496的規(guī)定 。 冰糖 應 符 合 1173的規(guī)定 。 食用粳米 應 符合 594的規(guī)定。 紅小豆 應 符合 599的規(guī)定。 黑米 應 符合 832的規(guī)定。 燕麥米 應 符 合 892的規(guī)定 。 蓮子 應 符 合 1504的規(guī)定 。 百合 Q/001 應 符 合 1700的規(guī)定 。 薏米 應 符 合 942的規(guī)定 。 燕麥片 應 符合 Q/004 生產用水 應符合 749 的規(guī)定。 生產工藝 原糧 清 選 混合 包裝檢驗入庫 感官指標 應符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官指標 項目 指標 色澤 蓮子糯米粥具有糯米、燕麥米、蓮子、冰糖固有的顏色， 色澤基本均勻 。 什錦粳米粥 具有 食用 粳米、黑米、黃大豆、黑芝麻、 干制紅棗固有的顏色， 色澤基本均勻 。 什錦糙米粥具有糙米、薏米、蕎麥、燕麥片、黑米固有的顏色， 色澤基本均勻 。 紅棗黑米粥具有黑米、糯米、干制紅棗固有的顏色， 色澤基本均勻 。 紅豆蕎麥粥具有紅小豆、蕎麥、小米、糙米、燕麥米固有的顏色 ，色澤基本均勻 。 八寶粥具有食用粳米、糯米、黑米、紅小豆、黃大豆、黑大豆、花生固有的顏色 ，色澤基本均勻 。 燕麥青豆粥具有燕麥片、食用粳米、糯米、青大豆固有的顏色，色澤基本均勻。 青豆玉米粥具有玉米糝、食用粳米、青大豆、干制紅棗固有的顏色，色澤基本均勻。 百合蓮子粥具有食用粳米、蓮子、冰糖、百合、干制紅棗固有的顏色，色澤基本均勻。 氣味、口味 蓮子糯米粥具有糯米、燕麥米、蓮子、冰糖 特有的香味，無變質發(fā)霉等其他異味 。 什錦粳米粥 具有 食用 粳米、黑米、黃大豆、黑芝麻、 干制紅棗 特有的香味，無變質發(fā)霉等其他異味 。 什錦糙米粥具有糙米、薏米、蕎麥、燕麥片、黑米 特有的香味，無變質發(fā)霉等其他異味 。 紅棗黑米粥具有黑米、糯米、干制紅棗 特有的香味，無變質發(fā)霉等其他異味 。 紅豆蕎麥粥具有紅小豆、蕎麥、小米、糙米、燕麥米 特有的香味，無變質發(fā)霉等其他異味 。 八寶粥具有食用粳米、糯米、黑米、紅小豆、黃大豆、黑大豆、花生 特有的香味，無變質發(fā)霉等其他異味 。 燕麥青豆粥具有燕麥片、食用粳米、糯米、青大豆 特有的香味，無變質發(fā)霉等其他異味 。 青豆玉米粥具有玉米糝、食用粳米 、青大豆、干制紅棗 特有的香味，無變質發(fā)霉等其他異味 。 百合蓮子粥具有食用粳米、蓮子、冰糖、百合、干制紅棗 特有的香味，無變質發(fā)霉等其他異味 。 Q/001 形態(tài) 具有 圓形、橢圓或長橢圓、 片狀混合后應有的形態(tài) 雜質 無肉眼可見外來雜質 理化指標 應符合表 2的規(guī)定。 表 2 理化指標 項 目 指標 水分 /(g/100g) 砷 /（ 以 ） (mg/ 汞 /(mg/ /(mg/ /(mg/ /(mg/ 曲霉毒素 ug/ 曲霉毒素 A/(ug/ 并（ a）芘 /(ug/ 六六 (mg/ 滴滴 (mg/ 基毒死蜱 /(mg/ 5 溴氰菊脂 /(mg/ 氧雪腐鐮刀菌烯醇 /(ug/ 1000 玉米赤霉烯酮 /(ug/ 60 其他農藥最大殘留限量 按 763 規(guī)定執(zhí)行 5 凈含量及允許短缺量 應符合 國家質 量監(jiān) 督 檢 驗檢疫 總局 2005第 75號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 。 6 生產加工過程衛(wèi)生要求 應符合 4881 的規(guī)定。 7 檢驗方法 感官檢驗 取適量樣品于潔凈的白瓷盤中，在自然光下，目視、鼻嗅、口嘗。 理化檢驗 水分 按 5497 規(guī)定的方法測定。 總砷 按 定的方法測定。 鉛 按 定的方法測定。 鎘 按 定的方法測定。 Q/001 總汞 按 定的方法測定。 六六六 (滴滴涕 (按 定的方法測定。 苯并（ a）芘 按 定的方法測定。 溴氰菊脂 按 定的方法測定。 鉻 按 定的方法測定。 玉米赤霉烯酮 按 物中玉米赤霉烯酮的測定 方法測定。 黃 曲霉毒素 18979 食品中黃曲霉毒素的測定 方法測定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法 。 赭曲霉毒素 A 按 23502 食品中赭曲霉毒素 法測定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法 。 甲基毒死蜱 按 19649 糧谷中 475 種農藥及相關化學品殘留量的測定 方法測定 氣相色譜 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇 按 23503 食品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的測定 方法測定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法 。 其他農藥最大殘留限量 按 763 規(guī)定的方法測定。 8 檢驗規(guī)則 組批 同一班次、同一條生產線生產的的同一批原料、同一工藝生產的產品為一組批。 抽 樣 從同一批次產品中隨機抽取，抽樣基數(shù)不得小于 50個獨立包裝（總量不小于 50；隨機抽取，凈含量大于或等于 5 5勻；凈含量小于 5 6個獨立包裝樣品 (總重不少于 5分為兩份，一份檢驗，一份留樣備查。 檢驗 出廠檢驗 產品出廠前須經本公司質量檢 驗部門檢驗合格并簽發(fā)合格證后方可出廠 。 出廠檢驗項目：感官、凈含量、 雜質、 水分。 型式檢驗 型式檢驗項目為本標準中規(guī)定的全部項目。 型式檢驗 正常生產時 每 半年進行 一次 ，有 下列情況 之一時 應進行型式檢驗 ： a）新產品投產前； b）原料變化或改變主要生產工藝，可能影響產品質量時； c）停產半年以上，恢復生產時； d）出廠檢驗與上次型式檢驗有較大差異時； Q/001 e）監(jiān)督機構提出進行型式檢驗要求時。 判定規(guī)則 所檢項目的檢驗結果全部符合標準規(guī)定 的判為合格。 有一項以上 (含一項 )不合格，應在同批產品中加倍抽樣復驗，以復驗結果為準。若復驗項目仍有一項不合格，則判該批產品為不合格品。 9 標簽、 標志、包裝、運輸與貯存 標簽、 標志 單位包裝上的標簽應符合 02號令食品標識管理規(guī)定及相應要求的規(guī)定 。 標志應符合 191的規(guī)定。 包裝 產品內包裝材料 應符合 10004 包裝用塑料復合膜、袋 要求，外包裝 材料 應 符合 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 要求。 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味，便于