魚戀蝦火鍋商業(yè)計(jì)劃書

,打造蝦火鍋連鎖第一品牌,魚戀蝦戀上魚的蝦火鍋,2,魚戀蝦火鍋簡(jiǎn)介,魚戀蝦火鍋是北京尚品香國(guó)際餐飲管理有限公司旗下品牌，創(chuàng)新菜秘制魚戀蝦是主打特色鍋底，主要以魚和蝦作為食材的特色酒吧式火鍋！,企業(yè)定位：餐飲連鎖品牌管理商經(jīng)營(yíng)理念：持續(xù)創(chuàng)新，精細(xì)管理，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，最佳品牌企業(yè)目標(biāo)：打造中國(guó)蝦火鍋連鎖第一品牌企業(yè)精神：包容、團(tuán)結(jié)、厚德、自由、創(chuàng)新、永恒！企業(yè)口號(hào)：齊心協(xié)力，共創(chuàng)品牌,企業(yè)文化,董事長(zhǎng)：陳柄霖總經(jīng)理/品牌總監(jiān)：胡立平執(zhí)行董事/創(chuàng)始人：徐莉執(zhí)行董事/運(yùn)營(yíng)總監(jiān)：張勝輝互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)：游年飛,團(tuán)隊(duì)成員,陳柄霖（董事長(zhǎng)）畢業(yè)于西南政法大學(xué)，中國(guó)國(guó)家級(jí)火鍋評(píng)委，北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)火鍋專業(yè)委員會(huì)執(zhí)行委員；上魚舫（北京）餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)老魚鍋火鍋品牌創(chuàng)始人上魚舫、老魚鍋目前已在全國(guó)成功開設(shè)30多家實(shí)體店，單店面積600-1500平米，其中六里橋老魚鍋800平米單店月營(yíng)業(yè)額已經(jīng)達(dá)到120多萬元,胡立平（執(zhí)行董事，總經(jīng)理，品牌總監(jiān)）北京天人偉業(yè)文化發(fā)展有限公司董事長(zhǎng),天搜創(chuàng)業(yè)網(wǎng)創(chuàng)始人(5萬注冊(cè)會(huì)員），個(gè)人核心優(yōu)勢(shì)：1、多年互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷推廣經(jīng)驗(yàn)2、品牌推廣運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)3、團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)4、連鎖加盟項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),徐莉（執(zhí)行董事）,魚戀蝦品牌創(chuàng)始人北京尚品香國(guó)際餐飲管理有限公司執(zhí)行董事,1、徐莉：從90后大學(xué)生到餐飲女掌門2、90后女生的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)：把我的魚火鍋從0做到13、90后火鍋西施創(chuàng)業(yè)，一年估值2000萬；,天津衛(wèi)視藏龍臥虎、新浪、頭條網(wǎng)、網(wǎng)易、創(chuàng)業(yè)邦、慧聰餐飲網(wǎng)、商界、眾優(yōu)網(wǎng)、挖貝網(wǎng)、21cn、青年創(chuàng)業(yè)網(wǎng)、東方財(cái)富網(wǎng)、中金在線、中國(guó)網(wǎng)、北青網(wǎng)、中國(guó)新聞網(wǎng)等,徐莉媒體報(bào)道:,全國(guó)上千家媒體報(bào)道或轉(zhuǎn)載：,張勝輝（執(zhí)行董事店面運(yùn)營(yíng)總監(jiān)）河北人，38歲，大專文化，擅長(zhǎng)選址、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、店面管理、公共關(guān)系維護(hù)，六號(hào)翅吧，磨范咖啡合伙人，三年時(shí)間成功開設(shè)6店門店，全部盈利。,一鍋魚戀蝦，天下何處覓知音！,女人要多吃魚，男人要多吃蝦；魚戀蝦-有魚有蝦，男人、女人都喜歡吃，都需要吃?；疱伣?jīng)久不衰，男女老少無人不愛，魚戀蝦，重新締造美味火鍋的財(cái)富傳奇一場(chǎng)營(yíng)銷創(chuàng)新和品牌延伸的變革之路將把餐飲行業(yè)帶入下一個(gè)起跑點(diǎn)。,一：產(chǎn)品是核心：全國(guó)首創(chuàng)！