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文檔簡介

xxxxx 食堂安全檢查記錄表時間檢查人員檢查內(nèi)容年月日1、食堂各項記錄是否填寫及時、規(guī)范、合理是 否2、食堂內(nèi)業(yè)資料是否規(guī)范，按時整理是 否3、供應商是否符合資質(zhì)，是否提供資質(zhì)證明是 否4、食品進貨是否提供合格證明是 否5、食品是否有腐爛變質(zhì)現(xiàn)像是 否6、餐廳、廚房地面和墻面是否干凈衛(wèi)生是 否7、餐廳、廚房和炊具等是否按時清潔是 否8、炊具、餐具是否定期消毒是 否9、刀、案、容器是否生熟分離是 否10、食材是否上貨架，主副食品是否分類存放是 否11、工作人員是否持健康證上崗是 否12、廚師操作流程是否符合規(guī)范是 否13、食堂物品布置是否與定置圖一致，合理是 否14、食堂物品與臺賬核對是否齊全是 否15、炊具工作是否正常是 否16、燃料房是否上鎖、通風，燃氣是否定期檢查是 否17、食堂電線電路是否外露是 否18、倉庫是否有明火或有煙頭是 否1 / 219、倉庫是否存放有有毒有害、易燃易爆等物品是否20、工作人員是否有吸煙現(xiàn)象是否檢查結果處理結果食堂管理員：伙委會委員：主管領導：注：按此表內(nèi)容每月一次安全檢查，不合格項要登記并有處理結果。2 / 2

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