休閑食品店鋪運營策劃書(實訓)

1、休閑食品店鋪運營策劃書前言在當今網(wǎng)絡信息時代的環(huán)境下，市場的形態(tài)時刻都在發(fā)生著巨大的演變。虛擬市場（或信息市場）作為這一時代演變的產(chǎn)物之一，突破了許多傳統(tǒng)市場的限制，為新一輪市場營銷和經(jīng)營活動奠定了基礎。虛擬市場表現(xiàn)為交易直接化、市場多樣化和個性化、一對一或微營銷形式出現(xiàn)、交易范圍全球化等；市場競爭者面臨較低的市場進入壁壘、競爭比傳統(tǒng)環(huán)境更加激烈、競爭焦點的多樣化；網(wǎng)絡營銷的范圍大大地突破了原商品銷售范圍和消費者群體、地理位置半徑和交通便利條件劃界的營銷模式；產(chǎn)品交易會沒有了地點和統(tǒng)一時間的概念，取而代之的是一個網(wǎng)址和客戶希望的任何時間，群體集會變成了個體根據(jù)自己的需要來訪問和處理；消費者了解

2、商品信息的途徑演變?yōu)橹鲃釉诰W(wǎng)上搜尋信息和被動地從傳媒接受信息并重等。1、 網(wǎng)店概要網(wǎng)店名稱法定代表人電話E-mail地址郵編網(wǎng)店性質合伙網(wǎng)店網(wǎng)站營銷模式 廠家直銷網(wǎng)店的主營產(chǎn)業(yè)休閑食品2、 行業(yè)背景與方向當我們走進超市就會看到許多休閑食品琳瑯滿目，包裝新穎、時尚，而消費者的購買更是絡繹不絕，休閑食品已悄然成為今天的消費新寵。2007年我國休閑食品市場容量已達到300億元左右。雖然市場增長迅速，但我國平均每人消費量僅為22.6克，遠低于發(fā)達國家人均消費2.7千克的消費水平。中國的人口基數(shù)大、消費層次豐富，休閑食品正醞釀著許多新的市場機會，消費潛力巨大。然而，從另一個層面觀察我們發(fā)現(xiàn)由于休閑食品種

3、類繁多，休閑食品行業(yè)市場集中度并不高，全行業(yè)前十強企業(yè)只占據(jù)三成銷售份額。在韓國銷量很小的南瓜籽、杏仁等，現(xiàn)在是中國的消費者食用最多的休閑食品，表明中國消費者的休閑食品觀念還停留在發(fā)展的初期。休閑食品市場還處在完全競爭狀態(tài)，沒有領導品牌，遠未形成像方便面，食用油和飲料等食品品類壟斷競爭的市場格局。對眾多休閑食品企業(yè)來說，市場機會均等，能否快速做大市場規(guī)模，主要取決于對該市場領域的理解和把握一方面，目前借助超市等實體店的傳統(tǒng)營銷模式在對休閑食品進行進一步推廣時所起的作用已經(jīng)局限，另一方面，隨著網(wǎng)絡科技的興起，網(wǎng)絡銷售和網(wǎng)上購物逐漸熱門起來，休閑食品的網(wǎng)絡消費正醞釀著許多新的市場機會，消費潛力巨大

4、。如何利用互聯(lián)網(wǎng)進行休閑食品的推廣和營銷就顯得尤為重要。當然，面對休閑食品的網(wǎng)絡營銷，機遇和挑戰(zhàn)是并存的。在新的市場環(huán)境下，網(wǎng)絡營銷會面臨重新檢驗營銷目的、優(yōu)先權、戰(zhàn)略和策略的挑戰(zhàn)，銷售將逐步轉向以網(wǎng)絡營銷為主，IT技術與營銷的關系需要重新定位，網(wǎng)絡信息技術與傳統(tǒng)媒體的整合將形成一種虛擬空間，這種整合也給企業(yè)帶來巨大的價值。網(wǎng)絡環(huán)境下的營銷根本原則是：利用網(wǎng)絡建立以顧客價值創(chuàng)新為核心的營銷模式，通過網(wǎng)絡強化與顧客間的互動，利用網(wǎng)絡充分挖掘現(xiàn)有資源撬動潛能等。3、 市場分析（1） 網(wǎng)絡營銷的外部環(huán)境現(xiàn)在我們正處于網(wǎng)絡時期，上網(wǎng)購置商品正成為人們?nèi)粘ＯM的重要方式之一，據(jù)威望數(shù)據(jù)測算，2002年至