,餐飲的核心是味道好，魚戀蝦大廚們花六個(gè)月時(shí)間，研制出秘制魚戀蝦、醬香魚戀蝦、五秒鐘情魚戀蝦等三款獨(dú)步天下的產(chǎn)品，全國(guó)首創(chuàng)，主要食材采用無刺的龍利魚加上南美大蝦，先吃后涮，干鍋加湯鍋模式滿足不同食客需求，其中干鍋魚戀蝦鍋底的好評(píng)率達(dá)到95%。,秘制魚戀蝦,魚戀蝦特色鍋底,香辣魚戀蝦聽這名字，就能想到浪漫、纏綿，確實(shí)，這是一款以龍利魚和南美白蝦及多種食材組合秘制而成，味道回味悠長(zhǎng)、纏綿的鍋底。依照魚戀蝦品牌個(gè)性化打造，全球首創(chuàng)，不怕模仿。魚戀蝦鍋底，集麻、辣、鮮、香、脆、嫩為一體，龍利魚入口即化，香辣蝦外焦里嫩，鮮香入味，讓人欲罷不能。,二：酒吧式裝修風(fēng)格,魚戀蝦將酒吧、咖啡店的元素融入火鍋店，店內(nèi)有魚蝦3D墻繪，以及魚戀蝦之親情篇、友情篇、愛情篇主題圖。店內(nèi)舒緩或者勁爆的音樂讓每個(gè)食客得到放松與宣泄，魚戀蝦打造中國(guó)人工作，生活外的第三空間，不僅是吃飯的場(chǎng)所，更能減壓，增加情感,三：門店小而美，簡(jiǎn)單好復(fù)制,魚戀蝦單店200平米，二線城市只需投資40萬元，10個(gè)月就可以收回投資。,四：能外賣的火鍋，夏季無淡季,火鍋店利潤(rùn)高，操作簡(jiǎn)單是優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)存在兩大痛點(diǎn)，第一，夏季是火鍋淡季，第二，火鍋不太容易做外賣，魚戀蝦在傳統(tǒng)火鍋模式上融合創(chuàng)新徹底解決以上兩大難題，秘制魚戀蝦和醬香魚戀蝦是干鍋，即可堂食又可外賣，夏季，干鍋魚戀蝦的銷售量比冬季更好打造淡季更旺的火鍋店。,五：核心底料配送，無需大廚,魚戀蝦火鍋不需要專業(yè)大廚，老板無需擔(dān)心受大廚的控制。秘制核心底料由總部統(tǒng)一配送，確保出品穩(wěn)定性，整個(gè)店內(nèi)的工作環(huán)節(jié)，被壓縮到最簡(jiǎn)單的采購(gòu)、店內(nèi)服務(wù)、后臺(tái)配菜等工作，人員開銷低到極限，管理更輕松！,六：餐飲020模式落地,魚戀蝦將快速實(shí)現(xiàn)全國(guó)500家加盟店的布局，以每個(gè)實(shí)體店為中心點(diǎn)，建立N個(gè)社區(qū)外賣配送中心，通過O2O模式，把魚戀蝦的產(chǎn)品配送到千家萬戶。,七：優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)和成熟的系統(tǒng),魚戀蝦的團(tuán)隊(duì)既然有互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)精英，又有魚火鍋的標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)和管理團(tuán)隊(duì)。上魚舫十幾年，40多家店面的管理運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)及系統(tǒng)，加上成熟的互聯(lián)網(wǎng)推廣系統(tǒng)。,媒體報(bào)道案例,90后女生的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)：把我的魚火鍋從0做到1徐莉：從大學(xué)生到魚火鍋女掌門90后火鍋西施創(chuàng)業(yè)，一年估值2000萬90后女生開餐廳半年三家店天津衛(wèi)視藏龍臥虎、北京電視臺(tái)、今日頭條等全國(guó)已經(jīng)上千家媒體報(bào)道或轉(zhuǎn)載，四兩搏千金，無廣告支出達(dá)到了價(jià)值數(shù)百萬元的宣傳效果。,最強(qiáng)大的媒體其實(shí)是,廣告只能帶動(dòng)著20%的消費(fèi)者，那些領(lǐng)先消費(fèi)群和產(chǎn)品的意見領(lǐng)袖，他們感召著其他80%的消費(fèi)者。,消費(fèi)者的口碑傳頌,意見領(lǐng)袖是我們生活中所熟悉的人，如親友、鄰居、同事等。正因?yàn)樗麄兪侨藗兯私夂托刨嚨娜?，他們的意見和觀點(diǎn)也就更有說服力。,6/13/2020,魚戀蝦卡通,發(fā)展規(guī)劃,2015年：全國(guó)發(fā)展50家加盟店2016年：全國(guó)達(dá)到200家加盟店2017年：全國(guó)達(dá)到400家加盟店建立物流配送公司，部分食材統(tǒng)一配送2017年：全國(guó)達(dá)到800家加盟店2018年：全國(guó)達(dá)到1500家加盟店,預(yù)期收入,1、2015年?duì)I業(yè)額800萬元（直營(yíng)店收入+加盟費(fèi)+配料收入）2、2016年?duì)I業(yè)額2000萬元（直營(yíng)店收入+管理費(fèi)+加盟費(fèi)+配料收入）3、2017年?duì)I業(yè)額8000