5、2006年，淘寶網(wǎng)購物占全國商品零售總額的比例已從0.04上升至0.85。調查顯示，在未來一年有淘寶網(wǎng)購物意向的人群中，具有高中及以上文化程度的中高學歷者盤踞盡對上風，高中（中專、技校）、大專和本科學歷者分辨占到此類人群的36.6、33.3和19.6。 淘寶是亞太最大的網(wǎng)絡零售商圈，淘寶網(wǎng)現(xiàn)在業(yè)務跨越C2C（個人對個人）、B2C（商家對個人）兩大部分。截止2008年12月31日，淘寶網(wǎng)注冊會員超9800萬人，覆蓋了中國絕大部分網(wǎng)購人群；2008年交易額為999.6億元，占中國網(wǎng)購市場80%的份額。2007年，淘寶的交易額實現(xiàn)了433億元，比2006年增長156%。2008年上半年，淘寶成交額就

6、已達到413億元。調查還顯示“80后”的年青人對于淘寶網(wǎng)購物的興趣最高，約占淘寶網(wǎng)購物人群的34.6。1.競爭環(huán)境的變化 市場進入壁壘較低?；ヂ?lián)網(wǎng)的開放性使任何一個創(chuàng)業(yè)者無須投入較多的資源就能參與競爭，在這種環(huán)境下，每個人的機會是均等的，他們都可以通過創(chuàng)新型營銷獲得超常規(guī)的發(fā)展。休閑食品的經(jīng)營者通過網(wǎng)絡可以省去了店面租金和大部分的人力成本，這樣不僅可以使資本實力低的經(jīng)營者進入市場，同時也降低了商品的成本。 競爭比傳統(tǒng)環(huán)境更激烈。在網(wǎng)絡經(jīng)濟環(huán)境下，消費者能以最低成本獲取必要的信息，從而有更多的選擇機會和表達機會。在互聯(lián)網(wǎng)上，信息基本都是共享的，在競爭商家人數(shù)增加，信息資源相同，且沒有店面優(yōu)勢的情

7、況下，競爭會更加劇烈。 競爭焦點多樣化。網(wǎng)絡環(huán)境下的競爭焦點除了產(chǎn)品內(nèi)在質量和服務，還包括信息查詢是否方便、物流是否配套、支付是否安全等。2.時空觀念的變化 網(wǎng)絡可以跨越時間約束進行全天候的信息交換，因此人們的活動可以不按既定的時間程序安排。 出于世界任何一個地理位置的客戶，只要上網(wǎng)就可以獲取有關的信息，因此在空間上沒有了地域的概念。3.市場形態(tài)的變化 虛擬市場只需提供商品信息，就可供客戶進行挑選和購買，它既沒有資金的占用，也沒有貨物的積壓。其最大競爭優(yōu)勢為：能夠在無限擴大市場“陳列”商品數(shù)量的同時，又不會對經(jīng)營者形成任何負擔。虛擬市場擁有交易直接化、市場多樣化和個性化、一對一或微營銷形式和交

8、易范圍全球化等特點，這些特點正是經(jīng)營者所追求的和市場營銷努力所期望實現(xiàn)的。（2） 網(wǎng)絡營銷的虛擬環(huán)境1.營銷理念的變化互聯(lián)網(wǎng)打破了地域分割，縮短了流通時間，降低了物流、資金流、及信息流傳輸處理成本，使生產(chǎn)和消費更為貼近，使客戶有極大的商品選擇空間和余地，從而提高了市場營銷的形態(tài)效用、空間效用、時間效用、價值效用與信息效用。而且此時的客戶在選擇產(chǎn)品時表現(xiàn)出明顯的“個性化”特征，能否快速響應客戶的個性化需求變化，決定了企業(yè)在激烈的市場競爭中能否生存和發(fā)展，因此必須以“客戶”所代表的市場為導向、“客戶滿意度”為發(fā)展最重要的指標，提高產(chǎn)品更新?lián)Q代、網(wǎng)站內(nèi)容更新、信息查詢與交互、物流等的速度；提升誠信度

9、，盡力良好的商譽形象；提供優(yōu)質的服務，維系、改善并擴充與客戶的關系。2.網(wǎng)絡營銷帶來的挑戰(zhàn) 網(wǎng)絡營銷面臨重新檢驗營銷目的、優(yōu)先權、戰(zhàn)略和策略的挑戰(zhàn)，需要重組項目、重新利用媒體組合、重新安排員工，甚至替代某些員工，代之以互動媒體專家。整個營銷要學習并掌握信息傳播和回應管理的方式，營銷資源傾向于網(wǎng)絡，銷售重新定位，新舊媒體一體化趨勢，IT技術與營銷關系重新定位等等。（3） 產(chǎn)品定位1.白領首先是白領，白領是一個特別特殊的人群，他們以女性居多，據(jù)調查90%的消費品都是為女性準備的，這么一個可觀的消費群體是一個不可多得的。所以根據(jù)白領的消費習慣和時間，我們會在后期的工作安排中多將食品上架時間調整在中午

10、十二點及下午五點，使她們在繁忙的生活中可以更方便的找到我們，并購買我們的產(chǎn)品。2.學生對于學生這一塊而言，很多人會覺得學生的錢一定不好賺，因為絕大部分學生沒有掙錢的能力，但是對于商家而言，學生雖沒賺錢的能力，但是絕對有花錢的能力，所以學生這一塊的市場是值得開拓的。再就是作為學生的我們，為我?guī)Я撕艽蟮挠惺?，所謂知己知彼百戰(zhàn)不殆，了解我們的客戶的需要是我們進行銷售與策劃的第一部，我們可以親生體會到客戶的需求，量身為客戶訂制適合的消費方案，這使顧客得到了更大的利益的同時，也為我們創(chuàng)造了極大的效應，獲得了真正的雙贏，并且在同學之間交易，風險低，更符合我們大學生創(chuàng)業(yè)的規(guī)則。所以最后我們決定突破學生這一塊

11、，拓寬學生市場，為我們的盈利帶來更大的收益。4、 營銷及推廣策略（1） 價格策略由于食品價格高低不等，價格參差不齊，價格不可以定的過高或過低。過高的價格會令消費者望而卻步，而過低的價格商家無法產(chǎn)生利潤。因此，我們決定個別產(chǎn)品會適當提高一些價格，但是所賺取的利潤絕對不會太多，我們承諾把顧客的利益放在第一位。而有些進貨成本高的食品。我們確定的價格只會高于成本的5%10%。保證店鋪的客戶回頭率（2） 促銷策略促銷它作為店鋪擴大銷售，增長業(yè)績一種不可或缺的方式，是一種始終貫徹整個銷售活動的營銷手段。促銷方式的優(yōu)劣直接和銷售額掛鉤。所以，擁有一個好的促銷策略就相當于擁有一個成功的開始。 周末推出優(yōu)惠服務

12、。每到周末，為了使更多新的食品上架，這時候就不得不使一些食品快速下架，這時本店將推出每周優(yōu)惠策略，不但可以讓顧客享受到優(yōu)惠還可以減清貨物囤積；節(jié)假日優(yōu)惠活動。節(jié)假日本店會贈送一些精美小禮品送給那些經(jīng)常光顧本店的客戶（3） 營銷策略1.網(wǎng)站推廣計劃網(wǎng)站推廣計劃是網(wǎng)絡營銷計劃的組成部分。制定網(wǎng)站推廣計劃本身也是一種網(wǎng)站推廣策略。推廣計劃不僅是推廣的行動指南，同時也是檢驗推廣效果是否達到預期目標的衡量標準。所以，合理的網(wǎng)站推廣計劃也就成為網(wǎng)站推廣策略中必不可少的內(nèi)容。 2.網(wǎng)絡廣告推廣我們會將我們店鋪的地址、產(chǎn)品及服務在一些大型的網(wǎng)站放上自己的廣告，展現(xiàn)給大眾，從而推廣自己的產(chǎn)品。3.網(wǎng)絡文章推廣一

13、篇很好的文章很可能擁有數(shù)萬計的瀏覽量，而在文章中附帶我們店鋪的信息。名字、產(chǎn)品等。這樣對我們的店鋪進行了一次宣傳和推廣。這些文章可以寫在各空間、博客、貼吧里。4.搜索引擎推廣我們將通過搜索引擎優(yōu)化、關鍵詞廣告、固定排名、基于內(nèi)容定位的廣告等搜索引擎形式和在分類目錄合適的類別中進行網(wǎng)站登錄分類的目錄方法。日前，搜索引擎在網(wǎng)絡營銷中的地位依然重要，并且受到越來越多企業(yè)的認可。搜索引擎營銷的方式也在不斷發(fā)展演變，因此我們會根據(jù)環(huán)境的變化選擇搜索引擎營銷的合適方式來推廣我們的產(chǎn)品。5.電子郵件推廣以電子郵件為主要的網(wǎng)站推廣手段，包括電子刊物、會員通訊、專業(yè)服務商的電子郵件廣告等。 基于用戶許可的Ema

14、il營銷與濫發(fā)郵件的不同。許可營銷比傳統(tǒng)的推廣方式或未經(jīng)許可的Email營銷具有明顯的優(yōu)勢。比如可以減少廣告對用戶的滋擾、增加潛在客戶定位的準確度、增強與客戶的關系、提高品牌忠誠度等5、 經(jīng)營管理（1） 風險應對在從事生產(chǎn)銷售活動中，風險是不可避免的。就因為如此，同時也帶來了更多的機會，我們應該善于把握機會，有效的規(guī)避風險，從而達到預期想要達到的結果。所以，要了解我們現(xiàn)存在的風險才能更好的規(guī)避它。1、客觀因素自然災害我們網(wǎng)店是不太可能發(fā)生的，一般都是產(chǎn)品本身帶來的經(jīng)濟損失，比如說產(chǎn)品受潮、腐壞、過期等。2、主觀因素在銷售過程中，因為決策依據(jù)信息不完全、決策手段不完善、決策執(zhí)行不及時和不充分、以

15、及競爭的加劇等原因而蒙受經(jīng)濟損失，形成經(jīng)營風險。還有就是競爭對手帶來的風險。比如說就是市場上眾多的模仿者還有就是新興的小商家可能會減少市場份額，并且客戶都喜歡去新開的店鋪去嘗鮮，這些都會給我們帶來沖擊！（2） 貨源及配送在貨源及庫存的問題上，我們是不需要擔心的?？蛻羲鶕牡漠a(chǎn)品受潮、過期。我們都是每天及時采購以及補倉的方法的，就算出了質量問題，我們也可以立刻跟廠家聯(lián)系退貨。我們最主要的問題可能就是配送問題了，因為產(chǎn)品在運輸過程中由于配送員的不疏忽操作有可能會導致產(chǎn)品擠壓變形，影響口感之類的等等問題。這樣的問題，我們有考慮過。我們會為產(chǎn)品進行二次包裝，然后叮囑配送員，盡量減少損失，減少客戶的不便

16、。（3） 建立客戶意見統(tǒng)計這個應該是一個非常需要注意的一個地方了。很多賣家都疏忽了這個問題。但是我們決定重點注意抓這個方面。我們會讓顧客購買完產(chǎn)品之后有什么意見或是建議的可以直接填寫在給我們的評論上，這樣也方便我們的收集，也方便顧客觀看，這樣顧客看了也更覺得我們店鋪更加人性化。如果這樣還沒有達到他們的需求，他們還可以跟我們的客服聯(lián)系。我們會仔細每天查閱意見簿，并短信回訪顧客，因為考慮到有些客戶不喜歡電話來訪，這樣可能會影響他們的一些日常生活，所以我們就采取短信回訪的方式。這樣可以改進我們做的不足的地方，這樣下次顧客來的時候也可以見證我們的改進。6、 總結縱觀整個網(wǎng)絡市場，每天都有團購網(wǎng)站的關閉，所以現(xiàn)在網(wǎng)店的成活率也是低得可憐，每天都會有很多的網(wǎng)店由于經(jīng)營不善導致關閉。我們的網(wǎng)店也像一葉孤舟在海洋中岌岌可危，稍有不慎，就可能被海浪打翻，所以怎么樣讓我們在這股浪潮中存活下來并且航行的越久越遠是我們的首要問題。我們前期便需要增加瀏覽量并且要有一些客戶訂單。其實有很多的網(wǎng)店不是由于產(chǎn)品質量不好，而是客服態(tài)度不好，所以客戶的流失，